食物极端测试题及答案

食物极端测试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种是高热量食物？A.黄瓜B.巧克力C.芹菜答案：B2.发芽后不能吃的是？A.绿豆B.土豆C.黄豆答案：B3.富含维生素C的是？A.苹果B.橙子C.香蕉答案：B4.以下属于粗粮的是？A.大米B.玉米C.白面答案：B5.吃海鲜时不宜搭配？A.醋B.啤酒C.柠檬汁答案：B6.容易引起过敏的食物是？A.猪肉B.牛奶C.白菜答案：B7.以下哪种是碱性食物？A.鸡蛋B.柠檬C.牛肉答案：B8.油炸食物过量食用易导致？A.高血压B.贫血C.感冒答案：A9.有“植物肉”之称的是？A.花生B.大豆C.核桃答案：B10.下列哪种食物护眼？A.胡萝卜B.蛋糕C.薯片答案：A多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于健康脂肪来源的有？A.橄榄油B.鱼油C.猪油答案：AB2.富含蛋白质的食物有？A.鱼肉B.米饭C.豆类答案：AC3.具有抗氧化作用的食物是？A.蓝莓B.西兰花C.西瓜答案：AB4.不宜空腹吃的食物有？A.香蕉B.牛奶C.红薯答案：ABC5.以下哪些是绿色蔬菜？A.菠菜B.胡萝卜C.生菜答案：AC6.能补充钙的食物有？A.虾皮B.苹果C.牛奶答案：AC7.低糖的水果有？A.柚子B.荔枝C.草莓答案：AC8.属于发酵食品的有？A.酸奶B.面包C.豆腐答案：AB9.以下含膳食纤维多的食物有？A.燕麦B.火龙果C.馒头答案：AB10.对心血管有益的食物有？A.木耳B.海带C.肥肉答案：AB判断题（每题2分，共10题）1.所有水果都适合晚上吃。（）答案：×2.多吃盐对身体无害。（）答案：×3.冷冻食品可以无限期保存。（）答案：×4.蔬菜煮得越久营养越好。（）答案：×5.蜂蜜是很好的甜味剂，糖尿病患者也能多吃。（）答案：×6.喝豆浆能替代喝牛奶补充营养。（）答案：×7.过期一天的食品可以食用。（）答案：×8.吃辣能促进新陈代谢。（）答案：√9.白肉一定比红肉健康。（）答案：×10.坚果吃越多越好。（）答案：×简答题（每题5分，共4题）1.简述食物多样化的重要性。答案：食物多样化可保证摄入多种营养素，满足身体不同需求。能降低患某些疾病风险，如单一饮食易营养失衡，多样食物提供全面营养，维持身体正常运转。2.如何挑选新鲜鸡蛋？答案：可通过以下方法：一是看外观，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙有白霜；二是摇一摇，没有声音的较新鲜；三是放水中，新鲜鸡蛋会下沉，变质的可能上浮。3.简述吃油炸食品的危害。答案：油炸食品含有大量油脂和有害物质，如丙烯酰胺。长期食用易导致肥胖、血脂升高、增加患心血管疾病风险，还可能影响肠胃消化功能。4.举例三种能提高免疫力的食物。答案：一是菠菜，富含多种维生素和矿物质；二是西兰花，营养丰富且具有抗氧化性；三是大蒜，含有大蒜素等，能增强免疫力。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论现代快餐文化对健康饮食的影响。答案：现代快餐文化带来便利，但多为高热量、高脂肪、高盐食物，易导致肥胖、心血管疾病等。同时快餐使人们进食速度快，易忽略营养均衡。不过也促使一些健康快餐兴起，推动饮食改良。2.谈谈如何在预算有限的情况下做到健康饮食。答案：可选择当季本地食材，价格实惠且新鲜。多购买基础食材自己烹饪，减少加工食品。关注超市促销活动囤货，优先选性价比高的粗粮、豆类、应季水果等保证营养。3.讨论素食主义的利弊。答案：利在于素食富含膳食纤维等，可降低心血管病风险，减少动物制品摄入也符合环保理念。弊在于可能导致蛋白质、维生素B12等营养素缺乏，需精心搭配饮食来避免营养失衡。4.