厨房安全操作协议书

厨房安全操作协议书甲方：__________________法定代表人：__________________地址：__________________联系方式：__________________乙方：__________________身份证号码：__________________地址：__________________联系方式：__________________鉴于甲方为[具体经营场所名称]的经营者，乙方为在甲方厨房从事相关工作的人员，为了确保厨房操作的安全与规范，保障双方的合法权益，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：一、标的物或服务具体描述（一）厨房工作范围乙方在甲方厨房负责[具体菜品制作区域及相关辅助工作内容，如主食加工区、热菜烹饪区、凉菜制作区等，并明确各区域的主要职责]，按照甲方制定的菜单和标准进行食品的加工制作。（二）厨房设备设施1.甲方提供厨房内现有的各类设备设施供乙方使用，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、微波炉、冰箱、冰柜、刀具、案板、餐具、厨具等（以下简称"设备设施"）。乙方应合理使用并妥善保管，不得故意损坏。2.设备设施的维护保养由甲方负责，但乙方在使用过程中如发现设备设施出现故障或损坏，应及时通知甲方，以便甲方安排维修。如因乙方故意或重大过失导致设备设施损坏，乙方应承担相应的赔偿责任。（三）食材供应1.甲方负责提供厨房所需的各类食材，包括但不限于蔬菜、肉类、海鲜、粮油、调料等。食材应符合国家食品安全标准，并保证新鲜、无变质。2.乙方应根据每天的菜单需求，提前向甲方提交食材采购清单，甲方应按照清单及时供应食材。如因甲方原因未能按时供应食材，导致乙方无法正常开展工作，甲方应承担相应的责任。二、权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权要求乙方按照甲方制定的厨房安全操作规范和标准进行工作，确保食品安全和质量。有权对乙方的工作进行监督检查，如发现乙方违反协议约定或操作不规范，有权提出整改意见并要求乙方限期改正。在乙方违反协议约定或严重违反甲方规章制度，给甲方造成损失的情况下，有权解除本协议，并要求乙方承担相应的赔偿责任。2.义务按照国家法律法规和食品安全标准，为乙方提供必要的劳动保护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并确保其符合安全标准。对乙方进行定期的食品安全知识培训，包括但不限于食品加工操作规范、食品卫生标准、食品安全事故应急处理等，提高乙方的安全意识和操作技能。培训费用由甲方承担。按照本协议约定，按时、足额向乙方支付劳动报酬。负责厨房设备设施的定期维护保养和更新，确保设备设施的正常运行，为乙方提供安全、良好的工作环境。（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定提供劳动保护用品、培训机会和劳动报酬。在甲方提供的工作环境和条件符合安全要求的情况下，有权拒绝甲方提出的违反安全操作规程的工作要求。对甲方的监督检查工作有知情权，如对甲方的检查结果有异议，有权提出申诉。2.义务严格遵守国家法律法规和食品安全标准，遵守甲方制定的厨房安全操作规范和各项规章制度，确保食品安全和质量。按照甲方要求，按时、按质、按量完成厨房工作任务，保证菜品的口味、质量和出餐速度。爱护甲方提供的设备设施，合理使用并妥善保管，定期进行清洁和维护。如发现设备设施损坏或存在安全隐患，应及时通知甲方。严格执行食品加工操作规范，对食材进行清洗、加工、烹饪等操作时，确保生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。保持厨房环境的整洁卫生，每天工作结束后，对厨房进行全面清洁，包括地面、墙面、台面、炉灶、厨具等，清理垃圾和废弃物，定期进行消毒，防止细菌滋生。接受甲方的监督检查和培训，积极配合甲方的工作安排，不断提高自身的食品安全意识和操作技能。如发现食品安全问题或潜在风险，应立即采取措施进行处理，并及时向甲方报告。三、违约责任（一）甲方违约责任1.若甲方未按照本协议约定提供劳动保护用品、培训机会或劳动报酬，乙方有权要求甲方支付相应的费用或补足差额，并按照应付金额的[X%]向乙方支付违约金。如因甲方原因给乙方造成损失的，甲方应承担赔偿责任。2.若甲方未按照本协议约定对厨房设备设施进行维护保养，导致设备设施损坏或影响乙方正常工作的，甲方应及时维修或更换设备设施，并按照维修或更换费用的[X%]向乙方支付违约金。如因设备设施问题给乙方造成人身伤害或财产损失的，甲方应承担全部赔偿责任。3.若甲方供应的食材不符合国家食品安全标准，导致食品安全事故发生的，甲方应承担全部法律责任，并赔偿乙方因此遭受的一切损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。（二）乙方违约责任1.若乙方违反国家法律法规和食品安全标准，或违反甲方制定的厨房安全操作规范和各项规章制度，甲方有权视情节轻重给予警告、罚款、解除协议等处理。如因乙方原因导致食品安全事故发生的，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方因此遭受的一切损失，包括但不限于食品召回费用、罚款、赔偿消费者损失等。2.若乙方未按照本协议约定按时、按质、按量完成厨房工作任务，影响甲方正常经营的，甲方有权扣除乙方相应的劳动报酬，并按照未完成工作量对应报酬的[X%]向乙方收取违约金。如因乙方原因给甲方造成重大损失的，乙方应承担全部赔偿责任。3.若乙方故意损坏甲方提供的设备设施，乙方应照价赔偿，并按照设备设施价值的[X%]向甲方支付违约金。如因乙方损坏设备设施导致甲方无法正常经营或造成其他损失的，乙方应承担全部赔偿责任。4.若乙方擅自将甲方厨房的工作转包给他人或与他人合作经营，甲方有权解除本协议，并要求乙方返还已支付的劳动报酬，同时乙方应按照本协议总金额的[X%]向甲方支付违约金。如因乙方转包或合作经营行为给甲方造成损失的，乙方应承担全部赔偿责任。四、争议解决本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。甲乙双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。五、其他条款（一）协议变更与解除1.本协议的任何变更或补充需经甲乙双方协商一致，并签订书面协议。2.在履行本协议过程中，如遇不可抗力或国家法律法规政策调整等不可预见、不可避免的因素，导致本协议无法继续履行或部分条款无法履行的，甲乙双方应协商解决，互不承担违约责任。如因上述原因需要解除本协议的，双方应按照公平合理的原则分担损失。（二）保密条款1.甲乙双方应对在本协议履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密、经营信息等予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.本条款的保密期限为本协议履行期间及协议终止或解除后[X]年。（三）协议生效与期限1.本协议自甲乙双方签字（或盖章）之日起生效。2.本协议有效期为[X]年，自[起始日期]至[结束日期]。协议期满后，双方如无异议，则本协议自动延续[X]年。如需续签或终止协议，双方应在协议期满前[X]天书面通知对方。（四）协议份数