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文档简介

1《中华茶艺》课程标准国茶艺茶文化相关的基本理论、基本知识，主要内容包括1）茶艺的概念、源流、分类等相关概述2）茶叶生产概况、茶叶分类和审评鉴赏等茶叶基础知识3）中国茶艺美学的基本理念，意境追求、表现特点和审美要领等的美学基础知识。（4）人、茶、水、器、境、艺六大茶艺要素5）茶艺礼仪相关知识和要求（6）茶席设计等茶艺演示前的相关准备7）绿茶、红茶、乌龙茶冲泡方法8）茶叶冲泡与调饮9）民族茶艺基础知识及打油茶实训10）茶会组织相关知识。使学生具备22．掌握茶叶商品基础知识：包括茶叶生产概况、茶叶分类、茶叶审3．掌握茶艺美学基础知识：包括中国茶艺美学的基本理念，意境追4．掌握茶艺的六大要素：包括人、茶、水、器、5．掌握茶艺礼仪：了解茶艺礼仪的特征和功能，茶艺人员的仪表、6．掌握茶艺演示前的相关准备：包括茶席布置、茶席铺垫、茶艺插7．掌握茶叶冲泡基本技巧，能运用泡茶三要素冲泡绿茶、红茶、乌本课程是培养酒店管理与数字化运营专业学生了解与茶、尤其是与32.通过具体的茶艺工作过程开始，融入到专业丰富的可持续发展过4茶文化讲解----茶叶讲解---茶具讲解与搭配---茶艺表演----序号学时标标标1法讲规则。65识2方法根据茶叶的分具备区分不同茶类的根据茶叶的有能够为不同人群搭配根据茶叶的选能够基本具备区分茶叶质量的能力讲规则。63类66配发展2体，懂4生活茶艺的冲并熟练掌握影响茶汤能用生活茶艺的冲泡技能为友泡一杯健康的茶。2、掌握表演常见的茶讲规则。2475六大茶类的分2.掌握不同茶叶的鉴保管方法3掌握茶叶的正确品评方法和鉴别方法讲规则。22893.掌握常见民族茶艺的制作方法（2）能力考核：根据行业竞技评分要求，模拟茶艺服务，主要考察行茶技能、茶叶基础、语言沟通、茶艺礼仪等能力，占总成（3）平时表现过程考核：基于课堂出勤率、课堂积极性、课后作业序号项目152席布置553茶艺表45操作动作适度，手法连448茶水比适量

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