茶艺师考试练习测试题附答案

第页茶艺师考试练习测试题附答案1.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老【正确答案】：D2.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶【正确答案】：D3.碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽【正确答案】：B4.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应()，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、一口喝完B、每口5毫升左右，分三口喝完C、在口中回旋翻滚D、趁热喝完【正确答案】：B5.茯砖茶的“金花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉【正确答案】：C6.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D7.下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉【正确答案】：B8.关于高血糖，高血压、高血脂患者饮茶，以下描述不正确的是()。A、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮，宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶【正确答案】：C9.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客【正确答案】：D10."()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶【正确答案】：C11.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C12.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实【正确答案】：A13.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B14.云南白族的“三道茶”分别是()。A、苦茶、甜茶和回味茶B、甜茶、苦茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶D、甜茶、苦茶和五味茶【正确答案】：A15.红茶适宜用()窨制.A、玫瑰花B、兰花C、荷花D、桂花【正确答案】：A16.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大其词【正确答案】：D17.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套【正确答案】：C18.碧螺春属于()外形名茶。A、扁形B、针形C、螺型D、片型【正确答案】：C19.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C20.()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨【正确答案】：B21.宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶【正确答案】：A22.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受(A).A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味【正确答案】：A23.下列()与作为评茶员的条件无关。A、嗅觉神经；B、色盲；C、慢性传染病；D、容貌端庄。【正确答案】：D24.科学饮茶的基本要求是()。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮【正确答案】：A25.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平【正确答案】：D26.加工白茶的原料一般采自()品种茶树的鲜叶。A、多毫B、少毫C、金豪D、无毫【正确答案】：A27.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书【正确答案】：D28.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C29.不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A30.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶【正确答案】：C31.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、用水选择B、泡茶规范C、茶叶用量【正确答案】：C32.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C33.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应()，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、一口喝完B、每口5毫升左右，分三口喝完C、在口中回旋翻滚D、趁热喝完【正确答案】：B34.养壶的正确做法是()A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机【正确答案】：A35.在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）【正确答案】：D36.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶【正确答案】：D37.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃【正确答案】：A38.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟【正确答案】：D39.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5－7.5B、5.5－6.5C、4.5－5.5D、3.5－4.5【正确答案】：C40.下列不属于针型茶的是()。A、信阳毛尖B、六安瓜片C、古丈毛尖D、安化松针【正确答案】：B41.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽【正确答案】：D42.适合嗅香气的温度是()。A、30B、45--55C、55--60D、60以上。【正确答案】：B43.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：A44.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐【正确答案】：A45.清代出现()品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶【正确答案】：B46.西湖龙井外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润【正确答案】：A47.土耳其人喜欢()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶【正确答案】：D48.关于茶艺馆经营者以下做法错误的是()。A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价【正确答案】：C49.茶海，是用来。()A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度【正确答案】：D50.茶叶焦斑、爆点产生的原因是加热工序的温度过高使茶叶产生局部()。A、氧化B、碳化C、软化D、硬化【正确答案】：B51.乌龙茶香气的品质系数(权数)为()。A、30﹪B、35%C、20%D、10%【正确答案】：B52.茶叶“串味”是因为茶叶具有()特性。A、吸湿性；B、吸附性；C、陈化性；D、光化反应。【正确答案】：B53.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是:()A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、安吉白茶【正确答案】：C54.红茶加工揉捻不足或发酵过度，致使茶叶()。A、黄白、起泡B、灰暗（枯）C、红筋红梗D、团块【正确答案】：B55.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：C56.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A、调味冰茶B、甜味绿茶C、柠檬红茶D、咸味奶茶【正确答案】：B57.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D58.四川长嘴壶的长度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺【正确答案】：C59.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、拱手礼B、合十礼C、拥抱礼D、扪胸礼【正确答案】：B60.