动物营养与饲料学 课件 第五章 能量饲料

第五章能量饲料

能量饲料（energyfeed）：以DM为基础，CP低于20%，CF低于18%，每kgDM中含DE（猪）10.46MJ以上的一类饲料。

主要包括谷实类，糠麸类，脱水块根、块茎及其加工副产品，动植物油脂以及乳清粉等。其中：DE＞12.55MJ/kgDM，高能量饲料，如玉米、高粱、小麦等。DE≤12.55MJ/kgDM，低能量饲料，如麸皮、米糠等。在动物饲粮中占比最大，一般为50%~70%，主要起供能作用。

（1）DM中NFE含量高，占DM的70%~80%，淀粉占NFE的70%~80%，禾谷类籽实达82%~90%。

（2）CF含量低，平均6%左右，一般6%以下。

（3）CP较低，平均10%左右，且品质较差，缺乏Lys、Met等。因此，CP的生物学价值较低，只有50%~70%。

（4）EE一般为2%~5%，以真脂肪为主。主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。营养特性：

（5）矿物质含量普遍偏低，糠麸类饲料较高。矿物质中钙少磷多，而且大部分是植酸磷，钙磷比例不平衡。

（6）B族维生素较丰富，但维生素B2低，缺乏维生素A、维生素D。营养特性：第一节谷物籽实一、生物学结构与营养分布

主要指禾本科植物成熟的种子。

常见谷类籽实的结构组成（%）籽实种类小麦玉米高粱大麦燕麦颖壳———13.025.0种皮8.26.5—2.9—糊粉层6.72.28.04.89.0胚乳81.579.682.076.263.0胚3.611.710.03.02.8第一节谷物籽实禾本科籽实外壳种皮种子胚芽CFCF、维生素和矿物质EE（30%以上）、CP、矿物质和维生素(VE)(种皮下面的一层)：CP、NPN和维生素（在糊粉层内面)：淀粉、部分单糖、二糖,CP含量低糊粉层胚乳谷类籽实生物学结构种皮糊粉层胚乳胚纤维与木质素蛋白与脂肪多淀粉新生命原始体无胚乳植物种子：花生、棉花、豆类胚特别大，脂肪含量多，供发育生长用。二、营养特性1.NFE含量高：70%-80%DM

淀粉：82%-90%NFE，50%-60%DM。①淀粉组成：直链淀粉，20%-25%；

支链淀粉，75%-80%。角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉（又称胶淀粉），颗粒较小。粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。②淀粉的结构直链淀粉在内支链淀粉在外表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸

淀粉粒淀粉的特性--糊化β-淀粉

α-淀粉结晶

膨胀和溶解，粘性

消化性条件：45-55℃、水实质：氢键断裂二、营养特性2.粗纤维含量低平均为2%-6%。3.蛋白质含量低，且品质差，平均在10%左右（7%-13%），Lys和Met比较缺乏。4.粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主。5.矿物质不平衡，钙少（低于0.1%），而磷高（达0.3%-0.5%），主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。6.维生素含量不平衡一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。（一）玉米概况

玉蜀黍、苞谷、苞米等。一年生草本，产量高，有效能量多，“饲料之王”。我国玉米主要分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，其栽培面积占第三位，仅次于水稻、小麦。用途：70%～75%，饲料；15%～20%，粮食；10%～15%，工业原料。三、常见的谷实类（1）马齿玉米：芯长，粒多，呈马齿状。（2）硬质玉米：芯细长，粒硬。（3）甜玉米：葡萄糖多，味甜，呈半透明质。（4）蜡质玉米：胚乳呈蜡状组织。（5）粉质玉米：粒软。（6）爆粒玉米：粒硬，脂质，蛋白较马齿玉米多。（7）有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形。（8）高赖氨酸玉米：如Flour-2等。（9）高油玉米：油、总能、粗蛋白含量均高于普通玉米，VE、胡萝卜素也高，单产已达普通玉米。玉米品种（一）玉米（一）玉米爆裂型粉质型(软质型)硬粒型甜质型高赖氨酸（饲料)高油1.营养特性可利用能值高：CF低、NFE高，EE高3.5-4.5%。脂肪：含量高、营养价值高：胚（占85%）。

亚油酸59%

硬脂酸2%

脂肪酸油酸27%

亚麻酸0.8%

花生油酸0.2%蛋白质：含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Met、Lys和Trp。维生素：VD和VK缺乏；

VB1较多；

B2、烟酸少，烟酸为结合态。黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)

