中级茶艺师模拟题与参考答案

中级茶艺师模拟题与参考答案一、单选题（共98题，每题1分，共98分）1.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。A、优雅、和睦、谦虚、友善B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、清雅、和谐、谦让、友好正确答案：D2.制作瓷器茶具,烧制温度在()。A、800度以上B、900度以上C、1000度D、1200度以上正确答案：D3.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在消费领域中C、人们在职业工作和劳动中D、人们在与人交往中正确答案：C答案解析：职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。职业道德涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系等方面，与职业工作紧密相关。家庭生活对应的是家庭道德；与人交往有社会公德等规范；消费领域也有相应的消费道德等，但均不是职业道德的范畴。4.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）A、掌心向外B、手指明确指向目标方向C、掌心向上D、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客正确答案：A5.事宜茶艺表演的近代作曲家为品茶而谱写的音乐是()A、乌龙八仙B、贵妃醉酒C、霸王别姬D、梁祝正确答案：A答案解析：《乌龙八仙》是近代作曲家为品茶而谱写的音乐，与茶艺表演相契合。《霸王别姬》主要讲述项羽的故事；《梁祝》是爱情主题；《贵妃醉酒》与杨贵妃相关，均不符合为品茶谱写音乐这一描述。6.对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离()较近的位置,并帮助他们就坐。A、柜台B、卫生间C、出口D、入口正确答案：D7.冲泡茶叶时,()在低水温下逐渐浸出,茶汤呈鲜爽味。A、咖啡因B、茶多酚C、氨基酸D、维生素正确答案：C答案解析：氨基酸是构成茶叶鲜爽味的重要成分之一，其在低水温下能逐渐浸出，使茶汤呈现鲜爽味。而咖啡因在高温下更易溶出；维生素浸出情况较复杂且不是决定鲜爽味的关键；茶多酚在不同温度下有不同浸出特点，低温下浸出量相对少，且不是形成鲜爽味的主要因素。8.普洱生茶与熟茶的差异是从叶底上看,()不是生茶底会出现的特征A、有弹性B、暗绿色C、黄绿色D、红棕色正确答案：D答案解析：生茶的叶底通常呈现黄绿色，有弹性，随着年份增长可能会逐渐变为暗绿色。而红棕色是熟茶叶底可能出现的特征，不是生茶叶底会出现的特征。9.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括()A、花青素和酚酸类B、儿茶素C、黄酮类化合物D、咖啡碱正确答案：D答案解析：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。儿茶素是茶多酚的主体成分，花青素也是茶多酚的组成成分之一，酚酸类同样属于茶多酚。而咖啡碱不属于茶多酚物质。10.()的主要途径是积极参加社会实践,做到理论联系实际,强化道德意识,提高道德修养;开展道德评价,检点自己的言行;努力做到“慎独”,提高精神境界。A、培养职业道德修养B、培养茶艺师的水平C、培养茶艺师的素养D、培养思想道德修养正确答案：A答案解析：培养职业道德修养的主要途径是积极参加社会实践，做到理论联系实际，强化道德意识，提高道德修养；开展道德评价，检点自己的言行；努力做到“慎独”，提高精神境界。11.温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。A、3-5B、2-5C、3-4D、2-4正确答案：A12.品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C答案解析：品茗环境营造中，播放DJ音乐可能会破坏品茗时应有的宁静氛围，影响品茗情趣。而插花、挂画、焚香在合适的情况下可以增添品茗的文化氛围和雅趣，有助于提升品茗情趣。13.泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要_得多,所以冲泡水温要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高正确答案：D答案解析：茶叶原料粗老、紧实的茶汁浸出慢，所以冲泡水温要高；而细嫩、松散的茶叶茶汁浸出快，冲泡水温相对低些。因此茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要慢得多，冲泡水温要高，答案选[D]14.乌龙茶艺的主要生产地域是漳泉、潮汕、闽北和()。