2025届甘肃省兰州市第五十一中学高三3月份第一次模拟考试生物试卷含解析

2025届甘肃省兰州市第五十一中学高三3月份第一次模拟考试生物试卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是A．酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物B．H2O2分解实验中，加热、Fe3+、酶降低活化能的效果依次增强C．有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输D．人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的2．下列相关实验中涉及“分离”的叙述正确的是A．T2噬菌体侵染细菌实验中，离心的目的是使噬菌体的DNA与蛋白质分离B．植物细胞质壁分离实验中，滴加蔗糖溶液的目的是使细胞质与细胞壁分离C．植物根尖细胞有丝分裂实验中，可以观察到姐妹染色单体彼此分离的过程D．绿叶中色素的提取和分离实验中，色素分离是因其在层析液中溶解度不同3．在栽培二倍体水稻的过程中，有时会出现6号单体植株（2N-1），该植株比正常植株少一条6号染色体。下表为利用6号单体植株进行杂交实验的结果，相关分析正确的是（）杂交亲本实验结果6号单体（♀）×正常二倍体（♂）子代中6号单体占25%，正常二倍体占75%6号单体（♂）×正常二倍体（♀）子代中6号单体占4%，正常二倍体占96%A．6号单体植株可由二倍体水稻经花药离体培养发育而来B．6号单体植株体内的细胞中染色体数目一般有四种可能C．分析实验结果可知，N-1型配子的活性较低，且雌雄配子的活性相同D．6号单体植株的亲本在减数分裂中同源染色体一定没有分离4．研究人员在家蚕中发现一种新的体态类型——短体蚕，用这种家蚕与正常体形家蚕进行杂交实验，结果如下表所示。下列叙述正确的是杂交组合F1短体蚕正常蚕实验一：短体蚕×正常蚕788810实验二:短体蚕×短体蚕1530790A．可以通过连续自交多代的方式获得纯种短体蚕B．短体蚕自交后代出现正常蚕是基因突变的结果C．实验一中F1个体随机交配，F2中短体蚕：正常蚕=2：3D．实验二中F1个体随机交配，F2中正常蚕占4/95．研究发现，与正常女性相比，Turner综合征患者(女性)易患血友病(伴Ⅹ染色体隐性遗传病)，据此可推测Turner综合征患者体内可能（）A．多一条X染色体B．少一条X染色体C．血小板凝集成团D．红细胞凝集成团6．人体肌肉由快缩肌纤维（细胞）和慢缩肌纤维（细胞）组成。在电镜下观察，前者几乎没有线粒体存在，后者含有大量的线粒体。对不同运动项目的机体总需氧量、实际摄入氧量和血液中乳酸增加量进行测定，结果如下表。下列叙述正确的是（）运动项目总需氧量（升）实际摄入氧量（升）血液乳酸增加量马拉松跑600589略有增加400米跑162显著增加A．马拉松跑主要依赖快缩肌纤维，400米跑主要依赖慢缩肌纤维B．快缩肌纤维供能过程产生过多CO2，导致400米跑的人呼吸加速C．长期慢跑等有氧运动，可以提高骨骼肌中慢缩肌纤维比例D．快缩肌纤维会产生乳酸，慢缩肌纤维不会产生乳酸二、综合题：本大题共4小题7．（9分）大麦种子主要由胚和胚乳组成，种子萌发所需营养物质均来于胚乳。用赤霉素处理未发芽的大麦种子，在一段时间内种子中α-淀粉酶含量会增加。请回答下列问题：（1）赤霉素能__（填“促进”或“抑制”）大麦种子的萌发，理由是________。（2）大麦种子在无氧的条件下，将有机物分解释放能量，未释放的能量去向是____________。（3）用赤霉素处理无胚及无糊粉层的大麦种子，不产生α-淀粉酶。能否说明赤霉素的靶细胞在糊粉层？____________，理由是______________。8．