和维生素E(20mg/kg)1.营养特性矿物质：钙缺乏，仅0.02%左右；

磷约0.25%，植酸磷占50%～60%；

铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，

主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)1.营养特性2.饲喂价值玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料。饲喂效果优于其他谷物籽实。可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。

我国饲料用玉米质量标准（GB/T17890-1999）等级容重，g/L粗蛋白质(干基),%不完善粒,%水分，%杂质，%色泽、气味总量其中生霉粒1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.53≥660≥8.0≤8.03.质量标准概况：

一年生或越年生草本，起源于西亚。中国小麦总产量居世界首位，占我国粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。种类：

（二）小麦季节春小麦冬小麦

谷粒质地硬质小麦软质小麦籽粒颜色红小麦白小麦1.营养特性（1）粗纤维：1.9%，与玉米相当。（2）能值：与玉米等同或略低。（3）粗脂肪：1.7%，低于玉米。（4）蛋白质：高于玉米13%（10%-16%）。

品质：EAA含量较低，尤其是Lys。（5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。

元素：钙、磷、镁最多--皮部。

钠、锰、铜--胚乳部。

含量：钙0.17%。

磷0.41%，植酸磷约1.8%。

微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。（6）维生素：B族、VE多；

VA、VD、VC极少。1.营养特性2.饲喂价值（1）猪：适口性优于玉米，注意NSP。肥育猪：等量取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料；改善屠体

品质，防止背膘变厚，但降低饲料利用率（能值）。（2）鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右，注意NSP。问题：影响采食（不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和

胸部水泡，发病率增加，宰后等级下降等。？（3）反刍动物：很好用量：不宜超过50%（过酸症）。整粒：可能消化不良。太细：影响适口性。适宜：粗粉碎或压片。（4）水产动物小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。2.饲喂价值3.质量标准饲料用小麦的质量标准（%）（NY/117-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥14.0＜2.0＜2.0≥12.0＜3.0＜2.0≥10.0＜3.5＜3.0（三）大麦概况

一年生草本，起源有2种说法。一是小亚细亚到中东、埃及、北非等；二是中国的青、西、川西部是野生大麦起源地之一。

皮大麦：普通大麦。

裸大麦：成熟时稃皮容易脱落，又称裸麦、元麦、青稞。美国：饲料大麦约占总产量的60%。西欧：占70%～90%。我国：青、藏、川等地种植，产量较低，仅局部用作饲料。（三）大麦裸大麦小麦皮大麦大麦1.营养特性（1）粗蛋白：平均

12%；国产裸大麦：13%，最高达20.3%。氨基酸：Lys、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，Lys高达0.6%。（2）粗脂肪：小于2%，亚油酸占50%以上。（3）NFE：含量为67~68%，低于玉米。（4）能值：裸大麦＞皮大麦，仅次于玉米，有效能较高。（5）维生素：B族维生素含量丰富（VB2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低。（6）矿物质：Ca少P多，P含量高于玉米。适口性：不如玉米。原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。影响：适口性和蛋白质消化利用率2.饲喂价值仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米。肥育猪：日增重与玉米相当；饲料转化率不如玉米；胴体品质优于玉米，

胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多，“金华火腿”。

用量：不超过25%。

用法：制粒优于粉料。种猪：大麦不适用，可能引起种猪繁殖障碍、流产等（原因：麦角毒素）。猪2.饲喂价值鸡反刍动物肉鸡：10%以下。影响采食（不宜细粉碎）和着色；蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。原因：β-木聚糖（主要）。肥育牛：饲喂价值与玉米等同。奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬。

用量：精料中以40%以下为宜。3.质量标准

饲料用皮大麦的质量标准（%）（NY/T118-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥11.0＜5.0＜3.0≥10.0＜5.5＜3.0≥9.0＜6.0＜3.03.质量标准饲料用裸大麦的质量标准（%）（NY/T210-1992）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥13.0＜2.0＜2.0≥11.0＜2.5＜2.5≥9.0＜3.0＜3.5（四）燕麦概况

一年生，陕北、晋北、冀北和内蒙古一带种植，世界燕麦主产国是俄罗斯、美国和加拿大。中国种植的主要是裸燕麦，俗称莜麦，多供食用。裸燕麦皮燕麦1.营养特性（1）CF含量：10%以上，淀粉含量不足60%，有效能明显低于玉米等谷实。（2）CP：含量在10%左右，品质较差。（3）EE：含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高。其中，亚油酸占40～47%，油酸占34～39%，棕榈酸10～18%。燕麦不宜久存。2.饲喂价值（1）鸡：饲用价值较低，宜少用或不用燕麦。（2）猪：用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮中用量10~20%为宜。在育肥猪饲粮中用较多的燕麦，会使猪脂变软，肉质下降。（3）牛、羊、马：良好能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。（五）高粱概况