A、临安B、崇安C、台湾D、西安正确答案：C答案解析：乌龙茶艺主要流行于福建的漳泉、潮汕、闽北以及台湾等地。台湾地区深受闽南茶文化影响，乌龙茶在当地的茶艺发展也较为突出。15.红茶属于全发酵茶类。其叶色(),茶汤呈红色。A、翠绿B、深黄C、银白D、深红正确答案：D答案解析：红茶属于全发酵茶类，其叶色深红，茶汤呈红色。在茶叶的制作过程中，红茶经过了充分的发酵，茶叶中的成分发生了变化，使得叶色呈现出深红的色泽，同时冲泡出的茶汤也为红色。而[A选项翠绿]通常是未发酵的绿茶的叶色特点；[B选项深黄]不符合红茶叶色特征；[C选项银白]也不是红茶的叶色表现。16.饼茶须经炙、碾、()三道工序,加工茶末,再进行煎茶。A、捣B、磨C、碎D、罗正确答案：D答案解析：饼茶须经炙、碾、罗三道工序，加工茶末，再进行煎茶。炙是为了去除饼茶的陈味和水分，使其香气更纯；碾是将炙后的饼茶碾碎成末；罗则是用筛罗筛去茶末中的杂质，使茶末更加细腻均匀，以便后续煎茶能更好地展现茶汤的品质和口感。17.绿杨春的内质的品质特点是()。A、香高味浓,汤绿明亮,叶底肥嫩B、滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵C、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥D、香气高雅,滋味鲜醇,汤色清明,叶底嫩匀正确答案：D18.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、铁观音B、武夷肉桂C、黄金桂D、永春佛手正确答案：C答案解析：黄金桂是乌龙茶的一种，具有香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄的特点。永春佛手香气近似香椽，滋味醇厚回甘。铁观音香气馥郁持久，有“观音韵”，汤色金黄明亮。武夷肉桂香气辛锐持久，有桂皮香，滋味醇厚回甘。所以符合描述的是黄金桂。19.玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。A、质地透明B、容易收藏C、导热性弱D、保温性强正确答案：A答案解析：玻璃茶具质地透明，能清晰地展现茶汤色泽，具有独特的美感，光泽夺目。但玻璃材质导热性强，所以易烫手，且较为脆弱易破碎，不具备容易收藏和保温性强的特点，导热性也不是弱。20.()是新石器时代新的重要发明A、陶土茶具B、竹木茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具正确答案：A答案解析：陶土茶具是新石器时代新的重要发明。在新石器时代，人们掌握了制作陶器的技术，陶土茶具应运而生，这是茶具发展历程中的一个重要阶段。竹木茶具在新石器时代并非新的重要发明；漆器茶具出现时间较晚；瓷器茶具更是在之后的时期才逐渐发展成熟。21.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、褐变B、陈化C、变味D、变质正确答案：A答案解析：温度平均每升高10℃，茶叶的褐变速度将增加3—5倍。茶叶中的一些成分在温度升高时会加速氧化等反应，从而导致褐变加快，影响茶叶品质。而变味、变质、陈化表述相对宽泛，没有褐变那么准确地对应这种温度升高后的变化情况。22.文明用语是通过外在形式表现出来的,如说话的()等。A、语速、语态、表情B、语气、表情、声调C、语速、表情、声调D、语气、语态、语速正确答案：B答案解析：说话的语气、表情、声调等外在形式都能体现文明用语，语气体现态度，表情传达情绪，声调也能影响表达效果，共同展现文明与否，而语速和语态不是文明用语主要通过的外在表现形式，所以选B。23.()的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、90%C、80%D、85%正确答案：C24.茶艺师应对所有客人热情、周到,做到(),迅速上前服务。A、“随叫随到”B、“问有答声”C、“招呼及时”D、“热情服务”正确答案：B25.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,_x000D_强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺正确答案：C答案解析：宗教茶艺以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道，其气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅。客来敬茶是一般的社交礼仪；推广茶文化范围较宽泛；提高茶艺侧重于技艺提升，均不符合宗教茶艺以特定宗教理念为核心的特点。26.()是新石器时代的重要发明。A、瓷器茶具B、竹木茶具C、漆器茶具D、陶土茶具正确答案：D答案解析：新石器时代，人们开始制作和使用陶器，陶土茶具应运而生，它是这一时期重要的发明。