DB62T 2416-2013 地理标志产品 甘谷辣椒

地理标志产品甘谷辣椒2014-02-01实施2014-02-01实施甘肃省质量技术监督局发布I前言 1范围 12规范性引用文件 13地理标志产品保护范围 14术语和定义 25栽培 26质量指标 27试验方法 48检验规则 69标志和标签、包装、运输、贮存 7附录A(规范性附录)地理标志产品甘谷辣椒保护范围 9附录B(规范性附录)地理标志产品甘谷辣椒保护范围 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和《地理标志产品保护规定》制定。本标准由甘肃省天水市质量技术监督局、甘肃省甘谷县质量技术监督局、甘谷县农业局提出。本标准起草单位：甘肃省甘谷县质量技术监督局、甘谷县农业局。本标准主要起草人：李向平、韩振宇、杨全录、畅宝龙、王云雅、汪军定、李秋兰、安阿莉、王1地理标志产品甘谷辣椒本标准规定了甘谷辣椒地理标志产品保护的范围、术语和定义、技术要求贮存、运输条件。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的甘谷辣椒以及甘谷辣椒初级加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物物限量GB2763食品中农药最大残留量限量GB5084农田灌溉水质标准GB/T5009.86食品中维生素C的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋12729.2香辛料和调味品取样方法12729.6香辛料和调味品水分含量的测定(蒸馏法)12729.7香辛料和调味品总灰分的测定12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T21302包装用复合膜、袋通则NY/T496肥料合理使用准则通则NY5359无公害食品香辛料产地环境条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发【2003】180号3地理标志产品保护范围2甘谷辣椒的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。即甘肃省甘谷县大像山镇、新兴镇、磐安镇、六峰镇、安远镇、武家河乡、八里湾乡、大石乡、礼辛乡、金山乡、大庄乡、白家湾乡、谢家湾乡13个乡镇现辖行政区域。见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。在国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内种植的，品种为“七寸红”,果实长≥16cm,果面皱褶深密，果色深红，辣味中等，辣香味浓的辣椒。甘谷辣椒初级加工品甘谷辣椒为原料，个(任何物质，只进行简单物理性初加口的产品。其产品主要指辣椒面、辣椒丝、辣椒段。甘谷辣椒为原粗不添加任何物质，经晾工长烘炒、用石白捣碎或石磨磨碎等工序制成的非即食性粉状辣椒。甘谷辣椒为原料不添加任何物质，经晾干、切段、烘炒等工序制成的非即食性小段节状辣椒。按附录B规定的方法进行栽培。6质量指标表1感官指标一级二级形状均匀，果面皱褶深密。形状有差异，完整。味中等，辣香味浓。果实长度果实长≥18cm达到90%以上。无肉眼可见外来物，无霉变。无肉眼可见外来物，无霉变。无肉眼可见外来物，无霉变。36.1.2甘谷辣椒初级加工品应符合表2规定。具有相应产品固有的刺鼻和辣香味，香味浓郁。条丝均匀段节均匀无肉眼可见外来物。应符合表3的规定。表3营养指标一级二级三级89辣度/(SHU)维生素C/(mg/100g)>6.2.2甘谷辣椒初级加工品应符合表4规定。