家畜生态学 第七章家畜营养生态第八章家畜废弃物处理课件

第七章家畜营养生态第一节家畜营养生态概述第二节饲用物质与动物健康及畜产品安全第三节饲用物质与家畜排泄物的环境效应第四节减少家畜排泄物的营养技术提纲第一节家畜营养生态概述一家畜营养对生态系统的影响家畜营养生态应用生态学和动物营养学原理，综合考虑环境、畜禽、饲料、产品等多种因素，平衡动物食物供应与发挥畜禽生产性能及维护环境和生态的关系，以实现畜牧业的可持续发展主要目标避免有害物质的残留，生产安全健康畜产品，保障人类健康利用广泛的饲料资源，提高饲料利用率和畜产品产量提高动物健康体况，降低易感性减少环境污染，维护生态平衡宏观家畜营养生态对饲料原料的合理利用和开发，尤其是非常规饲料的利用和常规饲料的节约，以减少浪费和对环境的污染微生态通过正常菌群及其代谢产物，调理消化道微生态环境，提高饲料消化吸收，改善畜禽健康状况二家畜营养生态的研究范围营养生态位能量与养分收支分配与平衡营养与环境生态的互作关系饲用物质与动物健康、畜产品安全的关系改善畜禽饲养与环境的营养饲料技术措施三家畜营养生态学的发展动物营养学、生态学、系统科学1981，美国NRC，EffectofEnvironmentonNutrientRequirementofDomesticAnimals1982，VanSoest，NutritionalEcologyoftheRuminent第二节饲用物质与动物健康及畜产品安全“安全的饲料=安全的食品”饲料中有毒的、有害的物质对动物健康及畜产品产生有害的影响，并威胁人类健康及环境一饲料与动物健康及畜产品安全的关系（一）饲料中不安全因素对动物健康和畜产品安全的影响1饲用物质中的有毒有害成分植物性饲料原料天然成分：糖苷类、有毒蛋白、酚类、有机酸、生物碱、亚硝酸盐等；外源性污染：农药残留，DDT等；环境污染导致的有害物质，汞、铅、镉等；储存不当产生的黄曲霉菌、沙门菌等本身固有的，组胺和抗硫胺素等生产过程中被污染的，重金属等加工过程中产生的，高温加工的鱼粉中产生导致鸡胃糜烂的胃溃素储存过程中，致病菌、寄生虫、细菌毒素动物性饲料原料矿物质饲料原料有毒有害重金属，铅、镉、铬等非金属及其化合物，砷、氟等镉中毒饲用物质中主要抗营养因子饲料固有的成分破坏或阻碍营养成分的消化吸收，降低饲料利用率，影响生产性能，增加排泄物的排出表7-1饲料中各种抗营养因子的作用因子种类因子作用抗胰蛋白酶、凝乳蛋白酶抑制因子、植物凝集素、酚类化合物、皂化物等对蛋白质的消化和利用有不良影响淀粉酶抑制剂、酚类化合物、胃肠胀气因子等对碳水化合物的消化有不良影响植酸、草酸、棉酚、硫葡萄糖苷等对矿物元素利用有不良影响双香豆素、硫胺素酶等维生素拮抗物或引起维生素需要量增加抗原蛋白等刺激免疫系统，引起过敏反应水溶性非淀粉多糖、单宁等对多种营养成分利用产生影响2饲料油脂酸败适口性降低，营养成分遭到破坏油脂氧化产物影响动物的免疫机能、消化功能，引发代谢紊乱，生长发育迟缓饲料添加剂在畜禽养殖业中发挥重要作用具有毒副作用，用量少，但是效果显著，无标准、无节制添加，瘦肉精3饲料中添加剂使用不当营养物不能被利用而随粪便排出，浪费，环境污染氮、磷的排泄污染4饲料中养分不平衡5抗生素残留耐药性，细菌数量大、繁殖快，耐药性的扩散蔓延普遍，并且一种细菌可产生多种耐药性残留，影响畜产品质量和口味毒副作用，破坏动物机体健康6金属污染日粮中添加铜、锌、砷可提高猪的生产性能过量使用，排出体外，污染环境；体内积累，畜产品质量下降，影响人类健康7转基因饲料转基因饲料中