DB13-T2228-2015-莜麦秸栽培双孢菇技术规程-河北省

ICS65.020.01B05DB13河北省地方标准DB13/T2228—2015莜麦秸栽培双孢菇技术规程TechnicalregulationsforAgaricusbisporusproductionwithnakedoatstraw河北省质量技术监督局发布DB13/T2228—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位：河北农业大学。本标准主要起草人：李明、李守勉、田景花、王俊玲。IDB13/T2228—2015莜麦秸栽培双孢菇技术规程1范围本标准规定了莜麦秸栽培双孢菇的术语和定义、产地环境要求、栽培场地与设施、栽培方式、栽培季节、生产技术要求。本标准适用于莜麦秸为主料栽培双孢菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB12728食用菌术语GB19171双孢蘑菇菌种水源洁净充足，环境清洁卫生，通风良好，远离畜禽舍、工业三废等污染源，并符合NY5358的要求。生产场地布局合理，堆料发酵区与生产区隔开，废料堆放、处理区应远离生产区，其他要求符合NY/T5333的规定。1DB13/T2228—20155.2栽培设施大棚、日光温室、菇房、防空洞均可作为双孢菇栽培设施，要求保温、保湿、通风性能好、便于遮阴。6栽培方式6.1畦式栽培大棚、日光温室可选择畦式栽培。畦高15cm～20cm，畦宽50cm～120cm，畦间距30cm～40cm。6.2床架栽培大棚、日光温室、菇房、防空洞可采用床架栽培，床架层数由栽培设施高度决定。床架离棚室四周50cm～60cm，床架底层距离地面20cm～35cm，顶层离棚室顶部至少80cm，层间距50cm～80cm。两侧操作的床架宽120cm～150cm，单侧操作的床架宽70cm～80cm，床架之间留60cm～80cm的过道，床架长度根据栽培棚室长度而定。7栽培季节主要由当地气候条件和设施决定。按自然季节栽培，一般莜麦主产区，3月～5月堆料发酵，4月中下旬～6月播种，大棚畦式栽培6月份至封冻前完成出菇，封冻后可在畦面上搭建拱高60cm～80cm的小拱棚，膜上覆盖遮阳网，晴天保温被“早揭晚盖”，阴天或雨雪天不揭保温被，可延长出菇期。日光温室及室内层架栽培，6月下旬至11月中旬出秋菇，次年3月中旬至5月下旬出春菇。按照农业部颁布的食用菌菌种管理办法有关要求,选用经过出菇试验、高产、优质、抗逆性强、商品形状好的优良品种,如AS2796、W192、W2000等。品种介绍参见附录A。主料为莜麦秸和禽畜粪，质量应符合NY5099要求。辅料为尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰等,应符合NY/T394-2013要求。用法及用量见附录B。8.3.2栽培配方（每100m推荐用量）2莜麦秸1500kg，干牛粪1825kg，尿素15kg，过磷酸钙50kg，石膏25kg，生石灰25kg。2DB13/T2228—2015将莜麦秸铡成15cm～20cm长，用1%的石灰水浸泡预湿2d～3d，堆成长方形，使莜麦秸充分吸水。将干牛粪加1.0～1.2倍水预湿1d～2d，堆成长方形，牛粪含水量以“手握成团，落地即散”为宜。8.4.2建堆选地势平坦、背风向阳、排水方便的场地建堆。底层铺莜麦秸30cm厚，牛粪5cm厚，按一层莜麦秸一层粪建堆，从第四层起每层依次均匀加水和尿素，尿素在建堆时一次性加完。石膏、石灰、过磷酸钙在建堆、第1次翻堆、第2次翻堆时分3次加完。