（10分）下图为菠菜叶肉细胞进行光合作用的示意图，A、B、C代表反应的场所，①~⑤表示相关物质。据图回答：（1）B和C表示________；图中的②接受水光解产生的________还原剂NADPH；C过程要形成1分子葡萄糖至少需要________分子的④参与卡尔文循环。（2）为了研究光强度对菠菜光合速率的影响，制备了多份等量的菠菜叶图片，叶图片经抽气后分别置于适宜浓度的NaHCO3溶液中，改变光强度，通过观察________即可比较叶片光合速率的大小。（3）为了进行光合色素的提取和分离，可取适量烘干的菠菜叶片，剪碎后放到研体中，并加入适量的药剂进行充分研磨，其中的________可防止叶绿素被破坏，研磨后的液体经过滤得到色素提取液。在纸层析时，滤液细线要高于________，分离后，从下往上第二条色素带的颜色为________。9．（10分）我国一科研团队将小麦液泡膜Na＋/K＋逆向转运蛋白基因（TaNHX2基因）转移到水稻细胞内，获得了转基因耐盐水稻新品种。回答下列有关问题：（1）获取目的基因的方法很多。若已知TaNHX2基因序列，可以用________扩增该基因。首先根据序列设计、合成________并投入反应体系，同时，还需要放入dNTP、目的基因、Taq酶等。还可以人工合成TaNHX2基因，如图1表示人工合成的两条若干个碱基的DNA单链，两条链通过18个碱基对形成部分双链DNA片段，再利用Klenow酶补平，获得双链DNA。从功能看，Klenow酶是一种________酶。（2）图2是3种限制酶的识别与酶切位点示意图，构建基因表达载体的时候，经BamHⅠ酶切割得到的目的基因可以与图3所示质粒被________酶切后的产物连接，理由是____________________________。连接后的重组质粒________（填“能”“不能”或“不一定能”）被BamHⅠ切割。（3）基因表达载体通过农杆菌转化作用，就可以使目的基因进入植物细胞，并将其____________________，使目的基因的遗传特性得以稳定维持和表达。（4）小麦与水稻差异很大，但却通过基因重组后，水稻能够合成小麦的蛋白质，这是因为_______________________________________________________。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请回答下列问题：（1）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要______________，以防止焦糊。步骤②中加入果胶酶的作用是_______________________。（2）图1步骤③中进行增殖培养的目的是_______________________。（3）研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，可能的原因是_____________________。（4）由图2可知，固定化酵母接种量为______________时酒精产量最高。接种量过高，酒精产量反而有所降低的原因是_____________________。（5）研究表明，固定化酵母更适于甜菜糖液的发酵环境，由此可以通过______________的方法来提高固定化酵母对发酵糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】活细胞的代谢离不开酶的催化作用，A项正确；H2O2分解实验中，加热使H2O2分子达到反应所需的活化能，而不是降低活化能，B项错误；大部分酶的化学成分为蛋白质，需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C项正确；人体的各种酶发挥作用所需的最适条件不完全相同，D项正确。2、D【解析】

