【公开课】人体生命活动需要的营养物质课件-2024-2025学年冀少版生物七年级下册

第三单元人体的结构与功能第一章

消化系统与营养摄取第二节

人体生命活动需要的营养物质一、情景导入

我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢?二、学习目标1、举例说明人体生命活动需要的营养物质，概述其种类、来源及作用。2、通过调查某些食品的营养成分，提高获取信息和加工信息的能力，培养科学思维。3、通过探究几种食物能量的差异，提升实践操作能力。4、关注食品营养成分，增强自我保健意识，养成健康的饮食习惯。三、项目式学习根据获得的证据思考下列问题：1.食物中含有哪些营养成分？（说出六种主要的营养成分）2.各种营养成分对人体分别有什么作用以及食物的来源？（概述总结）3.维生素的种类以及缺乏症?（区别）4.探究几种食物能量的差异的方法（实验）（花生种子、核桃仁、薯片）5.膳食纤维的成分（开眼界）四、知识点

1、食物中的营养成分营养成分主要功能是不是细胞的组成成分是否提供能量主要食物来源水细胞的主要成分，人体各项生命活动都离不开水是否食物和饮水等无机盐组成人体的重要成分(钙是牙齿和骨骼的重要成分;铁是血红蛋白的组成成分);参与人体的代谢活动:对维持生命活动促进生长发育有重要作用是否钙:奶制品、深绿色蔬菜和豆类等;铁:瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等糖类人体主要的能源物质是是谷类、薯类等四、知识点

1、食物中的营养成分营养成分主要功能是不是细胞的组成成分是否提供能量主要食物来源蛋白质构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量是是瘦肉、鱼奶类、蛋、豆类等脂质人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分是是肉类、花生、芝

麻和

植

物油等维生素所需的量很少,但对维持正常生命活动却十分重要否否动物肝脏、麦麸、蔬菜、水果等维生素种类食物来源缺乏时的症状维生素A夜盲症、干眼症、皮肤粗糙维生素B1神经炎、脚气病、消化不良维生素C皮下和牙龈出血，坏血病，抵抗力降低维生素D儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松四、知识点

2、维生素的种类以及缺乏症胡萝卜肝玉米瘦肉牛奶糙米瘦肉麦麸山楂橘子番茄辣椒肝鸡蛋牛奶1、鸡蛋、牛奶和豆制品--可提高大脑的活力.增强记忆力。2、维生素A--维持正常视力，促进生长发育。3、维生素D--能促进人体对钙、磷的吸收,维持骨骼的正常发育。4、牛奶、虾皮、鱼、骨头汤--可以补钙4、蔬菜、水果等含维生素C多的食物--有预防感冒的功效。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血（头晕、乏力，面色苍白）奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类佝偻病四、知识点

拓展：无机盐的种类以及缺乏症

充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持正常视力,青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的正常发育,维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。做中学.探究1.问题不同食物含有的能量一样吗？2.做出假设__________________________________________________________________________3.设计实验

利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具，参照下面的提示，设计实验。（1）用量筒取40毫升水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。（2）用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶里的水加热。不同食物含有的能量不一样。四、知识点

4、探究几种食物能量的差异（3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表3-1-3中。（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。4.实施实验根据设计的方案，完成实验并做好记录。5.得出结论统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。6.表达交流写出实验报告，并与同学们交流。注意使用酒精灯注意安全！材料初始水温/°C加热后水温/°C升高的温度/°C花生种子核桃仁薯片表3-1-3实验记录表2527.5252528.326.82.53.31.8质量相同时：核桃仁＞花生种子＞薯片膳食纤维

开眼界当堂练1.经过不懈努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述，错误的是()A.人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物B.脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充C.人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物D.无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充D2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题。(1)面包内含有的营养物质主要是_________，

它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的________，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有________、________、________。(2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。①骨质疏松症A.维生素C②坏血病B.维生素D③神经炎C.维生素A④夜盲症D.维生素B1(3)维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。糖类蛋白质脂质无机盐水方法一：褪（颜）色相同时，所需果汁越少其中含的维生素C越多比较所需果汁多少黄瓜汁2ml高锰酸钾溶液（紫红色→无色）黄瓜汁6滴方法二：果汁质量相同时，颜色越浅其中含的维生素C