职业技术学院《养牛羊技术》课程标准

课程代码：202050401课程类别：专业核心课课程学时：80学时1.1课程性质《养牛羊技术》是中等职业学校畜牧兽医专业一门重要的专业核心课，是针对养牛羊技术、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能而设置的一门重要的岗位工种职业技术课。本课程的教学任务是使学生具备应职岗位所必需的牛羊场的筹建，牛羊的饲养管理、良种繁育、产品安全、卫生保健能力，达到劳动部颁布的畜牧技术员、畜禽繁殖工、动物疫病防治员中有关养牛羊技术部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，满足现代养牛羊技术业对生产第一线的技术操作人员和经营管理人员的需要。通过本课程的学习，学生初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力，和积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业、爱岗敬业、勇于奉献的职业素1.2课程设计理念本课程以市场需求为导向，突出职业能力的培养，以畜牧行业、养牛羊技术企业不同生产阶段的职业岗位对养牛羊技术知识与技能需求为目标，密切与行业、企业合作，听取行业、企业专家以及历届毕业生意见，进行基于工作过程的项目课程开发与设计，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。1.3课程开发思路本课程标准以服务于畜牧行业为宗旨，以行业岗位需求和学生就业为导向，通过对养牛羊技术行业、企业调研，遴选选出养牛羊技术相关的岗位，校企合作对岗位关键的工作任务以及完成工作任务所必须的职业能力进行分析，以岗位需求为导向，以工种技能鉴定为关键点，根据工作过程设计课程项目，每个项目下设不同工作任务，按照不同任务要求，以"课堂-养殖场"、"工学交替"的方式，让学生完全参与到养牛羊技术过程中去，以实训室和养殖场为教学载体，打破以往传统的黑板上养牛养羊的抽象、脱离实际、能力培养不到位、空洞的教学方式，充分调动学生的积极性，引导他们利用所学的知识分析养牛羊技术中的实际问题，同时培养学生的创新能力、团队合作精神。2.课程目标2.1知识目标了解当今国内外牛羊业发展现状，找出存在的问题及相应对策。掌握择牛羊场场址选择、场区规划设计，牛羊舍建造等知识。；掌握牛羊场的环境控制和卫生保健知识。识别国内外常见牛羊的品种，并能介绍其经济类型和生产性能特点:掌握牛的外貌评定选择知识。掌握牛羊的生活习性，消化和营养特点，牛羊常用饲料的加工调制技术理解牛羊的选种、选配方法，能够初步操作牛羊的人工授精等繁了解不同阶段不同生产方向牛羊的生长发育特点，掌握饲养管理2.2能力目标能够正确选择牛羊场场址，理解牛场规划布局，绘制牛羊场的平面规划图，熟悉牛羊舍的类型。能够识别常见的牛羊品种，介绍它们大致的外貌特征及生产性能。掌握牛羊的体只测量、体重估测，正确进行牛羊的外貌评定和选掌握牛羊的日粮配制技术，干草、舔砖、青贮饲料的调制技术及掌握牛羊的发情鉴定及人工授精技术:牛羊的接产及产后护理技掌握不同生产方向、不同生产阶段的牛羊饲养管理技术。并能对牛羊的生产性能合理评定。掌握牛羊场的经营管理技能，学生毕业后在企业一线连续工作3年左右的时间，从初始岗位升迁到发展岗位，经营管理牛羊养殖场。2.3素质目标具有热爱科学、实事求是的学风，具备开拓进取、勇于创新的素加强职业道德意识，具有爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。3.课程内容与要求1.牛的品种识别技术1.1乳用牛品种掌握荷斯坦牛与娟姗牛的外貌特征与生产性正确选择荷斯坦牛1论2掌握常见肉牛品种的特正确辨认常见肉牛21.3兼用牛品种掌握西门塔尔牛的特征正确辨认西门塔尔牛11.4水牛品种鉴别1.5瘤牛品种识别掌握摩拉水牛、尼里拉菲水牛的特征与生产性能掌握婆罗门牛的特征与正解辨别摩拉水牛正确辨认婆罗门22.牛的选种与选配2.1牛的选种技术掌握奶牛与肉牛的选种选择标准的测量方6论42.2牛的杂交技术掌握杂交改良方法在牛在肉牛生产中运用23.牛的繁3.1牛的发情特掌握外部发情鉴定法与正确判别牛的发情4论83.2牛的配种技术利用直肠把握输精为牛进行适时输63.3牛的妊娠与掌握牛的妊娠期推算与妊娠诊断、接产注意事正确判断牛的妊娠与合理推算预产24.牛的饲料配制技术牛的饲料与加工掌握牛常用饲料的加工合理利用当地饲料能应用青贮包膜机会进行饲料添砖生论65.牛的饲养管理技术5.1犊牛饲养与掌握犊牛的饲养管理要能进行正确的犊牛1论45.2育成牛饲养掌握育成牛的饲养管能独立进行育15.3奶牛饲养与掌握各泌乳期牛的饲养正确掌握挤奶技术、围产期护理、高产奶牛饲养管424点221实训22实训2浴42实训术1训定了解羊毛的形态与组织1羊经营管训444.课程实施和建议4.1课程的重点、难点及解决办法本课程是畜牧兽医专业的核心课程，主要介绍的是牛羊的品种、繁育、饲料以及饲养管理和牛羊场建设。课程的重点是使学生掌握牛羊的品种正确进行饲养管理以及技能服务，其中牛羊场的管理为难点。由直观到理性、层层深入、逐步展开：通过实验、实训，把课堂搬到实验室和养殖场，使学生在“学中做”、“做中学”，实现教、学、做一体化。