2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题库：核心考点与解题技巧

2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题库：核心考点与解题技巧考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：请从每小题的四个选项中选择一个最符合题意的答案。1.下列哪项不属于营养素的分类？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.纤维素2.下列哪项食物中富含维生素A？A.鸡蛋B.鱼肝油C.牛奶D.面包3.下列哪项不属于营养缺乏病？A.贫血B.佝偻病C.肥胖D.脂肪肝4.下列哪项不是膳食指南推荐的食物？A.新鲜蔬菜B.新鲜水果C.动物肝脏D.饮料5.下列哪项不属于营养过剩病？A.脂肪肝B.糖尿病C.高血压D.骨质疏松6.下列哪项食物中富含钙质？A.鸡蛋B.鱼肝油C.牛奶D.面包7.下列哪项不属于营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.纤维素8.下列哪项食物中富含维生素E？A.鸡蛋B.鱼肝油C.牛奶D.面包9.下列哪项不属于营养缺乏病？A.贫血B.佝偻病C.肥胖D.脂肪肝10.下列哪项不是膳食指南推荐的食物？A.新鲜蔬菜B.新鲜水果C.动物肝脏D.饮料二、判断题要求：请判断下列说法的正误，正确的在括号内写“√”，错误的写“×”。1.营养过剩会导致营养不良。（）2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）3.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）4.碳水化合物是人体能量的主要来源之一。（）5.纤维素对维持肠道健康有益。（）6.膳食指南推荐每天摄入足够的蛋白质。（）7.膳食指南推荐每天摄入足够的脂肪。（）8.膳食指南推荐每天摄入足够的碳水化合物。（）9.膳食指南推荐每天摄入足够的纤维素。（）10.营养过剩会导致肥胖。（）三、简答题要求：请简要回答下列问题。1.请简述营养素的分类及其功能。2.请简述营养过剩和营养缺乏对人体的危害。3.请简述膳食指南的主要内容和推荐摄入量。4.请简述营养评估的方法和步骤。5.请简述营养干预的原则和方法。6.请简述营养护理在临床护理中的应用。四、案例分析题要求：请根据以下案例，分析营养护理的适宜措施。案例：某患者，男，45岁，患有2型糖尿病，近日因血糖控制不佳入院治疗。患者体型肥胖，有吸烟史。请分析：1.该患者的营养状况如何？2.住院期间，针对该患者的营养护理措施有哪些？3.出院后，如何为该患者制定营养管理计划？五、论述题要求：论述营养评估在临床护理中的重要性。六、计算题要求：计算下列营养素的能量产生。1.100克蛋白质产生的能量是多少？2.100克脂肪产生的能量是多少？3.100克碳水化合物产生的能量是多少？本次试卷答案如下：一、选择题1.答案：D。解析：营养素分为宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、水、膳食纤维），而纤维素是膳食纤维的一种，不属于营养素分类。2.答案：B。解析：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等食物中，而鱼肝油是维生素A的丰富来源。3.答案：C。解析：营养过剩病包括肥胖、脂肪肝、糖尿病等，而贫血、佝偻病属于营养缺乏病。4.答案：D。解析：饮料通常含有较多的糖分和添加剂，不属于膳食指南推荐的食物。5.答案：D。解析：营养过剩病包括肥胖、脂肪肝、糖尿病等，而骨质疏松属于营养缺乏病。6.答案：C。解析：牛奶是钙的丰富来源，适合补充人体所需的钙质。7.答案：D。解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，而纤维素是膳食纤维的一种，不属于营养素分类。8.答案：A。解析：维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中，而鸡蛋是维生素E的丰富来源。9.答案：C。解析：营养过剩病包括肥胖、脂肪肝、糖尿病等，而贫血、佝偻病属于营养缺乏病。10.答案：D。解析：饮料通常含有较多的糖分和添加剂，不属于膳食指南推荐的食物。二、判断题1.答案：×。解析：营养过剩会导致肥胖、脂肪肝、糖尿病等疾病，而营养不良是指营养素摄入不足或过剩。2.答案：√。解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，参与构成和修复组织，维持免疫功能等。3.答案：√。解析：脂肪是人体能量的主要来源之一，同时也是细胞膜的组成成分，有助于脂溶性维生素的吸收。4.答案：√。解析：碳水化合物是人体能量的主要来源之一，同时也是神经组织和细胞的能量来源。5.答案：√。解析：纤维素对维持肠道健康有益，可以促进肠道蠕动，预防便秘。6.答案：√。解析：膳食指南推荐每天摄入足够的蛋白质，以维持正常的生理功能和组织修复。7.答案：×。解析：膳食指南推荐适量摄入脂肪，过多摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。8.答案：√。解析：膳食指南推荐每天摄入足够的碳水化合物，以提供能量。9.答案：√。解析：膳食指南推荐每天摄入足够的纤维素，以维持肠道健康。10.答案：√。解析：营养过剩会导致肥胖，增加心血管疾病、糖尿病等风险。三、简答题1.答案：营养素分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪，是人体能量的主要来源；微量营养素包括维生素、矿物质、水、膳食纤维，参与人体的生理功能、维持健康。2.答案：营养过剩会导致肥胖、脂肪肝、糖尿病等疾病；营养缺乏会导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等。3.答案：膳食指南主要内容包括食物多样、谷类为主、适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物、多吃蔬菜水果、适量摄入水、限制盐和糖的摄入等。推荐摄入量根据年龄、性别、体重、劳动强度等因素进行计算。4.答案：营养评估包括膳食调查、人体测量、生化检查、临床表现等步骤。膳食调查了解患者的饮食习惯和摄入量；人体测量评估患者的营养状况；生化检查检测血液中的营养素水平；临床表现观察患者的营养相关症状。5.答案：营养干预的原则包括个体化、综合治疗、长期坚持