国家公共营养师练习题+参考答案

国家公共营养师练习题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.肝的主要生理功能是()。A、主藏血,在体为筋B、主运化,主肌肉C、主血脉,主神明D、主气,主藏精正确答案：A2.关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节盂唇B、关节囊C、关节内软骨D、关节韧带正确答案：B3.()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。A、霉菌毒素B、黑斑病菌C、肉毒杆菌D、黄曲霉毒素正确答案：D4.食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()A、5%B、10%C、15%D、20%正确答案：B5.维生素C的摄取为()时,一般不引起高尿酸尿症。A、<1gB、<5gC、<10gD、<3g正确答案：A6.如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加多少水()。A、450mlB、650mlC、350mlD、550ml正确答案：B7.保健调理师要()。A、遵守生产程序B、抵制一切不健康的按摩C、专找有钱的客人D、遵守加工流程正确答案：B8.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。A、足三里B、丰隆C、阴市D、梁丘正确答案：A9.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。A、活动标志法B、“阿是”法C、手指比量法D、固定标志法正确答案：C10.颧醪位于()。A、眼部B、面部C、颈部D、口唇部正确答案：B11.我国社会主义道德的核心是()A、为人民服务B、开拓创新C、爱岗敬业D、集体主义正确答案：C12.掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以()着力于施术部位。A、掌背B、掌根C、大鱼际D、全掌正确答案：B13.上肢部按摩的好处不包括()。A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能D、可以醒脑开窍、滋补肝肾正确答案：D14.膝痛,脚气是()的主治。A、百虫窝B、膝眼C、外踝尖D、八风正确答案：B15.运动饮料摄入的适宜温度为()A、25-30℃B、0-6℃C、8-14℃D、20-25℃正确答案：A16.大脑主要能量来源是()A、半乳糖B、脂肪酸C、葡萄糖D、氨基酸正确答案：C17.维持人体生命活动的最基本物质是()。A、肌肉B、脾C、气D、神经正确答案：C18.颈肩部按摩常用手法不包括()。A、滚法B、梳理法C、拿法D、推法正确答案：B19.京门位于()。A、侧腰部,章门后18寸,当第十二肋骨游离端的下方B、侧腹部,章门后1.8寸,当第十一肋骨游离端的下方C、侧腰部,期门后1.8寸,当第十二肋骨游离端的下方D、侧腹部,期门后l_8寸,当第十二肋骨游离端的下方正确答案：A20.椎骨、()、肋骨组成躯干骨。A、肱骨B、锁骨C、肩胛骨D、胸骨正确答案：D21.冷冻保藏中损失较多的维生素为()A、维生素AB、烟酸C、维生素ED、维生素C正确答案：D22.食.物交换份法常将食物划分为()大类A、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物C、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物D、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物正确答案：D23.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、胸痛B、头痛C、腰痛D、脸瘫正确答案：A24.受膳食影响最小的尿液是()。A、晨尿B、24小时尿C、餐后尿D、负荷尿正确答案：C25.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的()A、5%B、10%C、15%D、7%正确答案：B26.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是()A、硒B、钙C、铁D、碘正确答案：A27.主藏血的脏腑是()。A、肝B、肾C、心D、脾正确答案：A28.“后天之精”来源于()。A、父母B、水谷C、肺D、肾正确答案：B29.鱼食用的最佳时间是().A、刚死的鱼B、活鱼C、存放很久的鱼D、僵直期刚过的鱼正确答案：D30.劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D31.阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A32.成人脂肪供能比不高于总能量的()A、35%B、20%C、30%D、25%正确答案：C33.