多种教学方法灵活运用，增强学生的学习兴趣，提高教学4.2教学方法和教学手段4.2.1教学方法充分利用图片、标本、多媒体课件和现场实体牛羊，增强教学直观性。在平常教学中要注意培养学生的表达能力、逻辑思维能力、临场应变能力、动手操作能力、综合判断能力等，因此本课程在教学过程主要采用以下几种教学方法：讲授法：主要应用在本课程课堂上的理论教学中，教师根据教材内容，系统讲解本课程大纲规定的重点、难点、要点，使学生全面学提问法：对于本课程中与现实生活比较贴近的内容可以采取提问问题为基础的方式进行，引起学生的自主学习热情，使学生在思考问题和解决问题的过程逐步提高观察、分析和验证及应用知识的能力。参考法：按捺部分章节让学生讲授，教师听讲并及时给予点评，让学生亲身体验教学，增强参与意识，使教与学有效的结合。分组讨论法：选择奶牛、肉牛饲粮配制等生产知识进行讨论，通过教师引导，激发学生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题、学会搜集相关信息资料，在小组内讨论，并总结讨论结果在课堂上大现场训练法：对牛羊进行体尺测量、年龄鉴定、输精练习等，培养学生动手能力，强化操作技能。4.2.2教学手段教学手段上以直观教学、实训、考核为主。理论教学用电子课件制作大量内容丰富的教案及其相关图片，培养学生理解及直接识记的能力。实践教学采用实训、考核一体化进行。教师先进行现场示范教学，边教边做，再让学生个别或分组训练，达到熟练操作程度，最后4.3教学评价课程考核由理论和技能考核等两部分组成。理论考核要强化过程考核，通过平时测验、提问、课堂练习、学习纪律等方面综合评价，同时，必须加强技能考核，技能考核成绩占期评成绩形成性评价是指在教学过程中对学生的学习态度和各类作业情况进行的评价；总结性评价是指在教学模块结束时，对学生整体技能情况的评价。若模块考评中同时采用形成性评价和总结性评价时，建议采用5：5的方式评分。每个模块的考核主要考察学生的出勤情况、实际动手能力、理论知识的运用与掌握情况、完成作业的准确度、完整度、规范度等，分析问题、解决问题的能力、合作沟通能力、学习态度、总结报告（报告的内容、态度、写作水平等）等评定项目进行考核。采用百分制，60分为合格。4.4教案编写建议结合个人教学实践和学生的认知水平设计、编写教学实施方案，教案的编写应充分体现“以学生为主体”的理念，以利于教学的组织和围绕学生知识的学习以及职业能力的培养开展教学。4.5教材编写建议编写教材必须依据本课程标准教材。教材的编写要充分体现项目课程设计思想，以项目为载体实施教学，项目选取要科学、符合该门课程的工作逻辑、能形成系列，让学生在完成项目的过程中逐步提高职业能力，同时要考虑可操作性。以理论知识够用为度，注重实践能力的培养，并要及时对教材内容进行更新。选用的教材一定要符合中等职业学校教学的要求，科学合理地安排教材内容，帮助学生不断提高综合素质与职业能力。教材应突出实用性，应避免把职业能力简单理解为纯粹的技能操作，同时要具有前瞻性。教材应以学生为本，文字表达要简明扼要，内容展现应图文并茂，突出重点，重在提高学生学习的主动性和积极性。教材中的实训内容要具有可操作性。4.6课程资源的开发与利用自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分努力搭建网络化学习的平台，让学生能够通过网络进行自主学习，也可以进行虚拟实训，通过网络进行在线答疑和辅导，为学生创造个性化学习的条件，提高学生学习的兴趣和效果。实训和毕业实习的需要，并在合作中关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，进一步拓展学生的知识和能4.7师资和实训条件要求任课教师必须具有丰富的畜牧生产知识(包括理论知识和实践知识〉、课程开发能力、基于学生能力培养的教学能力、为社会提供科技服务的能力等，以利于教学和课程的改革。另外，本门课程的实训条件要求有教学做一体化的综合实训室和实训基地，融教学与实训为一体。4.8其它说明本课程由广西柳州畜牧兽医学校基础畜牧教研室开发，由畜禽生产教学团队修订，本课程标准的主要适用于中等职业技术学校对口升学班学生。4.9教学参考资料1.《畜禽生产》张登辉主编中国农业出版社2.《牛羊生产》朱炳华主编广西科学技术出版社4.10附：授课计划《养牛羊技术》课程设置概况课程性质《养牛羊技术》是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业重要的一门必修的核心专业课。该课程的主要目的是让学生具备应职岗位所必需的牛羊猪的基本知识与技能，具备牛羊饲养管理等方面的能力，初步达到具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力的高技能人才。课程定位本门课程是根据畜禽生产与疾病防治专业岗位对技能型人才在牛羊养殖场饲养管理方面需求的能力定位，旨在培养学生在养牛羊技术管理能力。通过本课程学习，学生能达到了解养牛羊技术流程各个环节，并能掌握流程中的关键岗位技能，同时树立过程安全、产品安全和环境安全意识。学情分析学生已经学习了专业基础课，具备了一定的养殖知识与技能，认识到该门课是核心专业课，学习兴趣较高。但部分学生没有形成良好学习习惯，学习主动性不够，需要教师加强督促和引导。课程目标2.1知识目标：

