2024-2025学年人教版七年级生物下学期必刷题之食物中的营养物质

2024-2025学年下学期初中生物人教新版七年级期中必刷常考题之食物中

的营养物质

一.选择题（共13小题）

人体骨髓中有一种间充质干细胞（MSC）,它是干细胞家族的成员，具有46条染色体，可在体外培养成多

种细胞（如图）。请完成1-1题。

区袤成骨细胞----骨

0Mse@乏心口叱肌细胞―-肌肉

成纤维细胞一►韧帝

'/②一》软骨细胞一►软骨

1.MSC在体外培养的过程中，能为其提供能量的物质是（）

A.水B.无机盐C.葡萄糖D.氧气

2.（2024秋•石景山区期末）身体缺钙的人在补钙的同时，还需要补充（）

A.维生素CB.维生素AC.维生素BD.维生素D

3.（2024秋•房山区期末）四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同

学准备的食物能更快补充能量（）

A.坚果B.牛肉干C.葡萄糖D.牛奶

4.（2024秋•延庆区期末）为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入（）

A.生理盐水B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素

5.（2024秋•朝阳区期末）食物中所含的六类营养物质中，作为人体的主要供能物质的是（）

A.脂肪B.无机盐C.糖类D.蛋白质

6.（2024秋•朝阳区期末）小华的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合

补充（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

7.（2024秋•耒阳市校级期末）细胞的生命活动需要能量。下列选项中都是贮存能量的有机物的是（）

A.水、糖类、脂肪B.无机盐、水、脂肪

C.糖类、脂肪、蛋白质D.糖类、无机盐、蛋白质

8.（2024•杞县模拟）在刚刚结束的冬奥会中，谷爱凌一战成名，她参加的滑雪项目是一项耗费体力的活

动。运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充（）

A.矿泉水B,巧克力C.菠菜D.牛奶

9.（2024•兴化市二模）下列营养物质中，不为人体生命活动提供能量的是（）

A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、脂肪

C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质

10.（2024•淄博模拟）正常情况下，我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列

有关叙述，错误的是（）

A.水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水

B.蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃些含蛋白质的食物

C.幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症

D.缺乏维生素Bi,容易导致抵抗力下降，出现皮肤干燥、夜盲症等

11.（2024•甘谷县三模）下列关于食物中的营养成分的作用及其消化情况的叙述，不正确的是（）

A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，它被分解成氨基酸后才能够被人体的小肠吸收

B.脂肪是人体内重要的备用能源物质，胆汁中不含消化酶但对脂肪的消化起乳化作用

C.糖类是人体内的主要供能物质，在人体细胞结构中被称为能量转换器的结构是线粒体

D.水、无机盐和维生素既不参与构成人体细胞也不为人体生命活动供能，但对调节人体生命活动有重

要作用

12.（2024•铁锋区二模）抢救危重病人时，总是先给病人注射一定量的葡萄糖溶液，因为葡萄糖（）

A.是人体生命活动所需能量的主要来源

B.具有药用价值，能医治多种疾病

C.具有消炎作用，能抑制炎症发生

D.是一种兴奋剂，能促使病人从昏迷中苏醒过来

13.（2024•武威二模）在体育运动过程中人们会大量出汗，为补充体内水分，最好饮用的是（）

A.纯净水B.淡盐水C.奶茶D.鲜果汁

二.实验探究题（共1小题）

14.（2018秋•温州期末）“关爱生命，珍惜健康”是和谐社会的重要内涵，而其中，控制体重和能量消耗

已成为人们的热门话题。请结合所给资料进行分析。

男性的标准体重（千克）=身高（厘米）-105,

女性的标准体重（千克）=身高（厘米）-100；

资料二：14岁〜18岁青少年实际体重和标准体重的比值与营养状况的评价指标表如下表；

实际体重/标准体重<0.90.9-1.1>1.1

营养状况评价指标营养不良正常营养过剩

资料三：不同年龄的人每天所需要能量的曲线图如图。

资料四：小明，九年级学生，男，今年15岁。在体检时，测得身高为165厘米、体重为70千克。

（1）根据资料和测量数据，判断小明的营养状况为;

