婴幼儿营养与膳食管理（第二版） 教案 项目四 任务二 营养性食品的选择和储存_第1页
婴幼儿营养与膳食管理（第二版） 教案 项目四 任务二 营养性食品的选择和储存_第2页
婴幼儿营养与膳食管理（第二版） 教案 项目四 任务二 营养性食品的选择和储存_第3页
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《婴幼儿营养与膳食管理（第二版）》课程教案授课教师班级学时2授课日期主题或任务项目四7～24月龄婴幼儿的喂养任务二营养性食品的选择和储存课型专业课授课地点●多媒体教室●实训室教学目标1.知识目标：了解营养性食品的选择方法和储存原则。2.技能目标：掌握营养性食品的选择方法和储存原则。3.素质目标：树立科学的食物观。学习内容营养性食品的选择方法营养性食品的储存原则重点难点重点：婴幼儿营养性食品的选择方法。难点：婴幼儿营养性食品的选择方法。教学方法●理论讲授●小组讨论●项目教学●任务驱动●参观教学○模拟教学●实验实训○演示教学○其他素材资源●文本素材●实物展示●PPT幻灯片○音频素材●视频素材○动画素材●图形/图像素材●网络资源○其他教学设计课程导入（1）课程内容回顾（2）宣布教学内容、目的（3）新知导入参考说辞：红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的营养价值一样吗？互动举例：在超市琳琅满目的食物面前，作为托育机构的老师，我们要怎样选购适合婴幼儿的营养性食品呢？观察环节：观察下列图片，作为托育机构的老师，你应该如何储存托育机构购买的食物？通过观察，让学生从直观上了解在托育机构应如何储存购买的食物。教学内容一、营养性食品的选择粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食物组、乳类和豆类组、高能量食物组的选择方法。课堂讨论：婴幼儿营养性食品选择的方法是什么？课堂实训：两人一组模拟为家长介绍各类食品的营养价值。教师总结按照营养学分类，常见的食物可以分为6组：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食物组、乳类和豆类组、高能量食物组，可以按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，选择适合婴幼儿的营养性食品。思考并讨论：如何选择适合婴幼儿的水果？二、营养性食品的储存分架存放、少量储存、生熟分开、分类标识、定期检查课堂讨论：托育机构食品储存的原则是什么？教师总结托育机构食品储存的原则是分架存放、少量储存、生熟分开、分类标识、定期检查。思考并讨论：托育机构如何购买及储存猪肉？互动（师生互动，视课堂情况进行1-3个数量不等的提问）（1）食用油应储存在什么材质的容器里？（2）为了更好地进行食品储存，托育机构应如何做到食品的分类标识？（3）在选择食材时，为什么应遵循先进先出的原则？（师生互动，视课堂情况进行数量不等的分享）教师总结=按照营养学分类，常见的食物可以分为6组：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食物组、乳类和豆类组、高能量食物组，可以按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，选择适合婴幼儿的营养性食品。托育机构食品储存的原则是分架存放、少量储存、生熟分开、分类标识、定期检查。小组作业组建团队，讨论如何为婴幼儿选择营养性食品。课后总结与思考带领学生总结课程的重点和难点，请各组绘制知识思维导图学习评价○行为表现●课堂作业○测验测试○制作作品○其他作业题目1.营养性食品的选择方法及储存原则。2.如何为婴幼儿选择营养性食品。3.绘制知识思维导图。系（部）：

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