食品检验测试题（含答案）

食品检验测试题（含答案）一、单选题（共57题，每题1分，共57分）1.在下列电位分析法中，()要以多次标准加入法制得的曲线外推来求待测物的含量。A、标准加入法B、浓度直读法C、标准曲线法D、格氏作图法正确答案：D答案解析：格氏作图法是通过多次标准加入法制得的曲线外推来求待测物的含量。标准曲线法是通过绘制标准曲线来确定待测物含量；浓度直读法是直接读取浓度；标准加入法是加入标准溶液来计算待测物含量，但不是通过外推曲线。2.菌落总数的报告采用两位()数字的报告形式。A、计算B、有效C、平均D、加和正确答案：B答案解析：菌落总数的报告采用两位有效数字的报告形式，这样能更科学合理地反映样本中微生物数量的大致情况，既保证了数据的准确性又具有适当的简洁性，符合有效数字的概念和要求。3.关于固相萃取SPE和固相微萃取SPME方法，下列说法不准确的是（）。A、SPB、是一个柱色谱分离过程C、SPMD、是在E、的基础上结合顶空分析技术的一种萃取分离技术F、SPG、操作步骤包括柱预处理、加样和回收分析物三个步骤H、SP正确答案：C4.竞争法使用的是（）A、酶标抗原B、酶标抗抗体C、酶标抗体D、酶标抗原正确答案：A5.下列不属于使用气体钢瓶的原则是()。A、在钢瓶上装上配套的减压阀B、慢慢地顺时针转动调压手柄，至低压表显示出实验所需压力为止C、停止使用时，先关闭D、打开钢瓶总阀门，此时高压表显示出瓶内贮气总压力正确答案：C答案解析：调压手柄至螺杆松动为止6.用移液管吸取溶液时，应用（）捏住移液管的上端。A、右手的拇指和食指B、左手的拇指和中指C、左手的拇指和食指D、右手的拇指和中指正确答案：D答案解析：移液管吸取溶液时，通常用右手的拇指和中指捏住移液管的上端，这样方便操作且能较好地控制移液管。左手则用于辅助操作，如持取承接溶液的容器等。7.FID是()的检测器。A、通用型B、测定无机物C、测定有机物D、测定水正确答案：C答案解析：FID是氢火焰离子化检测器，对含碳有机物有很高的灵敏度，是测定有机物常用的检测器。8.()是人民道德建设的核心。A、集体主义B、以人为本C、社会公德D、为人民服务正确答案：D答案解析：为人民服务是社会主义道德建设的核心，是社会主义道德区别和优越于其他社会形态道德的显著标志。它不仅是对共产党员和领导干部的要求，也是对广大群众的要求。每个公民不论社会分工如何、能力大小，都能够在本职岗位，通过不同形式做到为人民服务。集体主义是社会主义道德建设的原则；以人为本是科学发展观的核心；社会公德是道德建设的内容之一。9.在原子吸收分析中,一般来说,电热原子化法与火焰原子化法的检测极限()A、电热原子化法低B、两者相同C、不一定哪种方法低或高D、电热原子化法高正确答案：D10.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取()。A、对照试验B、平行测定C、空白试验D、回收试验正确答案：D11.由原子无规则的热运动所产生的谱线变宽称为：()A、多普勒变宽B、斯塔克变宽C、自然变度D、劳伦茨变宽正确答案：A答案解析：多普勒变宽是由于原子无规则的热运动引起的谱线变宽。自然变宽是由激发态原子的有限寿命引起；斯塔克变宽是由外加电场引起；劳伦茨变宽是由原子与其他粒子的碰撞引起。12.自制薄层板的厚度为（）A、不得过B、0.C、0.D、0.1正确答案：B13.氮吹仪是一种（）设备。A、混匀B、加热C、保温D、浓缩正确答案：D答案解析：氮吹仪是一种通过将氮气吹入样品溶液表面，使溶剂快速挥发，从而达到浓缩样品目的的设备。它主要用于加速样品的浓缩过程，以便后续的分析检测等操作，而不是加热、混匀或保温等功能。14.色谱定量分析中需要准确进样的方法是()。A、内标法B、归一化法C、比较法D、外标法正确答案：D答案解析：外标法是通过比较样品与已知浓度标准物质的峰面积来进行定量分析的，所以需要准确进样以保证进样量的准确性，从而准确计算样品浓度。而归一化法是根据样品中各组分的峰面积占总峰面积的比例进行定量，不需要准确知道进样量；内标法是加入内标物后通过比较内标物与被测组分的峰面积来定量，对进样量要求相对不那么苛刻；比较法通常是与标准样品比较保留时间等，也不需要准确进样量。