的基因是否会转移到动物上转基因饲料对人类乃至动物是否具有直接的抗营养作用（二）运用生态营养学理论强化饲料安全1饲料原料的合理选择与加工选购消化率高、营养变异小的原料，减少粪尿中氮的排出量选择有毒有害成分低、安全性高的原料，避免或减少有害成分在机体内的积累或环境污染2饲料配方技术改进避免饲料浪费，降低养殖成本降低畜禽粪尿中营养成分的含量，减少对环境的污染3加强饲料基础性研究工作开发畜禽专用抗生素，减少人畜共用抗生素的使用研究抗营养因子的灭活办法，提高利用率加强饲料原料的监测，确保饲料的安全性益生素酶制剂中草药添加剂功能性寡糖生物性活肽4研究开发高效、安全、环保的饲料添加剂二饮水与动物健康及畜产品安全的关系保证足够的清洁饮水，是保证动物健康、畜产品安全的重要环节动物饮水的卫生质量指标包括感官性状及一般化学指标、细菌学指标和毒理学指标三部分表7-2禽畜饮用水水质安全指标项目标准值畜禽感官性状及一般化学指标色≤30°浑浊度≤20°臭和味不得有异臭、异味总硬度（以CaCO3计），mg/L≤1500pH5.5~9.06.5~8.5溶解性总固体，mg/L≤4000≤2000硫酸盐（以硫酸根计），mg/L≤500≤250细菌学指标总大肠菌群，MPN/L成年畜100，幼畜和禽10毒理学指标氟化物（以F-计），mg/L≤2.0≤2.0氰化物），mg/L≤0.20≤0.05砷），mg/L≤0.20≤0.20汞），mg/L≤0.01≤0.001铅），mg/L≤0.10≤0.10铬（六价）），mg/L≤0.10≤0.05镉），mg/L≤0.05≤0.01硝酸盐（以N计）），mg/L≤10.0≤3.0畜禽的粪尿畜禽场的废水、垫料死畜禽畜产品加工及禽蛋孵化产生的废物第三节饲用物质与家畜排泄物的环境效应（一）饲料物质利用与家畜排泄物利用率越高，排泄物数量就越少鸡，养分30%左右被吸收风干鸡粪，粗蛋白含量28%，粗纤维13.8%，钾7.8%，磷2.1%，亚油酸1%，苏氨酸5.3g/kg，胱氨酸1.8g/kg一饲料物质利用与家畜排泄物饲料中某一种养分含量过高，动物利用能力有限，该养分在粪便中的排出量增加，环境负荷增加Cromwell（1989），磷，大学推荐量为NRC（1988）的110~120%，饲料公司为120~130%，过量，环境污染（二）家畜排泄物数量与饲料养分比例的关系蛋白质供给过多，含氮物质排泄量增加，氨类增加脂肪过多，排出体外，酸败，硫化氢、臭粪素等增多，恶臭微量元素过多，铜、锌，重金属污染（三）饲料中抗营养因子和有毒有害成分与家畜排泄物数量的关系抑制家畜对营养物质的消化和利用，增加粪尿排泄量，污染周围的环境胰蛋白酶抑制因子，降低胰蛋白活性，抑制蛋白消化吸收植酸与钙、镁等金属离子形成难溶化合物-植酸盐，抑制矿质元素吸收单宁，降低金属离子、蛋白、淀粉、维生素等的利用率（一）家畜排泄物畜禽粪尿是畜产废弃物中数量最多、危害最严重的污染源数量大，污染物种类多，粪尿本身及其分解产物，有机物、氮、磷、钾、硫化氢、氨、胺类、吲哚、甲烷、重金属、兽药、病原菌二家畜排泄物对周围环境的影响1家畜粪便对环境的污染水体直接排放、地表径流、土壤渗透改变水体物理、化学性质和生物组成，破坏水质，改变和自然景观，危害动物及人类安全，如氮、磷（二）家畜排泄物对周围环境的污染土壤家畜粪便还田是最主要的处理方式病原微生物、寄生虫卵过量使用粪便，盐分和重金属积累，兽药毒害，农产品质量下降甚至有毒性氨气、硫化氢等臭味气体硫醇、苯酚、挥发性有机酸粪臭素、乙醇、乙醛等有毒有害物质甲烷等温室