（2）青春期人体需要摄取一定量的蛋白质。进行有氧呼吸时，蛋白质在体内被氧化分解的最终产物包

括CO2、H2O和含氮废物等，则可推知蛋白质中一定含有的元素是；

（3）分析资料三的图像，请比较青春期与其它时期每天所需能量有何不同，并解释其原

因。

三.解答题（共1小题）

15.（2024春•禹城市校级月考）请根据所学知识，回答下列问题：

（1）小明患贫血，医生建议他多吃含和蛋白质丰富的食物。

（2）小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含丰富的食物，因为人的生长发育以及受损

细胞的修复和更新都离不开它。

（3）小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏（填维生

素名称），妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜。

（4）妈妈在炒菜时加入适量含有（填无机盐名称）的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。

（5）芹菜、柑橘、玉米等食物中富含，能够促进胃肠的蠕动和排空。

2024-2025学年下学期初中生物人教新版七年级期中必刷常考题之食物中

的营养物质

参考答案与试题解析

题号1234567891011

答案CDCBCDCBCDD

题号1213

答案AB

一.选择题（共13小题）

人体骨髓中有一种间充质干细胞（MSC）,它是干细胞家族的成员，具有46条染色体，可在体外培养成多

种细胞（如图）。请完成1-I题。

成骨细胞一►骨

肌细胞--肌肉

成纤维细胞一►韧带

软骨细胞一►软骨

1.MSC在体外培养的过程中，能为其提供能量的物质是（）

A.水B.无机盐C.葡萄糖D.氧气

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】C

【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。

【解答】解：水、无机盐、氧气都是分子小的无机物，不能为人体提供能量，糖类、蛋白质和脂肪是人

体供能物质，能为人体提供能量。糖类最终分解成葡萄糖后才能被人体吸收，提供能量。故ABD不符

合题意，C符合题意。

故选：Co

【点评】掌握人体的主要营养物质是解题的关键。

2.（2024秋•石景山区期末）身体缺钙的人在补钙的同时，还需要补充（)

A.维生素CB.维生素AC.维生素BD.维生素D

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】D

【分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。

【解答】解：缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，

缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也

要补维生素D。

故选：D。

【点评】关键点：维生素D影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D。

3.（2024秋•房山区期末）四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同

学准备的食物能更快补充能量（）

A.坚果B.牛肉干C.葡萄糖D.牛奶

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】C

【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而

蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才

能被吸受。蛋白质、淀粉和脂肪能够提供能量。

【解答】解：A、坚果富含脂肪，脂肪需要消化才能被人体吸收，A错误。

BD、牛肉干、牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，需要消化后被人体吸收，

BD错误。

C、葡萄糖是人体最主要的供能物质，可以被人体直接吸收，是补充能量最快的食物，C正确。

故选：Co

【点评】理解各类营养物质的作用和吸收是解题的关键。

4.（2024秋•延庆区期末）为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量,可采用静脉输入（

A.生理盐水B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】课本知识同类信息；类比推理；人体的消化系统专题.