1、质壁分离中的”质“是指原生质层，”壁“是指细胞壁。

2、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）。

3、观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。4、T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。【详解】T2噬菌体侵染细菌实验中，离心的目的是使噬菌体的蛋白质外壳与被感染的细菌分离，A错误；植物细胞质壁分离实验中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生质层与细胞壁分离，其中原生质层是由细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质构成的，B错误；观察植物细胞有丝分裂实验中，经过解离步骤后细胞已经死亡，因此不能观察到姐妹染色单体彼此分离的动态过程，C错误；绿叶中色素的提取和分离实验中，色素分离是因其在层析液中溶解度不同，溶解度越大的，随着层析液扩散的速度快，D正确。故选D。【点睛】本题考查叶绿体中色素的提取和分离实验、观察植物细胞的质壁分离及复原实验、观察细胞有丝分裂实验、噬菌体侵染细菌实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。3、B【解析】

正常情况下，6号单体植株产生的配子中染色体数正常的和染色体数少一条的配子各占一半，6号单体植株与二倍体植株杂交的后代理论上染色体数正常的和6号单体的各占一半，但由表格信息可知，子代单体植株所占比例少于50%，说明N-1型配子的活性较低，当6号单体做父本时，子代单体植株所占比例更低，说明N-1型雄配子的活性比N-1型雌配子的活性更低。【详解】A、6号单体植株比正常植株少一条6号染色体，是由受精卵发育而来的二倍体，经花药离体培养发育而来的是单倍体，A错误；B、6号单体植株内存在有丝分裂和减数分裂的细胞，有丝分裂后期染色体数加倍，为体细胞的二倍，减数第二次分裂前期、中期以及减数第二次分裂结束形成的子细胞内染色体数为体细胞的一半，所以一般情况下，6号单体植株细胞内的染色体数目可能有2N-1、4N-2、N、N-1四种，B正确；C、6号单体与正常二倍体进行正反交，子代中6号单体所占的比例小于正常二倍体所占的比例，说明N-1型配子的活性较低，且雌雄配子的活性不同，C错误；D、产生6号单体的原因可能是其亲本在减数第一次分裂后期有一对同源染色体没有分离，也可能是减数第二次分裂后期两条姐妹染色体移向了细胞同一极，D错误。故选B。【点睛】本题以二倍体水稻的染色体变异及相关杂交为背景，考查染色体变异、减数分裂的知识内容，突出考查学生获取信息的能力、理解能力、综合运用的能力，培养学生理性思维的素养。4、C【解析】

A．由杂交组合二数据分析可知，体形为短体的是显性性状，且显性纯合致死，正常体形为隐性性状，A错误；B．短体蚕自交后代出现正常蚕是等位基因分离所致，B错误；C．实验一中F1的短体蚕基因型为Aa，正常蚕基因型为aa，故F1产生的配子中1/4A、3/4a，F1个体随机交配，由于显性纯合致死，后代中短体蚕：正常蚕＝2：3，C正确；D．实验二中F1短体蚕基因型全为Aa，正常体形蚕基因型为aa，故F1产生的配子中1/3A、2/3a，F1个体随机交配，由于显性纯合致死，后代中短体蚕Aa：正常蚕aa＝1：1，D错误；故选C。5、B【解析】

染色体数目变异的基本类型：（1）细胞内的个别染色体增加或减少，如21三体综合征，患者比正常人多了一条21号染色体。（2）细胞内的染色体数目以染色体组的形式增加或减少。【详解】血友病为伴X隐性遗传病，正常情况下，女性患者需要满足两条X染色体上都是隐性基因时才患病，而Turner综合征的女性患者更容易患血友病，说明很有可能是少一条X染色体，B正确，故选B。6、C【解析】

1、有氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在线粒体基质中进行。

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O20[H]+6CO2+少量能量（2ATP）

第三阶段：在线粒体的内膜上，这一阶段需要氧的参与，是在线粒体内膜上进行的。

反应式：24[H]+6O212H2O+大量能量（34ATP）

2、无氧呼吸的过程：

第一阶段：在细胞质的基质中。

反应式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二阶段：在细胞质基质

反应式：2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C2H5OH（酒精）+2CO2

或2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C3H6O3（乳酸）

无论是分解成酒精和二氧化碳，或者是转化成乳酸无氧呼吸，都只在第一阶段释放出少量的能量，生成少量ATP。【详解】A、马拉松跑主要依赖慢缩肌纤维，400米跑属于剧烈运动，快缩肌纤维也参与供能，但慢缩肌纤维线粒体多，有氧呼吸提供的能量多，仍然是依赖慢缩肌纤维供能多，A错误；B、快缩肌纤维几乎没有线粒体存在，进行无氧呼吸供能过程产生过多乳酸，人无氧呼吸不产生二氧化碳，B错误；C、慢缩肌纤维含有大量的线粒体，长期慢跑等有氧运动，可以提高骨骼肌中慢缩肌纤维比例，C正确；D、快缩肌纤维会产生乳酸，慢缩肌纤维在细胞质基质中也会产生乳酸，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、促进赤霉素能够促进大麦种子中的α-淀粉酶合成，而α-淀粉酶能促进淀粉的水解，为种子的萌发提供能量贮存在酒精中不能因为赤霉素处理的种子无胚也无糊粉层，赤霉素的靶细胞还有可能是胚细胞【解析】

