宿舍食堂安全协议书

宿舍食堂安全协议书甲方：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________鉴于甲方为[宿舍管理方名称]，负责宿舍区域的管理工作；乙方为[食堂经营方名称]，负责为甲方宿舍内人员提供餐饮服务。为了加强宿舍食堂的安全管理，保障住宿人员的身体健康和生命财产安全，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，经友好协商，就宿舍食堂安全事宜达成如下协议：一、标的物或服务具体描述1.食堂服务内容乙方负责在甲方指定的宿舍区域内经营食堂，为甲方宿舍内的人员提供早、中、晚三餐及其他必要的餐饮服务。乙方应保证所提供的食品符合国家卫生标准，具备安全、营养、可口的特点。2.食堂设施设备乙方应配备符合卫生标准和安全要求的厨房设备、餐具、桌椅等设施设备，并负责对其进行日常维护、保养和更新，确保设施设备的正常运行和使用安全。3.食堂环境乙方应保持食堂内环境整洁、卫生，定期进行清洁消毒，通风良好，无异味、无鼠害、无虫害。食堂内应设置合理的就餐区域，提供舒适的就餐环境。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方食堂的食品安全、环境卫生、服务质量等进行监督检查，提出整改意见和建议。有权要求乙方按照本协议约定提供优质、安全、卫生的餐饮服务。有权了解乙方食堂的经营管理情况，包括食品采购、加工制作、人员健康管理等方面的信息。2.义务协助乙方办理食堂经营所需的相关证件和手续，提供必要的支持和便利。向乙方提供食堂经营所需的场地、水电等基本条件，并确保其正常供应。负责维护食堂周边的公共秩序和环境卫生，配合乙方做好食品安全管理工作。按照本协议约定及时支付乙方的餐饮服务费用。（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定提供经营场地、水电等基本条件，并保证其正常供应。有权自主经营食堂，按照市场规律合理定价餐饮服务费用。有权拒绝甲方提出的违反法律法规、食品安全标准或本协议约定的不合理要求。2.义务严格遵守国家法律法规和食品安全标准，取得合法有效的食品经营许可证，并按照许可范围经营食堂。建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强对食品采购、加工制作、储存、销售等环节的管理，确保食品安全。加强食堂从业人员的健康管理，组织从业人员参加健康检查和食品安全培训，取得健康证明和培训合格证明后方可上岗。严格把控食品采购渠道，从正规渠道采购食品及食品原料，索证索票，建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。按照食品安全操作规范加工制作食品，做到生熟分开、烧熟煮透，确保食品无变质、无异味、无污染。定期对食堂设施设备进行清洁、消毒和维护，确保其正常运行和使用安全。保持食堂内环境整洁、卫生，定期进行清洁消毒，通风良好，无异味、无鼠害、无虫害。接受甲方及相关部门的监督检查，对提出的问题及时整改落实。按照本协议约定的服务内容和标准，为甲方宿舍内人员提供优质、安全、卫生的餐饮服务，不得擅自改变服务内容或降低服务标准。加强食堂的安全管理，制定安全管理制度和应急预案，配备必要的安全设施设备，确保食堂经营过程中的人员和财产安全。如发生食品安全事故或其他安全事故，应立即采取措施进行处理，并及时向甲方及相关部门报告。三、食品安全保障措施1.食品采购管理乙方应建立食品采购索证索票制度，严格审查供应商的资质和食品质量，确保所采购的食品及食品原料符合国家食品安全标准。食品采购应从具有合法资质的供应商处采购，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件等复印件，以及进货票据。食品采购台账应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，台账保存期限不得少于2年。2.食品加工制作管理乙方应按照食品安全操作规范加工制作食品，做到生熟分开、烧熟煮透。食品加工过程中应严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。加工制作食品的设备、工具应保持清洁卫生，定期进行消毒。食品添加剂应按照国家标准使用，并专人专柜保管，严格记录使用情况。食品加工制作场所应保持良好的通风、照明、排烟、排水等设施设备，确保食品加工环境符合卫生要求。3.食品储存管理乙方应设置专门的食品储存场所，分类分区存放食品及食品原料。食品储存应做到隔墙离地，通风良好，避免食品受到污染和变质。食品储存场所应保持清洁卫生，定期进行清理消毒。库存食品应按照先进先出的原则进行摆放，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应配备必要的防鼠、防虫、防潮等设施设备，防止食品受到鼠害、虫害和潮害。4.餐具清洗消毒管理乙方应建立餐具清洗消毒制度，配备足够数量的餐具清洗消毒设备和设施。餐具清洗消毒应严格按照规定的程序进行，确保餐具清洁卫生。餐具清洗消毒应使用符合国家标准的洗涤剂、消毒剂，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内，防止再次污染。餐具清洗消毒记录应如实记录餐具的清洗消毒时间、数量、消毒方式、消毒温度等内容，记录保存期限不得少于2年。5.人员健康管理乙方食堂从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新参加工作和临时参加工作的从业人员应在上岗前进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工场所内吸烟、进食、随地吐痰等。