农产品食品检验员四级(中级)工复习测试题

第页农产品食品检验员四级(中级)工复习测试题1.测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时，装入密度瓶的水是煮沸并冷却至()的蒸

馏水A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃【正确答案】：B2.食品出厂检验报告的编号，应该具有()的特点。A、唯一性B、重复性C、复杂性D、多元性【正确答案】：A3.酸水解法测定脂肪时，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。A、0.02B、0.05C、0.1D、0.15【正确答案】：C4.饮料酒是指酒精度在()以上的酒精饮料。A、2.5%B、0.5%volC、1.0%D、1.5%vol【正确答案】：B5.黄酒中pH值的测定使用的仪器是()。A、分光光度计B、酸度计C、质谱仪D、色谱仪【正确答案】：B6.在对原始记录进行修改时，下列叙述不正确的是()。A、原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一B、原始记录只能由检验管理者修改C、原始记录的修改超出规定限度的应该重新整理并将原有记录附后D、原始记录修改时，应用删除线将修改内容单线划去，然后写上正确内容并加盖个人印章

确认。【正确答案】：B7.测量误差是指测量结果()被测量的真值。A、加上B、减去C、乘以D、除以【正确答案】：B8.成品白酒应贮存在()的库房中。A、干燥、通风、阴凉和清洁B、密闭、干燥、阴凉和清洁C、通风、潮湿、阴凉和清洁D、干燥、通风、阳光充足【正确答案】：A9.制备测酒精度试样时，收集馏出液的容器为()。A、量筒B、容量瓶C、烧杯D、锥形瓶【正确答案】：D10.倾注融化的培养基到平皿中，使之在平皿中形成一个至少()厚的琼脂层。A、0.5mmB、2.0mmC、1.0cmD、1.5cm【正确答案】：B11.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是()。A、进行痕量分析时，用有机纯试剂B、做仲裁分析，用有机纯或分析纯试剂C、一般车间控制分析用分析纯或化学纯试剂D、进行痕量分析时，用化学纯试剂【正确答案】：D12.有关原始记录的编号，下列说法不正确的是()。A、相同产品的不同项目原始记录编号可以相同B、不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号C、原始记录需要编号D、相同产品的相同项目原始记录使用相同的编号【正确答案】：A13.食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人()制度，并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。A、管理B、签发C、编制D、保存【正确答案】：B14.食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括()。A、随机性、代表性B、客观性、独特性C、主观性、针对性D、全面性、可追溯性【正确答案】：A15.溶质一般不以()形态均匀地分布于溶剂中。A、分子B、原子团C、离子D、电子【正确答案】：D16.食品配方的研究或产品质量的改进，宜采用下面的()方法。A、决定顺序的方法B、评价品质的方法C、特性的综合评价方法D、识别差异的方法【正确答案】：D17.比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是()。A、15℃B、20℃C、25℃D、30℃【正确答案】：C18.测黄酒中pH值的原理：将玻璃电极和甘汞电极浸入试样溶液中，构成一个()。A、原电池B、闭合回路C、电场D、磁场【正确答案】：B19.随机误差具有单峰性、对称性、（）、抵偿性。A、有界性B、周期性C、规律性D、确定性【正确答案】：A20.摩尔质量的计量单位kg·mol-1的名称正确的是（）。A、千克除以摩尔B、千克摩尔的负一次方C、千克每摩尔D、千克负一次方摩尔【正确答案】：C21.食品检验的异常结果，通常是指标准规定检验项目的()偏离产品的真实属性，例

如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。A、计算值B、检测值C、经验值D、估算值【正确答案】：B22.()防止食品的细菌污染，食品在食用前应充分加热，预防食物中毒发生。A、正确B、错误【正确答案】：A23.要使用1.0级的电流表测量4mA的电流，选用()的电流表最合适。A、(0-4）mAB、（0-5）mAC、（0-10）mAD、（0-15）mA【正确答案】：C24.某样品经检验证实为大肠菌群阳性的管数为：10ml×3，0；1ml×3，0；0.1ml×3，0。该样品大肠菌群最可能数（MPN）是()个/100ml。A、30B、<30C、3D、<3【正确答案】：D25.下列选项中符合食品检验报告的存档要求的是()。A、独立存放B、永久保存C、总体编目D、混合存放【正确答案】：A26.食品检验时，除正常检测用样外还可能根据需要留样以备它用，有留样规定时，抽取