气体降低空气质量，妨碍人畜健康，甚至引起呼吸道疾病空气甲烷温室效应是CO2的20~30倍，对全球变暖贡献率为15%养殖业甲烷排放量占28~38%上世纪90年代，我国家养动物甲烷排放占世界的6%~7%，反刍动物占7%~10%2家畜排出气体对环境的污染引起全球变暖的最重要的气体高浓度二氧化碳导致氧气不足，动物长期缺氧后出现食欲减退、精神不振，生产水平下降，抵抗力降低二氧化碳含量表明畜舍通风状况和空气污浊程度，通常被作为监测空气污染程度的可靠指标二氧化碳兽药、消毒药、农药、抗生素、激素等随家畜粪便排出体外，进入水体和土壤，污染环境摄入人体，危害健康水体耐药菌数量增加，耐药菌基因扩散和演化3药物残留人畜共患病全世界约有250种，我国120种，较严重的有89种炭疽、禽流感、布鲁菌病、结核病、包虫病（三）家畜排泄物对人类健康的影响第四节减少家畜排泄物的营养技术“总循环营养”研究改变或控制从饲料到粪（尿）、动物产品的全过程，供给动物的饲料在满足其维持和生产需要的同时，还控制粪、尿的组成和数量，并使其容易被无害化处理和资源化利用一家畜对饲用物质的利用（一）家畜对饲用物质中氮的利用蛋白质、氨基酸及小肽的利用：蛋白质被分解成氨基酸、小肽，合成其他蛋白质，转化成其他物质；肽是瘤胃微生物蛋白质合成的重要底物非蛋白氮（NPN）的利用：反刍动物利用瘤胃微生物，转化为微生物蛋白，然后利用，单胃动物不能直接利用碳水化合物在猪体内经消化酶作用而被消化和吸收，为机体提供能量碳水化合物的55~95%在反刍动物瘤胃内降解成葡萄糖、果糖、木糖等己糖和戊糖，然后转化为丙酮酸，最后分解成挥发性脂肪酸（VFA）和ATP（二）家畜对碳水化合物的利用（三）家畜对饲用物质中脂肪的利用饲料脂肪通过脂肪酶水解形成游离脂肪酸和甘油一酯游离脂肪酸和甘油参与代谢过程，最终氧化供能游离脂肪酸超过自身需要时，经过代谢，回到脂肪组织中储存（四）家畜对饲用物质中磷的利用谷物和油料作物中大部分的磷都不能被畜禽利用饲料级的磷酸二钙是猪日粮中最常用的补磷剂富含蛋白质的植物性饲料原料，磷的利用率几乎为零动物性蛋白源，磷利用率很高表7-3饲料中磷的生物利用率原料磷利用率（%）原料磷利用率（%）谷物植物性高蛋白饼粕玉米12棉子粕1高粱20葵子粕3燕麦22花生粕12大麦30Canola低毒菜子粕16小黑麦46去皮豆粕23小麦50豆粕（44%粗蛋白质）31高水分玉米53动物性高蛋白粉谷物副产品肉骨粉90碎燕麦14脱脂奶粉91玉米麸14血粉92玉米面筋粉15鱼粉93米糠25乳清粉96小麦麸29无机磷酸盐干啤酒糟33蒸骨粉82小麦粗粉41脱氟磷酸盐87烧酒糟76磷酸二钙100二家畜排泄物成分及其数量增加的原因（一）氮素过量排泄的原因饲料中蛋白质水平过高，超过动物营养需要氨基酸不平衡，蛋白质质量不佳，导致氮素利用率下降胃、肠道、胰脏分泌物，脱落上皮细胞，内源氮损失养分的消化吸收利用率降低导致有机质排泄增加非淀粉多糖（NSP），β-葡聚糖和木聚糖，阻止底物与消化酶结合，影响消化产物向小肠上皮绒毛细胞渗透（二）有机质过量排泄的原因植物性的饲料植酸盐是磷在植物中的主要贮存方式，全磷的46%~80%，溶解度低，大部分随动物粪尿排出体外（三）磷素过量排泄的原因（四）微量元素过量排泄的原因为追求饲养效果在饲料中超量添加微量元素，超量部分利用率低，随粪尿排出体外当前饲料中所用微量元素的剂型利用率低（五）反刍动物甲烷排放的机制甲烷产量与饲料成份及营养平衡程度有关，低质粗饲料甲烷产生量大瘤网胃中可发酵碳水化合物与非降解碳水化合物比例VFA的比例调节可利用氢的供应量，影响甲烷产量，乙酸比例高，甲烷量增加，丙酸比例高，甲烷量减少（六）药物残留增多的原因药物污染环境耐药或变异病菌产生加大用药剂量三减少家畜排泄物的营养技术（一）减少氮素排泄的措施1合理控制饲料中蛋白质水平，提高饲料蛋白质的消化率降低蛋白质水平，提高蛋白质利用率蛋白降低1%，氮素排放减少10~12.5%表7-4日粮蛋白质限制与氮排出之间关系最大蛋白质含量（%）氮排出量（kg）2497（147）2287（132）2076（115）1866（100）1656（85）括号内数字是与18%日粮蛋白质处理组20头猪氮排出量对比的百分比基础日粮中适量添加合成氨基酸，相应地降低粗蛋白水平，既可节省蛋白质饲料，又可减少畜禽排泄物中氮的排放量L-赖氨酸盐酸盐（78%的赖氨酸）最普及的氨基酸添加剂之一2利用氨基酸平衡营养技术表7-5不同蛋白质水平及氨基酸添补日粮影响猪（90kg）氮排出的理论模型氮平衡14%CP日粮12%CP日粮+Lys10%CP日粮+Lys+Thr+Tyr+Met氮进食量（g/d）675850消化吸收的氮（g/d）605143粪氮（g/d）777存留氮（g/d）262626尿氮（g/d）342517粪尿排出氮（g/d）413224氮排出的减少（%）-22413生物活性肽的使用具有独特转运吸收系统，比氨基酸的吸收具有更多的优越性吸收到体内后，比氨基酸利用率高对组织的蛋白质代谢具有积极的调节作用4蛋白酶的使用蛋白酶能提高植物性饲料中氨基酸的利用率，减少粪中氮的排泄量幼畜、雏禽功能不全，外源蛋白酶添加补充并激活内源蛋白酶蛋白酶降解抗营养因子，提高蛋白质消化率和利用率调控畜禽消化道微生态环境，增进饲粮中氮、硫、磷等营养素的消化吸收及其在后端消化道的发酵降低畜禽粪便pH，减少氮素污染5寡糖、益生素及益生元等的使用（二）减少有机质排出的措施添加以β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖为主的复合酶制剂，补充内源蛋白酶的不足，消除NSP的抗营养作用，提高饲料中养分的消化率，减少有机质排出（三）减少磷素排泄的措施1降低日粮中磷的水平无论采用什么方式提高磷的利用率，磷的生物利用量都不能超过畜禽生长的最大需要量根据畜禽不同的生长阶段，饲喂与其需要平衡的饲料，可减少排放无机磷和动物性磷生物学利用率高于植物性磷在配合日粮时用生物学效价高的磷可以减少磷的排放2用生物学效价高的磷3饲料中添加植酸酶加入植酸酶，提高磷的利用率，配合降低无机磷的添加量，降低磷排放表7-6在猪饲粮中添加植酸酶和无机磷后7~35kg小猪粪尿中磷排出情况添加无机磷植酸酶活性500（FTU/kg）1000（FTU/kg）始终（kg）777终重（kg）34.634.834.6饲料消耗量（kg）41.242.141.1饲料中磷含量(g/kg)5.44.24.2磷吸收（g/h）222.5176.8172.6磷存留（g/h）84.597.3108.6磷排出（g/h）138.079.564.0相对百分数（%）10057.646.4维生素D的同分异构体，提高小肠中植酸酶含量氨基酸螯合物提高磷及其他微量元素的吸收和利用屠宰前不用或少用无机磷4其他措施（四）减少微量元素排出的措施用有机微量元素代替无机微量元素充分考虑各种饲料原料中的微量元素含量其他措施，如禁止过量采食，合理饲喂等（五）减少反刍动物甲烷排放的措施1改进饲养技术先粗后精，使更多能量通过瘤胃少量多次饲喂，可增加粗饲料的采食量，增加水的摄入，