建成9～11层、宽180cm～200cm、高140cm～160cm、长度不限的料堆。顶层用预湿后牛粪覆盖，呈龟背形，有少量水流出为标准。料堆中间每隔100cm用直径6cm～8cm的木棒扎排气孔，覆盖草帘或棚膜。8.4.3翻堆料温升至最高开始下降时进行翻堆，共翻4次堆。翻堆时应上、下、里、外调换，最后一次翻堆不调整含水量。采取二次发酵处理的，翻3次堆。整个翻堆过程料堆水分应掌握“前湿、中干、后调整”的原则。8.4.4发酵料检查一次发酵好的栽培料为褐色，无粪臭、酸臭或腐败的气味；莜麦秸松软，有韧性；栽培料体积缩小40%，含水量以65%为宜，pH值7.5～8.0，含氮量1.8%～2%错误！链接无效。8.4.5二次发酵层架栽培可采用二次发酵。培养料进菇房后，层架上下两层不堆料，关闭门窗通蒸汽使料温升至58℃～62℃，维持8h～10h；降至50℃～55℃，维持3d～5d；降至40℃以下时铺料。8.5上料菇棚在上料前暴晒一个月，然后高温闷棚7d以上。进料前彻底清扫和消毒，消毒常用的方法有烟雾消毒剂点燃密封熏蒸24h，有条件的可使用臭氧发生器密闭消毒0.5h～1h。熏蒸消毒后通风，待气味散尽后进料播种。8.6.1菌种选择及用具消毒菌种应符合GB19171的要求。播种前将菌种瓶的外壁、盛放菌种的容器、挖菌种的用具及双手用0.1%～0.2%高锰酸钾溶液或75%的酒精清洗消毒。衣物、鞋、帽等要清洁卫生，播种前消毒处理。当料温降至28℃以下时，采用撒播方式播种。将准备好的菌种掰碎，取1/2的菌种均匀撒播在培养料表面，撬料使菌种嵌入培养料内5cm～6cm处，然后整平床面后，将1/2菌种均匀撒播至料面，压实2打平，播种量0.75kg/m～1kg/m3DB13/T2228—20158.6.3发菌管理播种后3d内，紧闭菇棚保温保湿，料温不高于28℃；3d后菌丝向料面延伸，少量通风，促进菌丝吃料；7d左右菌丝布满料面，去掉覆盖物，加大通风量，促进菌丝向料内生长。菇房相对湿度控制在75%～80%，暗光培养。8.7覆土8.7.1覆土前准备覆土选择土质疏松、持水率高肥沃壤土，加入10%粉碎的腐熟牛粪、2%的复合肥、0.2%的磷酸二氢钾混合均匀，调pH值7.5～8.0，含水量20％～30％，喷洒6.5%高效氯氰菊酯1500倍或50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)1500倍液处理覆土材料。建成1.2m宽、高1m～1.5m的条形堆，薄膜覆盖闷2d～5d，晾开散除气味后备用。覆土质量需符合NY/T5333的要求。8.7.2覆土时间及方法播种后18d～20d，当菌丝吃料2/3时及时覆土。覆土前进行“搔菌”，并整平料面。覆土厚度3.5cm～5㎝，均匀一致。覆土后，每隔2h向土面喷水调湿，每次喷水量不超过0.5kg/m，土层含2水量以“手捏成团、不板结、不粘手”为宜。8.7.3覆土后发菌管理温度控制在20℃～24℃，湿度控制在80%～95%，保持空气新鲜，暗光培养。15d～20d后，菌丝长至土面时搔菌。结菇水喷水量为2.5kg/m，分2d喷入，每天2次～3次，出菇水，喷用量为0.5kg/m，出菇期水22分管理应掌握“水温接近料温，菇多多喷，菇少少喷，前期多喷，后期少喷、喷水后加强通风”的原则，喷水水质应符合GB5749要求。温度保持15℃～20℃；保持相对湿度85%～90%；每天通风2～3次；菇蕾形成前增加散射光，菇蕾形成后暗光条件出菇。8.9.1病虫害防治原则坚持“预防为主，综合防治”的防治原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合治理措施。