职业技术学院《中小企业经营与管理》课程标准

1一、课程基本信息课程编码31103课程类型理论+实践课程性质必修课学分6是否校企共建课程是合作企业名称喜家德餐饮管理有限公司参与制定人员基本信息姓名所在单位（部门）职称职务现从事专业（岗位）方向管理系副教授工商企业管理专业管理系讲师工商企业管理专业管理系讲师工商企业管理专业管理系助教工商企业管理专业教学模式(任务驱动、项目导向、基于工作过程等教学模式)适用专业工商企业管理专业总学时72理论30学时校内教师学时执笔人实践42学时校外教师学时教研室主任审定人(组)二、课程主要任务描述课程将打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，采用以工作项目与任务为中心组织课程内容的教学模式，在对中小企业管理过程中应具备的基本素质与技能进行讲解和分析的基础上，以就业为导向，以提高学生管理能力为核心，以中小企业管理的具体操作为主体，按照高职学生认知特点，通过具体项目与工作任务的设计展示教学内容，让学生在完成项目的过程中掌握中小企业管理的相关知识，并提高相关能力。三、课程学习目标描述通过对本课程的学习，要求学生了解并运用中小企业管理的相关知识，掌握中小企业经营与管理的基本管理技能，熟悉企业管理流程以及各项业务的操作要点，具备中小企业经营管理能力、经营决策与策划能力、管理制度制定能力、创业能力、营销策略制定能力等，适应中小企业管理相关的岗位。同时，使学生养成创新精神、团队精神和艰苦奋斗的精神，不断提升学生职业道德的品格，为将来就业于中小企业或自主创业奠定坚实的基础。四、课程能力标准要求通过本课程的学习，学习者应该形成：1、中小创业创建及团队组建能力2、管理制度制定能力23、经营决策与策划能力4、营销策略制定能力5、企业经营综合模拟实践能力（一）理论知识要求1、了解中小企业的界定，分类及其特点。2、了解中小企业创业最新动态，理解创业的本质。4、掌握创业者应具备的素质与能力，懂得创业者提高素质的几个途径与技巧。6、了解市场机会有几种类型，掌握发现市场机会的方法，了解如何提高自己发现商机的能力，掌握如何进行创业机会的评估与比较。7、掌握企业的各种不同创业方式，了解各种创业方式的基本特点。8、了解编制创业计划书的意义与作用，了解制定创业计划书应搜集的资料，掌握创业计划书的基本格式，掌握创业计划书的主要内容与要点。9、了解企业的类型，熟悉中小企业可以选择的组织形式及其特点，掌握各类企业组织形式设立和解散的条件，重点掌握公司制企业的特点、设立条件、设立程序和运行方式。10、掌握企业组织结构设计的方法，掌握不同组织结构形式的特点和适用范围，了解中小企业组织结构设计中存在的问题，掌握中小企业组织结构设计的方法和技巧，掌握中小企业组织结构创新的时机、途径。11、掌握创业项目的经营选址的标准及方法。12、了解中小企业战略管理的各个要素，了解中小企业面临的环境，并学会对中小企业环境进行分析，了解愿景规划的含义及作用，掌握差异化战略实施方式。13、理解中小企业人力资源规划的内容，掌握中小企业人力资源规划的制定原则，掌握中小企业人力资源招聘和选拔的程序，掌握面试、绩效考核的基本内涵，掌握薪酬的基本构成及薪酬制度的类型。14、了解企业文化的含义，掌握企业文化的作用点，了解建设优秀的企业文化的途径。15、理解中小企业财务管理的目标，了解财务管理的日常工作，掌握降低成本的艺术，掌握基础的财务知识。316、懂得创业风险的含义，了解创业各个阶段风险的类型及防范，掌握几种典型创业风险的规避和防范。17、了解产品的概念及其层次性，理解产品组合的含义以及产品组合优化策略，了解新产品开发战略及开发程序，掌握产品生命周期的含义及企业营销策略。18、了解合适的产品定价对于中小企业打开市场的重要性，理解各种因素对产品价格的影响，了解产品定价的基本程序，理解各种定价方法，掌握基本价格策略。19、理解分销渠道的概念与分销渠道结构，了解分销渠道的类型，深刻理解各种因素对中小企业分销渠道选择的影响，了解实体分配的范围、目标和战略方案，掌握不同渠道成员的性质和作用。20、熟悉中小企业促销的本质与理念，理解促销的四大手段，并能够组合运用。21、了解中小企业品牌管理的必要性，熟悉中小企业品牌化决策和家族品牌决策，理解中小企业品牌延伸决策、多品牌决策及品牌重新定位决策，掌握中小企业合作品牌决策和名牌化决策。22、了解企业市场营销计划的作用，掌握企业市场营销计划制定方法，了解市场营销计划书的主要内容。（二）实践技能要求1、能够发现自身素质和能力的不足，科学制定创业素质和能力培养计划；能根据自身条件和设立企业条件做好一个模拟公司的创业准备。2、能够选择合适的企业创建模式。3、能够对创业者素质进行测评与分析。4、能够创业或企业经营管理中恪守商业道德。