提高瘤胃内食糜的通过速度，从而增加过瘤胃物质的数量以粗饲料为主的反刍动物，适当增加精料比例，增加丙酸产量2饲料的加工粉碎或加工成颗粒，能提高丙酸的比例过度加工，饲料细度过分减少，其在瘤胃中停留时间缩短，降低饲料的消化率3日粮中添加油脂和脂肪酸日粮添加动植物脂肪和高级脂肪酸可以抑制甲烷产生，同时可以改变瘤胃中VFA的比例，提高日粮中的能量水平，改善泌乳效率和生产性能过量添加抑制瘤胃发酵和纤维消化4日粮中添加缓冲物质碳酸氢钠、氧化镁、碳酸钙调节瘤胃pH，从而影响瘤胃细菌种类及其发酵产物降低pH，缩小乙酸与丙酸的比值，反之，增大（Chalupa,1977）5添加化学药品改变瘤胃微生物的代谢活动，降低甲烷产量卤代化合物、除莠剂、痢特灵等慎重使用，化学残留6瘤胃素类瘤胃素类离子载体是由不同的链霉素菌株产生的一大类特殊的抗生素，能与金属离子形成螯合物，改变细胞内外pH，增加丙酸浓度，降低乙酸和丁酸浓度7去原虫作用研究表明，除去原虫可使甲烷产量下降20%~45%（Tabashi等，1984；Vshida等，1986）8反刍动物的品种改良进行家畜品种改良，提高个体生产性能减少公牛的饲养数量，使单位畜产品生产中甲烷释放量减少9生物工程技术基因克隆、转基因技术利用外来基因增加瘤胃内细菌与甲烷菌的竞争能力，控制甲烷的产生科学合理使用兽药严格遵守法令法规，不使用违禁药物，不使用或限制使用人畜共用的抗菌药物微生态制剂的使用进入家畜肠道内可建立优势菌群，抑制有害菌群，同时菌体含有菌体蛋白、维生素、酶及抗病毒物质（六）减少药物残留的措施家畜营养生态学？研究内容？饲用物质与家畜健康、畜产品安全有何关系？饲用物质与家畜排泄物之间有何关系？家畜排泄物的环境效应？减少家畜排泄物的营养技术措施？思考题第八章家畜废弃物处理与利用提纲第一节家畜废弃物及其特性第二节家畜废弃物的无害化处理第三节家畜废弃物的资源化利用第四节家畜废弃物的管理第一节家畜废弃物及其特性一家畜废弃物数量与成份人工饲养条件下，尤其是在集约化畜牧生态系统中，家畜废弃物数量巨大，种类繁多，废弃物的出路成为畜牧业发展的一个重大制约问题（一）家畜废弃物种类与数量《畜禽养殖污染物防治管理办法》畜禽废渣指畜禽养殖场的畜禽粪便、畜禽舍垫料、废饲料及散落的羽毛等固体废物本章，废弃物指粪便、尿和臭气，是日粮经动物体的代谢产物，受动物和日粮组成的影响估算方法Yf

=0.530F-0.049Yf

，粪便排泄量（kg）；F，采食量（kg）Yu=0.205+0.438WYu

，尿排泄量（kg）；W，饮水量（kg）表8-1不同家畜粪尿排泄量畜别饲养期（d）排泄量{kg/头（只）·d}排泄量{kg/头（只）·饲养期}粪尿粪尿泌乳牛36530~5013~25146007300成年牛36520~3510成牛36510~205~1055002700犊牛1803~72~5900450成年马36510~205~1055002700种公猪3652.0~3.04.0~7.09002000哺乳母猪3652.5~4.24.0~7.012002000后备母猪1802.1~2.83.0~6.0400800畜别饲养期（d）排泄量{kg/头（只）·d}排泄量{kg/头（只）·饲养期}粪尿粪尿肉猪（大）180（2.17）（3.5）400600肉猪（中）90（1.3）（2.0）120180山羊/绵羊365（2.0）（0.66）730240兔365（0.15）（0.55）50200产蛋鸡3650.14~0.1660肉鸡50（0.09）4.5肉鸭55（0.