承包酒店厨房协议书

承包酒店厨房协议书甲方（发包方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（承包方）：姓名：____________________身份证号码：________________地址：____________________联系方式：________________鉴于甲方拥有[酒店名称]厨房经营权，乙方具备专业的厨房管理及烹饪服务能力，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》相关规定，就乙方承包甲方酒店厨房事宜达成如下协议：一、标的物或服务具体描述1.厨房范围乙方负责承包甲方酒店内的主厨房、面点房、凉菜间等相关厨房区域的运营管理及烹饪服务。厨房设备及设施以甲方当前提供给厨房使用的清单为准，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏柜、冷冻柜、洗碗机、切配设备等（具体设备清单见附件一）。乙方应合理使用并妥善维护这些设备，如有损坏应及时维修或更换，确保正常使用。2.服务内容根据甲方酒店的经营需求和客人口味特点，制定并执行合理的菜单计划。菜单应包括但不限于早餐、午餐、晚餐的各类菜品，以及根据季节、节日或特殊活动推出的特色菜品。乙方需确保菜品的质量、口味和样式能够满足甲方客人的需求，并符合食品安全标准。负责厨房食材的采购、验收、储存和加工制作。乙方应严格把控食材质量，从正规渠道采购新鲜、优质、安全的食材，确保所提供的食品符合国家相关食品安全法律法规的要求。在食材验收环节，乙方应与甲方共同对采购的食材进行检验，对于不符合质量要求的食材，甲方有权要求乙方退换。负责厨房工作人员的管理和调配。乙方应组建一支专业、稳定、具备良好职业道德和烹饪技能的厨房团队，并确保所有工作人员持有有效的健康证明。乙方负责对工作人员进行培训、考核和日常管理，保证厨房工作的正常运转。负责厨房区域的环境卫生和清洁工作。乙方应按照食品安全和卫生标准，每日对厨房进行全面清洁消毒，包括炉灶、炊具、餐具、台面、地面等，确保厨房环境整洁卫生，无异味、无污渍、无虫害。定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行，并做好维护记录。配合甲方完成酒店内的各项餐饮活动，如婚宴、会议用餐、团队用餐等。乙方应根据活动需求提前制定详细的餐饮服务方案，合理安排人力和食材，确保餐饮服务的顺利进行，并保证服务质量和菜品质量。二、权利与义务（一）甲方权利义务1.权利有权对乙方的厨房管理和服务质量进行监督检查，提出意见和建议。甲方可随时检查乙方的食材采购、食品加工过程、厨房卫生状况等，乙方应积极配合。有权根据酒店经营情况和客人反馈，要求乙方调整菜单或改进菜品质量。有权知晓乙方厨房工作人员的变动情况，如发现乙方工作人员存在违规行为或不适合继续在厨房工作的情况，有权要求乙方进行更换。在乙方违反本协议约定或出现食品安全等重大问题时，有权解除本协议，并要求乙方承担相应责任。2.义务为乙方提供厨房运营所需的场地、设备及设施，并保证其正常使用功能。甲方应按照本协议约定及时对厨房设备进行维修、保养或更新，确保设备设施处于良好运行状态。协助乙方办理与厨房经营相关的必要手续，如卫生许可证、营业执照等，并提供办理手续所需的相关资料和证明文件。按照本协议约定的时间和方式向乙方支付承包费用。为乙方提供必要的经营信息，如酒店的接待规模、客人消费习惯、特殊活动安排等，以便乙方合理安排厨房工作。（二）乙方权利义务1.权利按照本协议约定收取承包费用。在不违反本协议约定和国家法律法规的前提下，自主制定厨房的经营管理方案，包括菜单设计、人员管理、食材采购等。要求甲方按照协议约定提供必要的支持和协助，如设备维修、手续办理等。在甲方未按照协议约定履行义务，影响乙方正常经营的情况下，有权要求甲方承担违约责任并采取补救措施。2.义务严格遵守国家法律法规和食品安全相关规定，确保厨房经营活动合法合规。乙方应对所提供的食品质量和安全负责，如因乙方原因导致食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。按照本协议约定的服务内容和标准，为甲方酒店提供优质、高效的厨房管理和烹饪服务。乙方应不断提升菜品质量和服务水平，满足甲方客人的需求和期望，维护甲方酒店的良好形象。负责厨房食材的采购成本控制，在保证食材质量的前提下，合理降低采购成本，提高经营效益。乙方应定期向甲方提供食材采购价格明细及成本分析报告，以便甲方了解厨房经营成本情况。爱护甲方提供的厨房设备及设施，不得擅自拆除、改装或损坏。如因乙方原因造成设备设施损坏，乙方应承担维修或赔偿责任。乙方在承包期内对厨房设备设施有正常的使用权，但在协议终止时应完好无损地归还甲方。