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣【正确答案】：C61.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游【正确答案】：C62.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡【正确答案】：A63.陆羽在《茶经》中提出："其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：B64.三道茶中第二道"甜茶”要在茶盅内放入()。A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【正确答案】：A65.()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。A、铁观音；B、太平猴魁；C、涌溪火青；D、顾渚紫笋。【正确答案】：B66.通常所说的“紫口铁足”，是北宋()的瓷器的典型特征。A、哥窑B、官窑C、定窑D、钧窑【正确答案】：B67.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正确答案】：B68.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄【正确答案】：D69.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B70.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D71.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。()A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶【正确答案】：D72.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润【正确答案】：C73.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。A、花茶B、绿茶C、黑茶D、红茶【正确答案】：B74.北宋书法家蔡襄()一书,专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具。A、《荈赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：C75.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B76.出现焚香的历史年代是()。A、秦汉B唐宋B、元明C、明清【正确答案】：A77.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味【正确答案】：A78.四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B79.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【正确答案】：D80.下列不是景德镇四大传统名瓷的是()。A、粉彩瓷B、黑瓷C、玲珑瓷D、颜色釉瓷【正确答案】：B81.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》【正确答案】：B82.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kB、1mg/kC、10mg/kD、20mg/kg【正确答案】：B83.“干一行,爱一行,专一行”是现代社会的职业要求,它体现了职业守则中的()。A、遵纪守法,诚实守信B、爱岗敬业,贡献社会C、规范操作,质量第一D、钻研业务,锐意创新【正确答案】：B84.以下()茶叶具有"岩韵”。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍【正确答案】：D85.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶【正确答案】：C86.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素【正确答案】：B87.桂花茶以花蕾成朵,枝梗少为好,色泽以()最差。A、黑褐色B、黄褐色C、黄白色D、金黄色【正确答案】：A88.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩【正确答案】：B89.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性【正确答案】：B90.香气审评，茶类香应注意区别()A、高山、低山、洲地之别B、品种香、产地香、季节香C、春茶、夏暑茶、秋茶之分D、地域香与附加香【正确答案】：B91.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具【正确答案】：C92.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、豆腐干C、茶叶蛋D、包子【正确答案】：A93.()名茶品质优异，号称“吓煞人香”。A、武夷肉桂；B、黄金桂；C、东方美人D、洞庭碧螺春。【正确答案】：D94.神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C95.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老【正确答案】：B96.外形色泽具有“糙米色”的是()。A、洞庭碧螺春B、庐山云雾C、西湖龙井D、黄山毛峰【正确答案】：C97.适合尝滋味的茶汤温度是()。A、35-40℃B、45-55℃C、55-60℃D、高于70℃。【正确答案】：B98.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在()左右。A、60%B、75%C、80%D、85%【正确答案】：B99.下列()有碍于评茶的准确性。A、嗜烟酒；B、嗜茶；C、爱好书画；D、爱好体育运动。【正确答案】：A100.闻香气的时间不超过()秒钟。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：A101.()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄【正确答案】：D102.乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是().A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足【正确答案】：B103.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C104.“茶文化”这一词最初出现在()。A、20世纪60年代B、20世纪70年代C、20世纪80年代D、20世纪80年代【正确答案】：C105.六安瓜片主销()。A、武汉、重庆；B、宁、沪、杭；C、港、澳地区；D、日本。【正确答案】：C106.铁观音主销()。A、港、澳、东南亚地区和国家；B、畅销国内外；C、宁、杭、沪；D、京、津、穗。【正确答案】：B107.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。A、0.2mg/kB、1mg/kC、10mg/kD、20mg/kg【正确答案】：B108.花茶所用的茶坯以()为主.A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、白茶【正确答案】：C109.()是茶饮文化的天然博物馆。A、云南省B、广西省C、贵州省D、浙江省【正确答案】：A110.()茶叶香气高而持久，俗称“吓煞人香”。A、祁门红茶B、黄山毛峰C、六安瓜片D、洞庭碧螺春【正确答案】：D111.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明【正确答案】：B112.祁门红的产地是在()。A、贵州B、安徽C、福建D、云南【正确答案】：B113.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A114.乌龙茶外形花杂的原因是()。A、堆积过久，发酵过度;B、雨水青;C、滥采、一把抓;D、揉捻不足。【正确答案】：C115.下列()是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉【正确答案】：A116.以下()不属于乌龙茶四大产区。A、福建B、广东C、广西D、台湾【正确答案】：C117.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D118.在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。A、仪表不拘、语言规范B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾随便D、语言自由、行动规范、礼节规范【正确答案】：B119.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度【正确答案】：A120.乌龙茶湿评的程序是()。