10）5.5蛋种鸡365（0.17）62.1蛋种鸭365（0.17）62.1家畜粪尿独立排泄，家禽粪尿混合排泄，在实际生产中，家禽粪尿只能一起收集，不单独估算，家畜粪尿收集方式取决于畜舍的设施家畜家禽排泄特点畜牧场废弃物排泄特点畜牧场废弃物排放特点与生产类型、饲养规模有关畜牧场粪便分为三种类型：畜舍内直接收集的粪便；畜牧场废水处理系统中通过固液分离产生的粪渣；畜牧场废水处理系统中有机物分解所产生的污泥表8-2不同规模化畜牧场污染物排放量项目猪场鸡场牛场200头500头2000只1万只40头100头日固体废弃物（t）0.360.90.1250.60.41.0日废水负荷量（t）3.07.51.266.817废水COD（kg/L）10.510.511114.24.2日废水COD负荷（kg）31.578.7513.26628.5671.4COD，化学耗氧量畜牧场家畜粪便排放量的差异，除了与畜种有关，还与畜牧场所采用的饲养管理方法和粪便管理水平相关畜舍垫料，一次性铺设、阶段性多次添加和替换畜牧场废水排放量除了与畜种有关，也与饲养管理方式、水平、季节有很大关系先清粪后冲洗可减少排水量，冲洗用水量与栏舍结构、材料有很大关系；炎热季节用水量大表8-3不同清粪工艺的猪场废水水量和水质项目干清粪水冲清粪平均每头水量（L/d）10~1535~40万头猪场水量（m3/d）60~90210~240BOD5（mg/L）10005000~6000CODCr（mg/L）147611000~13000SS（mg/L）-17000~20000BOD,生物需氧量；SS，固体悬浮物臭气来源动物产生的臭气除了来自废弃物、尸体之外，还来自动物口腔、鼻腔和消化道末端的排气及动物体表和生殖道末端的分泌物产气（二）废弃物成分粪便的成分家畜粪便成分极其复杂化学成分包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、纤维素和无氮浸出物五部分每头猪每天排粪1.9kg，含氮19g，磷13.3g；牛每天30kg，氮129g，磷51g；鸡每天0.14kg，氮1.9g，磷0.78g表8-4部分畜禽粪便的化学组成（占干物质重）畜粪有机质（%）全氮（%）全磷（%）全钾（%）蛋白氮（%）铵态氮（mg/100g）猪粪24.162.650.681.992.22426.6牛粪23.752.170.840.482.05125.2羊粪25.831.840.670.601.72119.9兔粪20.473.320.680.583.14182.7鸡粪25.124.981.611.624.14843.6尿的成分家畜尿中水分占95%~97%，固体物占3%~5%无机物，钾、钠、镁和氨的各种盐；有机物，非蛋白含氮物，如尿素、尿酸、嘌呤和嘧啶类化合物，以及无氮有机物，比如有机酸、含硫化合物等家畜废弃物除上述化合物外，还含有大量微生物和寄生虫（卵）病原微生物：猪霍乱沙门菌、猪伤寒沙门菌、猪链球菌；大肠杆菌、金黄色葡萄球菌；牛放线菌、产气荚膜梭菌、绿脓杆菌气体的成分畜牧场臭气成份非常复杂，包括VFA、氨气、硫化氢及其他成份，如吲哚、臭粪素等无色无味的气体：甲烷、二氧化碳、氧化亚氮二家畜废弃物的可资源化特性家畜日粮中氮、磷成分高，利用存在局限性，家畜粪便（尿）中氮磷比例高氮、磷、有机物等植物可直接或间接利用的养分元素，正常情况下不含有毒成份，具有大的资源价值三家畜废弃物的污染特性（一）粪便污染传统的家畜饲养过程中，粪便是重要的农家肥粪便从废弃物资源变为污染源，主要是