5、能够够对团队建设的主要内容进行规划，根据企业现状选择适宜的团队建设形式，理使用团队建设的方法与技巧。6、能根据外部环境发现商业机会；能根据自身资源优、劣势评估选择合适的创业机会。7、能够正确运用企业经营选址规划方法，做企业经营选址分析。8、能够列出创业计划书大纲，能撰写创业计划书。9、能够制定中小企业的组织制度与管理制度。10、能够根据中小企业的特点和实际情况，进行组织机构设计。11、能够根据企业的实际情况，为中小企业制定具体的战略。12、能够根据企业经营理念构建企业文化。413、能识别创业过程中常见风险，能针对创业过程中一些常见风险，提出应对方案。14、能根据企业实际制定企业产品策略。15、会分析各大型超市或商场的价格策略，能根据企业实际制定产品定价策略。16、为自己经营的产品选择合适的渠道。17、能根据企业不同阶段的营销目标制定相应的促销策略。18、能够进行品牌顾客满意度调查。19、能够根据企业实际设计、策划企业公共关系活动。20、能根据企业实际制定相应的市场营销计划书。（三）职业素质要求1、具有热爱科学、实事求是的学风和创新意识。2、树立正确的从业思想和理念。3、增强职业道德意识与团队精神。4、增强守法、诚信经营的意识。5、增强科学、端正、创新、进取的职业素养。五、课程主要内容（一）教学模块与学时分配序号教学模块名称理论实践(学时)机动合计实训参观讨论校企校企校企校企1中小企业创建能力62222企业相关制度制定能力222283经营决策与策划能力2224营销策略制定能力8225企业经营综合模拟合计4244（二）教学任务描述第一篇中小企业创业能力单元1：中小企业创建能力教学目的描述通过讲授，使学生了解中小企业创建者应具备的基本素质，掌握创办企业行业的选择原则、方式以及类型。了解设立中小企业应具备的基本条件，掌握中小企业的产权及其运行，具备创业能力。教学重点与难点掌握中小企业的产权及其运，具备创业能力。教学时数5教学方法与手段1.教师讲授与提问法2.学生分组讨论与分组设计法3.学生角色扮演、模拟和练习等方法4.案例分析法教学任务1-1：了解中小企业创建者应具备的基本素质，掌握创办企业行业的选择原则、方式以及类型。相关知识点1.中小企业创建者应具备的基本素质2.创办企业行业的选择原则3.创办企业行业的方式以及类型相关实践技能建立模拟公司相关实训将学生进行分组，成立模拟公司，说明任务与规则，进行讨论，分组汇报选择的中小企业所属的行业、企业类型以及公司的现状。教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务1-2：了解设立中小企业应具备的基本条件，创业项目选择，中小企业经营选址。相关知识点1．中小企业的设立要具备的基本条件2.产权的内涵，市场经济条件下的产权制度安排3.中小企业创业项目选择3.企业经营选址策略与方法相关实践技能熟知企业设立条件，选择适宜创业项目，掌握企业经营选址标准及方法。相关实训学生分组选择创业项目，模拟设立企业，通过本次课程学习后做以完善和修改，对公司的产权制度进行明晰，对企业经营选址合理规划，汇报修改内容。教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务1-3：了解设立中小企业应具备的基本条件，掌握中小企业经营选址知识。相关知识点1．中小企业的设立要具备的基本条件2.产权的内涵，市场经济条件下的产权制度安排3.企业经营选址策略与方法相关实践技能能够熟知企业设立条件，掌握企业经营选址的标准及方法。相关实训学生分组模拟设立企业，通过本次课程学习后做以完善和修改，对公司的产权制度进行明晰，对企业经营选址合理规划，汇报修改内容。教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等6第二篇中小企业经营能力单元2：企业相关制度制定能力教学目的描述通过学习使学生掌握中小企业的组织制度与管理制度的制定方法与步骤，能够制定适合中小企业发展的相关制度。教学重点与难点制定适合中小企业发展的相关制度教学时数8教学方法与手段1.教师讲授与提问法2.学生分组讨论与分组设计法3.学生角色扮演、模拟和练习等方法4.案例分析法教学任务2-1：掌握中小企业的组织制度制定方法与步骤。相关知识点1.中小企业的组织结构2.中小企业的组织机构3.中小企业的组织变革相关实践技能能够设计中小企业的组织制度相关实训举一个中小企业经营的实例，由学生分组设计组织制度教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务2-2：掌握中小企业的管理制度制定方法与步骤。相关知识点1.中小企业的管理制度内容2.