15.测量峰值吸收来代替积分吸收的方法必须满足的条件是发射线的半宽度小于吸收线的半宽度和（）。A、发射线轮廓大于吸收线轮廓B、发射线轮廓小于吸收线轮廓C、发射线的半宽度小于吸收线的半宽度D、发射线的中心频率与吸收线中心频率重合正确答案：D答案解析：峰值吸收代替积分吸收必须满足两个条件：一是发射线的半宽度小于吸收线的半宽度，二是发射线的中心频率与吸收线中心频率重合。16.()是以善恶为评价标准。A、道德B、活动C、公德D、文明正确答案：A答案解析：道德是以善恶为评价标准的行为规范的总和。它通过社会舆论、传统习俗和人们的内心信念来维系，是调整人与人、人与社会、人与自然之间关系的特殊行为规范。公德是道德的一部分，侧重于公共领域的道德规范；文明是社会发展到较高阶段表现出来的状态；活动则与善恶评价标准并无直接关联。17.如果3M快速霉菌酵母测试片菌落不明显，可以延长（）h的培养时间来加强判读。A、24B、48C、12D、18正确答案：C18.℃保持()，在箱内自然冷却至室温。A、2hB、4hC、1hD、5h正确答案：A19.离心机按转速分类，分为高速离心机、低速离心机和（）。A、分析离心机B、细胞涂片离心机C、超速离心机D、冷冻离心机正确答案：C答案解析：离心机按转速分类可分为低速离心机、高速离心机和超速离心机。低速离心机转速一般在4000r/min以下，高速离心机转速在20000r/min左右，超速离心机转速可达50000r/min以上。分析离心机主要用于分离分析，细胞涂片离心机主要用于细胞涂片制备，冷冻离心机是带有冷冻装置的离心机，它们都不是按照转速分类的类别。20.根据GB/T21317-2007规定，牛奶样品提取操作时，离心机转速应设置为（）。A、5000r/minB、6000r/minC、7000r/minD、8000r/min正确答案：A21.三乙醇胺、丙腈醚等都属于()固定液。A、中等极性B、非极性C、强极性D、弱极性正确答案：C答案解析：液相色谱仪的基本原理、使用知识和注意事项22.随机误差是指()与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。A、测量结果B、测量的最大值C、测量的最小值D、测量的真值正确答案：A23.生物安全柜操作时废物袋以及盛放废弃吸管的容器放置要求不正确的（）A、废物袋以及盛放废弃吸管的容器等必须放在安全柜内而不应放B、因其体积大的放在生物安全柜一侧就可以C、污染的吸管D、消毒液后的废弃物方可转入医疗废物专用垃圾袋中进行高压灭正确答案：B答案解析：在安全柜之外消毒1h以上，方可处理。菌等处理24.24700取三位有效数字为（）。A、2.47B、24.7C、247D、0.247正确答案：A25.氢火焰检测器的检测依据是()。A、不同溶液折射率不同B、被测组分对紫外光的选择性吸收C、有机分子在氢氧焰中发生电离D、不同气体热导率不同正确答案：C答案解析：氢火焰检测器的检测依据是有机分子在氢氧焰中发生电离。当有机物进入氢火焰中燃烧时，产生离子，在电场作用下形成离子流，通过检测离子流的大小来测定有机物的含量。选项A不同溶液折射率不同不是氢火焰检测器的检测依据；选项B被测组分对紫外光的选择性吸收是紫外可见分光光度计的检测原理；选项D不同气体热导率不同是热导检测器的检测依据。26.食品检验工作责任重大，食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外，还应具有的职业操守有：()、程序规范、注重时效、秉公检测、严守秘密、遵章守纪、廉洁自律。A、追求完美、公平公正B、科学求实、互惠互利C、追求完美、互惠互利D、科学求实、公平公正正确答案：D答案解析：食品检验人员应具有科学求实、公平公正的职业操守。科学求实要求检验人员以科学的态度、真实的数据来开展检验工作，不能弄虚作假。公平公正则体现在对所有被检测对象一视同仁，不偏袒、不歧视，确保检测结果真实反映食品的质量状况。程序规范、注重时效、秉公检测、严守秘密、遵章守纪、廉洁自律等也都是食品检验人员重要的职业操守内容。而追求完美和互惠互利不属于食品检验人员应有的职业操守。27.