餐饮门店火灾应急预案(3篇)

第1篇一、前言为确保餐饮门店在发生火灾时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。本预案适用于本餐饮门店范围内发生的火灾事故。二、组织机构及职责1.火灾应急指挥部火灾应急指挥部是火灾事故应急工作的最高指挥机构，负责火灾事故的应急响应、指挥协调和应急处置工作。（1）指挥长：由餐饮门店负责人担任，负责全面指挥火灾事故的应急处置工作。（2）副指挥长：由餐饮门店安全管理人员担任，协助指挥长开展工作。（3）成员：包括各部门负责人、消防员、保安、厨师等。2.火灾应急小组火灾应急小组负责火灾事故的具体处置工作。（1）灭火组：负责火灾现场灭火工作。（2）疏散组：负责火灾现场人员疏散工作。（3）救援组：负责火灾现场受伤人员的救援工作。（4）警戒组：负责火灾现场周边警戒工作。三、火灾预防措施1.严格执行消防安全管理制度，定期开展消防安全检查。2.定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。3.配备充足的消防设施和器材，确保其完好有效。4.加强电气线路、燃气管道等易燃易爆物品的管理，防止火灾事故的发生。5.定期对厨房设备进行维护保养，确保其安全运行。6.在餐厅入口、通道等醒目位置设置消防安全警示标志。四、火灾应急响应程序1.初步报警（1）发现火灾时，立即向火灾应急指挥部报告。（2）火灾应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案。2.火灾应急响应（1）灭火组：接到火灾应急指挥部指令后，迅速赶到火灾现场，使用灭火器材进行灭火。（2）疏散组：接到火灾应急指挥部指令后，迅速组织人员疏散，确保人员安全。（3）救援组：接到火灾应急指挥部指令后，迅速对受伤人员进行救治。（4）警戒组：接到火灾应急指挥部指令后，迅速对火灾现场周边进行警戒，防止无关人员进入。3.火灾应急结束（1）火灾得到有效控制后，火灾应急指挥部宣布应急结束。（2）各部门负责人对火灾现场进行清理，确保无安全隐患。五、火灾事故调查与处理1.火灾事故调查（1）成立火灾事故调查组，对火灾原因进行调查。（2）调查组对火灾现场进行勘查，收集相关证据。（3）调查组对火灾事故原因进行分析，提出整改措施。2.火灾事故处理（1）对火灾事故责任人进行严肃处理。（2）对火灾事故造成的损失进行评估，追究相关责任。（3）对火灾事故整改措施进行跟踪落实，确保整改到位。六、附则1.本预案由餐饮门店消防安全负责人负责解释。2.本预案自发布之日起实施。3.本预案如与国家、地方有关法律法规及政策相抵触，以国家、地方有关法律法规及政策为准。4.本预案如有未尽事宜，由餐饮门店消防安全负责人负责补充完善。5.餐饮门店应定期对预案进行修订，确保预案的实用性和有效性。七、火灾应急演练1.演练目的（1）提高员工对火灾事故的应急处置能力。（2）检验火灾应急预案的可行性和有效性。（3）增强员工的消防安全意识。2.演练内容（1）火灾报警演练。（2）人员疏散演练。（3）灭火器材使用演练。（4）受伤人员救治演练。3.演练时间每年至少组织一次火灾应急演练。4.演练组织（1）成立火灾应急演练领导小组，负责演练的组织和实施。（2）制定演练方案，明确演练内容、时间、地点、人员等。（3）提前通知员工参加演练，并进行演练前的培训。5.演练评估（1）演练结束后，对演练情况进行总结评估。（2）对演练中发现的问题进行整改，完善应急预案。八、结语餐饮门店火灾应急预案是保障员工生命财产安全的重要措施。本预案旨在提高员工对火灾事故的应急处置能力，确保火灾事故发生时能够迅速、有效地进行处置。餐饮门店应高度重视火灾应急预案的制定和实施，定期开展火灾应急演练，不断提高员工的消防安全意识和应急处置能力，为构建和谐、安全的餐饮环境贡献力量。第2篇一、编制目的为提高餐饮门店员工应对火灾事故的能力，确保在火灾发生时能够迅速、有序、有效地进行扑救和疏散，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。二、适用范围本预案适用于本餐饮门店内发生的火灾事故，包括厨房、餐厅、仓库等区域。三、组织机构及职责1.火灾应急指挥部（1）指挥长：门店负责人（2）副指挥长：门店安全管理员（3）成员：各部门负责人、员工代表火灾应急指挥部负责火灾事故的应急处置、协调和指挥工作。2.火灾应急小组（1）灭火救援组：负责火灾现场扑救、救援和疏散工作。（2）医疗救护组：负责火灾现场受伤人员的救治和救护工作。（3）通讯联络组：负责火灾现场信息收集、上报和协调工作。（4）安全保卫组：负责火灾现场的安全保卫和交通管制工作。（5）后勤保障组：负责火灾现场的后勤保障工作。四、火灾事故预防1.定期对门店进行消防安全检查，确保消防设施、器材完好有效。2.加强员工消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。