表4营养指标水分(g/100g)≤总灰分/(g/100g)≤酸不溶性灰分(g/100g)≤////辣度/(SHU)维生素C/(mg/100g)>/苏丹红/(mg/kg)不得检出I/注：由于辣椒面是采用磨碎或捣碎方式加工的，物理加热破坏了维生素C,4应符合定国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令的规定。7试验方法从被测样品中随机抽20个甘谷辣椒仔细观察形状大小是否均匀，果面皱褶是否深密、洁净。从被测样品中随机抽取20个甘谷辣椒，观察色泽是否正常，反复嗅闻气味是否正常。从被测样品中随机抽取20个甘谷辣椒进行测量，用游标卡尺或尺子直接测量，最后求得其平均值，则为该批甘谷辣椒果实的平均长度。按GB/T127296标准规定的方法检验7.1.2.3酸不溶性灰分按GB/T12729.9标准规定的方法检验。按GB/T21266标准规定的方法检验。7.1.2.5维生素C按GB/T5009.86标准规定的方法检验。按GB/T19681标准规定的方法检验。5DB62/T2416—2013将被测样品倒在洁净的白瓷盘中，在自然光下(或40w日光灯),用肉眼直接观察色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，品尝滋味。7.2.3理化指标检验按GB/T12729.7标准规定的方法检验。7.2.3.3酸不溶性灰分7.2.3.4切丝(剪丝平均长度的检验从被测样品中随机抽取100个辣椒丝进行测量，用游标卡尺或尺子直接测量，最后求得其平均值，则为该批辣椒丝的切丝(剪丝)平均长度从被测样品中随机抽取100个辣椒丝进行测童，用游标卡尺或尺子直接测量，最后求得其平均值，则为该批辣椒丝的切丝(剪丝)平均宽度。按GB/T21266标准规定的方法检验。7.2.3.7维生素C按GB/T5009.86标准规定的方法检验。68检验规则同一采摘期、同一班次生产的产品为一批。8.1.3.1特级产品检验项目应全部符合要求。有一项指标不符合9.1或9.2规定的要求时，应降一等级。8.1.3.2理化指标、感官如有一项不符合本标准要求，可加倍抽样检验，复检后如果仍不符合本标准要求，则判定为不合格品。8.1.3.3安全指标如有一项不符合本标准，判为不合格品，不得复验。8.2甘谷辣椒初级加工品辣椒面出厂检验项目为感官、水分、总灰分、酸不溶性灰分、净含量。辣椒丝出厂检验项目为感官、水分、总灰分、酸不溶性灰分、切丝(剪丝)平均长度、切丝(剪丝)平均宽度、净含量。辣椒段出厂检验项目为感官、水分、总灰分、酸不溶性灰分、净含量。8.2.2.1正常生产每6个月进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验：a)新产品研制成功后，出厂前；b)产品的主要性能有较大变化时；c)生产产品的工艺、工装有较大变化时；d)有其它需要做型式检验时。8.2.2.2型式检验项目为本标准6.2.2的全部项目。同一班次、同一生产线、同一批投料生产的同异规格产品为一批。8.2.4.1在成品库内以随机取样法抽样，抽样单位以最小包装计。8.2.4.2每批抽样基数不得少于200袋，抽样数量为12袋，重量不低于0.5kg,样品分成2份，一份用于检验，1份备查。8.2.5.1.1出厂检验项目全部符合标准的，判定为合格。78.2.5.1.2出厂检验项目如有一项或一项以上不符合标准的，可以在同批产品中加倍抽样复检，复验后如仍不符合标准，判该批产品为不合格批。8.2.5.2型式检验判定规则型式检验项目全部符合本标准的要求时，判该批产品型式检验不合格，型式检验项目中有一项及以上项目不合格，可取备样复验，复验后仍不符合标准的要求，判该批产品型式检验不合格。9.1甘谷辣椒9.1.1标志和标签9.1.2包装9.1.2.1甘谷辣椒采用塑料编织袋。塑料编织袋应符合GB/T8946中食品级塑料编织袋的要求。9.1.2.2塑料编纵袋包装封口用麻线或县他不易拉断的线绳缝，往返缝合成10~12针，呈“x”形；9.1.3贮存9.1.3.1甘谷辣椒应贮存在干燥通风良好的库房里，禁止露天存放。