中小企业的管理制度创新相关实践技能能够设计中小企业的管理制度相关实训举一个中小企业经营的实例，由学生分组设计管理制度教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等能力单元3：经营决策与策划能力教学目的描述使学生掌握中小企业的特点及其在经济发展过程中的地位，熟悉中小企业经营战略，能够针对中小企业的不同内外环境和发展阶段制定契合企业实际的经营战略，做出企业经营的合理规划。教学重点与难点中小企业的内外环境分析，做出企业经营中财务、人力资源合理规划。教学时数教学方法与手段1.教师讲授与提问法2.学生分组讨论与分组设计法3.学生角色扮演、模拟和练习等方法74.案例分析法教学任务3-1：使学生掌握中小企业的界定、构成与地位。相关知识点1.中小企业的定义2.中小企业的分类3.中小企业的形式与特点4.中小企业的总构成5.中小企业的地位作用与生存市场相关实践技能能够正确判断中小企业相关实训中国洗发水市场的分析教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务3-2：使学生掌握中小企业的经营战略。相关知识点1.中小企业战略的概念及特点2.中小企业战略的基本形式3.中小企业战略指定与实施4.中小企业财务、人力资源战略相关实践技能能够根据中小企业的现状分析其发展阶段及应该实施的经营战略相关实训举一个中小企业经营的实例，由学生进行分组分析教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务3-3：使学生掌握中小企业内外部环境分析的方法相关知识点1.中小企业外部环境构成及分析2.中小企业内部环境构成及分析3.内外部环境综合分析相关实践技能能够对中小企业进行内外部环境综合分析相关实训举一个中小企业经营的实例，由学生进行分组分析能力单元4：营销策略制定能力教学目的描述通过学习，学生能够了解企业市场营销计划的作用，掌握企业市场营销计划制定方法，了解市场营销计划书的主要内容，制定企业产品营销计划。教学重点与难点制定企业产品营销计划教学时数教学方法与手段1.教师讲授与提问法2.学生分组讨论与分组设计法3.学生角色扮演、模拟和练习等方法84.案例分析法教学任务4-1：了解企业市场营销计划的作用相关知识点1.销售管理的含义2.市场机会分析3.中小企业产品管理4.中小企业定价管理相关实践技能市场机会分析相关实训举一现存企业的市场实例，由学生进行市场机会分析教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等教学任务4-2：了解市场营销计划书的主要内容，制定企业产品营销计划。相关知识点1.市场营销计划书的主要内容2.企业产品营销计划的制定相关实践技能能够撰写市场营销计划书，制定企业产品营销计划相关实训举一现存企业的市场实例，由学生进行模拟制定企业产品营销计划，撰写市场营销计划书教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源专业教学资源库、电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等第三篇中小企业创业与经营实训能力单元5：能够开展企业经营综合模拟教学目的描述通过学习，学生能有完成企业经营模拟，中小企业创建，项目选择，合理组建创业团队，规划企业战略。教学重点与难点模拟经营公司，战略规划教学时数24教学方法与手段1.教师讲授与提问法2.学生分组讨论与分组设计法3.学生角色扮演、模拟和练习等方法4.案例分析法教学任务5-1：掌握企业经营模拟规则与策略，开展模拟经营实战相关知识点1.模拟企业成立，组建团队2.进行市场机会分析3.开展模拟经营9相关实践技能市场机会分析相关实训利用企业经营模拟软件，开展中小企业经营模拟实训教师注意事项与学生要进行充分的交流，密切注意学生的参与程度，及时调整授课方式与方法，提高教学效果。学习资源电子课件、电子教案、教学案例、网络信息、教辅资料、行业信息等六、学习者能力测试指导1、能力测试的方法与手段序号能力单元名称测试方法与手段1中小企业创建能力理论考核、实践考核2企业相关制度制定能力理论考核、实践考核3经营决策与策划能力理论考核、实践考核4营销策略制定能力理论考核、实践考核5企业经营综合模拟实训实践考核2、课程成绩评价办法（1）课程考核评价体系由平时考核、理论考核、实践考核几个方面构成，在整个课程成绩认定中这几部分所占的分值是20分、50分、30分、，这种考核形式的特色是充分注重学生平时表现和实践环节。（2）课程考核评价表考核项目及分值(总分100分)考核内容评价主体(校内教师、企业教师、团队成员)评价标准考核地点分值平时考核(20分)出勤