《婴幼儿饮食与营养》课件-4-2-3 婴幼儿常见矿物质缺乏病症的识别与应对

任务2婴幼儿常见营养性疾病的识别与应对《婴幼儿饮食与营养》学习活动3婴幼儿常见矿物质缺乏病症的识别与应对学习目标

✹能说明缺铁性贫血、锌缺乏、佝偻病的定义

✹能根据婴幼儿缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏的典型症状初步识别病症，初步分析形成原因

✹能根据婴幼儿缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏的形成原因，对婴幼儿进行恰当的照护

✹懂得缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏对婴幼儿生长发育的危害性，增强预防婴幼儿营养性疾病的意识活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务婴幼儿常见矿物质缺乏病症的识别与应对任务分析

缺铁性贫血的定义、症状、原因、危害

锌缺乏的定义、症状、原因、危害12

佝偻病的定义、症状、原因、危害3缺铁性贫血

定义：是由于体内铁缺乏导致血红蛋白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血，是最常见的贫血类型。

贫血的判断标准：（1）轻度贫血：血红蛋白值为90—109g/L。

（2）中度贫血：血红蛋白值为60—89g/L。

（3）重度贫血：血红蛋白值为30—59g/L。

（4）极重度贫血：血红蛋白值＜30g/L。任务分析缺铁性贫血的症状（1）一般表现：皮肤黏膜苍白，以唇、口腔黏膜及甲床最为明显；乏力、精神不振，不爱运动，食欲减退，注意力涣散。（2）造血器官的表现：常出现肝、脾和淋巴结轻度肿大。年龄越小，贫血时间越长，程度越重，肝、脾肿大越明显，但很少出现中度以上的肿大。（3）非造血器官的表现：出现食欲减退、心悸、气急、烦躁不安，头昏、耳鸣，智力迟钝、思想不集中、反应慢等表现。（4）其他症状：出现皮肤干皱、毛发易脱、代谢障碍等症状，还会造成免疫力降低，容易发生感染。任务分析缺铁性贫血的形成原因与危害原因：

胎儿期储备不足；铁的摄入量不足；铁的吸收和利用障碍。危害：

1.缺铁可引起细胞免疫功能缺陷，抵抗力差，容易患病；

2.缺铁使胃酸分泌减少，脂肪吸收不好，使患儿消化能力减弱；

3.贫血可降低血液的摄氧能力，使机体各器官、组织出现不同程度的缺氧。如：肌肉软弱无力；记忆力和注意力等受到影响；爱发脾气，爱哭，烦燥不安；4.影响社会适应能力。体弱多病的患儿与人交往的机会相对较少，容易引起性格孤僻、自卑。任务分析锌缺乏症定义：由于摄入不足或代谢障碍导致体内锌缺乏，引起以食欲减退、生长发育迟缓、皮炎、异食癖为临床表现的营养素缺乏性疾病。原因：主要是由于锌丢失过多、锌吸收受到抑制、锌储存量过少、营养不良等原因导致的。危害：容易引起宝宝出现生长发育迟缓、性器官发育不良、免疫功能下降、伤口愈合缓慢、皮肤损害、异食癖等危害。任务分析锌缺乏症的主要症状（1）食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，没有饥饿感，不主动进食。（2）异食癖：如咬指甲、衣物，啃玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等。（3）生长发育缓慢：身高（长）比同龄组的婴幼儿低3—6cm，体重轻2—3kg。（4）免疫力低下：经常感冒发烧，反复呼吸道感染，以及出虚汗、睡觉盗汗等。（5）指甲与舌：指甲出现白斑，手指长倒刺，出现“地图舌”。（6）行为异常：多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。（7）视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。（8）皮肤损害：当出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹。（9）溃疡：容易出现口腔溃疡，并且反复发作。任务分析钙缺乏症-佝偻病

