第三单元《家中的安全与健康》第10课《吃饭有讲究》（教学设计）统编版道德与法治一年级上册

道德与法治一年级上册第三单元《家中的安全与健康第10课《吃饭有讲究》第1课时目标确立依据课标分析核心素养（本课时要培养的核心素养）本课时的核心素养是“道德修养”中的”知道健康生活、卫生习惯的基本常识和要求。以儿童的生活为基础，聚焦吃饭要讲究卫生。旨在培养学生的道德修养方面，学习正确的洗手方法和步骤，养成良好的个人品德和行为习惯，知道吃饭要讲究礼仪，从小感知中华优秀传统文化。课标摘录（从课程目标、课程内容、学业质量部分寻找）《义务教育道德与法治课程标准（2022版）》第一学段目标中要求课程内容第一学段中要求：“养成良好的饮食和个人卫生习惯。”课程内容第一学段中要求“知道健康生活、卫生习惯的基本常识和要求。”学业质量第一学段中要求：“具有健康、安全的生活习惯，具备勤俭节约的意识。”课标分解（聚焦本课时）1.学生学什么、学到什么程度学生“知道”就餐要讲卫生，学会正确的洗手方法和步骤。懂得在吃饭时要讲究个人卫生，这是最基本也是首先要做到的，明确卫生好习惯，自觉洗手，讲究卫生。“了解”餐桌上基本的文明礼让，吃饭时主动为家人做力所能及的事，孝亲敬老。“知道”主要是学生能够说出手洗不干净的危害。从课堂活动中感知细菌的可怕，学会七步洗手法，把手洗干净，培养学生良好的吃饭卫生习惯，养成正确的餐桌礼仪，产生实践的愿望，并促使餐桌礼仪习惯的养成。2.学生怎么学根据学生的生活经验创设情境，通过观看视频、交流讨论、教师演示洗手法、学生实践，在具体活动中更好的理解和掌握吃饭礼仪和正确的洗手方法，懂得良好的饮食习惯对自己的健康成长意义重大，并能够自觉主动洗手，并在用餐时做力所能及的事，形成优良餐桌礼仪习惯。教材分析单元角度分析:第三单元《家中安全与健康》由《玩得真开心》、《吃饭有讲究》、《别伤着自己》、《早睡早起》四课组成。《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》第一册教材中第三单元“家中的安全与健康”中的第二个主题。本单元共有四个主题，重点在培养学生具有自我保护意识，防范意外伤害,养成良好的生活习惯，学会健康、快乐的生活。“玩得真开心”和“别伤着自己”，旨在帮助形成安全意识，提高自我保护的能力。“吃饭有讲究”和“早睡早起”旨在养成良好的饮食习惯和作息习惯，学会健康生活。课时角度分析：分析本课时内容本课时主要关注健康的饮食习惯，对应教材的第一、第二板块。“干干净净吃饭好”，开篇明示吃饭讲究的第一要素是讲究卫生，旨在引导学生懂得在吃饭上，讲究个人卫生是最基本也是首先要做到的。“我在餐桌上”，让学生在观察思考中了解餐桌上基本的文明礼让。学情分析针对班级里46位同学进行了个人卫生的学情调查，主要针对学生平时的个人卫生习惯做一初步了解。“你会自己洗手吗?(会，不会)一天洗()次手。”这个问题，可以看出学生每天是多次洗手的，吃饭之前主动洗手吗？这个问题100%的学生写到会洗手，但是我随机看了5名学生洗手过程，都不是很科学的。我认为洗手可以作为一个突破点，让学生认识到保持个人卫生的重要性，从而养成良好的卫生习惯。对于一年级的小学生来说，习惯的养成对于他们成长非常重要。洗手看似是很平常，很微小的事情，但经过调查，发现孩子们并没有很好地养成经常洗手这个生活习惯。究其原因，成年人对孩子平是只是提出洗手的要求，而并没有细致、正确地让孩子们明白为什么要洗手？没有很好地教会孩子们正确的洗手方法。中国是礼仪之邦，但是不少家庭教育忽视了这方面的教养，导致孩子没能很好地养成餐桌上的礼仪习惯，所以个体之间是有差异的。因此本节课要引导孩子养成正确的餐桌礼仪，产生实践的愿望，并促使餐桌礼仪习惯的养成。针对这种情况，制定的对策是：（1）结合视频及同桌讨论、交流说出手洗不干净的危害。