酶免疫分析中的关键试剂是（）A、缓冲液B、牛血清白蛋白C、生理盐水D、酶标记结合物正确答案：D答案解析：酶标记结合物是酶免疫分析中的关键试剂，它是将酶与抗原或抗体结合而成。在酶免疫分析中，通过酶标记结合物与相应抗原或抗体的特异性结合，再利用酶催化底物显色来进行检测，所以酶标记结合物的质量直接影响检测结果的准确性和灵敏度。而缓冲液主要起维持反应体系pH稳定等作用；牛血清白蛋白常用于封闭等；生理盐水主要是维持一定的渗透压等，它们都不是酶免疫分析中的关键试剂。28.当实验室发生火灾、爆炸等危险事故时，首先应当如何处理？（）A、迅速撤离实验室B、自己留下来排查事故原因C、打电话求救D、切断电源正确答案：D答案解析：当实验室发生火灾、爆炸等危险事故时，首先应切断电源，防止事故进一步扩大，引发更严重的后果，然后再进行其他处理，如迅速撤离实验室等，所以首先应当切断电源，答案选D。29.下列选项中不属于我国法定计量单位的是()。A、公顷、欧姆、B、千米C、英尺、英寸、加仑D、日、千瓦时、正确答案：C答案解析：英尺、英寸、加仑等是英制单位，不属于我国法定计量单位。公顷是面积的法定计量单位，欧姆是电阻的法定计量单位，千米是长度的法定计量单位，日是时间的法定计量单位，千瓦时是电功的常用单位，它们都属于我国法定计量单位体系中的一部分。30.在原子吸收分析法中,被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于()A、原子化系统B、空心阴极灯C、火焰D、分光系统正确答案：A答案解析：原子化系统是原子吸收光谱仪的核心部件之一，它的主要作用是将样品中的待测元素转化为基态原子蒸气。原子化效率的高低直接影响到被测定元素的灵敏度和准确度。如果原子化效率低，基态原子数量少，吸收信号就弱，灵敏度就低；同时，由于原子化不完全等原因，会导致测量误差增大，影响准确度。而空心阴极灯主要提供特定波长的锐线光源；火焰是原子化的一种方式，但表述不准确；分光系统主要用于分离和检测特定波长的光，对灵敏度和准确度的直接影响不如原子化系统大。31.（）是从根本上解决毒物危害的首选办法。A、个体防护B、采用无毒、低毒物质代替高毒、剧毒物质C、通风D、密闭毒源正确答案：B答案解析：采用无毒、低毒物质代替高毒、剧毒物质是从根本上解决毒物危害的首选办法。因为这直接消除了产生高毒危害的源头，从源头上杜绝了毒物对作业人员及环境的严重危害，相比其他选项如密闭毒源、通风、个体防护等，是更为彻底的解决方式。32.3M快速霉菌酵母测试片已开封的袋，将封口以胶带封紧，不要冷藏已开启的包装袋，并于（）内使用完。A、4周B、3周C、5周D、2周正确答案：A答案解析：该测试片已开封的袋，封口以胶带封紧，不要冷藏已开启的包装袋，并于>4周内使用完。33.原子吸收分光光度计测定食品中镉，石墨炉法的方法检出限为()μg/kg。A、0.5B、0.1C、1.0D、1.5正确答案：A34.在紫外－可见光度分析中极性溶剂会使被测物吸收峰()A、消失B、分裂C、位移D、精细结构更明显正确答案：C答案解析：在紫外－可见光度分析中，极性溶剂会使被测物吸收峰发生位移。这是因为溶剂的极性会影响溶质分子的电子云分布和能级，从而导致吸收峰位置的改变。例如，当溶质从非极性溶剂转移到极性溶剂中时，溶质分子的电子云会受到溶剂分子的诱导作用，使得分子的能级发生变化，进而引起吸收峰的位移。而极性溶剂一般不会使吸收峰消失、精细结构更明显或分裂。35.下列哪种压力气瓶存放行为不符合规定？（）A、压力气瓶严禁暴晒、敲击或碰撞B、压力气瓶正确固定C、压力气瓶存放点通风、远离热源，安全D、气瓶平放正确答案：D答案解析：气瓶应直立存放，不得平放，平放不符合压力气瓶存放规定。其他选项中压力气瓶存放点通风、远离热源，正确固定，严禁暴晒、敲击或碰撞等都是符合规定的行为。36.在职业活动中，有的从业人员将享乐与劳动、奉献、创造对立起来，甚至为了追求个人享乐，不惜损害他人和社会利益。这些人所持的理念属于()。A、自由主义B、极端个人主义C、享乐主义D、拜金主义正确答案：C答案解析：享乐主义是一种把享乐作为人生目的，主张人生就在于满足感官的需求与快乐的思想观念。在职业活动中，将享乐与劳动、奉献、创造对立起来，为追求个人享乐不惜损害他人和社会利益，正是享乐主义的体现。