厨房餐厅安全协议书

厨房餐厅安全协议书甲方（委托方）：姓名：______________________身份证号码：________________地址：____________________联系电话：________________乙方（受托方）：公司名称：________________统一社会信用代码：__________法定代表人：________________地址：____________________联系电话：________________鉴于甲方拥有厨房及餐厅场所，乙方具备提供厨房餐厅相关服务的能力和资质，为明确双方在厨房餐厅运营过程中的权利义务，保障厨房餐厅的安全运营，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：一、协议标的物及服务描述1.厨房设施设备甲方将其厨房内现有的各类炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、冷冻设备、洗涤设备、排烟系统、通风设备等设施设备（以下统称"厨房设施设备"）委托乙方进行日常管理、维护及使用。乙方应确保厨房设施设备处于良好的运行状态，按照相关操作规程进行操作，定期进行清洁、保养和维修，以保障食品安全和正常经营。2.餐厅场地及设施甲方提供餐厅场地，包括餐厅的用餐区域、桌椅、餐具、照明设备、空调设备、收银系统等（以下统称"餐厅设施"）。乙方负责餐厅场地的日常清洁、卫生维护，餐具的清洗、消毒，桌椅的摆放及整理，确保餐厅环境整洁、舒适，为顾客提供良好的用餐体验。3.餐饮服务乙方负责按照甲方确定的菜单、菜品质量标准和服务规范，为顾客提供餐饮服务。乙方应确保所提供的食品符合国家食品安全标准，严格把控食材采购渠道，做好食材的验收、储存、加工和制作等环节的管理，防止食品安全事故的发生。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的厨房餐厅管理服务工作进行监督检查，提出意见和建议。有权要求乙方按照本协议约定及相关法律法规、食品安全标准提供服务。对乙方违反本协议约定或损害甲方利益的行为，有权要求乙方改正或采取补救措施，并可追究乙方的违约责任。2.义务向乙方提供厨房餐厅的场地、设施设备等相关资料，并确保其符合安全使用要求。协助乙方办理与厨房餐厅经营相关的各类证照、手续，提供必要的支持和便利。按照本协议约定的时间和方式向乙方支付服务费用。尊重乙方的管理服务工作，不得干涉乙方的正常经营活动，但有权对乙方的服务质量进行监督并提出合理意见。（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定提供场地、设施设备等支持，并按时支付服务费用。根据本协议约定及甲方要求，自主安排厨房餐厅的日常管理、运营和服务工作，但不得违反法律法规及本协议的规定。在甲方未履行本协议约定义务或存在其他违约行为时，有权要求甲方改正或采取补救措施，并可追究甲方的违约责任。2.义务按照国家法律法规、食品安全标准及本协议约定，负责厨房餐厅的全面管理和运营，确保食品安全、环境卫生和服务质量。配备具备相应资质和经验的厨房工作人员及餐厅服务人员，并对其进行培训、管理和考核，确保工作人员遵守法律法规和职业道德规范。定期对厨房设施设备进行检查、维护、保养和更新，确保设施设备正常运行，符合安全使用要求。如发现设施设备存在安全隐患或损坏，应及时维修或更换，并承担相应费用，但因甲方原因导致的除外。严格把控食材采购渠道，建立食材采购索证索票制度，确保所采购的食材符合食品安全标准。对采购的食材进行验收、储存和加工，防止食材变质、污染等情况发生。按照甲方确定的菜单、菜品质量标准和服务规范为顾客提供餐饮服务，不断提高服务质量和水平，满足顾客需求。做好厨房餐厅的卫生清洁工作，保持环境整洁。定期对餐厅进行消毒，确保餐具、桌椅等设施设备的卫生符合要求。遵守国家法律法规及相关政策规定，依法纳税，承担因经营活动产生的各类法律责任和费用。接受甲方的监督检查，积极配合甲方提出的合理意见和建议，及时整改存在的问题。定期向甲方提供厨房餐厅的经营情况报告，包括食材采购情况、菜品销售情况、顾客反馈等，以便甲方了解经营状况。三、服务费用及支付方式1.服务费用甲方应向乙方支付的服务费用为每月人民币______元（大写______元整）。服务费用包含乙方管理厨房餐厅所需的人员工资、食材采购费用、设施设备维护保养费用、水电费、清洁用品费用、餐具费用、税金及其他相关运营成本。2.支付方式甲方应在每月______日前将上月的服务费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到服务费用后的______个工作日内，向甲方提供合法有效的发票。四、食品安全保障1.乙方应严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理。2.乙方应确保食材采购渠道合法合规，所采购的食材必须来自具有合法资质的供应商，并索取相关的票据凭证。对采购的食材进行严格验收，确保食材质量安全。3.厨房工作人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查。