禁止与有毒、有污染和潮湿物品混贮。9.1.3.2贮存甘雀辣俶的仓库须具备防潮段施袋装贮存甘谷辣椒堆垛离墙、离地30cm以上，堆码须整齐，大堆垛须留走道和通风道，散贮目谷辣椒的地面须清扫干净或衬垫隔离物.不得与其他物品混堆、混贮。9.1.3.3贮存甘谷辣椒须专人管理，定期检查，翻垛、整理、通风、排湿、防虫、防鼠类危害。9.1.3.4贮存甘谷辣椒在一年内不允许发生霉斑和霉变。9.1.4.1运输甘谷辣椒的工具必须干燥、清洁，严禁用有毒物品或污染的运输工具运载；严禁与有毒有害和潮湿物品混装。9.1.4.2运输过程须防曝晒、防污染、防雨淋。9.2甘谷辣椒初级加工品9.2.1标志和标签9.2.1.1应符合GB7718、GB/T191的规定。9.2.1.2散装销售产品的标签应符合卫法监发【2003】180号的要求。9.2.2包装包装袋应GB/T21302符合标准要求。89.2.3.1运输工具卫生条件符合国家有关食品安全法规定，严禁与有毒、有异味物品混装。运输中注意防曝晒、防雨淋、防潮湿，轻搬轻放，禁止踩踏。9.2.3.2散装销售产品的运输应符合卫法监发【2003】180号的要求。9.2.4.1库房卫生条件符合国家有关食品卫生法规定，严禁与有毒、有异味物品混贮。通风防潮，保持干燥，并注意防鼠害。堆垛时离地10cm以上，中间留出通道，不得直接靠墙。严禁踩踏，码放整齐。9.2.4.2散装销售的产品贮存应符合卫法监发【2003】180号的要求。9.2.4.3保质期以标签明示为准。9DB62/T2416—2013(规范性附录)地理标志产品甘谷辣椒保护范围A.1范围本附录规定了甘谷辣椒保护范围的乡(镇)的名称和辖区行政区域示意图。A.2产地乡(镇)名称甘谷辣椒保护范围包括甘肃省甘谷县大像山镇、新兴镇、磐安镇、六峰镇、安远镇、武家河乡、八里湾乡、大石乡、礼辛乡、金山乡、大庄乡、白家湾乡、谢家湾乡13个乡镇。A.3保护范围示意图图A.1甘谷辣椒保护范围示意图(规范性附录)地理标志产品甘谷辣椒保护范围本标准规定了甘谷辣椒栽培技术规范。B.2生产基地环境条件B.2.1环境条件符合表B.1规定表B.1甘谷辣椒产地距景观环境指标医院、生活污染≥B.2.1.2前茬土壤为黄绵土、淀土、红土，pH6.5～7.2,土壤有机质含量≥1.5%。B.2.3地块要求选择海拔1000m～1700m的川水地、梯田地、提灌地、滩平湾地，土壤耕作层≥30cm。符合GB5084农田灌溉水质标准的地上水源或地下水源进行灌溉。符合NY5359无公害食品香辛料产地环境条件标准要求。有毒有害的农药、除草剂、生长调节剂、激素等危险物应有严格管理规定，不得在田间存放。B.3农药、肥料使用要求按照NY/T496要求进行。B.4栽培技术前茬作物采收后，清洁田园，及时深翻深耕，疏松土壤，接纳雨水，有灌溉条件条当年1月灌溉蓄水，3月上，中旬耙糖保墒，并结合整地每公顷施腐熟优质农家肥60000kg,尿素105kg,硫酸钾225kg,采用垄作地膜覆盖栽培方式。垄宽40cm～45cm,垄高25cm,垄间距60cm～70cm;垄面用23%络氨铜300倍水溶液进行土壤消毒处理。每公顷用厚0.008mm,宽90cm的塑料薄膜60kg,地膜紧贴地面压严压温度降至30℃±0.5℃时浸泡4h～6h,然后将种子捞出放入1%的硫酸铜溶液中浸泡5分钟，再用清水淘洗2川水地及川台地4月1日～4月10日、山地4月10日～4月20日播种。采用垄作穴播方式播种。将处理过的种子每公顷66667～51948穴(即行距50cm～55cm、株距30cm～35cm)。在消毒后的垄面上破膜播种，每穴4～5粒，播深3cm,播后用洁净细河沙封口。若采苗长到6～7片真叶时，每穴留2株定植。每公顷保苗133334～103896株。6月～8月正值甘谷辣椒果实形成关键期，此阶段应注意加强肥水管理。有条件的地方，应及时浇灌水时少量勤浇，掌握见干见湿原则。灌水次