竹木茶具在新石器时代可能已有使用，但不是该时期特有的重要发明。漆器茶具出现较晚。瓷器茶具在新石器时代尚未出现，是在后来逐渐发展起来的。27.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶录》B、《续茶经》C、《茶经》D、《茶疏》正确答案：C答案解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作，作者为唐代陆羽。它系统地总结了当时茶叶的产地、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等内容，对后世茶文化的发展产生了深远影响。28.茶树是()常绿木本植物,它由茎。叶。华。果实、种子和根等几部分组成。A、一年生B、多年生C、亚热带D、温带判断题正确答案：B答案解析：茶树是多年生常绿木本植物，其寿命较长，不是一年生植物，A选项错误；茶树主要生长在亚热带地区，但题干强调的是多年生这一植物属性分类，C选项不符合；茶树不是温带植物，D选项错误。所以答案选B。29.当茶艺服务人员与客人()时,就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、亲切交谈C、核对账单D、缄默无语正确答案：D30.安化黑茶在加工中经过()工艺。A、渥堆B、窨花C、包揉D、闷黄正确答案：A答案解析：渥堆是安化黑茶加工中的关键工艺，通过渥堆可以形成黑茶独特的品质特征，如色泽、香气和口感等。闷黄是黄茶的加工工艺；窨花主要用于花茶制作；包揉常用于乌龙茶等的加工，均不符合安化黑茶的加工工艺。31.陶土茶具最初制作产品是()。A、釉陶B、硬陶C、彩陶D、土陶正确答案：B32.茶荷又称赏茶荷,用以(),通常用竹、木、陶、瓷、锡等制成。A、取茶渣B、盛茶入壶C、观赏干茶外形D、调匀茶汤正确答案：C答案解析：茶荷又称赏茶荷，主要作用是用来观赏干茶外形，将茶叶放置其中，便于人们直观地欣赏茶叶的形态、色泽等。取茶渣一般用茶漏等工具；调匀茶汤有专门的搅拌工具等；盛茶入壶一般用茶则等工具，而不是茶荷。33.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、西湖龙井B、皖南屯绿C、信阳毛尖D、洞庭碧螺春正确答案：D答案解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润的品质特点。信阳毛尖的品质特点是外形细、圆、光、直、多白毫，内质香气清高，汤色绿明，滋味鲜醇回甘；西湖龙井的品质特点是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇；皖南屯绿的品质特点是条索紧结壮实，色泽绿润，香气清高持久，滋味浓厚醇和。34.中国“三教合一”,其中()以“茶禅一味”悟茶道。A、佛家B、法家C、道家D、儒家正确答案：A答案解析：“茶禅一味”体现了茶与佛教禅宗文化的融合，佛家以“茶禅一味”悟茶道。在佛教的修行和文化中，茶有着重要的地位，僧人通过品茶等方式来领悟禅意，将茶与精神追求相结合，形成了独特的茶道理念。35.“肉骨茶”是代表着()一个特色。A、越南B、新加坡C、印度尼西亚D、泰国正确答案：B答案解析：肉骨茶是新加坡的特色美食之一，以肉与骨配合中药煲成的汤底，加上各种配料如油条、猪肠等食用，是新加坡饮食文化的典型代表。36.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。A、销售者或者服务者B、广告商C、柜台出租者D、展销会举办者正确答案：B答案解析：消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务，其合法权益受到损害的，可以向销售者或者服务者要求赔偿。展销会结束或者柜台租赁期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿，不可以向广告商要求赔偿。37.茶馆在明清两代持续发展,遍布大江南北,长城内外,出现了一些讲究茶、水、火、具等()的茶馆。A、烹茶技艺B、煮茶技艺C、泡茶技艺D、点茶技艺正确答案：A答案解析：明清时期茶馆对烹茶技艺颇为讲究，涉及茶、水、火、具等多方面，煮茶技艺是早期形式，明清并非主要强调；泡茶技艺在明清虽有发展但题干重点不在此；点茶技艺在宋代较为流行，明清不是其突出特点。所以这里应填烹茶技艺，答案选A。38.白茶萎凋的温度控制在()为宜。A、18度B、20度C、26度D、30度正确答案：C39.瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。A、黑瓷B、青瓷C、彩瓷D、白瓷正确答案：B答案解析：青瓷是中国传统瓷器的一种，在坯体上施以青釉（以铁为着色剂的青绿色釉），在还原焰中烧制而成。白瓷是施透明釉的白色瓷器；黑瓷是施黑色高温釉的瓷器；彩瓷是在瓷器上进行彩绘烧制而成的瓷器。