了解当今国内外牛羊业发展现状，找出存在的问题及相应对策。

识别国内外常见牛羊的品种，并能介绍其经济类型和生产性能特点；掌握牛羊的体尺测量、体重估测，外貌评定等知识。

理解牛羊的选杂交改良技术，能够在生产中熟练操作牛羊的人工授精等繁殖技术。

掌握牛羊的生活习性，消化和营养需要特点，掌握牛羊常用饲料的加工调制技术。

了解不同阶段不同生产方向牛羊的生长发育特点，掌握牛羊饲养管理技术。

熟悉牛羊场的管理模式及常见管理制度，掌握牛羊场的经营管理技能。892.2职业技能目标能够识别常见的牛羊品种，介绍它们大致的外貌特征及生产性能。奶牛的线性评分，正确进行牛羊的外貌评定和选择。

掌握牛羊的日粮配制技术，干草、氨化秸轩、青贮饲料的调制技术及品质鉴定技术。

掌握牛羊的发情鉴定及人工授精技术:牛羊的接产及产后护理技术。

掌握不同生产方向、不同生产阶段的牛羊饲养管理技术。并能对牛羊的生产性能合理评定。

能够正确选择牛羊场场址，合理规划布局，绘制牛羊场的平面规划图，建造牛舍、羊舍。

掌握牛羊场的环境控制和卫生保健知识。

掌握牛羊场的经营管理技能，学生毕业后在企业一线连续工作3年左右的时间，从初始岗位升迁到发展岗位，经营管理牛羊养殖场。3.职业素养目标

培养学生分析问题，解决问题和自主学习的能力。

培养学生对牛羊的饲养管理能力和牛羊养殖场的经营管理能力。

培养学生创新、交流与团队合作能力。

培养学生守时、诚信、规范、责任等方面的意识以及严谨的工作作风和工作态度。教学方法与手段本课程主要通过案例教学法、任务驱动教学法、角色扮演法、演示教学法等教学方法，根据教学目的要求，组织学生对案例的调查、阅读、思考、分析、讨论和交流等活动，教给他们分析问题和解决问题的方法或道理，进而提高分析问题和解决问题的能力；通过具体的任务，培养学生解决具体问题的能力；通过展示各种实物标本、模型、挂图，放映幻灯、电影、电视、录像等或进行实际操作，使学生通过观察获得关于事物及其现象的感性认识，从而激发学生的学习兴趣，集中注意力，使学生获得感性知识的同时，加深对事物的印象，并能够把理论知识与实际知识联系起来，从而有利于形成深刻的、正确的概念。整个教学贯彻“学生为主，老师为辅”的理念，充分调动学生学习的积极性，从而提高教学效果。考核形式课程考核形式由过程考核成绩、终末考核组成，其中过程考核成绩占40%、终末考核成绩占60%。（一）过程考核过程性考核是指对学习者学习过程的全面测评，是对学习者课程学习成果的阶段性考核，是对学习者学习目标的阶段性测试，是课程考核的重要组成部分。1.平时考核。分数为100分，占总成绩的20%。（1）课堂出勤和纪律：考核学生课堂出勤情况，课堂纪