3.严禁在门店内吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。4.定期检查电气线路，确保电气线路安全可靠。5.加强厨房安全管理，规范操作流程，防止火灾事故发生。五、火灾事故应急处置1.火灾报警（1）员工发现火灾时，应立即拨打“119”报警，并告知火灾地点、火势大小等信息。（2）门店负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，通知火灾应急指挥部。2.火灾应急指挥部启动（1）指挥长接到火灾报告后，应立即召开火灾应急指挥部会议，分析火灾情况，部署应急处置工作。（2）副指挥长协助指挥长开展工作，负责协调各部门、小组的应急处置工作。3.灭火救援组行动（1）灭火救援组接到指令后，应立即赶赴火灾现场，根据火势情况，采取适当的灭火措施。（2）如火势较大，应立即请求消防部门支援。4.医疗救护组行动（1）医疗救护组接到指令后，应立即赶赴火灾现场，对受伤人员进行救治和救护。（2）如现场有医疗设施，应立即使用，确保受伤人员得到及时救治。5.通讯联络组行动（1）通讯联络组接到指令后，应立即向消防部门、上级主管部门报告火灾情况。（2）负责收集火灾现场信息，及时上报火灾应急指挥部。6.安全保卫组行动（1）安全保卫组接到指令后，应立即赶赴火灾现场，维护现场秩序，确保疏散通道畅通。（2）对火灾现场周边进行警戒，防止无关人员进入。7.后勤保障组行动（1）后勤保障组接到指令后，应立即提供灭火器材、医疗救护设备等物资保障。（2）协助灭火救援组、医疗救护组开展救援工作。六、火灾事故善后处理1.火灾事故调查（1）火灾发生后，门店负责人应立即组织相关部门对火灾原因进行调查。（2）查明火灾原因后，应按照相关规定对责任人进行追责。2.火灾事故善后处理（1）对火灾现场进行清理，恢复门店正常运营。（2）对受灾员工进行慰问，协助解决生活困难。（3）对火灾事故进行总结，分析原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。七、附则1.本预案由门店负责人负责组织实施。2.本预案自发布之日起实施。3.本预案由门店安全管理员负责解释。4.本预案如有未尽事宜，由门店负责人根据实际情况予以补充和修改。注：本预案内容仅供参考，具体实施时请根据实际情况进行调整。第3篇一、前言为确保餐饮门店在发生火灾时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。本预案适用于本餐饮门店所有员工，旨在提高员工火灾应急处理能力，确保火灾事故得到及时、有效的控制。二、组织机构及职责1.火灾应急指挥部（1）指挥长：门店经理（2）副指挥长：厨师长、安全主管（3）成员：各部门负责人、全体员工火灾应急指挥部负责火灾事故的应急处置、指挥协调和现场救援等工作。2.火灾应急小组（1）灭火组：负责火灾现场的灭火工作。（2）疏散组：负责组织人员疏散。（3）救援组：负责现场救援工作。（4）警戒组：负责现场警戒和交通管制。（5）通讯组：负责现场通讯联络。三、火灾应急预案1.火灾预防（1）加强员工消防安全教育，提高消防安全意识。（2）定期检查消防设施设备，确保其完好有效。（3）严禁在店内吸烟、使用明火，禁止将易燃易爆物品带入店内。（4）定期进行消防演练，提高员工火灾应急处理能力。2.火灾报警（1）一旦发现火灾，立即向消防部门报警。（2）同时，向火灾应急指挥部报告火灾情况。3.火灾应急响应（1）灭火组1）迅速切断火灾区域电源，防止火势蔓延。2）使用灭火器、灭火器材等设备进行灭火。3）若火势较大，立即撤离现场，等待消防部门救援。（2）疏散组1）迅速组织人员疏散，确保人员安全。2）引导疏散人员按指定路线有序撤离。3）对行动不便的人员进行搀扶，确保其安全撤离。（3）救援组1）协助灭火组进行灭火工作。2）对受伤人员进行救治。3）对被困人员进行救援。（4）警戒组1）对火灾现场进行警戒，防止无关人员进入。2）对现场交通进行管制，确保救援车辆通行。3）对现场进行巡查，防止火灾复燃。（5）通讯组1）保持与消防部门、火灾应急指挥部的通讯联络。2）及时向上级报告火灾情况。4.火灾善后处理（1）配合消防部门调查火灾原因。（2）对火灾现场进行清理。（3）对受灾员工进行安抚。（4）根据实际情况，对火灾事故进行总结，完善火灾应急预案。四、应急演练1.定期组织员工进行消防演练，提高员工火灾应急处理能力。2.演练内容包括：火灾报警、人员疏散、灭火器材使用等。3.演练结束后，对演练情况进行总结，查找不足，及时改进。五、附则1.本预案由门店经理负责组织实施。2.本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由门店经理根据实际情况进行调整。3.本预案的解释权归门店经理所有。六、火灾应急预案附件1.火灾报警电话：1192.灭火器材使用方法（1）灭火器：先拔掉保险销，然