一年生草本植物，多数学者认为起源于非洲。我国主产于东北。营养特性与玉米相似（有效能值低）。产量：杂粮（玉米、大麦之后）中居第三位；中国居第五位。（五）高粱

用途谷粒高粱：生产谷粒，饲料和酿酒。甜高粱：饲草和榨糖浆用。饲草高粱：生产牧草或干草。扫帚高粱：散穗花序，作扫帚。分类（五）高粱

色泽也称黑高粱，单宁含量较高（约1%～2%），具苦味，适口性差，中国和美洲种植较多。也称红高粱，单宁低（0.4%以下），适口性好，主产美洲和澳大利亚。单宁低，籽粒小，产量不高，种植量较小。黄高粱中所含褐高粱超过10%的高粱褐高粱黄高粱白高粱混合高粱分类1.营养特性高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。（1）蛋白质：略高于玉米11%-13%。品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。（2）脂肪：比玉米低3.8%。脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔点高。（3）可利用能值：比玉米低3.3Mcal/kg1.营养特性（4）维生素：B2、B6与玉米相当。泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米。但烟酸和生物素的利用率均较低。（5）色素低2.饲喂价值

含单宁，适口性差，降低动物采食量。单宁在消化道通过氢键、离子键和共价键与蛋白质形成复合物，使蛋白质不容易被消化。也可直接抑制酶的活性，特别是干扰胰蛋白酶和α─淀粉酶等。影响适口性、养分利用率和动物生产性能。2.饲喂价值

用量：高单宁高粱只能用到10%，而低单宁饲用高粱可用到70%。单宁：影响适口性、养分利用率和动物生产性能，尤其对鸡影响较大。单宁0.5%：降低适口性，鸡生长受阻。达5.0%：雏鸡7-11日龄死亡率达70%，饲料蛋白质和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多，雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。（1）肥猪搭配豆粕：效果与玉米相当。搭配品质较差的蛋白质饲料（如缺乏赖氨酸的花生粕）：效果不如玉米。饲喂价值一般相当于玉米的95%～97%，但可提高猪胴体瘦肉率。2.饲喂价值

（2）肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡饲用高梁60%：生产性能、繁殖性能、适口性无影响。但影响：着色。如何提高高粱饲喂价值？

适宜加工和添加酶制剂3.饲喂价值

（3）草食动物是牛、马、兔等草食动物良好能量饲料，与玉米的营养价值相当。整粒饲喂效果较差，压扁、压片、浸泡、蒸煮、膨化或粉碎可改善利用效果，提高利用率约10%～15%。（4）水产动物一般不适宜。2.饲喂价值

3.质量标准

饲料用高粱质量标准（%）（NY/T115-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥9.0＜2.0＜2.0≥7.0＜2.0＜2.0≥6.0＜3.0＜3.0（六）稻谷概况

一年生草本，世界上稻谷有亚洲栽培稻和非洲栽培稻2种，前者广泛栽培。

中国稻谷产量具世界首位（世界总量1/3），占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。主要在长江以南。

稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。1.营养特性（1）蛋白质含量：比玉米低7-8%。品质：优于玉米。因为醇溶蛋白仅5%，谷蛋白高达80%，但是必需氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸含量仍然较低。（2）粗纤维：较高8%以上，有效能值低于玉米和小麦等。（3）脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主。1.营养特性（4）无氮浸出物含量：60%以上。淀粉颗粒：较小，呈多角形，易糊化。（5）维生素：B族丰富，β-胡萝卜素含量极低；（6）矿物质：Ca少P多。2.饲喂价值（1）猪相当于玉米的85%，对体脂组成影响不大。（2）鸡用量不应太高，CF低于10%。0~4周添加量不超过15%。5~7周添加量为30~60%。（3）反刍动物：仅为玉米的80%，需粉碎处理。3.质量标准饲料用碎米的质量标准（%）（NY/T1-1992）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥7.0＜1.0＜1.5≥6.0＜12.0＜2.5≥5.0＜3.0＜3.53.质量标准饲料用稻谷的质量标准（%）（NY/T116-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥8.0＜9.0＜5.0≥6.0＜10.0＜6.0≥5.0＜12.0＜8.0（七）其他粟：脱壳前称为“谷子”，脱壳后称为“小米”。粟：既是粮食作物，又为饲料作物。（七）其他饲料用粟（谷子）的质量标准（%）（NY/T213-1992）质量指标含量粗蛋白粗纤维粗灰分≥8.0＜8.5＜3.5（七）其他稷：俗称“糜子”，为人类最早的栽培谷物之一。谷粒富含淀粉，供食用或酿酒.秆叶可为牲畜饲料。品种繁多。（七）其他荞麦：有甜荞麦、苦荞麦等4个栽培种。粗纤维含量较高，对耐粗饲草食动物饲用价值较高。荞麦（茎叶）含有光敏物质，长期饲用引起动物皮肤搔痒、疹块甚至溃疡，白色动物更为敏感。甜荞麦苦荞麦