定义：是婴幼儿时期常见的慢性营养缺乏性疾病，主要由钙磷代谢障碍和骨样组织钙化障碍所致，严重者可引起骨骼畸形。

症状：骨骼的改变，如鸡胸、漏斗胸、佝偻病手镯或脚镯、“O”形腿或“X”形腿，还会有肌肉松弛、烦躁不安、易激怒、容易夜惊、睡眠不安等症状。

危害：骨骼发育落后，比如出牙晚，出牙顺序错乱，牙釉质发育不全，容易患龋齿；鸡胸，压迫肺部导致肺发育不良，容易患肺炎；身高的落后，骨质疏松，容易发生骨折等等。佝偻病还可以导致患儿免疫力下降，容易患感染性疾病，如说呼吸道感染，消化道感染等。

原因：日光照射不足；膳食钙缺乏；疾病；维生素D储存与摄入不足任务分析任务实施

悠悠今年4岁，上幼儿园小班。最近班主任姜老师发现，悠悠精神蔫蔫的，脸色有点苍白，翻开其下眼睑，没有血色，于是让悠悠妈妈带他去医院检查。经测定，悠悠的血红蛋白为98g/L。

（1）根据悠悠的症状，判断他属于什么程度的贫血。（2）给悠悠妈妈支招：在日常生活中需要给悠悠添加哪些食物？还应注意什么？将你的建议写下来。（3）主班姜老师把悠悠贫血的情况反馈给了保健老师，保健老师会在每天的餐点之间（9:30左右）给悠悠吃小肉圆或者半个鸡蛋，加餐25g食物。你觉得这种做法可取吗？为什么？缺铁性贫血的识别与应对

任务1

任务实施（1）轻度贫血（2）①改善饮食、合理喂养。多食用含铁丰富的食物，及时通过食物来补充铁，纠正婴幼儿的挑食、偏食行为，平衡膳食。同时多食用富含维生素C、果胶的水果，以促进铁的吸收。

②防治疾病。防治腹泻、鼻出血等疾病，定期检查寄生虫感染情况并及时驱虫。（3）合理，餐点间加富含铁的食物（鸡蛋、猪肉），有利于帮助悠悠补铁，而食物的量25g，也不会影响到正餐的摄入。缺铁性贫血的识别与应对

任务1

任务实施

姜老师发现，最近乐乐总是心不在焉、注意力不集中，且频发感冒，胃口也不好。姜老师联系乐乐的妈妈了解情况，妈妈说乐乐最近一段时间口腔一直有溃疡，食量减少，胃口不好。姜老师建议乐乐妈妈带孩子去医院检查一下。医院的血（尿）检测结果显示乐乐体内锌缺乏。妈妈很担心这会影响乐乐的生长发育。

请你支招：对于乐乐的锌缺乏情况，你有什么应对方法吗？请将你的建议写下来。锌缺乏症的识别与应对

任务2

任务实施建议乐乐妈妈采取以下措施：（1）提倡母乳喂养，因为母乳中锌含量较高，能有效预防锌缺乏症。（2）对于可能发生缺锌的情况（如早产儿、婴幼儿长期腹泻等），均应适当补锌。（3）进行饮食护理，多食用含锌丰富的食物，如鱼、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、牡蛎、花生、豆类等。（4）实施健康教育，坚持平衡膳食，培养良好的饮食习惯（不挑食、不偏食）。锌缺乏症的识别与应对

任务2

任务实施

A家长喜欢给孩子吃各种营养补充剂，认为只有补充了足量的营养剂，孩子才会健康。为了防止孩子得佝偻病，家长会给孩子补充足量的维生素D和钙剂。

B家长认为不需要专门补钙，多喝骨头汤就行，食补胜于药补。

你认为这两种观点妥当吗？请小组合作查阅相关资料，向两位家长阐述你的观点。钙缺乏症的识别与应对

任务2

任务实施

两种家长的观点都不太妥当。

幼儿不缺钙时不需要额外补钙，缺钙时需在医生指导下补钙。家长可以多带幼儿晒晒太阳，可以促进身体对钙的吸收，也能够发挥促进骨骼发育的作用。钙缺乏症的识别与应对

任务2

请扫描教材“课后自测”二维码，完成本次学习活动自测自测情况分析交流、总结本课学习收获与疑虑总

结任务总结  从身边找一个婴幼儿缺铁性贫血的干预案例，分析干预措施得当与否，并说明理由。思考分享答题参考可从以下几方面说明理由