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。A、脊神经B、嗅神经C、视神经D、交感神经正确答案：D34.与蛋白质代谢有关的维生素是().A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素B6正确答案：D35.成人男女烟酸RNI是()A、14mgNE/d、13mgNE/dB、14mg/d、13mg/dC、1。4mgNE/d、1。3mgNE/dD、1.4mg/d、1.3mg/d正确答案：B36.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是().A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：B37.能消化脂肪的是()A、小肠液B、胃液C、胰液D、唾液正确答案：C38.环境卫生就是()。A、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁B、保健按摩院室内外卫生C、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生D、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生正确答案：A39.五行相生的次序是()。A、木一火一土一水一金B、木一金一水一火一土C、金一火一木一土一水D、木一火一土一金一水正确答案：D40.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作B、零缺陷就是满足规定的目标C、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者D、精益求精的态度工作,就是要在实践中努;Oili求完美正确答案：D41.属于气的基本概念之一的是()。A、人体生命活动的后天之本B、生殖之精C、构成人体的最基本物质D、组织器官正确答案：C42.主藏精的脏腑是()。A、脾B、心C、肾D、肝正确答案：C43.下列不能够治疗肩部酸沉的是()穴。A、肩中俞B、晴明C、肩髃D、少泽正确答案：B44.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C45.痛风病人饮食应第一限制的食物是().A、蚕豆B、冬瓜C、白切猪肉D、海带正确答案：C46.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成()A、焦磷酸硫胺素B、黄素单核苷酸C、辅酶ⅡD、磷酸吡哆醛正确答案：A47.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生A、脂肪酶B、乳糖酶C、蛋白酶D、糖苷酶正确答案：B48.关于诚实与守信关系的说法正确的是()。A、守信是诚实的内在内容B、守信是诚实的思想基础C、诚实是守信的外在表现D、诚实是守信的思想基础正确答案：D49.()不是劳宫穴的主治。A、中毒B、癫狂C、口疮D、心痛正确答案：A50.长期过量摄入脂溶性维生素时().A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒正确答案：D51.肝反射区的位置是在()。A、右足脚掌第三与第四跖骨间B、右足脚掌第四与第五跖骨间C、左足脚掌第三与第四跖骨D、右足脚掌第二与第三跖骨间正确答案：B52.器官是由()的结构单位。A、一定形态结构的能行使一定生理功能B、多种组织构成的,具一定细胞数量,能行使一定生理功能C、多种组织构成的能行使一定生理功能D、多种组织构成的,具有一定形态,能行使一定生理功能正确答案：D53.实际体重在理想体重±10%内为().A、正常范围B、无法判断C、肥胖或瘦弱D、超重或瘦弱正确答案：A54.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、硫胺素B、锌C、硒D、铁正确答案：C55.处罚的种类可分为()。A、警告、罚款、吊销公安机关发放的许可证B、罚款、刑事拘留、吊销公安机关的许可证C、警告、罚款、刑事拘留、吊销公安机关发放的许可证D、警告、罚款、刑事拘留正确答案：C56.递名片时错误的是()。A、将名片递给他人时,口头应有所表示B、将名片举得高于胸部C、以双手递交名片D、正面朝上交给对方正确答案：B57.气和血的关系是()。A、气属阴,血属阳B、血为气之帅C、气能生血D、气为血之母正确答案：C58.冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A、脂肪B、淀粉C、矿物质D、膳食纤维正确答案：C59.内关穴推挤后按揉()。A、只能使高血压患者的血压下降B、只能使处于休克状态患者的血压上升C、既能使高血压患者的血压下降,也可使处于休克状态患者的血压上升D、以上叙述均不正确正确答案：C60.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().A、营养指导师等专业人士B、食品企事业单位管理人士C、对营养有兴趣的人士D、全体中国居民正确答案：D61.