的样品一般要求一式()份。A、二B、三C、四D、五【正确答案】：B27.糖果水分测定时干燥箱压力为40-53KPa，温度一般控制在()。A、常温B、30-40℃C、50-60℃D、80-90℃【正确答案】：C28.pH计组成中下面不可缺少的是()。A、精密电流计，电极B、精密pH计，电极C、精密电阻计，电极D、精密电位计，电极【正确答案】：D29.配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。A、0.75B、0.8C、0.95D、1【正确答案】：C30.成品培养基物理性状的质量控制至少包括()°时的pH值。A、20~25B、15~20C、10~20D、25~30【正确答案】：A31.长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为()。A、涂抹凡士林B、涂抹凡士林，垫一张纸C、除掉凡士林D、除掉凡士林，垫一张纸【正确答案】：D32.用罗维朋比色计法测定油脂色泽时应根据国标规定()。下列标准代号属于强制性国家标准的是()。A、GB10792B、ZBX66012C、QB/T5009.5D、Q/J10014【正确答案】：A33.()酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。A、正确B、错误【正确答案】：B34.下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。A、诚实守信、大公无私、尊老爱幼、文明礼貌B、谦虚谨慎、不骄不躁、互敬互爱、互惠互利C、自强自立、互谅互让、忠诚老实、尊敬师长D、遵纪守法、认真负责、刻苦学习、爱岗敬业【正确答案】：D35.试剂法白酒中总酸的测定，是以酚酞为指示剂，采用()溶液进行中和滴。A、氢氧化钠B、盐酸C、碳酸钠D、氢氧化钾【正确答案】：A36.组织实施标准是指有组织、有计划、有措施地（）的活动。A、研究废除标准B、讨论发布标准C、组织制订标准D、贯彻执行标准【正确答案】：D37.()因测量原理和方法的不完备所产生的误差是检测方法误差，它属于随机误差。A、正确B、错误【正确答案】：B38.定温定时烘干法测定粮食水分时，要求称取试样()。A、3~5gB、3g左右C、5g左右D、按烘盒底面积计算称样量【正确答案】：D39.按照原始数据的书写规范，下列说法不正确的是()。A、原始数据的书写可以用蓝色或黑色港币填写B、原始数据的书写不可以用黑色铅笔填写C、原始数据可以在检测完成后进行补记D、原始数据的单位要使用国家法定计量单位【正确答案】：C40.白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度20~25℃，湿度约为()。A、30%B、40%C、50%D、60%【正确答案】：D41.在分光光度测定中，下述操作中正确的是()。A、比色皿外壁有水珠B、手捏比色皿的磨光面C、手捏比色皿的毛面D、用报纸去擦比色皿外壁的水【正确答案】：C42.糖果制造中使用亚硫酸钠作漂白剂时，最大使用量是()。A、0.2g/kgB、0.4g/kgC、0.6g/kgD、1.0g/kg【正确答案】：C43.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=()。A、0.0002653B、2.653×10-4C、2.65×10-4D、2.6×10-4【正确答案】：C44.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。A、进行痕量分析时，用优级纯试剂B、根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂C、进行痕量分析时，用分析纯试剂D、一般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂【正确答案】：C45.我国化学试剂通用分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是优级纯、（）、化学纯和实验试剂。A、生化试剂B、超纯试剂C、光谱纯D、分析纯【正确答案】：D46.提供人体主要热能来源的主要是食品中的()。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素【正确答案】：B47.乳浊液的分散质粒子直径是()。A、＞10-7mB、10-9～10-7mC、＜10-9mD、≈10-6m【正确答案】：A48.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为：容器类、量器类和其它仪器类，下列

玻璃仪器属于容器类的是()。A、移液管B、容量瓶C、量筒D、三角烧瓶【正确答案】：D49.小麦粉白度计使用前必须预热()。A、15minB、30minC、45minD、60min【正确答案】：B50.道德的认识功能是指通过善恶观念来能动地反映社会现实，从而使人们认识道德必然性

和各种利益关系，了解个人在社会中的地位和()。A、应发挥的作用B、应拥有的权利C、应承担的责任D、应担当的角色【正确答案】：C51.世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作，食用时不会使消费者