第二节糠麸类饲料谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、高梁糠、谷糠等。由果种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽、颖稃纤维残渣等组成。

第二节糠麸类饲料营养共性（1）NFE：含量低；CF含量高于籽实，9%~14%；有效能较低。（2）CP：含量较高，12%~15%。（3）EE中脂肪酸不饱和程度高，含有脂肪酶。（4）Ash含量比原料高；Ca、P比例失调，Ca少P多。（5）维生素：B族维生素丰富，特别是VB1。概况：又称麸皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。（1）麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳。（2）次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮。麸皮的成分受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等影响而变化。（1）按面粉加工精度：分为精粉麸和标粉麸；（2）按制粉工艺：分为大麸皮、小麸皮、次粉和粉头等。一、小麦麸1.营养特性（1）CP含量：高于小麦，15%（变异很大，可达18%）。品质：优于小麦，Lys0.57%、Met0.1%。（2）CF：9.5%，有效能值较低。（3）Ash：4.9%，矿物元素含量丰富，Fe、Mn、Zn等含量较高，P含量高但以植酸磷为主，Ca含量低，Ca、P比例不平衡。（4）维生素：富含B族和VE，VA、VD较低，烟酸利用率仅为35%。（5）EE：4%左右，不饱和脂肪酸较多。2.饲喂价值（1）对家畜都是良好的饲料。可调节饲粮能量浓度（限饲作用）。限饲对象：育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜。限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品质。（2）奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙。（3）种畜：保健作用，防止便秘和过肥；特别是临产前和泌乳期母畜。（4）载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发酵饲料。3.质量标准饲料用小麦麸的质量标准（%）（NY/T119-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥15.0＜9.0＜6.0≥13.0＜10.0＜6.0≥11.0＜11.0＜6.0（二）米糠概况

稻谷加工大米时分离出的种皮、糊粉层和胚的三种物质的混合物，米糠应不包括稻壳。一般稻谷出糠率为6～8%，大米加工越白，出糠率越高，米糠营养价值越高。

水稻加工大米的副产品，称稻糠。包括砻糠、米糠、统糠。

米糠：洗米糠或细米糠由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%）构成约占糙米重量8%～11%1.营养特性（1）蛋白质含量：比玉米高，13%-15%。品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡优于其他谷物籽实。（2）粗脂肪含量：高，10%-18%，可达22.4%。品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2%-5%的VE。（3）粗纤维：高于玉米10%-15%，质地疏松，容重较小。（4）有效能值：较高，与玉米相当，主要是因脂肪含量高。（5）粗灰分：高，10%。（6）矿物元素钙：0.08%，低。磷：1.57%，植酸磷为主，利用率不高（18%）。铁、锰：丰富。铜：偏低。1.营养特性（7）维生素B族、维生素E：丰富；维生素A、维生素C、维生素D：缺乏。（8）其他含胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等。含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败。易发热和霉变1.营养特性2.饲喂价值新鲜米糠适口性好。要求：新鲜（脂肪多），不能发霉、结块、酸败。（1）猪：很好的能量饲料生长猪：可用10%~12%。肥育猪：可用30%，但影响肉质，最好为15%。（2）鸡：效果不如猪，但亚油酸含量高，可提高蛋重。（3）牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用。（4）鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。3.质量标准饲料用米糠质量标准（%）（NY/T122-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥13.0＜6.0＜8.0≥12.0＜7.0＜9.0≥11.0＜8.0＜10.03.质量标准饲料用米糠饼质量标准（%）（NY/T123-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥14.0＜8.0＜9.0≥13.0＜10.0＜10.0≥12.0＜12.0＜12.03.质量标准饲料用米糠粕质量标准（%）（NY/T124-1989）质量标准一级二级三级粗蛋白质粗纤维粗灰分≥15.0