40.职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、()强的特点。A、针对性B、时代性C、社会性D、群体性正确答案：A答案解析：职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、针对性强的特点。它针对特定的职业活动，规定了从业者在职业行为中的道德准则和规范，以指导和约束从业者的行为，使其符合职业要求和社会期望。41.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,()不是生茶的制作工艺。A、筛选B、渥堆C、分级D、晒青正确答案：B答案解析：普洱生茶的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、筛选、分级等，而渥堆是熟茶的制作工艺，不是生茶的制作工艺。42.茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。A、淡泊B、自然C、求美D、和谐正确答案：C43.左右水温比较适宜冲泡()。A、乌龙茶B、安吉白茶C、红茶D、碧螺春正确答案：C44.从滋味上看普洱熟茶具有()。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感正确答案：D答案解析：普洱熟茶经过渥堆发酵等工艺，苦涩味大大减轻，一般无苦涩感，口感醇厚。A选项口感强烈不符合普洱熟茶特点；B选项茶汤清香多是生茶的特点；C选项苦而带涩不是普洱熟茶滋味特点。45.紫砂壶壶盖紧闭,减少病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶()的时间A、变质B、香气C、滋味D、汤色正确答案：A答案解析：紫砂壶壶盖紧闭，减少病菌、霉菌随空气流入壶内，能在一定程度上抑制茶叶与外界的接触，从而推迟茶叶变质的时间。香气、滋味、汤色虽然也会受到影响，但相比之下，推迟变质更能综合体现壶盖紧闭对茶叶保存的作用。46.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()的清明茶宴。A、明代B、清代C、宋代D、唐代正确答案：D答案解析：宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺。清明茶宴在唐代比较有名，唐代宫廷茶艺有一定的发展，清明茶宴是其中的典型代表。宋代、明代、清代虽然也有宫廷相关活动，但清明茶宴主要盛行于唐代。47.“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。A、祁门红茶B、安溪铁观音C、太平猴魁D、云南普洱茶正确答案：B答案解析：条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明描述的是安溪铁观音的品质特点。太平猴魁的特点是扁平挺直，魁伟重实；祁门红茶的特点是外形条索紧细匀整，色泽乌润；云南普洱茶的特点是外形色泽褐红（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，香气独特陈香。48.紫砂壶精湛的技艺,是评审()优劣的准则。A、壶艺B、壶身C、壶嘴D、壶盖正确答案：A答案解析：紫砂壶的精湛技艺主要体现在壶艺上，壶艺包含了造型设计、制作工艺等多方面，是评判紫砂壶优劣的关键准则，而壶身、壶嘴、壶盖只是壶艺的一部分，不能全面代表紫砂壶的优劣评判，所以选[A、]壶艺。49.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D答案解析：职业是人们在社会生活中，对社会所承担的一定职责和所从事的专门业务。一定职责明确了在社会关系中应承担的特定任务和责任范围，与职业的定义相契合。部分责任表述不准确，不能完整涵盖职业责任；所有规范过于宽泛，职业不仅仅涉及规范；规定守则相对具体，不如一定职责全面概括职业的内涵。50.根据发酵程度分,红茶是属于()。A、半发酵B、不发酵C、全发酵D、后发酵正确答案：C答案解析：红茶属于全发酵茶。其制作过程中，鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺，茶多酚在酶的作用下发生氧化反应，形成了红茶特有的色、香、味品质特征。51.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、茶叶B、服饰C、音乐D、表演正确答案：B52.对有急事的客人,服务人员可为其提供(),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。A、加速服务B、标准服务C、减免服务D、特殊服务正确答案：A答案解析：对于有急事的客人，提供加速服务能满足其尽快解决事情的需求。