极端个人主义强调个人利益至上，不顾及他人和社会；自由主义侧重于强调个人自由，与题干行为特征不符；拜金主义是盲目崇拜金钱。所以这些人所持理念属于享乐主义。37.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，其中()是滴定分析的基础。A、生化反应B、理化反应C、物理反应D、化学反应正确答案：D答案解析：滴定分析法是基于化学反应来进行定量分析的，通过滴定剂与被测物质之间的化学反应，根据滴定剂的用量来确定被测物质的含量，所以化学反应是滴定分析的基础。38.HRP酶促显色反应中的供氢体（DH2）习惯上是指（）A、底物B、过氧化氢C、HRPD、H2O正确答案：A39.在分析天平上称得某物重为0.25g，应记为()。A、0.25000gB、0.250gC、0.2500gD、0.25g正确答案：C40.原子荧光测定罐头食品中汞，所用的试剂均应达到()。A、优级纯B、化学纯C、色谱纯D、分析纯正确答案：A答案解析：罐头食品中汞含量的测定对试剂纯度要求较高，优级纯试剂的纯度更高，所含杂质更少，能更好地保证测定结果的准确性和可靠性，所以原子荧光测定罐头食品中汞，所用的试剂均应达到优级纯。41.在实验室如遇较严重的烧烫(灼)伤，应尽快用冷水冲洗15至30分钟至散热止痛，然后用()，并紧急送医院治疗。A、生理盐水擦拭B、消毒酒精涂抹C、凡士林涂抹D、牙膏涂抹正确答案：A答案解析：被烧烫（灼）伤后用冷水冲洗散热止痛后，用生理盐水擦拭能起到清洁伤口等作用，然后紧急送医治疗。消毒酒精涂抹会刺激伤口，牙膏涂抹不利于伤口处理和观察，凡士林涂抹可能不利于伤口恢复且透气性差，所以应选生理盐水擦拭。42.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素()。A、无机盐B、脂肪C、山梨酸D、水正确答案：C答案解析：山梨酸是一种防腐剂，不属于食品中的六大营养素。食品中的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。43.在正相键合色谱法中固定相与流动相的极性关系是（）A、不一定，视组分性质而定的B、固定相的极性C、固定相的极性D、固定相的极性＜流动相的极性正确答案：C44.标准溶液浓度值取（）。A、小数点后B、六位有效数字C、小数点后D、四位有效数字正确答案：D答案解析：标准溶液浓度值通常取四位有效数字，这样能保证测量结果具有足够的精度和准确性，符合一般化学分析的要求。45.分离糖类化合物，选以下的柱子（）最合适。A、ODSB、硅胶柱C、氨基键合相柱D、氰基键合相柱正确答案：C答案解析：糖类化合物的分离常采用氨基键合相柱。氨基键合相柱对糖类化合物有较好的保留和分离能力，通过与糖类分子形成氢键等相互作用来实现分离。ODS柱主要用于分离一些有机化合物；硅胶柱对糖类的分离效果相对不如氨基键合相柱；氰基键合相柱也可用于某些化合物分离，但对于糖类不是最合适的。46.在色谱分析中，按分离原理分类，气固色谱法属于()。A、排阻色谱法B、离子交换色谱法C、分配色谱法D、吸附色谱法正确答案：D答案解析：气固色谱法是基于吸附和脱附过程实现分离的，属于吸附色谱法。在气固色谱中，固定相是固体吸附剂，样品中的各组分在固定相表面进行吸附和解吸，从而实现分离。排阻色谱法是根据分子大小进行分离；分配色谱法是基于不同组分在固定相和流动相之间的分配系数差异分离；离子交换色谱法是利用离子交换原理分离离子型化合物，均与气固色谱法的原理不同。47.标准溶液的浓度用（）。A、物质的量浓度B、当量浓度C、体积比浓度D、质量浓度正确答案：A答案解析：物质的量浓度是表示单位体积溶液中所含溶质的物质的量，是国际单位制中用于衡量溶液浓度的基本物理量，在化学分析等领域广泛应用于准确表示标准溶液的浓度。质量浓度是单位体积混合物中某组分的质量；当量浓度现在已较少使用；体积比浓度常用于表示两种液体体积之间的比例关系，均不如物质的量浓度适合用于准确表示标准溶液浓度。48.