绩效考核表(餐厅服务员)

餐厅服务员考核评分表（月度）

考核期间:年月

姓名网UAU位/-X.

序得分

权结

号考核项目指标要求评分等级自上

重果

评级

检查考核分数在95分以

上5分；

检查工作区域内用

检查考核分数在80以上

1营业准备5%具是否齐备，如有

3分；

不齐及时补齐

检查考核分数在80以下

。分

考核平均分数

熟悉餐厅菜牌和饮

85分以上10分

2产品价格掌握度10:1品价格，按规格点

70分以上5分

菜单和饮品单

70分以下0分

食品质量保证率100%,

防止不合标准的菜无顾客投诉10分；

3食品质量10%

肴和饮品上台每月1起投诉5分；

每月1起以上投诉。分

帮助客人服务，做5分钟内解决投诉，客

到主动、微笑、快户满意度90、以上35

捷'周到。主动解分；

业4服务质量35%决就餐过程中的各接到投诉立刻解决未

绩类问题；及时向前果，及时上报20分；

考厅经理反映客人的未解决投诉且未及时上

核问题和投诉报。分

负责区域的卫生工

收尾完成率100$;检查

作，为客人提供优

考核分数在

雅干净的就餐环

5卫生情况10%90分以上10分

境；收餐后关闭电

80分以上5分

源，整理各类用

80分以下0分

具，做好收尾工作

检查餐厅的设备设

电源及所辖区域用具关

施，灯光，发现问

闭率100$；抽查合格率

题及时报告；检查

100%5分；

电源、煤气及热水

6检查5%抽查合格率90、以上3

器等是否关闭。清

分；

点本餐厅餐具，发

抽查合格率低于90%,

现丢失或破损及时

。分

报告

检查考核分数在90分以

工作时间着工装，

上5分

7仪容仪表10%化淡妆，个人仪容

80分以上3分

仪表的得体

80分以下。分

服从上级按照餐厅

服从10分

8服从上级管理10%的情况进行的岗位

不服从。分

临时性调整

出勤率100$,考试合格

参加餐厅的各种会

5分；

议，参加公司的企

出勤率50舟,考试合格3

9文化及培训5%业文化活动及各类

分；

培训，应用到实际

出勤率低于50乐或考

工作中

试不合格0分

加权合计

序权自上

号行为指标重指标说明考核评分

评级

1级：等候指示1级5分

2级；询问有何工作可给分配2级10分

1主动性3级：提出建议，然后再作有关行动3级15分

25%

4级：行动，但例外情况下征求意见4级20分

5级：单独行动，定时汇报结果5级25分

1级：接受邀请，维持正常工作关系

1级5分

2级：建立融洽关系讨论非工作事例

2级10分

3级：社会交往普遍发生

2人际关系25%3级15分

4级：成为密友并能正当拓展业务

4级20分

5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴

5级25分

行成为战略合作方

为1级：承认结果，而不是强调愿望1级5分

考2级：承担责伍，不推卸，不指责2级10分

核3承担责任25%3级：着手解决问题，减少业务流程3级15分

4级：举一反三，改进业务流程4级20分

5级：做事有预见，有防误设计5级25分

1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和

包容

2级：直言，分享他们的观点和信息使团

1级5分

队前进

2级10分

3级：支持团队领导者的决定，即使自己

4团队合作25%3级15分

有不同意见

4级20分

4级：愿意提供即使是不属自己日常工作

5级25分

职责范围的帮助

5级：跨边界建立关系以发展非正式及正

式工作网络

加权合计

总

总分:业绩考核得分X%+行为考核得分X%=

分

考

核签字：

人年月日

一

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餐厅经理考核评分表（月度）

考核期间：年月

姓名网L-L-l位

序得分

权结

号考核项目指标要求评分等级自上

重果

评级

依各店业绩目标为标

督促及协助下级进准；销售目标达成率

行门店员工培训与100%,30分

1提升业绩30%

销售，提高门店业80%以上15分

绩，达成销售目标80$以下0分

拟订餐饮门店管理制度流程完善，员季度

的基本管理制度及末进行考核，认知度达

2制度优化10A流程，并组织实90%以上10分

施，不断提高经营80$以上5分

管理水平80%以下0分

维护内部沟通渠

合作满意度90舟以上5

道，协调各部门关

分

3政府部门关系5%系；维护所在辖区

75%以上3分

政府机关及相关利

75%以下0分

益团体的关系

组织餐厅员工的培

任月提交2次以上培训记

训工作，对员工进

务录，员工考核平均分90

绩行酒店意识、服务

4员工培养培训10%以上10分

效技巧技能、推销意

80以上5分

识的训练，定期检

80%以下0分

查并做好培训记录

加强现场管理，营

业时间，坚持在一

无重大事件发生10分

5事件发生率10%线，及时发现和解

发生重大事件。分

决经营服务中出现

的问题

A）客人对菜品无投

研究提高食品质诉，每月创新2道

量、创制新的菜品以上新菜品10分

6菜品创新10%品种，制定修订月B）月投诉1次或每月

度餐牌，制定食品创新1道新菜5分

及饮料的成本标准O月投诉高于1次，

或菜品无创新。分

餐厅美化工作和餐

检查考核90分以上5分

厅清洁卫生工作，

清洁工作分以上分

75%抓好餐具用具的清803

80分以下。分

洁消毒工作

制做每天的营业报报表准确度达100%,5

8营业报表5*表，定时提交餐饮分

事业部经理有差异，。分

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餐厅设备财产管

理，严格控制物料

消耗和成本费用，每月超预算2%以内5分

9设备及预算5%做好财产物料帐目超出8*以内3分

和物料用品的领超出8*以上0分

用、保管及耗用报

损工作

保证在规定的营业时间

餐厅工作人员调内，各服务点上都有

10人员安排配、班次安排和员岗、有人、有服务

5%

工的考勤、考核按照要求完成5分

未达成0分

A）按照要求完成5分

对本部门员工进行

B）违反制度1次3分

11监督检查5%业务指导与制度执

C）违反制度1次以上0

行的监督检查

分

加权合计

序

结

权自上

重

果

号行为指标指标说明考核评分

评级

1级：明知商业技术及信息的范围及要点

2级：工作期间遵守单位保密协议，并积

1级5分

极宣传正面信息

2级10分

3级：不进行商业性信息交易，不透露单

1商业保密25%3级15分

位发展的技术及战略

4级20分

4级：维护公司商业机密并有实际案例

5级25分

5级：影响他人做好商业保密，离职后五

年不脱密的职业操守

1级：任命员工合理

2级：能正确评价员工付出与回报协调性

1级5分

3级：对员工业绩与态度进行客观评价

2级10分

4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家

2领导力25%3级15分

行技术并组织实施产生良好效果，培训员

4级20分

为工为胜任力者

考