()是曲池穴的正确定位。A、屈肘,在肘横纹,肱二头肌腱尺侧端凹陷处B、屈肘,在肘横纹,肱二头肌腱桡侧端凹陷处C、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱尺侧D、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱桡侧正确答案：B62.你和同事A约好去看新上映的大片,但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决.此时,你会().A、先与A去看新上映的大片,回来后尽快帮B解决问题B、取消与A的约会,去帮助B解决问题C、既不好得罪A,也不好得罪B,干脆说自己要忙别的事儿D、遇到这样的事,总是让自己很为难正确答案：B63.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物()精制糖.A、不确定B、相等C、高于D、低于正确答案：D64.()构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、扁骨B、长骨、短骨、不规则骨C、松质骨、密质骨、骨髓D、骨质、骨膜、骨髓正确答案：D65.()和关节内软骨是关节的辅助结构。A、关节囊和关节韧带B、关节韧带和关节腔C、关节韧带和关节唇D、关节面和关节韧带正确答案：C66.下列哪一项不是按摩的作用原理()。A、促进气血运行B、改善睡眠C、疏通经络D、增强人体抗病能力正确答案：B67.学龄前儿童食用高脂食品应()A、限制食用量B、多食C、自由进食D、杜绝正确答案：A68.非血红素铁吸收率为()A、1%B、20%C、5%D、30%正确答案：C69.贫铁食物是()A、肉类B、牛奶C、动物内脏D、鱼类正确答案：B70.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()A、7-8天降至最低B、7—8天明显减少C、7-8天开始增加D、7—8天达到高峰正确答案：D71.整体观念和()是中医理论体系的主要特点。A、阴阳学说B、辨证论治C、中医养生D、藏象学说正确答案：B72.内关穴的主治作用是()。A、腰膝无力、便秘、痔疾B、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆C、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘D、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.蛋白质在体内的主要生理功能有()。A、供给能量B、构成酶和激素等重要生物活性物质C、构成身体组织的成分D、防止产生酮体正确答案：ABC2.维生素D的主要来源途径有()。A、食物摄入B、皮肤在紫外光照射下合成C、胡萝卜素转化D、钙转化来正确答案：AB3.蔬菜类是下列哪些营养的主要来源()A、膳食纤维B、B族维生素C、维生素CD、碳水化合物E、蛋白质正确答案：AC4.道德是一定社会、一定阶级调节()之间的各种关系的行为规范的总和。A、人与人B、个人与社会C、个人与自然D、个人与集体E、以上都是正确答案：ABCDE5.针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。A、趣味诱导B、技能传授C、娱乐互动D、知识传播正确答案：AC6.学龄前儿童要避免进食()A、油炸食物B、水果冻C、膨化食物D、刺激食物E、高糖食物正确答案：ABCDE7.食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A、感官B、化学C、微生物D、物理正确答案：ABCD8.青少年减肥正确的办法是()A、增加体力活动B、充足的睡眠C、合理控制饮食D、少吃高能量食物正确答案：ACD9.可被人体利用的多糖一般包括()A、糖原B、直链淀粉C、抗性淀粉D、纤维素正确答案：AB10.“敬业”的基本特征包括().A、持久B、回报C、主动D、务实正确答案：ACD11.鸡蛋加热煮熟后,可以破坏()等对人体不利的物质A、抗生物素蛋白B、抗胰蛋白酶C、胆固醇D、卵黄高磷蛋白正确答案：ABD12.促进钙吸收的因素有()A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案：AB13.确定成人每日膳食营养目标的方法有()。A、食物交换份法B、估测法C、检测能量法D、计算法E、直接查表法正确答案：DE14.下列说法正确的是()。A、不能合成、合成速度不够快的氨基酸,必需由食物供给,称为必需氨基酸B、婴儿所需必需氨基酸有8种,成人所需必需氨基酸有7种C、组氨酸、苏氨酸、亮氨酸均是必需氨基酸D、蛋白质的营养价值分类取决于所含必需氨基酸的数量和种类E、赖氨酸怕光正确答案：ACE15.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、牛奶蛋白B、醇溶蛋白C、鸡蛋蛋白D、鸡肉蛋白正确答案：AC16.参与构成超氧化物歧化酶的营养素有()A、硒B、铜C、锌D、锰E、铁正确答案：BD17.(160