由题可知，赤霉素处理未发芽的大麦种子，α-淀粉酶含量会增加。酶具有专一性，淀粉酶能促进淀粉水解，为种子萌发提供能量，促进种子萌发。【详解】（1）由题干可知，赤霉素促进大麦种子中的α-淀粉酶合成，而α-淀粉酶能促进淀粉的水解，为种子的萌发提供能量，故赤霉素能促进大麦种子的萌发。（2）大麦种子无氧呼吸产物是酒精和CO2，未释放的能量储存在酒精中。（3）实验设计需要遵循单一变量原则，如果用赤霉素处理无胚及无糊粉层的大麦种子，结果不产生α-淀粉酶，因为自变量包含了无胚和无糊粉层两种，因此不能说明赤霉素的靶细胞在糊粉层，因为赤霉素的靶细胞还有可能是胚细胞。【点睛】答题关键在于从题干获取信息，分析赤霉素的作用机理，解释实验现象和结果。8、叶绿体基质氢（H+和e-）6叶圆片上浮到液面的平均时间（或一定时间上浮到液面的叶圆片数量）碳酸钙层析液蓝绿色【解析】

由图可知，A中发生光反应，场所为叶绿体的类囊体膜，B中发生暗反应，场所为叶绿体的基质，C中葡萄糖形成淀粉，场所为叶绿体的基质；图中的②为NADP+，在光反应中，水光解产生的H+和e-将其还原为NADPH；离开卡尔文循环的三碳糖大部分运到叶绿体外转变为蔗糖被植物体利用，而要1分子三碳糖离开卡尔文循环，需要经过3轮卡尔文循环，形成1分子葡萄糖需要2分子三碳糖，故形成1分子葡萄糖至少需要6分子的五碳糖参与卡尔文循环。【详解】（1）根据以上分析已知，图中B和C表示叶绿体基质；②表示NADP+，其接受水的光解产生的氢(H+和e-)还原成NADPH；C中形成1分子葡萄糖至少需要6分子五碳化合物参与卡尔文循环。（2）研究光照强度对菠菜光合速率的影响可用叶圆片上浮到液面的平均时间或一定时间上浮到液面的叶圆片数量来表示。（3）进行光合色素的提取和分离时，可取适量烘干的菠菜叶片，剪碎后放入研钵中，并加入适量SiO2、CaCO3和无水乙醇进行充分研磨，其中SiO2可使研磨充分，CaCO3可防止叶绿素被破坏,95%乙醇可对色素进行提取；为了防止滤液细线溶解于层析液，在纸层析时，滤液细线要高于层析液；层析后得到的滤纸条，从下往上第二条是叶绿素a，呈现蓝绿色。【点睛】本题考查光合作用的知识点，要求学生掌握光合作用的过程以及光反应和暗反应的具体物质变化和场所，理解光合速率的表示方法和意义，把握叶绿体中色素的提取和分离的实验的原理、方法步骤和试剂的应用以及实验结果、结论，这是该题考查的重点。能够正确识图分析判断图中发生的生理过程及其物质名称，这是突破该题的关键。9、PCR技术引物DNA聚合Sau3AⅠBamHⅠ和Sau3AⅠ两种酶切割片段产生的黏性末端互补不一定能插入到植物细胞的染色体DNA上水稻和小麦共用一套遗传密码【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）扩增目的基因常采用PCR技术；需要根据设计序列合成引物；从图中看出Klenow酶的作用是以DNA分子的一条链为模板，以脱氧核苷酸为原料合成DNA分子，催化磷酸二酯键的形成，所以是一种DNA聚合酶。（2）由图2可知，BamHI酶和Sau3AI两种酶切割片段产生的黏性末端互补，故BamHI酶切割得到的目的基因可以与图3所示质粒被Sau3AI酶切后的产物连接。连接后的重组质粒可能形成不同的序列，所以不一定能再被BamHI切割。（3）基因表达载体通过农杆菌转化作用，就可以使目的基因进入某植物根细胞，并将其插入到植物细胞的染色体DNA上，使目的基因的遗传特性得以稳定维持和表达。（4）小麦与水稻差异很大，但小麦和水稻共同一套遗传密码，故通过基因重组后，水稻能够合成小麦的蛋白质。【点睛】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理、操作步骤等，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确答题。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因素主要有盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素，除此外，还有且的基因的浓度、质粒的浓度和反应时间也会影响拼接的效率。（2）②过程为将目的基因导入受体细胞的过程，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时，为了提高导入的成功率，可用氯化钙CaCl2处理农杆菌，以提高转化效率。因为导入的成功率较低，也就是说，并不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒，可能有的导入的是普通质粒，或者没有导入成功，所以需要在特定的培养基对农杆菌进行筛选，由于图中