化学防治时，因病施制，农药安全使用应符合GB4285、GB/T8321的要求。原基形成后至采收不准使用任何农药。选用抗性强的优良品种，制备菌丝健壮、生活力强的菌种，严格检查菌种，防止菌种携带病虫。菌种检查应符合NY/T1284的要求。栽培场地要清洁卫生、通风良好，创造有利双孢菇生长发育的适宜环境条件。4DB13/T2228—2015栽培场地通风口及门窗均要安装60～80目的防虫网。采用日光暴晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、黄色粘虫板诱杀等措施。8.9.2.3生物防治发病后采用高效、低毒、低残留的绿色生物农药。8.9.2.4化学防治允许使用中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、趋避剂和增效剂，允许有限度地使用农用抗生素。用药品种及用量应符合NY/T393-2013的要求。8.9.3主要病虫害防治技术常见的病害有蘑菇褐腐病、褐斑病、绿色木霉菌、蘑菇软腐病等。常见的虫害有菇蝇、菇蚊、螨类等。防治方法参照附录B。8.10采收及采后处理8.10.1采收标准子实体菇盖直径达2cm～5cm，菌膜未破时采收。8.10.2采收方法采菇前床面停止喷水，采收工具清洁、卫生、无污染。采收时戴一次性塑胶手套，一手按住覆土层，一手捏住子实体轻轻旋转采下。每潮菇结束后，及时整理床面,剔除床面上老根死菇,补覆湿润细土。出菇后期，可喷施0.3%～0.5%尿素，1%葡萄糖，0.1%过磷酸钙，0.2%磷酸二氢钾等补充营养。5DB13/T2228—2015AA附录A（资料性附录）双孢菇优良品种A.1AS2796菌丝在PDA培养基上呈半气生型，菌落表面白色，无分泌色素，基内和气生菌丝发达，生长速度中等偏快，一般不结菌被。鲜菇子实体菌盖直径一般为3.0cm～3.5cm，外形圆整、结实，色泽洁白，无鳞片,有半膜状菌环，菌盖厚,柄中粗、直短，菌褶紧密、细小、色淡，无脱柄现象。子实体品质优良，适于鲜销和加工罐制。每平方米投料量30Kg～35Kg,培养料发酵前C:N约28:1～30:1,含氮量1.6%～1.8%,含水量65%～68%,pH值7左右。菌种播种后萌发力强，菌丝吃料速度中等偏快，生长强壮有力，抗逆性较强。菌丝较耐肥、耐重水和较高温度。菌丝生长最适温度24℃～28℃，子实体最适温度14℃～20℃。菌丝爬土能力中等偏强，扭结力强，菇蕾形成至所需采收时间较长，比一般菌株迟3d左右。子实体单生，成菇率90%以上,成品率80%以上,1～4潮菇产量分布较均匀，转潮不明显。含氮量低或薄料栽培时,产量低且易产生薄皮菇、空腹菇及早开伞等现象。适宜栽培条件下单位面积产量为8.5kg～10.5kg。A.2W2000在PDA培养基上菌落呈中间贴生、外部气生，菌丝浓密程度中等，气生菌丝发达程度中等，表面白色，无分泌色素，基内和气生菌丝发达，生长速度较快，一般不结菌被。子实体多单生，菌盖扁半球形、表面光滑，直径3.0cm～5.5cm；菌柄肉质、中生，近圆柱形，长度1.5cm～2.0cm，直径1.3cm～1.6cm，子实体较结实，无绒毛和鳞片，适于加工罐制和超市保鲜销售。适用于二次发酵的粪草培养料栽培，每平方米投干料30kg～35kg。发酵前培养料C:N约28:1～30:1,含氮量1.6%～1.8%,含水量65%～70%,pH值7左右。播种后菌丝萌发力强，菌丝吃料较快，抗逆性较强。菌丝较耐肥、耐重水和较高温度。菌丝爬土速度中等偏快，原基纽结能力强，子实体生长快，转潮快，潮次明显，间隔3d～4d，从播种到采收35d～40d。菌丝生长最适温度24℃～28℃，子实体最适温度16℃～20℃。