服务人员在提供加速服务时，由于时间紧张，可能无法像正常标准服务那样周到，所以待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。减免服务不符合一般服务原则；标准服务不能体现对有急事客人的特殊照顾；特殊服务表述不准确，这里强调的是加速服务以应对客人急事这一情况。53.“()”不是韩国茶礼的宗旨。A、和B、真C、俭D、静正确答案：D答案解析：韩国茶礼的宗旨是“和、敬、俭、真”，“静”不是其宗旨。54.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》正确答案：A答案解析：GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》是国家强制性标准，与茶叶关系密切，规定了食品中农药的最大残留限量，确保茶叶等食品的安全性。GB/T30766-2014《茶叶分类标准》、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》均为推荐性标准。55.乾隆御赐第一泉是()A、北京玉泉B、镇江中泠泉C、康王谷谷帘泉D、昆明碧玉泉正确答案：A答案解析：北京玉泉被乾隆御赐为“天下第一泉”。乾隆一生多次出巡，对各地的泉水进行品鉴和评定。北京玉泉水质清冽，水味甘美，乾隆经过实地品尝和比较后，将其封为“天下第一泉”，并留下了相关的御制诗文等记载。康王谷谷帘泉也有“天下第一泉”的美誉，但不是乾隆御赐；镇江中泠泉曾被评为“天下第一泉”，但与乾隆御赐无关；昆明碧玉泉即安宁温泉，也并非乾隆御赐的“第一泉”。56.四川长嘴壶又称()。A、长流壶B、远射壶C、冲流壶D、天地壶正确答案：A答案解析：四川长嘴壶又称长流壶，长嘴壶茶艺是中国茶文化中一种独特的表演形式，其长嘴的设计使得注水等动作具有独特的观赏性和技巧性。57.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、清香带海藻味C、甜香或焦糖香D、板栗香奶油香正确答案：C答案解析：优质红茶的香气特点是甜香或焦糖香。红茶在制作过程中，经过发酵等工序，会产生独特的香气，甜香或焦糖香是其较为典型的香气特征。而馥郁带鲜花香一般多见于一些花茶等；板栗香奶油香不是红茶典型香气；清香带海藻味不符合红茶香气特点。58.关于四季饮茶以下描述错误的是()。A、春天,滋润多雨,宜饮花茶,可驱寒除邪理郁的效果B、夏天,天气炎热,宜品饮红茶C、秋天,天高气爽,品饮味中性的乌龙茶,既能消除盛夏浊热,又有生津和养神气的效果D、冬天,天气寒冷,饮杯味甘性温的红茶,有生热暖胃之效正确答案：B答案解析：夏天天气炎热，宜饮绿茶，绿茶具有清热解暑的作用，而红茶性温，适合冬天饮用。A选项春天饮花茶可驱寒除邪理郁正确；C选项秋天饮乌龙茶既能消除盛夏浊热又能生津养神气正确；D选项冬天饮红茶生热暖胃正确。59.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美,温文尔雅B、微笑,给顾客亲切感C、诚实待人,赢得顾客的信任D、漂亮的五官,给顾客良好的印象正确答案：D答案解析：茶艺营销人员的个人素质要求包括说话声音甜美、温文尔雅，微笑给顾客亲切感，诚实待人赢得顾客信任等，而漂亮的五官并不是茶艺营销人员必备的个人素质要求。60.PH对茶汤汤色和滋味有影响,偏酸性的水会使茶汤()。A、茶多酚物质氧化B、色泽变深C、产生沉淀D、变成黑褐色正确答案：C答案解析：偏酸性的水会使茶汤中一些物质发生变化而产生沉淀。水中的酸性成分会与茶叶中的某些成分发生化学反应，导致茶汤出现沉淀现象。选项A中茶多酚物质氧化主要受氧化酶、温度、氧气等因素影响，而非单纯pH值；选项B色泽变深一般与茶叶的发酵程度、保存条件等有关；选项D变成黑褐色这种描述不准确，不是偏酸性水直接导致茶汤变成黑褐色这种特定颜色变化。61.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”也称文人()A、文房四宝B、九雅十玩C、诗词歌赋D、四般闲事正确答案：D答案解析：“四艺”也称文人“四般闲事”，即挂画、插花、焚香、点茶，体现了文人雅士的生活情趣与审美追求。62.茶艺服务人员工作时除了给顾客泡茶外坐着,其余时间应()或者征得客户同意在坐下A、随意B、坐着C、跪着D、站着正确答案：D答案解析：茶艺服务人员在工作时，除了给顾客泡茶等特定坐下服务的环节外，其余时间应站着，这是基本的职业规范和礼仪要求，能体现对顾客的尊重以及随时准备为顾客提供服务的状态，而不能随意坐着、跪着或行为随意。63.构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰器物。A、待人接物B、思想C、行为表情D、礼貌正确答案：C答案解析：在礼仪中，语言、行为表情、服饰器物构成了礼仪最基本的三要素。