汕头职业技术学院《礼宾学》2023-2024学年第二学期期末试卷

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第1页，共3页汕头职业技术学院《礼宾学》

2023-2024学年第二学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、酒店要加强与在线旅游平台的合作，以下哪种合作方式能够增加酒店的曝光度和预订量？（）A.参加平台的促销活动B.优化在平台上的展示页面C.提供独家优惠给平台用户D.以上都是2、在酒店的服务质量评估中，以下哪个指标对于衡量客人对服务的整体满意度最为直接？（）A.客人的投诉率B.客人的回头率C.客人的在线评价得分D.客人的推荐意愿3、酒店的客房卫生间设计需要考虑客人的使用需求，以下哪种设计更合理？（）A.空间狭小，设施简陋B.干湿分离，提供充足的收纳空间和高品质的洗漱用品C.照明不足，通风不畅D.不考虑客人的隐私和舒适度4、酒店的市场调研对于了解客户需求至关重要。以下哪种市场调研方法最能深入了解客人的潜在需求？（）A.焦点小组讨论B.深度访谈C.观察法D.实验法5、在酒店的库存管理中，对于餐饮部门的食材库存，以下哪种做法不利于保证食材的新鲜度和质量？（）A.定期盘点库存，及时处理过期食材B.大量囤积食材，以应对突发需求C.建立严格的食材采购和验收标准D.与供应商建立紧密的合作关系，确保及时供货6、一家酒店想要拓展其婚宴市场，以下哪种营销手段最能吸引准新人的关注？（）A.举办婚宴秀B.推出个性化婚宴套餐C.提供免费的婚礼策划服务D.与婚纱摄影机构合作7、酒店的服务补救措施对于挽回客人的满意度非常关键。当客人对客房服务不满意时，以下哪种服务补救方式最为有效？（）A.给予客人一定的折扣B.为客人升级房型C.赠送客人酒店的礼品D.邀请客人再次入住并提供特别服务8、当一家酒店考虑拓展市场份额时，以下哪种营销策略对于吸引新客户和提高品牌知名度最为有效？（）A.开展大规模的广告宣传活动B.与在线旅游平台深度合作C.推出特色的主题活动和套餐D.建立会员制度并提供专属优惠9、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个方面应该投入相对较多的资金？（）A.广告宣传B.市场调研C.客户关系维护D.以上都重要，根据实际情况分配10、当酒店面临节假日等高峰期时，以下哪种人员调配和管理策略在保障服务质量的同时提高工作效率最为合适？（）A.增加临时员工并进行快速培训B.调整员工工作时间和班次C.跨部门调配员工支援关键岗位D.激励员工加班并给予相应报酬11、在酒店管理中，关于客户关系管理，以下哪种方式不能有效地提高客户的回头率？（）A.定期回访客户，了解需求B.对投诉客户置之不理C.为常客提供个性化的服务D.建立会员制度，提供优惠和积分12、酒店的品牌推广需要选择合适的渠道。对于一家新开业的精品酒店，以下哪种品牌推广渠道最具针对性？（）A.在旅游杂志上投放广告B.与在线旅游平台合作C.在社交媒体上进行宣传D.参加国际酒店展会13、在酒店的客房清洁工作中，以下哪种清洁用品的选择对于保证客房卫生和客人健康最为重要？（）A.价格低廉的清洁用品B.环保型清洁用品C.强效去污的清洁用品D.香气浓郁的清洁用品14、对于酒店的餐饮服务创新，以下哪种方式不太能满足客人的多样化需求？（）A.推出不同风味的套餐B.提供定制化的餐饮服务C.只提供固定的几种菜品D.举办美食节活动15、在酒店的成本核算中，以下哪个成本项目的控制对于提高酒店的利润率影响最大？（）A.人力成本B.采购成本C.能源成本D.营销成本16、酒店的设施更新改造需要考虑投资回报。对于一家老旧酒店，以下哪种设施的更新改造最有可能带来显著的经济效益？（）A.客房的装修B.酒店大堂的装饰C.停车场的扩建D.健身房的设备升级17、在酒店的餐饮管理中，对于食材的采购，以下哪种做法有利于保证食品安全和质量？（）A.只选择价格最低的供应商，不考虑其资质和信誉B.与固定的、有良好信誉的供应商合作，并定期检查食材质量C.随意更换供应商，以获取更多的优惠条件D.不进行食材的检验和验收，直接使用18、对于酒店的餐饮原材料采购，以下哪个供应商管理策略在保证质量和降低成本方面最为有效？（）A.建立长期稳定的合作关系B.定期进行供应商评估和比较C.实施集中采购和批量采购D.鼓励供应商之间的竞争19、一家酒店想要提升其在线预订的用户体验，以下哪个方面的改进最为关键？（）A.简化预订流程B.提供更多的支付方式C.增加客人评价展示D.提高网站的加载速度20、对于酒店的安全管理，以下哪种措施在预防和应对火灾事故方面最为关键？（）A.安装先进的火灾报警和灭火系统B.定期组织员工和客人进行消防演练C.确保疏散通道畅通无阻D.加强对电器设备和用火用电的安全管理二、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）在跨文化交流日益频繁的背景下，酒店如何为来自不同国家和地区的客人提供贴心的个性化服务，满足他们的文化需求？2、（本题5分）在酒店的营销活动中，如何结合节日、纪念日等特殊时间节点，策划有吸引力的促销方案？3、（本题5分）请阐述在酒店的礼品包装服务中，如何根据客人需求提供精美独特的包装，提升礼品的附加值？4、（本题5分）探讨在酒店的与航空公司合作中，如何开展里程兑换、贵宾休息室共享等合作项目，提升客人的忠诚度？5、（本题5分）请论述酒店如何通过加强与周边酒店的联盟合作，实现资源共享和优势互补，共同应对市场竞争？三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）一家酒店的市场营销策略主要依赖传统的线下渠道，如旅行社合作和线下广告，导致在互联网时代市场份额逐渐被竞争对手抢占。探讨酒店应如何调整营销策略，加大线上营销的投入，如社交媒体推广、在线预订优化等，以吸引更多的客人。2、（本题5分）一家酒店的客房清洁质量不稳定，有时出现卫生死角。分析该酒店在客房清洁管理方面的问题，并提出改进措施，确保客房的清洁卫生。3、（本题5分）一家酒店的餐厅在服务过程中，出现服务差错的情况较多。请分析酒店应如何加强服务质量管理，减少服务差错。4、（本题5分）某酒店的客房服务部门接到客人投诉，称房间内的设施损坏未及时维修。请分析酒店应如何处理这类投诉，并建立有效的设施维护机制。5、（本题5分）一家酒店的安全管理存在隐患，如消防设施不完善、安全出口不畅通。分析该酒店在安全管理方面的问题，并提出整改方案，确保客人的生命财产安全。四、论述题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）论述酒店的服务补救策略，当