如发现食堂从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即停止其工作，并及时调整工作岗位。四、环境卫生管理措施1.食堂环境卫生制度乙方应建立食堂环境卫生管理制度，明确环境卫生管理责任，加强对食堂环境卫生的日常管理。食堂应保持环境整洁、卫生，地面、墙壁、天花板等应无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。门窗应完好无损，玻璃明亮干净。食堂内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，不得在食堂内堆放。垃圾桶应定期进行清洗消毒，防止异味和蚊蝇滋生。2.食品加工场所环境卫生食品加工场所应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁消毒。加工设备、工具应及时清洗消毒，摆放整齐有序。食品加工场所应保持良好的通风、照明、排烟、排水等设施设备，确保加工环境符合卫生要求。通风口、排烟口应安装防护网，防止异物进入。3.就餐区域环境卫生就餐区域应保持整洁卫生，桌椅应摆放整齐，地面应无杂物、无污渍。就餐区域应定期进行清洁消毒，餐桌椅应及时擦拭干净。就餐区域应配备足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，保持就餐环境整洁。4.公共区域环境卫生食堂的公共区域，如走廊、楼梯、卫生间等应保持清洁卫生，定期进行清扫消毒。卫生间应无异味、无污垢，洗手设施应正常使用。食堂周边环境应保持整洁卫生，无垃圾、无杂物。乙方应配合甲方做好食堂周边环境卫生的维护工作。五、设施设备安全管理措施1.设施设备安全制度乙方应建立食堂设施设备安全管理制度，明确设施设备安全管理责任，加强对设施设备的日常维护、保养和检查。食堂设施设备应定期进行维护、保养和更新，确保其正常运行和使用安全。设施设备的维护、保养和更新记录应如实记录，保存期限不得少于2年。2.设施设备安全检查乙方应每天对食堂设施设备进行安全检查，检查内容包括设备的运行状况、安全防护装置、电气线路等。如发现设施设备存在安全隐患，应立即停止使用，并及时进行维修或更换。乙方应定期对食堂设施设备进行全面检查，每年至少进行一次设施设备的安全评估。对存在安全隐患的设施设备，应制定整改措施，限期整改到位。3.设施设备安全操作规程乙方应制定食堂设施设备安全操作规程，操作人员应严格按照操作规程进行操作。设施设备的操作规程应张贴在显眼位置，便于操作人员查看。操作人员应经过专业培训，熟悉设施设备的性能和操作方法，具备相应的安全操作技能。操作人员应持证上岗，严禁无证操作设施设备。4.电气安全管理食堂电气设备应符合国家安全标准，电线电缆应完好无损，不得私拉乱接电线。电气设备应安装漏电保护装置，确保用电安全。乙方应定期对食堂电气设备进行检查，发现电气故障应及时维修。严禁非专业人员擅自维修电气设备。5.燃气安全管理如食堂使用燃气，乙方应严格遵守燃气安全管理规定，确保燃气使用安全。燃气管道、阀门等设施设备应定期进行检查，发现泄漏应立即关闭阀门，并及时通知燃气供应单位进行维修。食堂应安装燃气泄漏报警装置，确保燃气泄漏时能及时发出警报。燃气使用场所应保持通风良好，严禁在燃气使用场所内使用明火或存放易燃易爆物品。六、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照本协议约定向乙方提供经营场地、水电等基本条件，或因甲方原因导致乙方无法正常经营食堂，甲方应承担相应的违约责任，赔偿乙方因此遭受的损失。若甲方未按照本协议约定及时支付乙方的餐饮服务费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[X]%向乙方支付违约金。逾期超过[X]日的，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付已完成服务对应的费用及违约金。2.乙方违约责任若乙方未按照国家法律法规和食品安全标准经营食堂，或因乙方原因导致发生食品安全事故，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方及相关人员因此遭受的损失。同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已收取的餐饮服务费用。若乙方未按照本协议约定的服务内容和标准提供餐饮服务，或擅自改变服务内容或降低服务标准，乙方应立即整改，并向甲方支付违约金[X]元。如乙方整改后仍不符合要求，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已收取的餐饮服务费用。若乙方未按照本协议约定加强食堂的安全管理，导致发生安全事故，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方及相关人员因此遭受的损失。同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已收取的餐饮服务费用。若乙方违反本协议约定的其他条款，应承担相应的违约责任，赔偿甲方因此遭受的损失。七、争议解决本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。甲乙双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。八、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[X]年。协议期满后，双方如无异议，则本协议自动延续[X]