标准解读

《T/CCOA 78-2023 浓香菜籽油生产技术规范》是针对浓香菜籽油生产的行业标准,旨在通过规定一系列的技术要求和操作流程来确保产品的质量与安全。该标准涵盖了从原料选择到成品包装的全过程,强调了对生产工艺、设备清洁度、产品质量控制等方面的具体要求。

在原料选取上,标准指出应选用新鲜、无霉变且符合国家相关食品安全标准的菜籽作为加工原料。对于加工过程中的关键环节如压榨或浸出工艺,明确了温度、压力等参数范围,以保证油脂提取效率同时避免有害物质生成。此外,还特别关注了过滤、脱胶、脱酸等精炼步骤的操作细节,确保最终产品达到规定的理化指标。

标准中还包括了对生产设备及环境的要求,比如所有直接接触食用油的容器和管道必须采用食品级材料制造,并定期进行彻底清洗消毒;生产车间需保持良好通风并维持适宜的工作温度湿度条件,防止微生物污染。

关于成品的质量控制,《T/CCOA 78-2023》设定了详细的检测项目清单,包括但不限于酸价、过氧化值、溶剂残留量等重要指标,以及感官评价方法。这些规定有助于企业建立完善的自检体系,及时发现并解决潜在问题,保障消费者健康权益。

最后,在标签标识方面,该标准也给出了明确指导,要求生产企业在产品外包装上清晰标注生产日期、保质期、配料表等信息,便于消费者了解所购商品的基本情况。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-12-29 颁布
  • 2024-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6720010

CCSX.14.

团体标准

T/CCOA78—2023

浓香菜籽油生产技术规范

Productiontechnicalspecificationofflavorrapeseedoil

2023-12-29发布2024-05-01实施

中国粮油学会发布

中国标准出版社出版

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中国粮油学会简称是中国科学技术协会领

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

导下的全国性一级学会挂靠国家粮食和物资储备局是以从事粮食和油脂科学研究工业生

,,、

产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业跨地区跨部门的群众性学术团体

、、。

地址北京市西城区百万庄大街号邮编

:11:100037

电话传真

010-68357511

网址

:

T/CCOA78—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国粮油学会提出

本文件起草单位中粮工科西安国际工程有限公司武汉轻工大学浙江国丰油脂有限公司长安

:()、、、

花粮油股份有限公司中粮油脂控股有限公司防城港澳加粮油工业有限公司云南滇雪粮油有限公司

、、、。

本文件主要起草人魏冰何东平张小勇张建国刘恒杜宣利唐佳芮李永生王公辉姜水林

:、、、、、、、、、、

马擎刘安迪

、。

T/CCOA78—2023

浓香菜籽油生产技术规范

1范围

本文件规定了浓香菜籽油生产技术规范的生产技术要求和生产技术管理

本文件适用于以菜籽为原料生产成品浓香菜籽油的加工过程

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

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本文件

菜籽油

GB/T1536

食品安全国家标准植物油

GB2716

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油名称术语油脂工业

GB/T8873

塑料编织袋通用技术要求

GB/T8946

食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB8955

食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB9685

油菜籽

GB/T11762

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食用植物油销售包装

GB/T17374

食品安全国家标准食用植物油料

GB19641

菜籽粕

GB/T22514

粮食包装麻袋

GB/T24904

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食用植物油散装运输规范

GB/T30354

浓香菜籽油

T/CCOA1

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T11762、GB/T22514、GB/T8873、T/CCOA1。

31

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浓香菜籽油flavorrapessdoil

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