健康受到损害的一种()。A、担保B、希望C、声明D、承诺【正确答案】：A52.仪器不准确产生的误差常采用()来消除。A、校正仪器B、对照试验C、空白试验D、回收率试验【正确答案】：A53.测定小麦粉加工精度的标准方法是()。A、干法B、湿法C、蒸馒头法D、都不是【正确答案】：D54.下列选项中()不属于夹心糖果组织感官项目要求内容。A、糖皮厚薄均匀B、不粘牙、不粘纸C、无破皮现象D、块形完整，表面光滑【正确答案】：D55.白酒中有机酸的测定通常采用标准氢氧化钠溶液进行定量分析，该方法属于()。A、酸碱滴定B、络合滴定C、氧化还原滴定D、沉淀滴定【正确答案】：A56.关于食品分析称样的一般要求，恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称量的质量差异不超过（）。A、0.0002gB、0.0005mgC、0.1mgD、规定的范围【正确答案】：D57.GB/T5009.34-2003中GBT表医药产品设计标准表示的意思是()。A、推荐性国家标准B、强制性国家标准C、地方标准D、行业标准【正确答案】：A58.白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以()为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、

蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。A、大曲和酒母B、小曲和酒母C、大曲、小曲或麸曲及酒母等D、麸曲和酒母【正确答案】：C59.用pH计测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为()。A、25B、30C、任何温度D、被测溶液的温度【正确答案】：D60.强制性国家标准的编号是()。A、GB/T+顺序号+制定或修订年份B、HG/T+顺序号+制定或修订年份C、GB+顺序号+制定或修订年份D、HG+顺序号+制定或修订年份【正确答案】：C61.()属于饮料酒的非强制标示的内容。A、产品类型B、配料清单C、酒精含量D、净含量【正确答案】：A62.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用()等玻璃仪器。A、三角烧瓶、橡皮塞、冷凝管B、圆底烧瓶、冷凝管、定氮球C、三角烧瓶、冷凝管、定氮球D、圆底烧瓶、定氮球、凯式烧瓶【正确答案】：B63.浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，()，

具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质【正确答案】：B64.测白酒中()时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。A、酒精度B、总酸C、甲醇D、固形物【正确答案】：D65.电热恒温干燥箱使用时，放入()有爆炸危险。A、过氧化苯甲酰（面粉增白剂）B、NaHCO3CaCl2D、Na2CO3【正确答案】：A66.实验室中常用的铬酸洗液是由下列()物质配制而成的。A、K2Cr2O4和浓H2SO4B、K2CrO4和浓H2SO3C、K2Cr2O7和浓HCLD、K2Cr2O7和浓HNO3【正确答案】：A67.两性和等电点，与硝酸反应()都是氨基酸的化学性质。A、旋光反应B、吸光性质C、与甲醛反应D、疏水性质【正确答案】：C68.下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是()。A、食品营养成分含量的检测B、食品色素含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中蛋白质含量的检测【正确答案】：B69.()根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。A、正确B、错误【正确答案】：B70.()比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量，可直接取5.0ml～10.0ml试样，置于100ml容量瓶内，加入少量水稀释，加20ml盐酸副玫瑰苯胺吸收液。A、正确B、错误【正确答案】：B71.放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s，其名称正确的是()。A、秒分之一B、秒的负一次方C、每秒D、一每秒【正确答案】：C72.我过化学试剂通过分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是()、分

析纯、化学纯和实验试剂。A、优级纯B、超纯试剂C、光谱纯D、生化试剂【正确答案】：A73.食品生产许可证编号()为食品类别编码。A、前3位B、前4位C、后3位D、后4位【正确答案】：A74.测定油脂杂质时国家标准规定的溶剂是()。A、无水乙醚B、石油醚C、乙醇D、苯【正确答案】：B75.下列选项中不是企业标准化的作用的是()。A、组织生产的重要手段B、提高产品质量的保证C、增加产品销量的方法D、质量管理的基础【正确答案】：C76.食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()。A、溴甲酚蓝B、甲基橙C、甲基红D、次甲基兰【正确答案】：D77.HACCP是指()。A、危害分析B、关键控制点C、危害分析和关键控制点D、以上都不是【正确答案】：C78.下列国际单位制倍数单位的符号错误的是()。A、千帕KPaB、千米kmC、毫升mLD、毫克mg【正确答案】：A79.在无菌操作间进行无菌操作时，不需要注意的事项是()。A、所用的玻璃器皿要洁净无菌B、操作区域要洁净无菌C、已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中D、操作人员的工作服要洁净无菌【正确答案】：C80.()真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。A、正确B、错误【正确答案】：A81.要配制75%的乙醇水溶液，下列方法正确的是()。A、取乙醇75毫升，加水25毫升，搅拌均匀后即成B、取乙醇7.5毫升，加水2.5毫升，搅拌均匀后即成C、取乙醇75毫升，加水25毫升，搅拌均匀后即成D、取乙醇7.5毫升，加水100毫升，搅拌均匀后即成【正确答案】：A82.()固形物含量不是罐头食品的常规检验项目。A、正确B、错误【正确答案】：B83.职业道德规范是指约定俗成的或()的职业道德的标准A、明文规定B、法律规定C、国家制定D、社会公认【正确答案】：A84.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位，下列记录正确的是()。A、14.5%、14.3%，均值14.4%B、14.32%、14.28%，均值14.3%C、14.22%、14.28%，均值14.25%D、14.5%、14.3%，均值14.40%【正确答案】：B85.显微镜对光时，如光线较弱或人工光源时，反光镜宜用()镜。A、平面B、凹面C、凸面D、三棱【正确答案】：B86.分光光度计控制波长纯度的元件是()。A、棱镜+狭缝B、光栅C、狭缝D、棱镜【正确答案】：A87.下列标准代号属于地方标准的是()。A、GB10792B、ZBX66012C、DB/TxxxxD、Q/Jxxxx【正确答案】：C88.测定黄酒中非糖固形物体时，需将试样加热蒸发至()。A、85℃~95℃B、100℃~105℃C、110℃~120℃D、550℃~555℃【正确答案】：A89.抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于固体样品的采样方法不正确的是()，A、对大包装样品分别抽样B、混合均匀后按四分法取平均小样C、对小包装样品直接捡取小袋D、混合均匀后按随机法取平均小样【正确答案】：D90.下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是()。A、乙醚B、氯化钠C、无水亚硫酸钠D、无水乙醇【正确答案】：C91.下列分析方法属于仪器分析法的是（）。A、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量B、滴定法测定食品中的酸度C、原子吸收法测定食品中钙含量D、灼烧法测定食品中灰分含量【正确答案】：C92.食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是