＜8.0＜9.0≥14.00

＜10.0＜10.0≥13.0

＜12.0＜12.0（三）其他糠麸类大麦麸：有效能和蛋白质皆优于小麦麸，而纤维物质低于小麦麸。高梁糠：有效能值也较高，单宁较多，适口性差，易引起便秘，控制用量。玉米糠：CF含量较高，单胃动物饲粮中应控制用量。小米糠：粗纤维很高，达23.7%，接近粗料；CP为7.2%，NFE含量为40%，EE为2.8%。在饲用前，应进一步粉碎，浸泡和发酵，以提高消化率。

（三）其他糠麸类其他糠麸中的营养物质含量干物质（%）总能（MJ/kg）消化能（MJ/kg）可消化粗蛋白（g/kg）粗纤维（%）钙（%）磷（%）大麦麸高梁糠玉米糠小米糠87.088.487.590.016.2216.7216.2218.4312.3712.0010.9111.911156258745.076.909.508.000.330.300.08—0.480.440.48—第三节块根、块茎及其加工副产品包括薯类（甘薯、马铃薯、木薯）、糖蜜、甜菜渣等。DM中主要是无氮浸出物，CP、EE、CF、Ash等较少或贫乏。营养共性：（1）水分高，CF含量较低（DM）。（2）CP比谷类籽实低，5%，品质差。（3）有效能值与谷物籽实相当。（4）矿物质中Ca、P极少，K丰富（5）Vit变化大。

一、甘薯

又称红薯、白薯、山芋、红苕、地瓜等。遍及全世界，我国分布很广，产量次于水稻、小麦、玉米而居于第4位。粮食、酿造业、淀粉工业等原料，是很重要饲料。1.营养特性（鲜薯）

水分：高达60%~80%。DM：20%~40%。NFE：75%（DM）。CP：4.5%（DM），品质差。从DM来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物籽实相似的营养特点.2.饲喂价值属大容积饲料，但多汁，具甜味，适口性好，并含有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。煮熟对能量、DM消化率改善不大，但可显著提高CP消化率。熟喂：提高采食量10%～17%。使用鲜薯注意：（1）储存：鲜薯怕冻，温度在13℃左右为宜，高于18℃，易发芽。（2）谨慎使用：滋生霉菌的甘薯含有黑芭霉酮毒素，易引起中毒。2.饲喂价值2.饲喂价值猪对生、熟甘薯的消化率（%）成分生甘薯熟生薯干物质能量蛋白质90.4±1.689.3±2.427.6±4.493.5±1.593.0±3.152.8±8.0二、马铃薯

又称土豆、洋芋：世界各地均有栽培。我国主要在东北、内蒙古与西北黄土高原栽培，其他地方如西南山地、华北高原与南方各地等也有植种。既为粮食、蔬菜和工业原料，又是重要的饲料。二、马铃薯

营养特点：鲜样含水比甘薯高，DM17~26%；NFE80~85%；CF含量低；

CP（DM）6~12%，平均9%；AA模式平衡。饲用特点：生喂、熟喂；热处理后适于各种动物。注意问题：防止龙葵素中毒，各部位都含有龙葵素，未成熟、发芽、发青、腐烂的马铃薯中含量高。三、木薯

广东、广西、福建、云南、海南、台湾等省种植木薯较多。此外，贵州、湖南、江西等有少量种植。是杂粮作物，也是良好饲料作物，其块根用作能量饲料，叶片还可喂蚕。有毒物质为亚麻仁苦苷，能产生氢氰酸中毒。四、甜菜渣

甜菜我国南北各地都有栽培，其中以东北、华北、西北等地种植较多。甜菜主要作为制糖原料，也是饲料作物。甜菜渣，以DM计，NFE达60%，其DE值达12MJ/kg以上。CP少且品质差。Ca、Mg、Fe等含量较多，但磷、锌等少。维生素仅胆碱、烟酸含量较多。五、糖蜜

制糖工业副产品，根据制糖原料不同，可将糖蜜分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米葡萄糖蜜、柑橘糖蜜、木糖蜜、高梁糖蜜等。一般呈黄色或褐色液体，大多数糖蜜具甜味，但柑橘糖蜜略有苦味。其他能量饲料主要包括动植物油脂、乳清粉等。近几年来，油脂作为能量饲料普遍应用。

第四节其他能量饲料

（一）油脂分类（按来源）：动物油脂：用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的油脂。植物油脂：从植物种子中提取而得。（1）主要成分：甘油三酯，另含少量植物固醇与蜡质成分。（2）代表油脂：大豆油、菜籽油、棕榈油等。饲料级水解油脂：制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品。

主要成分：脂肪酸。粉末状油脂：对油脂特殊处理，使其成为粉末状。油脂的