【答案】B

【分析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能

物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更

新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不

能提供能量。

【解答】解:糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，

约占人体能量供应量的70%。所以，为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用

静脉输入葡萄糖。

故选：Bo

【点评】解题的关键是识记并理解营养物质的种类和作用。

5.（2024秋•朝阳区期末）食物中所含的六类营养物质中，作为人体的主要供能物质的是（）

A.脂肪B.无机盐C.糖类D.蛋白质

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】C

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都

是人体所必需的，营养物质中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为

人体提供能量。

【解答】解：食物中含有的六大类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三

类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质，蛋白质

是构成组织细胞的基本物质，无机盐不能为人体提供能量，ABD错误，C正确。

故选C。

【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用。

6.（2024秋•朝阳区期末）小华的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合

补充（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】D

【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功

能，以致表现为维生素缺乏症。

【解答】解：缺钙和缺乏维生素D都易患佝偻病，因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D

一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也要补维生素D,

可见，D符合题意，ABC不符合题意。

故选：D。

【点评】明确维生素D影响钙的吸收和利用是解题的关键。

7.（2024秋•耒阳市校级期末）细胞的生命活动需要能量。下列选项中都是贮存能量的有机物的是（）

A.水、糖类、脂肪B.无机盐、水、脂肪

C.糖类、脂肪、蛋白质D.糖类、无机盐、蛋白质

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】C

【分析】糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体

生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造

和修复身体的重要原料。

【解答】解：食物中含有六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质、糖类和

脂肪作为三大营养物质，它们既能构成组织细胞，也能为人体生命活动提供能量，其中蛋白质是构成人

体细胞的基本物质，糖类是人体主要的供能物质，脂肪一般贮存在皮下，是重要的备用能源物质。

故选：Co

【点评】解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质。

8.（2024•杞县模拟）在刚刚结束的冬奥会中，谷爱凌一战成名，她参加的滑雪项目是一项耗费体力的活

动。运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充（）

A.矿泉水B,巧克力C.菠菜D.牛奶

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】B

【分析】糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能

量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。

【解答】解：A.矿泉水是简单的无机物，是构成细胞的主要成分，不能提供能量，A错误。

B.巧克力中含有大量糖类，能够快速为人体补充能量，B正确。

C.菠菜中含有维生素，维生素不能提供能量，C错误。

D.全脂牛奶中的主要成分是蛋白质，不是人体主要的供能物质，D错误。

故选：Bo

【点评】熟记各类食物中的营养物质和作用是解题的关键。

9.（2024•兴化市二模）下列营养物质中，不为人体生命活动提供能量的是（）

A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、脂肪

C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】C

【分析】食物中含有六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

【解答】解：能够为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，C符合题意，ABD不符合题意。

故选：Co

【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用。

10.（2024•淄博模拟）正常情况下，我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列

有关叙述，错误的是（）

A.水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水

B.蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃些含蛋白质的食物

C.幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症

D.缺乏维生素Bi,容易导致抵抗力下降，出现皮肤干燥、夜盲症等

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】D

【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作

用。

【解答】解：A、水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水，A正确；

B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提

供少量的能量青少年应多吃些含蛋白质的食物，B正确；

C、幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症，C正确；

D、缺乏维生素B1,容易导致神经炎、脚气病、食欲不振、生长迟缓等，D错误。

故选：D。

【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。

H.（2024•甘谷县三模）下列关于食物中的营养成分的作用及其消化情况的叙述，不正确的是（）

A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，它被分解成氨基酸后才能够被人体的小肠吸收

B.脂肪是人体内重要的备用能源物质，胆汁中不含消化酶但对脂肪的消化起乳化作用

C.糖类是人体内的主要供能物质，在人体细胞结构中被称为能量转换器的结构是线粒体

D.水、无机盐和维生素既不参与构成人体细胞也不为人体生命活动供能，但对调节人体生命活动有重

要作用

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】D

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都

是人体所必需的。

【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，它被分解成氨基

酸后才能够被人体的小肠吸收，正确；

B、脂肪是人体内重要的备用能源物质，胆汁中不含消化酶但对脂肪的消化起乳化作用，正确；

C、糖类是人体内的主要供能物质，在人体细胞结构中被称为能量转换器的结构是线粒体，正确；

D、维生素既不参与构成人体细胞也不为人体生命活动供能，但对调节人体生命活动有重要作用；而水

和无机盐参与构成人体细胞，是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%〜70%；无机盐是构成人体的

