标准解读

《DB31/T 1132-2019 上海果品等级 梨》是上海市为了规范梨类水果的品质评价与市场交易而制定的地方标准。该标准适用于上海市范围内种植及销售的各种梨，旨在通过明确的质量指标来划分不同等级的梨，促进市场的公平竞争和消费者权益保护。

根据这一标准，梨被分为特级、一级、二级三个主要等级。每个等级的具体要求包括果实外观、大小、重量以及内在品质等方面。例如，在外观上，所有等级的梨都应具有其品种应有的色泽，表皮光滑洁净，无明显病虫害或机械损伤；在大小方面，则根据不同等级设定了最小横径的标准值；至于内在品质，则主要考察肉质细腻度、口感甜度等。

此外，《DB31/T 1132-2019》还规定了包装、标志、运输和储存的要求。比如，包装材料需符合食品安全国家标准，能够有效保护梨不受损害；每批产品均需附有清晰标识，标明产地、品种、等级等信息；运输过程中要避免强烈震动和高温环境，确保梨的新鲜度；储存时则推荐使用适宜温度（通常为0℃左右）和湿度条件下的冷藏库保存，以延长保质期并保持最佳风味。


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....

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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2019-01-09 颁布
  • 2019-05-01 实施
©正版授权
DB31/T 1132-2019上海果品等级梨_第1页
DB31/T 1132-2019上海果品等级梨_第2页
DB31/T 1132-2019上海果品等级梨_第3页
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文档简介

ICS6708010

B31..

上海市地方标准

DB31/T1132—2019

上海果品等级梨

Shanghaifruitgrades—Pear

2019-01-09发布2019-05-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1132—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由上海市农业农村委员会提出并组织实施

。

本标准由上海市园艺作物标准化技术委员会归口

。

本标准主要起草单位上海市农业技术推广服务中心上海市梨研究所浦东新区农业技术推广服

:、、

务中心

。

本标准主要起草人王秀敏李璇金凤雷赵宝明张林山骆军周京一李为福

:、、、、、、、。

Ⅰ

DB31/T1132—2019

上海果品等级梨

1范围

本标准规定了上海地区梨果实的等级要求测试方法检测规则包装和标识

、、、。

本标准适用于上海地区梨的等级分类

。

2规范性引用文件

下列文件中对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜梨

GB/T10650—2008

水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定

GB/T12295、

预包装鲜梨流通规范

SB/T10891

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

碰压伤bruising

果实由于碰撞或受压而造成的损伤轻微碰压伤是指果皮未破伤面轻微凹陷色泽变暗无汁液

。,,,

外溢现象

。

32

.

磨伤rubbing

由于枝叶摩擦而形成的果皮损伤伤处成块状或网状严重者磨伤处呈深褐色或黑色块状按占

、。,。

有面积计算网状按分布面积计算

,。

33

.

果锈russeting

果实表皮形成的木栓化组织果锈一般在果实胴部发生也有发生在梗洼称为梗锈果锈可为斑

。,。

点状网纹状但也有面积较大而呈片状的因之可分为锈斑条锈片锈种

、,,、、3。

34

.

水锈cedarrust

由于雨水对幼果的冲击和夹带灰沙的雨水积聚在梗洼处致使果实表面有时产生棕褐色或深褐色

,

污斑边缘不明显似煤斑

,,。

35

.

日灼sunburn

果实表面因高温伤害而造成的疵点

。

36

.

雹伤haildamage

果实在生长期间被冰雹击伤轻微者是指伤处已经愈合形成褐色小块斑痕或果皮未破伤

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