待人接物是对礼仪应用场景的一种描述，思想不是礼仪的基本要素，礼貌则是礼仪的核心体现，涵盖在语言、行为表情等之中，但不是基本要素之一，所以最基本的三要素是语言、行为表情、服饰器物。64.()不是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、行为B、仪表C、服饰D、语言正确答案：B65.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()A、红茶B、晒青绿茶C、乌龙茶D,黄茶正确答案：B66.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、服饰B、仪表C、素质D、专业正确答案：A67.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝正确答案：A答案解析：在茶艺接待中，了解不同国家的礼仪习俗很重要。德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以在接待德国宾客时，准备茶点不能摆葡萄，因为他们对葡萄有忌讳。而苹果、香蕉、荔枝并不在德国人的这些忌讳范围内。所以答案是[A]。68.在为宾客引路指示方向时,应掌心向上,面带微笑,(),并兼顾宾客是否意会到目标。A、面带微笑,语气温和B、指向目标方向C、眼睛看着前方D、手指明确指向目标方向正确答案：C69.()患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。A、神经衰弱B、高血压C、胃病D、贫血正确答案：A答案解析：茶叶中的咖啡碱具有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱患者本身神经较为敏感，饮用浓茶后，咖啡碱进一步刺激中枢神经，容易导致精神处于兴奋状态，从而造成晚上失眠。而贫血、胃病、高血压患者一般不会因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经而导致失眠。70.乌龙茶艺()意指刮沫A、沐林环杯B、春风拂面C、行云流水D、流云拂月正确答案：B答案解析：“春风拂面”是乌龙茶艺中意指刮沫的动作描述，其他选项不符合该描述。71.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在()℃。A、80-95B、85-95C、80-85D、80-90正确答案：D72.“形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽绿中带霜”是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、君山银针C、六安瓜片D、黄山毛峰正确答案：C答案解析：六安瓜片是无芽无梗的单片叶，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜，符合题目所描述的品质特点。黄山毛峰形似雀舌；君山银针是针形茶；滇红工夫红茶是条形茶，均不符合。73.茶席的成功命题,包含了对主题()的概括。A、鲜明、准确B、高度、鲜明C、简洁、准确D、鲜明、简洁正确答案：B74.茶圣陆羽将()评委天下第一泉A、镇江的冷泉B、庐山的答帘泉C、济南的突泉D、北京的玉泉正确答案：B75.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、企业标准B、推荐性标准C、行业标准D、地方标准正确答案：B答案解析：国家茶叶标准有强制性标准和推荐性标准之分。强制性标准具有法律属性，必须严格执行；推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准，不具有强制性。76.在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可正确答案：C答案解析：在服务中，满足宾客合理要求是提升服务质量的重要方面，当宾客要求到指定位置时，尽量满足其要求能体现对宾客需求的尊重，有助于提高宾客满意度。而说服其到更合适位置、询问是否有其他人预订、加收其他费用方可等做法都不太恰当，不符合优质服务的理念。77.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷正确答案：B答案解析：《茶叶卫生标准》规定茶叶中六六六的含量不能超过0.2mg/kg，六六六是一种有机氯农药，曾被广泛使用，因其残留期长、对人体有害等问题，在食品中有着严格的限量标准。而除虫脲是一种低毒杀虫剂，在茶叶中也有相应的使用规范和限量要求；甲胺磷是一种高毒有机磷农药，早已禁止在茶叶生产中使用；草甘磷是一种除草剂，在茶叶中也有严格的使用规定和残留限量标准，但规定的限量不是0.2mg/kg。78.时兴乌龙工夫茶茶艺的地点主要是()。