（2）结合视频介绍及通过小组交流、教师演示，学生实践，学会正确的洗手方法。（3）结合视频不讲礼仪行为，反思自己饮食习惯，及时摒弃不良习惯，在生活中实践，养成文明就餐的好习惯。（4）结合本课活动体验，完成生活日常行为养成自查表，自觉树立科学合理饮食的意识，初步养成良好的饮食习惯。教学目标一、文明就餐讲卫生1.通过观看视频，能够说出饭前为什么洗手。2.通过看图、教师演示，学会正确洗手七步法。二、文明就餐讲礼仪通过视频、小组交流，学习用餐礼仪，并乐于在生活中实践，养成文明就餐的好习惯。三、文明就餐我实践4.评价任务本课时的大情境大任务：同学们，近期我们学校开展寻找最美“文明就餐小标兵”活动，要想取得“文明就餐小标兵”的称号，需要先得到“卫生星”和“礼仪星”，同学们在课堂活动中积极参与，人人争当“文明就餐小标兵”。1.通过观看视频，在引导下发现问题，说出为什么要洗手，知道洗干净手的重要性。（对应学习目标1）2.通过看视频、演示，能够流利背诵七步洗手法儿歌。学会七步洗手法，并且动作标准，能够实践。（对应学习目标2）3、通过看视频、小组交流，学习用餐礼仪，并乐于在生活中实践，养成文明就餐的好习惯。观看毛毛的视频，能够说出毛毛的不文明行为，并说清具体怎么做。（对应学习目标3）教学重难点懂得餐桌上的基本礼仪，学会文明礼让，培养公德意识。课前准备1.学生课前准备：一年级上册教科书2.教师课前准备：ppt课件教学过程教学环节教学活动（教学课件在什么地方应用，必须标明清楚；过渡语、总结语要清晰，要有部分学生预设）设计意图环节一：一、情境导入幻灯片1同学们，今天非常高兴和同学们一起学习人教版道德与法治第三单元第10课《吃饭有讲究》幻灯片2近期我们学校开展寻找最美“文明就餐小标兵”活动，要想取得“文明就餐小标兵”需要得到卫生星和礼仪星。幻灯片3赵老师把他们拿到了课堂上，想奖励给大家，你有没有信心赢得它？（有）【设计意图：低年级的孩子对有趣的活动充满兴趣，因此创设争当“文明就餐小标兵”的活动，调动学生参与的积极性】环节二：二、文明就餐讲卫生幻灯片4现在我们一起来到了快乐餐厅，快来看看有什么好吃的？马上准备被吃饭了，那吃饭之前应该干什么？你知道吗？（洗手）那你会洗手吗？（会）大家都会。幻灯片5有一个叫毛毛的小朋友也和我们一起来到了快乐餐厅，我们一起来看看她是如何让洗手的，同学们要认真看，一会请你来评一评。播放视频幻灯片62.视频看完了，你有没有想说的？说给你的同桌听一听。请看：同桌互相讨论视频中毛毛洗手的做法是否正确？并说一说自己的理由？谁想来评一评，你来同桌来给他评价，他能得几颗星？你很会评价！也奖励你一颗卫生星。谁还想来，你也想说...你得到了几颗星？真棒对呀同学们，毛毛的小手没洗干净会有什么后果？（会生病，会有很多细菌），如果小手洗不干净，就会有很多细菌，虽然肉眼看不到，但是在显微镜下却很明显。幻灯片7老师给大家带来了一段视频，我们一起去看一看显微镜下可怕细菌。幻灯片8，播放视频。视频看完了，你有没有想说的？回答奖励卫生星。我们的小手每天都要做很多事情，上面隐藏着很多看不到的细菌，如果不注意卫生，这些细菌就可能进入我们的身体，让我们生病。我们都要讲卫生，吃东西前，我们应该好好洗手，防止病从口入。是的，同学们说的很对，板贴：讲卫生，在平时的生活中我们可一定得好好洗手！你会洗手吗？要知道正确洗手是有方法的，老师教给你一个小秘诀，相信你很快就能学会。幻灯片9快来学一学，《七步洗手小秘诀》，板贴：七步洗手法，听老师读一读：内外夹弓大力腕，洗手秘诀你记住了吗？谁来当小老师领着大家读一读。这个小老师当得好，不仅读得正确而且声音特别响亮，奖励你（卫生星），同学们学到了吗？一起读一读试试，真棒！学到小秘诀我们来看看怎么用？幻灯片10，伸出小手，我们一起来学习。一边看，一边听，一边跟着老师做动作。第一步：掌心相对，手指并拢，相互揉搓。第二步：手心对手背，沿指缝相互揉搓第三步：掌心相对，双手交叉，沿指缝相互揉搓。