（清真食品）外来污染物管理制度

食品科技(杭州）有限公司文件编号文件名称版本页次XHB/Halal-GL-02-2024外来污染物管理制度V1.01/2实行日期：2025.3.2编制审核批准会签单位部门负责人部门负责人R总经理杨建英R仓储部陶鹏£管理者代表R采购部陈苏龙R生产部马素芬R人事行政部李丹R品控部陈涛R研发部R销售部£其他版本修订历史记录：版本号修订内容修订者修订时间V1.0新版发布陈涛2025.3.2目的规范产品从原料至产品加工、储存、运输及销售全过程不被外来污染物所污染，特制定本制度范围公司所有原料、物料、成品、半成品定义外来污染物：伊斯兰教法所规定的非清真的所有产品岗位职责人事行政部：负责监督整个厂区内外来污染物的控制与排除。仓储部：负责确保所有清真食品运输、储存不被非清真产品污染。生产部：负责生产车间内产品不被外来污染物所污染，严禁出现清真禁忌。操作程序5.1仓储部门在日常原物料收货前需对送货车辆进行检查，确保车辆内无清真禁忌物，且车辆内物品均为伊斯兰教法所认可，并且满足以下条件：1)不含任何伊斯兰教法规定的非清真的动物产品，不含任何未遵循伊斯兰教法宰杀的动物产品。2)不含伊斯兰教法认为不洁净的成分。3)可安全食用，无毒、无麻醉成分、不对人体健康造成危险。4)产品的生产或加工过程使用的设备不被伊斯兰教法认定的不洁净的产品污染。5)不含任何伊斯兰教法不允许使用的人体组织及其衍生物。6)在产品的准备、制作、处理、包装、存储和销售过程中必须与未遵循前1-5条件所要求的产品相隔离，必须与任何其他伊斯兰教法所颁布的不洁净的东西相隔离。7)不洁净的东西按照伊斯兰教法规定，下列为不洁净的东西：A.狗与猪及其衍生物；B.清真产品被其他的非清真产品污染；C.清真产品与非清真产品直接接触；D.从人类或动物身体的“孔、洞”里流淌出来的液体，如：尿液、血液、呕吐物、脓液、胎盘、粪便，以及猪和狗的精子与卵子，但不包含其他动物的精子与卵子。E.腐肉或者清真的动物，但是未遵照伊斯兰教法宰杀的；F.酒、含有或混合了酒的饮料与产品都是不洁净的产品;G.如含酒精的饮料及可至醉的物品如毒品、麻醉剂等；H.其他非清真的物质如附件1所述。5.2质量负责人应每月组织清真小组成员对厂区、仓库、生产车间进行清真检查，检查内容包含：仓库内存放的清真产品与非清真产品是否有相对的安全距离，至少5米以上。车间内清真专用设备、工器具是否存在混用，是否被非清真产品所使用。针对第2条如发现清真专用设备、工器具被非清真产品所使用，应立即停止生产，并执行“清真清洁仪式”。5.3附件1非清真物质清单非清真类别未按照伊斯兰教清真要求屠宰的动物，多神教徒、无党派、无神论者、拜火教徒、反教徒以及其他非有经人的非信士屠宰的动物、死物、勒死的、捶死的、跌死的、觚死的，野兽吃剩的、未念诵安拉罪名宰杀的、在神石上宰杀的或者临近非清高安拉而宰牲，被伊斯兰教法不允许吃的动物部位所污染、对食者构成伤害的东西。动物猪、私家驴、骡子、大象、猴子、狗、狐狸、猫、在其断法中的动物。猛兽，有犬齿的野兽，在其断法中如：狮子、豹子、熊除了鬣狗。有锋利捕食爪子的凶禽，在其断法中如：兀鹰、老鹰、鹰、鹤鸠、乌鸦、雀鹰、游隼、鸢、猫头鹰。啮齿类动物，爬行动物、害虫、在其断法中如：老鼠、土拨鼠、蜈蚣、蛇、毒蛇、巨渐、渐踢、蝾螈、变色龙、刺猬、燕子、蝙福、松鼠、黄鼠狼、巖鼠、曱虫（除了鳄蜥、跳鼠）蝎子，所有种类的昆虫、蚯蚓、在伊斯兰教法上禁止杀害的动物，在其断法中如：蚂蚁、蜜蜂、啄木鸟、布谷鸟。从中除去蝗虫，无法谨防的东西像：掉在蜂蜜中的蜜蜂的肢体。不洁净的创造物，在其断法中如：蜗牛、蛹的每个阶段，其他类似的动物。用污移东西喂养的不被圈养的动物，但可以以许可的食物喂养，按照伊斯兰教法清真的要求，期限不得少于3天。有毒的，对健康有害的水生动物，除非在预制中除去有毒、有害的物质。水生动物有毒的、对健康有害的、有麻醉作用的植物及其产品、副产品。除非在预制中从中除去有毒、有害的物质。植物致醉的饮料或者包含酒精的东西，麻醉品、放松剂、有毒或对健康有害的。饮料所有的从一个物种转来的转基因食品或者更多物种上都是禁止的。转基因食品血液及其所有的副产品是禁止的，所有的人或者动物身上体液如：吐物、展。血液及其副产品所有的食品添加剂及其产品、副产品：对健康有毒、有害