由于现代畜牧业生产与组织方式的变革，以及种植业发展变革综合作用所致（二）废水污染畜牧业废水以规模化养猪场和奶牛场废水污染最为突出畜牧业废水是高浓度的有机废水，化学耗氧量（COD）8000~12000mg/L，生物需氧量（BOD）5000~8000mg/L（三）臭气污染畜牧场臭气影响人畜健康，呼吸道疾病的发生与臭气中的氨浓度有直接关系臭粪素会进入皮肤，臭气甚至会影响猪肉品质臭气污染成为畜牧场周围居民投诉的主要原因（四）温室气体排放反刍动物是动物甲烷排放的主要排放源动物废弃物的分解也会产生大量甲烷和氧化亚氮（五）病原体传播家畜粪便和废水中含有大量病原体，可通过多种方式进入水体、土壤和空气水源受到大量的或经常性的污染时，容易造成传染病的流行屠宰场、畜产品加工厂、皮革厂（六）兽药及饲料添加剂随粪便排出的兽药原形或代谢产物可能会影响粪便的堆肥发酵；蓄积在环境中的药物对环境生物，特别是对土壤微生物和水生生物不利，影响农作物生产和水产养殖，并可能在蔬菜和牧草中富集，最后通过食物链影响人类健康（七）其他废弃物污染垫料病（死）畜禽只废弃的包装物动物产生的噪音（八）家畜废弃物污染加剧的原因废弃物数量增加、成份复杂人居增加、饲养动物密度增大、交通网络增加、运输频繁动物饲养方式和饲养技术改变废弃物控制与治理手段滞后第二节家畜废弃物的无害化处理生产者消费者环境分解者一粪便处理用于直接还田利用的畜禽粪便，应当经处理达到规定的无害化标准，防止病菌传播粪便堆制腐熟后，可以将复杂有机物降解为简单化合物，易被吸收；堆制过程中，堆内温度60~70℃，能杀死病原微生物、寄生虫卵及杂草种子；水分减少，易于运输堆肥指在控制的条件下，有机废弃物经微生物作用，发生降解，并向稳定的腐殖质方向转化的过程；物料堆肥化后的产物称为堆肥堆肥含有机质50%~85%，以及丰富的氮、磷、钾等养分，碳氮比10~23（一）堆肥成分表8-5不同堆肥成分项目pH水分（%）有机质（%）有机碳（%）TN（%）P（%）K（%）Ca（%）Mg（%）C/N猪粪渣堆肥6.941.185.238.22.11.00.44.20.516猪粪堆肥（加稻壳）7.925.677.634.92.45.51.74.32.415猪粪堆肥（稻壳垫料）8.336.871.632.21.43.83.13.30.923牛粪堆肥（蔗渣垫料+鸡粪+木屑）7.542.065.029.31.92.31.75.51.315牛粪堆肥（稻壳垫料）7.136.263.228.42.32.95.03.02.312纯鸡粪堆肥7.729.650.022.52.29.24.614.31.810肉鸡粪堆肥（稻壳垫料）7.122.955.224.82.06.34.58.61.612污泥堆肥（加稻壳）8.119.453.924.32.46.60.78.91.110羊粪堆肥9.357.276.134.22.72.14.25.91.213（二）堆肥制作技术发酵前处理发酵处理筛选和装袋调整物料含水率：60%~65%；添加稻壳、木屑等农副产品，添加已发酵的堆肥，干燥，机械脱水调整物料碳氮比：20：1，牛粪不调整，猪鸡粪需要调高，加稻壳、木屑等调整物料pH：7.0~8.0，石灰等混合均匀1发酵前处理2发酵处理堆肥发酵需要控制的条件：养分、微生物、氧气、水分、温度、时间猪粪、牛粪3~4星期，鸡粪2星期，完全腐熟需2~3个月温度变化：堆肥数天内温度急剧上升，高温持续几天后下降，经过几次翻堆及温度升降后，不再上升综合性判定：发酵60~90天，堆肥黑褐色，物料原形轮廓丧失，均匀细