标准解读

《DB32/T 4214-2022 宜兴红茶生产及质量分级技术规范》是针对江苏省宜兴市红茶的生产和质量控制而制定的地方标准。该标准详细规定了从茶园管理、鲜叶采摘到加工工艺以及成品茶的质量要求和分级方法，旨在提升宜兴红茶的整体品质与市场竞争力。

在茶园管理方面，标准强调了生态种植的重要性，提倡使用有机肥料减少化学农药的使用，并对土壤条件、灌溉系统等提出了具体要求。对于鲜叶采摘，明确了不同等级茶叶所需的最佳采摘时间、部位及成熟度，以确保原料的新鲜度与适宜性。

关于加工过程，涵盖了萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节的操作规范和技术参数，每一步骤都有详细的温度、湿度、时间等指标设定，保证了制茶工艺的一致性和稳定性。此外，还特别指出了清洁卫生的重要性，在整个生产过程中都必须严格遵守食品安全相关规定。

成品茶的质量分级则根据外形、香气、汤色、滋味及叶底五个感官评价项目进行综合评分，将宜兴红茶分为特级、一级、二级等多个级别，每个级别都有明确的质量特征描述，便于消费者识别选购。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-01-28 颁布
  • 2022-02-28 实施
©正版授权
DB32/T 4214-2022宜兴红茶生产及质量分级技术规范_第1页
DB32/T 4214-2022宜兴红茶生产及质量分级技术规范_第2页
DB32/T 4214-2022宜兴红茶生产及质量分级技术规范_第3页
免费预览已结束，剩余13页可下载查看

下载本文档

DB32/T 4214-2022宜兴红茶生产及质量分级技术规范-免费下载试读页

文档简介

ICS6714010

CCSX.55.

江苏省地方标准

DB32/T4214—2022

宜兴红茶生产及质量分级技术规范

TechnicalregulationfortheproductionandqualitygradingofYixingblacktea

2022-01-28发布2022-02-28实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T4214—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由江苏省园艺标准化技术委员会提出并归口

。

本文件起草单位宜兴市茶叶协会宜兴市茶果指导站江苏省农业技术推广总站宜兴市茶文化促

:、、、

进会宜兴市产品质量和食品安全检验检测中心

、。

本文件主要起草人徐建陶张坚强许梦华唐锁海杨亚君马建中王敖盘许晴暖邢瑶丁宁

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T4214—2022

宜兴红茶生产及质量分级技术规范

1范围

本文件规定了宜兴红茶的茶树种植鲜叶采摘及分级加工以及质量要求等

、、,。

本文件适用于宜兴地区生产的工夫红茶

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的应用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302

茶水分测定

GB/T8304

茶水浸出物测定

GB/T8305

茶总灰分测定

GB/T8306

茶粗纤维测定

GB/T8310

茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8311

茶树种苗

GB11767

茶叶感官审评术语

GB/T14487

食品生产通用卫生规范

GB14881

茶叶感官审评室基本条件

GB/T18797

茶叶感官审评方法

GB/T23776

茶叶贮存

GB/T30375

茶叶包装通则

GH/T1070

茶叶贮存通则

GH/T1071

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

阳羡雪芽茶生产技术规程

DB32/T635

3术语和定义

本文件没有需要规定的术语和定义

。

4茶树种植

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论