在工作过程中，应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。4.乙方应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食品加工过程安全卫生。食品应生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。5.乙方应做好餐具、厨具的清洗、消毒工作，消毒后的餐具应符合国家卫生标准。6.乙方应定期对厨房餐厅进行食品安全自查，发现问题及时整改。如发生食品安全事故，乙方应立即采取措施进行处理，并及时向甲方及相关监管部门报告，承担相应的法律责任。五、设施设备维护与管理1.乙方负责厨房设施设备的日常维护、保养和管理，确保设施设备正常运行。2.乙方应制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行检查、清洁、润滑、紧固、调试等工作，及时发现和排除故障隐患。3.对于需要维修或更换的设施设备，乙方应及时通知甲方，并在征得甲方同意后进行维修或更换。维修或更换费用由乙方承担，但因甲方原因导致设施设备损坏的除外。4.乙方应妥善保管设施设备的相关资料和档案，包括设备采购合同、安装调试记录、维修保养记录、使用说明书等，以便查阅和管理。5.在协议期满或提前解除时，乙方应将设施设备完好无损地交还甲方，并配合甲方进行验收。如设施设备存在损坏或缺失，乙方应按照市场价格进行赔偿。六、环境卫生管理1.乙方应保持厨房餐厅环境整洁卫生，制定环境卫生管理制度，明确各区域的清洁标准和责任人。2.每天营业结束后，乙方应对厨房餐厅进行全面清洁，包括地面、墙面、天花板、桌椅、餐具、厨具等的清洁，清除垃圾和杂物，保持环境整洁。3.乙方应定期对厨房餐厅进行消毒，消毒方式和频率应符合国家卫生标准。重点区域如餐具消毒间、食品加工操作间等应增加消毒次数。4.乙方应做好餐厅的通风换气工作，保持空气流通，防止异味和细菌滋生。5.乙方应注意环境保护，合理使用水、电、气等资源，减少浪费，降低环境污染。七、人员管理1.乙方应根据厨房餐厅的经营需要，合理配备工作人员，并确保工作人员具备相应的专业技能和工作经验。2.乙方应对工作人员进行培训和考核，提高工作人员的业务水平和服务意识。培训内容包括食品安全知识、服务规范、操作技能等。3.乙方应与工作人员签订劳动合同，明确双方的权利义务，按照国家法律法规和政策规定为工作人员缴纳社会保险。4.乙方应加强对工作人员的管理，制定员工行为规范和工作纪律，确保工作人员遵守法律法规和职业道德规范，不得从事违法违规或损害甲方利益的行为。5.如因乙方工作人员的过错导致甲方遭受损失的，乙方应承担相应的赔偿责任。八、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照本协议约定的时间和方式支付服务费用，每逾期一日，应按照未支付金额的______%向乙方支付违约金。逾期超过______日的，乙方有权暂停服务，并要求甲方支付已产生的服务费用及违约金。若甲方未按照本协议约定提供场地、设施设备等支持，导致乙方无法正常开展服务工作的，甲方应承担相应的赔偿责任，赔偿乙方因此遭受的损失。若甲方干涉乙方的正常经营活动，给乙方造成损失的，甲方应承担赔偿责任。2.乙方违约责任若乙方未按照本协议约定提供服务，包括但不限于食品安全不符合标准、服务质量未达到要求、未按时完成设施设备维护保养等，甲方有权要求乙方限期整改。如乙方在限期内未整改或整改后仍不符合要求的，甲方有权扣除相应的服务费用，并可解除本协议，要求乙方承担违约责任，赔偿甲方因此遭受的损失。若乙方未按照国家法律法规及本协议约定进行食品安全管理，导致发生食品安全事故的，乙方应承担全部法律责任和赔偿责任，包括但不限于对顾客的赔偿、行政处罚等费用。如因食品安全事故给甲方造成损失的，乙方应全额赔偿甲方的损失，并按照本协议约定支付违约金。若乙方未按照本协议约定维护和管理设施设备，导致设施设备损坏或无法正常运行，影响甲方正常经营的，乙方应承担维修或更换费用，并赔偿甲方因此遭受的损失。如乙方未及时履行维修或更换义务的，甲方有权自行维修或更换，费用由乙方承担。若乙方未按照本协议约定支付水电费、税金等相关费用，每逾期一日，应按照未支付金额的______%向甲方支付违约金。逾期超过______日的，甲方有权采取相应措施，直至暂停服务。若乙方擅自解除本协议或违反本协议约定的保密义务等其他条款，应向甲方支付违约金人民币______元，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。九、争议解决1.本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。2.甲乙双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。十、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为______年。协议期满前，双方如无异议，则本协议自动延续______年。如需