静电的电量虽然不大，但其放电时产生的静电火花有可能引起爆炸和火灾，比较常见的是放电时瞬间的电流造成精密实验仪器损坏，不正确的预防措施有（）A、适当提高工作场所的湿度B、进行特殊危险实验时，操作人员应先接触设置在安全区内的金属接地棒，以消除人C、在易产生静电的场所梳理头发D、计算机进行维护时，使用防静电毯正确答案：C答案解析：选项C中在易产生静电的场所梳理头发是不正确的预防措施。梳理头发会因摩擦产生静电，增加静电积累，而不是预防静电危害。选项A提高工作场所湿度可减少静电产生；选项B操作人员先接触金属接地棒能消除人体静电；选项D使用防静电毯可防止静电产生对计算机等设备造成损害，这些都是正确的预防静电危害的措施。49.称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）。A、过失误差B、偶然误差C、系统误差D、试剂误差正确答案：B50.则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()。A、丙B、乙C、甲D、甲正确答案：D51.量取250mL盐酸,用110mL水稀释，溶液浓度为（）mol/L。A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3正确答案：D答案解析：由于未给出盐酸的原始浓度，无法准确计算稀释后的具体浓度，但根据所给选项可进行分析。假设盐酸原始浓度为\(12mol/L\)（一般浓盐酸浓度约为\(12mol/L\)），根据\(c_1V_1=c_2V_2\)（\(c_1\)、\(V_1\)为浓溶液浓度和体积，\(c_2\)、\(V_2\)为稀溶液浓度和体积），稀释后总体积\(V=250+110=360mL=0.36L\)，\(12×0.25=c_2×0.36\)，解得\(c_2≈8.33mol/L\)，所以溶液浓度大于\(8.3mol/L\)，答案选D。52.配制20％的NaOH溶液100mL，须称取（）mL纯度为42％的NaOH溶液。A、47.72B、47.62C、47.52D、47.82正确答案：B53.相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）。A、n（B、n（C、2n(NaD、不确定正确答案：C54.原子荧光光度计所使用水为()。A、纯净水B、蒸馏水C、三级水D、纯净水正确答案：A55.在双位点ELISA实验时，造成抗原测值低于实际含量的常见原因是（）A、固相抗体过多B、反应时间不够C、标记抗体过多D、待测物过浓正确答案：D答案解析：在双位点ELISA实验中，若待测物过浓，会导致钩状效应，即抗原抗体比例不合适，使抗原测值低于实际含量。固相抗体过多、反应时间不够、标记抗体过多一般不会直接造成抗原测值低于实际含量。56.从小牛肠黏膜或大肠杆菌中提取的酶是（）A、葡萄糖氧化酶B、碱性磷酸酶C、辣根过氧化物酶D、脲酶正确答案：B答案解析：从小牛肠黏膜或大肠杆菌中提取的酶是碱性磷酸酶。辣根过氧化物酶从辣根中提取；脲酶可由刀豆等植物中提取；葡萄糖氧化酶可由黑曲霉中提取等。57.下述不符合制备色谱柱中对担体的要求是()。A、外表应是化学活性的B、多孔性C、热稳定性好D、粒度均匀正确答案：A答案解析：担体外表应是化学惰性的，而不是化学活性的，所以选项A不符合要求。选项B多孔性、选项C热稳定性好、选项D粒度均匀均是制备色谱柱中对担体的要求。二、多选题（共9题，每题1分，共9分）1.方法检出限与（）有关。A、试剂B、仪器稳定性C、噪音水平D、时间正确答案：ABC2.下列玻璃仪器，能准确量取液体体积的仪器是（）。A、烧杯B、滴定管C、量筒D、移液管正确答案：BD3.根据碳链长度的不同分类,脂肪酸可分为（）。A、短链脂肪酸B、中链脂肪酸C、长链脂肪酸D、多不饱和脂肪酸正确答案：ABC答案解析：脂肪酸根据碳链长度不同可分为短链脂肪酸（碳链含2-4个碳原子）、中链脂肪酸（碳链含6-12个碳原子）、长链脂肪酸（碳链含14个以上碳原子），多不饱和脂肪酸是根据双键数量分类的，不属于按碳链长度分类，所以答案是ABC4.标准物质是()，而标准溶液是()。A、已确定其一种或几种特性，用于校准测量器具、评价测量方法或确定材B、已确定其一种或几种特性，用于校准测量器具。C、用标准物质标定或配制的已知浓度的溶液。