食品经营六项制度

食品索证索票制度第一条为了确保食品质量和消费安全,保障人民群众身体健康和生命安全,保护消费者正当权益,特制订本制度。第二条本制度所称索证索票,是指食品经营者在购进食品时,向供货方索取与食品品质相符相关票证,以确保食品起源渠道正当、质量安全。第三条对与首次交易食品供货单位交易时,应索取供货方和生产加工食品企业营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、卫生可证,并保留复印件。第四条在购进食品时,应分门别类按批次向供货单位或生产单位索取食品质量合格证实、检验（检疫）证实、销售票据、相关质量认证标志、商标和专利证实、强制性认证证书,国家强制认证食品,等证实食品质量和食品起源票证,并保留复印（保留期限不得少于二年）。第五条食品相关进货凭证、购销挂钩协议等票据应实施集中建档管理,接收相关行政执法部门监督检验。食品进货查验制度第一条为了从进货源头上确保食品质量安全,保障人民群众生命安全,特制订本制度。第二条对经营预包装食品,要对食品包装标识进行查验查对,具体查验内容以下:（一）汉字标明食品名称、生产厂名和厂址;（二）商标、生产批号、产品标准号、定量包装食品净含量及其标准方法;（三）依据食品特点,需要标明规格、等级、所含关键成份和含量;（四）限期使用食品生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保留期）和失效日期;第三条审验供货商经营主体资格（食品流通许可证、工商营业执照）。审验生产企业经营主体资格（工商营业执照、工业产品生产许可证、商标和专利证实、强制性认证证书、食品质量合格证实、检验检疫证实）。第四条经营其她散装食品,查验其有效检验检疫证,未经检验检疫,不得上市销售。第五条经营者在进货时,对查验不合格无合格起源食品,应拒绝进货,发觉有假冒伪劣食品时,应立刻汇报当地工商行政管理部门。食品购销台账制度第一条为了确保消费安全,加强流通领域食品监控,实施食品购销台账制度。第二条食品购销台账制度,是指经营者在购进和销售食品时对食品流向走势进行登记照册,以加强食品安全监管力度。第三条对经营每一个食品,都如实记载进货时间、供货单位、食品名称、规格和数量并建立台账,存档备查。第四条对从事批发食品业务,还要统计销售食品名称、流向、时间、规格和数量内容。第五条食品购销台帐统计保留期限不得少于二年。食品质量承诺制度第一条为了保障消费者正当权益,加强食品质量监管,促进诚信经营,特制订本制度。第二条食品经营者不得销售下列食品:（一）不符合保障人民生命安全要求食品;（二）掺杂使假,以次充好,以假充真食品;（三）失效变质食品;（四）应该检验、检疫而未检验、检疫或者伪造检验、检疫结果食品;第三条在出售食品时,向消费者提供《商品质量信誉卡》,对消费者作出食品质量承诺。第四条严禁误导消费者行为和带有欺骗性虚假宣传。第五条确保销售国家实施强制准入管理商品要符合国家QS标识强制标准要求。第六条消费者在购置食品内商品时,出现质量问题,在七日内凭购物票据和《商品销售信誉卡）》退换、赔偿损失外,并根据《中国食品安全法》支付消费者价款十倍赔偿金。第七条接收社会监督,对发觉假冒伪劣商品消费者,实施奖励,并接收工商行政管理部门处罚。不合格商品退市制度第一条为了加强食品质量管理,特制订本措施。第二条不合格食品退出市场,是指对质量不符合国家、地方或者行业标准或相关要求、或存在其她安全隐患食品,采取停止销售、退出市场一个食品质量管理方法。对不符乳品质量安家标准,存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴儿身体健康和生长发育乳制品,销售者应该立刻停止销售,追回已经售出乳制品,并统计追回情况,应该立刻汇报所在地工商行政管理等相关部门,通知乳制品生产企业。第三条对腐烂变质、污秽不洁、包装破损和其她不符合食品卫生要求、超出安全使用期或者保质日期、应该检验、检疫而未检验、检疫,检验、检疫不合格、掺假使假,以假充真,以次充好食品应该停止销售,退出市场。第四条对不合格食品,应采取以下方法:（一）清点不合格食品种类和数量并登记造册。（二）将不合格食品撤出市场,召回已售出食品。（三）对有毒有害、腐烂变质食品交由市场创办者或相关部门进行无坏处理或销毁。从业人员健康管理制度第一条根据《中国食品安全法》建立并实施从业人员健康管理制度。第二条从业人员、管理人员必需掌握食品安全基础要求。含有一定食品安全知识和食品安全相关法律法规知识。第三条食品从业人员每年必需进行健康检验,新参与工作和临时参与工作从业人员必需优异行健康检验,取是健康证实后方可上岗参与工作。第四条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员,不得从事接触直接入口食品工作。第五条从业人员出现咳嗽、腹泻、发烧等有碍于食品卫生病症时,应立刻脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。第六条