定期向甲方汇报厨房经营情况，包括菜品销售情况、食材库存情况、人员管理情况等。乙方应积极配合甲方的财务管理，按照甲方要求提供相关财务报表和数据。遵守甲方酒店的各项规章制度，接受甲方的统一管理和协调。乙方工作人员在工作期间应遵守甲方的工作纪律和服务规范，如有违反，乙方应负责处理并承担相应责任。未经甲方书面同意，乙方不得将本协议项下的承包经营权转让给第三方。三、承包费用及支付方式1.承包费用甲方每月向乙方支付厨房承包费用人民币[X]元（大写：[大写金额]）。该费用包含乙方的人员工资、食材采购费用、设备维护费用、水电费、管理费等乙方经营厨房所需的一切费用，但不包括甲方另行要求乙方制作的特殊菜品或活动所需的额外食材费用及其他特殊费用。2.支付方式甲方应在每月[具体支付日期]前将当月承包费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后向甲方提供合法有效的发票。四、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照本协议约定按时支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[X]日的，乙方有权暂停厨房服务，并要求甲方支付已产生的承包费用及违约金。若甲方未按照本协议约定提供厨房运营所需的场地、设备及设施，或未协助乙方办理相关手续，导致乙方无法正常经营的，甲方应承担乙方因此遭受的全部损失，并按照承包费用总额的[X%]向乙方支付违约金。2.乙方违约责任若乙方未按照本协议约定的服务内容和标准提供厨房管理和烹饪服务，导致甲方客人投诉或甲方遭受损失的，乙方应负责赔偿甲方的全部损失，并按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。乙方应及时采取措施改进服务质量，如多次出现服务质量问题，甲方有权解除本协议。若乙方未按照国家法律法规和食品安全相关规定经营厨房，导致发生食品安全事故的，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。乙方应立即停止相关经营活动，配合甲方及相关部门进行调查处理，并采取措施消除影响。若乙方擅自将本协议项下的承包经营权转让给第三方，甲方有权解除本协议，并要求乙方返还已收取的承包费用，同时乙方应按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。若乙方未按照本协议约定爱护甲方提供的厨房设备及设施，擅自拆除、改装或损坏设备设施的，乙方应负责维修或赔偿，并按照设备设施价值的[X%]向甲方支付违约金。如因乙方原因导致设备设施无法正常使用，影响厨房正常经营的，乙方应承担甲方因此遭受的全部损失。若乙方未按照本协议约定定期向甲方汇报厨房经营情况，或拒绝提供相关财务报表和数据，经甲方书面通知后仍未改正的，甲方有权暂停支付承包费用，并要求乙方按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。五、争议解决本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。六、其他条款1.协议期限本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[X]年，自[起始日期]至[结束日期]。协议期满后，双方如无异议，则本协议自动延续[X]年。如需终止协议，双方应提前[X]个月书面通知对方。2.协议变更与解除本协议的任何变更或补充需经双方书面协商一致，并签订书面协议。在协议履行期间，如发生不可抗力或其他不可预见、不可避免的原因导致本协议无法继续履行或部分无法履行的，双方互不承担违约责任，但应及时通知对方并提供相关证明文件。经双方协商一致后，可变更或解除本协议。3.保密条款双方应对在本协议履行过程中知悉的对方商业秘密、经营信息等予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。本条款的保密期限为本协议生效之日起[X]年。4.通知条款本协议履行过程中，双方的通知应按照以下联系方式进行：甲方联系方式：地址：____________________联系人：________________电话：________________电子邮箱：________________乙方联系方式：地址：____________________联系人：________________电话：________________电子邮箱：________________任何一方变更联系方式的，应及时书面通知对方，否则视为未变更。以书面形式发出的通知，自送达对方之日起生效；以电子邮件形式发出的通知，自邮件发出之日起[X]小时视为送达。5.附件效力本协议附件（包括但不限于设备清单、菜单计划等）