第四步，弯曲手指，各个关节相互揉搓，双手交替进行。第五步：一手握另一手大拇指，旋转揉搓，交替进行。第六步：一手弯曲，指关节在另一手掌心。揉搓指尖，交替进行。第七步：搓洗手腕儿，交替进行。同学们看着图片，同桌两人一起试一试，你会做吗？老师在教的时候发现你们两个的动作非常标准，上台来领着同学们一起做一遍。同桌互相评一评。你得到星星了吗？刚才老师在看的时候发现（）的小手特别脏，老师想问问你，你洗手了吗？洗了，没洗干净。那正好，老师准备了盆子，用咱们的七步洗手法洗一洗，咱们看看有没有用？平时洗手时我们要用流动的水来洗，今天咱们的课堂上老师用水瓶来代替水龙头，我来读，你来做，同学们来当小法官，看一看他洗得对不对，我们一起伸出小手来，准备好了吗？先把手打湿，用上洗手液，第一步......你的动作很标准，老师来看一下，举起小手让同学们看一看干净吗？七步洗手法真厉害，再脏的小手也能洗得干干净净的。以后每一天同学们都要用起来，好不好！幻灯片11，手洗干净了，我们一起来做课中操，干净的小手拍起来，一边拍手，一边读儿歌《洗手歌》，123，坐好了。休息好了，是不是学得更起劲了。幻灯片12吃饭时，除了要好好洗手，把手洗干净，大家要注意哪些卫生，你有什么卫生习惯要提示大家？或者说反思一下自己做法？学生回答。对，还有很多很多，我们饭前用七步洗手法把手洗干净，讲卫生。【设计意图：调取学生的生活经验是教学成败的关键。这一环节首先通过观看评价毛毛洗手视频，展现生活中学生洗手的情况、再通过显微镜下手部的细菌视频，调动学生的视觉、听觉，从而知道洗干净手的重要性。七步洗手法的教学采用先学动作、后现场洗手的方法，让学生充分掌握洗手技能，并懂得洗干净手是有学问和讲究的。】环节三：三、文明就餐讲礼仪1.文明就餐不仅仅讲究卫生，还要讲究礼仪呢。板贴：讲礼仪幻灯片13我们中国是“礼仪之邦”，吃饭的礼仪从很久很久以前就有了！原始社会时，也就是人类社会发展的第一个阶段，人们就知道把食物分享给大家。周代时汉文帝的母亲一病不起，卧床三年，汉文帝天天亲自为母亲煎药，煎完后总是先尝尝苦不苦，烫不烫，才给母亲喝。这就是“亲尝汤药”的故事。春秋时，孔子说过，食不言，寝不语。清代的《弟子规》中也有体现。同学们每日诵读时也学习过“或饮食，或坐走，长者先，幼者后。”男生读，女生读，一起读一读。这段话告诉我们吃饭时长者先吃，走路时长者在前，幼者在后。所以我们也要做一个尊敬老人的孩子！幻灯片14，2.接下来，咱们一起去毛毛家里做客，看看她在家吃饭时是不是讲礼仪。播放视频。幻灯片153.请同桌交流讨论，视频中毛毛吃饭讲礼仪吗？你觉得他应该怎样做更好？谁想说一说视频中毛毛有哪些不讲礼仪的行为。她应该怎么改正呢？学生分享看法，同桌评价。板贴：孝亲敬老发礼仪星听了同学们的话，毛毛改变了。幻灯片16。吃饭的礼仪还有很多，如：先夹边上的菜，不晃凳子等。幻灯片17生活中有重大节日，比如过年、中秋节时一家人会聚在一起吃团圆饭，这顿饭代表着家庭团圆，从这顿顿饭中你感受到了什么？是浓浓的亲情，深深的爱意。这餐桌上既包含着对长辈的敬爱，又有对晚辈的呵护，这就是家的味道，幸福的味道！【设计意图：本环节注重了与传统文化相结合，让学生明白“礼”是我们中华民族传承下来的优良传统；另外，联系学生生活实际，谈一谈平时在家中吃饭时，家人教育自己要注意哪些礼仪？在同学分享中，学生积累更多的经验；接着通过观看毛毛在家吃饭的视频，让学生发现里面不良的习惯，在辨一辨中体会到礼仪之美。】环节四：四、文明就餐我实践幻灯片181.这节课就要结束了，谁愿意来说说你的收获？同学们学到的真多，不光学到了知识，还收获了老师的奖励，你得到卫生星和礼仪星了吗？幻灯片19，2.同学们，这节课你们的表现很积极，你们就是我们世纪小学的文明就餐小标兵，真棒！