D、已知浓度的溶液。正确答案：AC答案解析：标准物质是已确定其一种或几种特性，用于校准测量器具、评价测量方法或确定材料特性等多方面用途的物质，所以选[A、]；标准溶液是用标准物质标定或配制的已知浓度的溶液，所以选[C、]。标准物质侧重于其综合用途，用于校准、评价等多方面；标准溶液重点在于已知浓度且是通过标准物质相关操作得到的。5.测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.37437，下列结果不合理的是（）。A、35.B、35.4%C、35.D、35%正确答案：ABD6.如果FID出现点火故障，我们需要逐一排除解决，请在下面的选项中选出会不会导致FID点火失败的选项（）A、氢气的气路发生堵塞B、色谱柱的固定相不匹配C、分流出口堵塞D、载气节省设置中的载气节省流正确答案：ABC7.下列有关职业道德的说法正确的是()。A、职业道德同人们的职业活动紧密联系B、是根据职业活动的具体情况，对人们在职业活动中的行为提出的具体要求C、职业道德同人们的生活活动紧密联系D、职业道德是社会道德的一部分E、职业道德是符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和正确答案：ADE8.标准溶液的标签应标注（）。A、名称及浓度B、介质C、配置人D、配置日期及有效期限正确答案：ABCD答案解析：标准溶液的标签应标注溶液名称及浓度，以便明确其成分和含量；标注介质，说明溶液所处的环境或溶剂等情况；标注配置人，可追溯责任人；标注配置日期及有效期限，能了解溶液的新鲜程度和使用期限等信息。所以ABCD选项均正确。9.液相色谱定量分析时，不要求混合物中每一个组分都出峰的是()。A、外标标准曲线法B、内标法C、外标法D、面积归一化法正确答案：ABC三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.气相色谱分析的最小检测量系指检测器恰能产生与噪声相区别的响应信号时所需进入色谱柱的物质的最小量。A、正确B、错误正确答案：A2.氰化钾(KCN)为危险化学品，使用时应采取相应的防护措施。（）A、正确B、错误正确答案：A3.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。（）A、正确B、错误正确答案：B4.原子吸收分光光度计，火焰法测定食品食品中镉，检验结果应保留到小数点后四位。（）A、正确B、错误正确答案：B5.实验室气体钢瓶必须用铁链、钢瓶柜等固定，以防止倾倒引发安全事故。A、正确B、错误正确答案：A6.吸量管量取溶液时，无需每次都必须从0刻度线开始放液。（）A、正确B、错误正确答案：B7.峰底宽是指从峰两边的拐点作切线与基线相交部分的宽度。A、正确B、错误正确答案：A8.半峰宽是指峰底宽度的一半。()A、正确B、错误正确答案：B9.释放剂能消除化学干扰，是因为他能与干扰元素行程更稳定的化合物。A、正确B、错误正确答案：A10.市售薄层板及聚酰胺薄膜临用前一般应在110°C活化30分钟。（）A、正确B、错误正确答案：B11.一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值。A、正确B、错误正确答案：B12.在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。A、正确B、错误正确答案：B13.列表法是数据处理方法的关键。A、正确B、错误正确答案：B14.在原子吸收分光光度法中可以用连续光源校正背景吸收，因为被测元素的原子蒸气对连续光源不产生吸收。A、正确B、错误正确答案：B15.检测器、泵和色谱柱是组成高效液相色谱仪的三大关键部件。（）A、正确B、错误正确答案：A16.火焰原子吸收光谱仪燃烧器上混合气的行程速度稍大雨其燃烧速度，火焰才会稳定。A、正确B、错误正确答案：A17.小麦粉标准的通用指标包括加工精度、粗细度、含砂量、磁性金属物含量、水分、脂肪酸值、气味、口味等项目。（）A、正确B、错误正确答案：A18.一级生物安全柜可以起到保护工作人员和环境，而不起到保护样品的作用，因为安全柜本身无风机，