()。A、（10~15）℃B、（5~10）℃C、（0~4）℃D、（-5~0）℃【正确答案】：C93.采样前或采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括

()。A、样品名称B、采样地点C、采样人员D、保管人员【正确答案】：D94.质量单位千克属于（）。A、SI基本单位B、SI导出单位C、SI辅助单位D、SI倍数单位【正确答案】：A95.菌落总数测定量取25mL样品加入225mL()中制成1:10的样品匀液。A、无菌蒸馏水B、无菌生理盐水C、无菌培养基D、无菌肉汤【正确答案】：B96.白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发()后，不挥发性物质残留于器皿中，

用称量法测定。A、蒸馏B、干燥箱烘干C、马弗炉烘干D、电炉烘干【正确答案】：B97.试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入()指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。A、品红B、酚酞C、石磊D、甲基红【正确答案】：B98.液体密度天平的测定温度为()。A、25℃B、20℃C、6℃D、4℃【正确答案】：B99.以下选项中不属于发生离子反应的条件的是()。A、生成气体B、生成沉淀C、生成难电离的物质D、生成难电解的物质【正确答案】：D100.测白酒中()时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。A、酒精度B、总酸C、甲醇D、固形物【正确答案】：D101.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基中不属于鉴别培养基的是

()。A、伊红美蓝乳糖培养基B、沙门显色培养基C、DHL琼脂D、马铃薯蔗糖培养基【正确答案】：D102.增加测定次数可以减少()。A、方法误差B、偶然误差C、系统误差D、主观误差【正确答案】：B103.培养基配制好后经灭菌，还应进行下列哪种检定()。A、外观检验B、无菌检验C、效果鉴定D、B与C两种【正确答案】：D104.玻璃仪器需快速干燥法时，可采用吹风干燥法，使用电吹风机先用()，然后加少

