标准解读

《T/CCOA 7-2020 低菌小麦粉》是一项由中国粮油学会提出并归口的标准，该标准于2020年发布实施。其主要目的是为了规范市场上低菌小麦粉的质量要求与检测方法，确保消费者能够购买到安全、卫生的小麦粉产品。根据该标准文件，以下几点是其主要内容：

  1. 范围：规定了低菌小麦粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。适用于以小麦为原料，通过加工处理后得到的低菌小麦粉。

  2. 术语定义：对“低菌小麦粉”进行了明确定义，指在生产过程中采取特定措施控制微生物数量，并符合本标准规定的小麦粉产品。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：包括色泽、气味等方面的具体描述。
    • 理化指标：如水分含量、灰分等参数设定了一定范围。
    • 微生物限量：对于大肠杆菌群数、霉菌计数等关键微生物指标设定了严格限制值。
    • 污染物限量：针对重金属（如铅）、农药残留等有害物质也给出了明确的限量标准。

  4. 试验方法：详细列举了各项指标所对应的检测方法，包括但不限于感官评定法、化学分析法及微生物学测试等。

  5. 检验规则：明确了出厂检验项目、型式检验条件及抽样方案等内容，确保每批次产品均能达到标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：对产品的标识信息（如名称、净含量、生产日期等）提出了具体要求；同时，还就如何妥善包装、运输及存放产品以保证其品质稳定作了指导性说明。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-02-19 颁布
  • 2020-04-01 实施
©正版授权
T/CCOA 7-2020低菌小麦粉_第1页
T/CCOA 7-2020低菌小麦粉_第2页
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文档简介

ICS67060

X11.

团体标准

T/CCOA7—2020

低菌小麦粉

Wheatflourwithlowermicrobialload

2020-02-19发布2020-04-01实施

中国粮油学会发布

中国粮油学会

团体标准

低菌小麦粉

T/CCOA7—2020

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20205

*

书号

:155066·5-1777

版权专有侵权必究

T/CCOA7—2020

前言

本标准按给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国粮油学会提出

。

本标准负责起草单位江南大学河南工业大学中粮粮谷投资有限公司江苏三零面粉海安有限公

:、、、

司浙江恒天粮食股份有限公司五得利面粉集团有限公司揭阳市永兴面粉有限公司益海嘉里昆山

、、、、()

食品工业有限公司邢台金沙河面业有限责任公司河南中鹤研究院有限公司

、、。

本标准起草人朱科学郭晓娜邢俊杰温纪平关二旗关晔峰陈艳彭伟周惠明王鹏林杨跃刚

:、、、、、、、、、、、

陈朝富左社林翟广胜洪晓伟赵安雪邬大江朱宝成王祥

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA7—2020

低菌小麦粉

1范围

本标准规定了低菌小麦粉的术语和定义质量与安全要求检验规则包装和标签储存和运输的

、、、、

要求

。

本标准适用于以小麦为主要原料加工而制成的食用商品低菌小麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦

GB1351

食品安全国家标准粮食

GB2715

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB13122

谷物碾磨制品脂肪酸值的测定

GB/T15684

粮食销售包装

GB/T17109

粮油名词术语粮食油料及其加工产品

GB/T22515、

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

定量包装商品净含量计量检验规则

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