A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常正确答案：B答案解析：时兴乌龙工夫茶茶艺的地点主要是潮汕和漳泉地区。潮汕和漳泉有着深厚的茶文化底蕴，乌龙工夫茶茶艺在这些地方十分流行且具有鲜明特色。79.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色变淡,汤味带咸B、汤色加深,汤味变涩C、汤色加深,汤味变淡D、汤色黑褐,汤味苦涩正确答案：B答案解析：当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶会使汤色加深，汤味变涩。这是因为过多的钙等矿物质会对茶叶中的成分产生影响，导致茶汤色泽和滋味发生变化。80.汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、加香调饮B、加味调饮C、纯茶清饮D、甜味调饮正确答案：C答案解析：汉族饮茶大多推崇纯茶清饮，这种方式能最大程度品味茶叶本身的滋味和香气。加味调饮、甜味调饮、加香调饮等方式虽然也存在，但相比之下纯茶清饮更为汉族所普遍推崇。81.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行()。A、合十礼B、伸手礼C、注目礼D、鞠躬礼正确答案：A答案解析：在佛教文化中，合十礼是常见的礼仪形式，茶艺服务人员为信奉佛教的宾客服务时可行合十礼，以表达尊重。鞠躬礼、注目礼、伸手礼均不太符合佛教相关特定礼仪情境。82.茶树常呈丛生(),一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。A、冬季落叶型B、高大乔木型C、小乔木型D、灌木状正确答案：D答案解析：茶树常呈丛生灌木状，一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40-50年。小乔木型和高大乔木型茶树形态不是丛生状，茶树是常绿植物不是冬季落叶型。83.潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、四C、八D、六正确答案：A84.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B答案解析：道德主要依靠社会舆论、传统习惯和内心信念来维持。法律法规具有强制性，是靠国家强制力保证实施；行为约束表述宽泛不准确；集体意识不是道德维持的主要方式。而传统习惯是道德的重要维系力量之一。85.()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、武夷肉桂B、闽北水仙C、武夷岩茶D、大红袍正确答案：B答案解析：闽北水仙的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。闽北水仙是乌龙茶的一种，其干茶外形紧结匀整，色泽乌绿润稍带黄，呈蜻蜓头状，叶背起蛙皮状砂粒，汤色橙黄明亮，香气浓郁细长，滋味醇厚回甘。86.黄山毛峰外形的品质特点是()。色如象牙,鱼叶金黄A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B答案解析：黄山毛峰外形形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露。A选项描述的是君山银针的特点；C选项描述的是滇红的特点；D选项描述的是六安瓜片的特点。87."茶文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。A、科学文化B、心态文化C、礼仪文化D、名俗文化正确答案：B答案解析：茶文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化。物态文化是人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，包括茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等；制度文化是人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范；行为文化是人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式；心态文化是在物态、制度、行为文化基础上形成的人们的审美情趣、价值观念、思维方式等精神现象。88.喜欢纯茶清饮的是()A、苗族B、汉族C、白族D、侗族正确答案：B89.新加坡的饮茶习俗其特色是()A、冰茶B、肉骨茶C、腌茶D、玳玳花茶正确答案：B答案解析：新加坡肉骨茶是当地极具特色的饮茶习俗，肉骨茶以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，加上排骨、猪肉、猪内脏等食材，搭配油条等食用，风味独特。玳玳花茶不是新加坡特色饮茶习俗；冰茶