含氮量低于1.6%或薄料栽培时,产量低且易产生小菇、薄菇及早开伞等现象。比较适宜工厂化栽培，适宜栽培条件下单位面积产量为9kg～11kg。在PDA培养基上菌落贴生、平整，菌丝浓密程度中等，气生菌丝少、不发达，菌落乳白色，无分泌色素。子实体单生，半球形，致密，菌盖扁半球形、直径厚度1.5cm～2.5cm，白色，光滑。菌柄中生白色，圆柱形，长度1.5cm～2.0cm，直径1.2cm～1.5cm，无绒毛和鳞片，适于加工罐制和超市保鲜销售，较耐储藏。适用于二次发酵的粪草培养料栽培，每平方米投干料30kg～35kg。发酵前培养料C:N约28～30:1,含氮量1.6%～1.8%,含水量65%～70%,pH值7左右。播种后菌丝萌发力强，菌丝吃料速度中等偏快，菌丝粗壮，抗逆性较强。菌丝爬土速度较快，原基纽结能力强，子实体生长快，转潮时间短,潮次明显，间隔3d～5d，从播种到采收35d～38d。菌丝生长最适温度24℃～28℃，子实体最适温度16℃～20℃。1～4潮菇产量分布较均匀，比较适宜工厂化栽培。适宜栽培条件下单位面积产量为10kg～12kg。6DB13/T2228—2015BB附录B（规范性附录）双孢菇主要病虫害防治方法B.1双孢菇主要病害防治方法见表B.1。表B.1双孢菇主要病害防治方法病害种类防治方法1、出菇场地严格消毒杀菌。2、覆土消毒：覆土材料阳光曝晒3d～5d；于覆土前7d，用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制2000倍液喷洒，堆闷5d后使用。3、培养料添加1500～2000倍液40%噻菌灵或30%百·福(拌料，并进行二次发酵处理。蘑菇褐腐病MycogonepernzctosaMagn4、加强栽培管理，温、湿度要适宜。5、发病后，停止喷水，加强通风，降温降湿，并喷500倍多菌灵药液2～3次。出菇间歇期，用咪鲜胺或噻菌灵2000倍液喷洒菇床，间隔5d再次用药，安全采收间隔期5d以上。VerticilliummalthouseiWare1、出菇场地严格消毒杀菌。2、采用干湿交替的水分管理，保持菇房通风良好。3、对菇床进行消毒，每100kg培养料喷撒25%的多菌灵200倍液或2%的石灰水。3、培养料发酵后，将其pH值调至调至7.5～8。4、局部发病时，及时清除病菇及病源菌膜，对患病部位撒石灰粉，并更换新土。5、可参照褐腐病的防治。1、搞好菇房消毒。菇房地面消毒可用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制500倍液喷洒地面。5、覆土消毒：覆土材料阳光曝晒3d～5d；于覆土前7d，用50%咪鲜胺锰盐或用30%百·福(菇丰)配制2000倍液喷洒，堆闷5d后使用。6、在出菇期菇床及子实体上出现木霉侵染时，出菇间歇期可用40%二氯异氰尿酸钠稀释1000倍防治，间隔3d～5d再次用药防治。7DB13/T2228—2015B.2双孢菇主要虫害防治方法见表B.2。表B.2双孢菇主要虫害防治方法虫害种类防治方法1、保持出菇室清洁卫生。2、与其他食用菌种类轮作。2、门、窗、通风口安装60～80目防虫网，防止成虫飞入。3、菇房安装诱虫灯诱杀成虫，成虫羽化期，每隔10m悬挂一盏，晚开早灭。菇蚊类4、黄色粘虫板悬挂于料面上方10cm处，每亩悬挂300张。4、培养料要堆积发酵要彻底，最好采取二次发酵处理。5、化学防治。播种前使用4.3%的菇净或25%的除虫脲2000倍液喷撒料面；覆土后结合喷水喷施1000倍液菇净；出菇期菌蛆大量发生时，将菇体全部采收后，停水1d，喷施1000倍液菇净、甲氨基阿维菌素或8000～16