A、先尝滋味，快看汤色，再嗅香气，后评叶底B、先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底【正确答案】：B121.清代出现()品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶【正确答案】：B122.接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。A、不再喝了B、想继续喝C、稍停再喝【正确答案】：B123.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B124.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气【正确答案】：C125.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族【正确答案】：A126.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：C127.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚【正确答案】：D128.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：B129.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C130.()的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具【正确答案】：A131.乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是().A、晒青、做青、杀青不足B、茶叶堆闷变质C、阳光照射产生D、杀青、烘岩不当【正确答案】：C132.科学饮茶的基本要求是()。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮【正确答案】：A133.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉【正确答案】：D134.碧螺春名茶内销市场以()为主。A、东北三省；B、京、津、沪；C、宁、杭、沪；D、港、澳地区。【正确答案】：B135.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷【正确答案】：B136.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政府规定【正确答案】：C137.茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38℃间都可以种植。A、50°B、45°C、40°D、38°【正确答案】：B138.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途【正确答案】：B139.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A140.不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气【正确答案】：D141.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶【正确答案】：C142.中国()按地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺【正确答案】：B143.茶汤温度低于()时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A、15℃；B、20℃；C、30℃；D、40℃。【正确答案】：D144.()有"青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：A145.冬天评茶，汤色易变的原因是()。A、天气变冷；B、空气清新；C、环境干燥；D、较少噪声。【正确答案】：A146.()是六堡茶的优质标志。A、槟榔香汤色B、松烟香汤色C、兰花香汤色D、桂圆香汤色【正确答案】：A147.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。A、矿物质较多B、杂质较多C、含氧气较多D、热量较高【正确答案】：B148.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。【正确答案】：B149.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥【正确答案】：D150.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明【正确答案】：D151.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方【正确答案】：C152.茶叶原料中存在的微生物不包括()。A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌【正确答案】：D153.绿茶的基本加工工艺为().A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥【正确答案】：C154.湖南紧压茶是以湖南()为主要原料。A、晒青毛茶B、黑毛茶C、老青茶D、普洱散茶【正确答案】：B155.()是大众首选的自来水软化的方法。A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法【正确答案】：A156.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶【正确答案】：A157.黄山毛峰名茶主销()。A、东北三省；B、京、津、沪；C、宁、杭、沪；D、港、澳地区。【正确答案】：B158.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、以“主人翁”自居【正确答案】：A159.熟普洱茶具有独特的()。A、花香B、陈香C、甜香D、清香【正确答案】：B160.茶叶有()，是因为沾染外来的异气味。A、老火气B、青草气C、鱼腥气D、日晒气【正确答案】：C161.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D162.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射【正确答案】：D163.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B164.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【正确答案】：C165.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类【正确答案】：B166.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：C167.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠【正确答案】：C168.潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材【正确答案】：A169.清代的茶具以()为主。A、陶器B、陶瓷C、瓷器D、铁器【正确答案】：B170.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：D171.以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色【正确答案】：D172.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D173.红茶含()越高，汤色越暗，茶汤品质越差。A、茶褐素B、茶黄素C、茶红素D、花青素【正确答案】：A174.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D175.日本茶道倡导的基本精神是：和、敬、清、寂”，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省,在品茗的清寂中拂除内心的尘埃和彼此间的介蒂,达到高尚的道德要求,其开创人是()。A、千利休B、庄晚芳C、程启坤D、范增平【正确答案】：A176.以下()色泽具有"红、黄、白”三色。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶【正确答案】：B177.玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正确答案】：D178.第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》【正确答案】：C179.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类【正确答案】：A180.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D181.青草气是因为()不当而使茶叶本身产生不愉快的气味。A、保管B、贮存C、精制D、初制【正确答案】：D182.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、