重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。错误。

故选：D。

【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。

12.（2024•铁锋区二模）抢救危重病人时，总是先给病人注射一定量的葡萄糖溶液，因为葡萄糖（）

A.是人体生命活动所需能量的主要来源

B.具有药用价值，能医治多种疾病

C.具有消炎作用，能抑制炎症发生

D.是一种兴奋剂，能促使病人从昏迷中苏醒过来

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】A

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都

是人体所必需的。

【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最

主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自

糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及细

胞的修复和更新有重要意义。危重病人不能从食物中获得营养物质，获得能量，因此要点滴葡萄糖，为

病人提供能量。

故选：Ao

【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握。

13.（2024•武威二模）在体育运动过程中人们会大量出汗，为补充体内水分，最好饮用的是（）

A.纯净水B.淡盐水C.奶茶D.鲜果汁

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的泌尿系统专题.

【答案】B

【分析】排汗是排泄的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐。淡盐水含有含钠的无机盐，能补

充因大量出汗而过多排出的无机盐，最好饮用淡盐水。

【解答】解：皮肤中的汗腺能够分泌汗液，汗液中的主要成分是水，还有少量的尿素和无机盐（氯化钠）

等物质。皮肤是排泄的重要途径。运动员经比赛时会大量出汗，丢失体内的大量的水分和无机盐，需要

及时得到补充，运动后最好是饮用淡盐水，不仅可以补充体内水分的不足，而且可以补充体内电解质的

不足，有利于维持人体正常的水盐代谢，B正确。

故选：Bo

【点评】掌握排泄的过程及人体需要的营养物质的种类及作用。

二.实验探究题（共1小题）

14.（2018秋•温州期末）“关爱生命，珍惜健康”是和谐社会的重要内涵，而其中，控制体重和能量消耗

已成为人们的热门话题。请结合所给资料进行分析。

男性的标准体重（千克）=身高（厘米）-105,

女性的标准体重（千克）=身高（厘米）-100；

资料二：14岁〜18岁青少年实际体重和标准体重的比值与营养状况的评价指标表如下表；

实际体重/标准体重<0.90.9-1.1>1.1

营养状况评价指标营养不良正常营养过剩

资料三：不同年龄的人每天所需要能量的曲线图如图。

资料四：小明，九年级学生，男，今年15岁。在体检时，测得身高为165厘米、体重为70千克。

（1）根据资料和测量数据，判断小明的营养状况为营养过剩；

（2）青春期人体需要摄取一定量的蛋白质。进行有氧呼吸时，蛋白质在体内被氧化分解的最终产物包

括CO2、H2O和含氮废物等，则可推知蛋白质中一定含有的元素是C、H、N；

（3）分析资料三的图像，请比较青春期与其它时期每天所需能量有何不同，并解释其原因青春期是

生长和发育的重要时期，所需的能量较多。

【考点】人体需要的主要营养物质；青春期的发育特点.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】见试题解答内容

【分析】人体进行各项生命活动以及维持正常的体温等都需要大量的能量，淀粉等糖类是供能的主要物

质，据此解答。

【解答】解：（1）小明标准体重为：165-105=60（千克），实际体重比标准体重为：704-60^1.17>

1.1,所以小明的营养状况是营养过剩；

(2)青春期人体需要摄取一定量的蛋白质。进行有氧呼吸时，蛋白质在体内被氧化分解的最终产物包

括CO2、H2O和含氮废物等，含有C,H,O元素，则反应物中也一定含有这三种元素。氧气由O元素

组成，则C,H一定是从某物质中来，而某物质中也可能含有O元素。所以可推知蛋白质中一定含有

的元素是C、H、N；

(3)由表中的数据可知，12〜16这一年龄段的青少年，每天所需能量最多，因为青春期是生长和发育

的重要时期，各项生命活动比较旺盛，因此所需的能量较多。

故答案为：

(1)营养过剩；

(2)C、H、N；

(3)青春期是生长和发育的重要时期，所需的能量较多。

【点评】这部分内容是考试的重点，要注意掌握。解答本题时要注意分析表中的数据，再根据已掌握的

知识解答。

三.解答题(共1小题)

