标准解读

《T/CCOA 23-2020 食用鸭油》是一项由中国烹饪协会发布的团体标准，旨在规范食用鸭油的质量要求、检验方法、标签标识以及包装、运输和贮存等方面。该标准适用于以鸭脂肪为原料，经过加工处理后供人食用的油脂产品。

在质量要求方面，标准规定了食用鸭油应具有良好的感官特性，如色泽透明或微黄，无异味；同时对酸价、过氧化值等理化指标设定了具体限值，确保产品的安全性和品质稳定性。此外，还特别强调了不得添加任何非食用物质，并且重金属含量（如铅）需符合国家食品安全标准的要求。

对于检验方法，文件详细描述了如何通过感官评价、化学分析等手段来检测食用鸭油的各项指标是否达标。这包括但不限于使用滴定法测定酸价、碘量法测定过氧化值等专业测试程序。

关于标签标识部分，《T/CCOA 23-2020 食用鸭油》要求所有销售的食用鸭油产品必须清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等内容，以便消费者了解并选择合适的产品。同时，也鼓励企业采用更加环保的材料进行包装设计，减少环境污染。

最后，在包装、运输及贮存环节，标准提出了相应的要求以保证食用鸭油在整个供应链过程中保持良好状态。例如，推荐使用密封性好、不易破损的容器进行包装；运输时避免高温直射或者与其他可能污染食品的物品混装；储存条件则建议控制在阴凉干燥处，远离热源和有害气体。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-12-21 颁布
  • 2021-03-01 实施
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T/CCOA 23-2020食用鸭油_第1页
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文档简介

ICS6720010

CCSX.14.

团体标准

T/CCOA23—2020

食用鸭油

Edibleduckoil

2020-12-21发布2021-03-01实施

中国粮油学会发布

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,。

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中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

010-68357511

网址

:

T/CCOA23—2020

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由中国粮油学会提出

。

本文件起草单位武汉轻工大学河南工业大学江南大学安徽大学江苏省农业科学院四川航佳

:、、、、、

生物科技有限公司益海嘉里泰安油脂工业有限公司广汉市迈德乐食品有限公司天津市伊兴清真

、()、、

食品有限公司泰安市海之润食品有限公司阜阳天祥食品科技有限公司

、、。

本文件主要起草人何东平刘玉兰金青哲胡传荣张部昌刘芳张泽兵潘坤张四红杨礼学

:、、、、、、、、、、

高盼王道营武益正穆祥节马国伟杨安杰侯杰邓维泽王俏君马腾飞杨歆萌

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA23—2020

食用鸭油

1范围

本文件规定了食用鸭油的术语和定义质量要求检验方法检验规则标签标识以及包装运输和

、、、、、

贮存的要求

。

本文件适用于商品食用鸭油

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品相对密度的测定

GB5009.2

食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.168

食品安全国家标准食品中丙二醛的测定

GB5009.181

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.229

食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.236

粮油检验一般规则

GB/T5490

动植物油脂扦样

GB/T5524

植物油脂透明度气味滋味鉴定法

GB/T5525、、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食用动物油脂

GB10146

动物油脂熔点测定

GB/T12766

动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T15688

食用植物油销售包装

GB/T17374

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食用植物油散装运输规范

GB/T30354

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

食用鸭油edibleduckoil

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