量易挥发有机溶剂，再吹入（）干燥，最后用（）吹去残留溶剂。A、冷风；热风；冷风B、热风；热风；冷风C、热风；冷风；热风D、冷风；冷风；热风【正确答案】：A105.下列不能用于去除油污的洗液是()。A、铬酸洗液B、纯酸洗液C、碱性洗液D、碱性高锰酸钾洗液【正确答案】：B106.测定粮食和油料水分的标准方法是()。A、105℃恒质法B、电阻法C、定温定时烘干法D、两次烘干法【正确答案】：A107.()草莓酱罐头属于果酱罐头。A、正确B、错误【正确答案】：A108.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）。A、营业执照B、质量认证证明文件C、产品合格证明文件D、组织机构代码证【正确答案】：C109.按QB2683-2005的要求，大中小分级的罐头，中等规格的代号为（）。A、GB、LC、MD、E【正确答案】：C110.从业人员做到坚持原则，下列哪项不对（）A、立场坚定不移B、注重情感C、利益为重D、和气为重【正确答案】：C111.()在饮料酒标签配料清单中可以不标示。A、辅料B、添加剂C、水D、加工助剂【正确答案】：C112.食品出厂检验报告一般不包含()等内容。A、产品批号和食品的名称B、食品名称和抽样人员C、产品批号和抽样基数D、执行标准和产品批号【正确答案】：D113.在下列质量浓度的溶液中，如果ρ（NH4Cl）=10g/L()A、1LNH4Cl溶液含10gNH4ClB、1LNH4Cl溶液含1gNH4CC、10LNH4Cl溶液含10gNH4CD、10LNH4Cl溶液含1gNH4C【正确答案】：A114.制备测酒精度试样的过程中，量取样品的容器是()。A、洁净、干燥的容量瓶B、洁净的容量瓶C、洁净、干燥的量筒D、洁净的量筒【正确答案】：A115.下列各项中属于清香型白酒的是()。A、洋河大曲B、汾酒C、茅台酒D、五粮液【正确答案】：B116.下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是()。A、批号B、酒精度C、日期标示和储藏说明D、配料清单【正确答案】：C117.糖果卫生标准GB/T10001-92中要求铅的含量应()。（GB9678.1-94）A、≤0.5mg/kgB、≤1mg/kgC、≤1.5mg/kgD、≤1.0mg/kg【正确答案】：B118.坚守岗位约基本要求不包括（）A、遵守规定B、履行职责C、临危不惧D、利益为重【正确答案】：D119.根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、

仪器检验法、微生物检验法和()等几大类。A、物理检验法B、电磁检验法C、无损检验法D、酶检验法【正确答案】：D120.下列具有危险化学品性质的物质，不易挥发的是()。A、盐酸B、酒精C、氯仿D、汽油【正确答案】：C121.使用任何仪器设备，都必须严格（），使用前检查仪器是否正常，仪器运行中使用人员不得离开现场，用完后须清理仪器表面。A、进行执业培训B、进行操作考核C、按操作规程操作D、进行专业培训【正确答案】：C122.一种或一种以上的物质()到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物叫溶液。A、混合B、分散C、化合D、溶解【正确答案】：B123.安全、卫生和环境保护标准是我国今后制定标准的重要要领域，这方面的标准，技术性质的标准般都属于()。A、强制性标准B、推荐性标准C、两者都是D、两者都不是【正确答案】：A124.实验人员对食品进行感官检验时可以()。A、吃得过饱B、抽烟C、喝凉开水D、吃零食【正确答案】：C125.液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基

酒，()，勾兑而成的白酒。A、加入香精B、加入粮食酒C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香【正确答案】：D126.下列不属于多糖的是()。A、淀粉B、纤维素C、半纤维素D、木质素【正确答案】：D127.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去()。A、醇类物质B、大分子物质C、可溶性物质D、小分子物质【正确答案】：A128.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用()对双手进行消毒。A、55%(Vol）酒精B、65%(Vol）酒精C、75%(Vol）酒精D、85%(Vol）酒精【正确答案】：C129.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为随机误差与()两大

类。A、系统误差B、过失误差C、相对误差D、绝对误差【正确答案】：A130.()平板上出现菌落间无明显界限的链状生长时，则每条单链作为两个菌落计数。A、正确B、错误【正确答案】：B131.食品质量感官分析检验方法主要有()类。A、二B、三C、四D、五【正确答案】：B132.食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提

取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是()。A、化学分离法B、浸泡萃取分离法C、离心分离法D、破碎匀浆法【正确答案】：C133.欲配制0.0500mol/L标准溶液，由计算器算得的乘法结果为12.054471，按有效数字运

算规则应将结果修约为()。A、12.1B、12.0C、12.05D、12.054【正确答案】：A134.食品出厂检验报告的编号，应该具有()的特点。A、唯一性B、重复性C、复杂性D、多元性【正确答案】：A135.下列各项中()不是酒精计测定黄酒中的酒精所用仪器。A、温度计B、酒精计C、密度瓶D、量筒【正确答案】：C136.罐头食品淀粉的测定，有（）和酸水解法两种方法。A、酶水解法B、碱水解法C、重量法D、液相色谱法【正确答案】：A137.下列选项中不属于我国法定计量单位的是()。A、英尺、英寸、加仑B、公顷、欧姆、℃C、千米/时，吨/米3，mol/LD、日，千瓦时，MPa【正确答案】：A138.防止电路短路的主要方法有()；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导

电液体中等。A、线路接点要牢固并远离开关等操作部件B、线路接点要牢固并靠近开关等操作部件C、接点要牢固各接点不相互接触D、线路中不要有接头【正确答案】：C139.()BGLB培养基的制备方法是将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至217