15.(2024春•禹城市校级月考)请根据所学知识，回答下列问题：

(1)小明患贫血，医生建议他多吃含铁和蛋白质丰富的食物。

(2)小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含蛋白质丰富的食物,因为人的生长发育以及受损

细胞的修复和更新都离不开它。

(3)小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏维生素A(填维生

素名称)，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜。

(4)妈妈在炒菜时加入适量含有碘(填无机盐名称)的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。

(5)芹菜、柑橘、玉米等食物中富含膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动和排空。

【考点】人体需要的主要营养物质.

【专题】归纳推理；人体的消化系统专题.

【答案】(1)铁；

(2)蛋白质；

(3)维生素A；

(4)碘；

(5)膳食纤维。

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都

是人体所必需的。

【解答】解：(1)铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建

议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。

(2)蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细

胞的修复和更新，都离开蛋白质。因此，小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含蛋白质丰富的食物。

(3)每到傍晚的时候就看不清东西，是夜盲症的表现；缺少维生素A,会出现皮肤干燥、夜盲症等症

状；动物肝脏中含有丰富的维生素A,胡萝卜中虽然没有维生素A,但是胡萝卜素进入人体后会转化成

维生素A,因此可以预防夜盲症。

(4)碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘；缺碘造成甲状腺激素分泌不

足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿(俗称大脖子病)。因此，妈妈在炒菜时加入适

量含有碘的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。

(5)膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不

能消化和吸收的；但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。因此，芹菜、柑橘、玉米等食物中富含膳食

纤维，能够促进胃肠的蠕动和排空。

故答案为：(1)铁；

(2)蛋白质；

(3)维生素A；

(4)碘；

(5)膳食纤维。

【点评】明确食物中的六大营养物质的作用，以及维生素缺乏症。

考点卡片

1.人体需要的主要营养物质

【知识点的认识】

人体需要的主要营养物质：

1、糖类(碳水化合物)

(1)食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类.

(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这

些能量大部分是由糖类提供的.

(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖.

2、脂肪

(1)食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等.

(2)功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作

为备用能源.

(3)缺乏时的症状：瘦弱.

3、蛋白质

(1)食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等.

(2)功能：

①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分.

②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量.

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质.

(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血.

4、水

(1)来源：食物和饮料.

(2)作用:

①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%〜70%.

②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中.

③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输.

5、无机盐

无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%,是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重

要成分.无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证.

6、维生素

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小.但是，维生素对

人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的.人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患

病.

【命题的方向】

本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样.

例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是()

①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐.

A.①③⑤，B.①②④，C.①②③，D.①②⑤

分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用.

解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用.①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主

要物质，并能为生命活动提供能量.糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞

的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能

源，一般存储在皮下备用.④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体

的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输.

故选：C

点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答.

【解题思路点拔】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的.熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可.

2.青春期的发育特点

【知识点的认识】

青春期：

青春期是童年到成年的过渡时期，是一个人发育的重要时期。一般地说，男生从12〜14岁、女生从10〜

12岁开始进入青春期。

青春期的身体变化：

(1)形态的变化：

身高、体重显著增加是青春期的一个显著特点。身高增加主要是因下肢骨生长导致的，体重增加是内脏、

肌肉和骨骼迅速生长发育的结果。

(2)内脏功能的变化：

儿童到了七八岁，脑的重量已接近成人水平。到了青春期，脑的重量虽然增长有限，但是，大脑皮层内部

结构和功能却发育得更加复杂和完善，神经系统的发育也基本完成。例如，大脑皮层的沟回增多并加深,

神经的联络纤维在数量上大大增加，兴奋的传递能力提高，分析、判断和理解问题的能力大大提高，反应

的灵敏性和准确性也大大提高。

人在青春期，心脏由于心肌的增厚而重量迅速增加，心脏的每搏输出量也因心肌收缩力量的显著增强而增

加，血压也随