幻灯片20课后作业：我们不仅仅要得到课堂上的两颗星，更要在平时的生活中讲文明，讲礼仪，在课后，老师给大家一张评级表，要根据你平时的表现，来自己评一评，也有、让爸爸给你评一评，看看谁是生活中真正的文明就餐小标兵。【设计意图：对本节所学知识点进行回顾和总结督促学生在生活中就餐礼仪的生成。】第2课时目标确立依据课标分析一、核心素养本课时的核心素养是“健全人格”中的”健康的生活态度“。本课时以儿童的生活为基础，聚焦吃饭要讲究合理饮食。旨在指导学生学习营养、健康、安全饮食，养成良好的饮食习惯，培养健康的生活态度，塑造健全人格，提升高质量生活品质。二、课标摘录《义务教育道德与法治课程标准（2022版）》第一学段目标中要求“知道健康生活、卫生习惯的基本常识和要求。”课程内容第一学段中要求：“养成良好的饮食和个人卫生习惯。”学业质量第一学段中要求：“具有健康、安全的生活习惯，具备勤俭节约的意识。”课标分解学生学什么、学到什么程度学生知道饮食要注意营养、健康、安全，了解健康饮食有利于自己的身体健康，明确饮食好习惯，摒弃不良习惯，自觉树立科学合理的饮食习惯意识,养成勤俭节约的优良传统美德。“知道”主要是学生能够说出科学饮食要做到“营养、健康、安全”，切身体会到健康饮食有利于自己的身体健康。从课堂活动中感知好习惯的重要性，形成初步的科学合理饮食意识、养成良好的饮食习惯，在生活中从小培养健康文明的生活方式。学生能够说出勤俭节约的优良传统美德有哪些，并自觉内化形成有意识的行为。2.学生怎么学根据学生的生活经验创设情境，通过问题探究、交流讨论、配餐比赛、行为判断，在具体活动中更好的理解和掌握合理饮食的必要性，懂得良好的饮食习惯对自己的健康成长意义重大，并能够自觉主动建立良好的用餐习惯，形成勤俭节约的优良传统美德。教材分析单元角度分析:第三单元《家中安全与健康》由《玩得真开心》、《吃饭有讲究》、《别伤着自己》、《早睡早起》四课组成。本单元围绕“玩、饮食、安全、作息时间”这四个家庭生活主题设计安排，目的是引导学生在学校生活介入后，由自然的家庭生活状态，进入到自觉、文明、安全、自主治理的家庭生活状态，属于学生“我的家庭生活”这个教育话题。吃饭，在儿童成长中至关重要。吃好饭，直接关乎儿童的身体健康，是儿童健康成长的基本保障。本课是一年级上册第三单元中的第2课，主要关注学生在家中的饮食生活。吃得安全、吃得健康、吃得文明、吃得有礼貌、吃得有教养，对学生良好的饮食习惯养成有着重要意义。本课由“干干净净吃饭好”“我在餐桌上”“食物的诉说”“这样吃好吗”四个话题构成，从不同侧面围绕儿童饮食中卫生、健康、安全、合理、文明礼仪等相关内容进行探究，旨在引导学生能够在吃得安全与健康的同时，学会文明礼让。引导学生能够在懂得基本的健康和安全饮食的常识之后，愿意养成良好的个人卫生和饮食习惯，以帮助自己提升生活品质，塑造良好的人格。课时角度分析：本课时主要关注健康的饮食习惯，对应教材的第三、第四板块。首先，从食物说起，让学生知道食物的分类，了解不同种类的食物所含的营养不一样，营养均衡很重要。列举生活中学生普遍存在的几种饮食行为，引导学生进行辨析，从而反思自己饮食习惯中存在的问题，努力提升自己健康饮食的意识与能力。学情分析本课通过调查问卷的形式对学生对食物的营养价值、饮食习惯的了解情况进行调查，并做了数据统计和分析。在对本班44名孩子的调查中发现，一年级的孩子，具备一定的生活经验，但70%的孩子做不到均衡营养，75%的孩子存有不良饮食习惯。其中，健康饮食知识相对匮乏，所以偏食、挑食，浪费情况比较普遍。一部分孩子在吃饭时出现暴饮暴食、狼吞虎咽的现象，这些不良的饮食习惯坑害了孩子们的身体健康。需要通过普及健康饮食的知识，学会营养均衡，科学搭配，聚焦生活情景，唤起学生安全意识，逐步养成良好的饮食习惯。有利的一面是在学校吃的每一餐都是按照营养学标准搭配好的，且保证食物新鲜，再加上餐厅里的就餐标语等营造出来的特定教育目的的文化氛围，潜移默化的影响着孩子们观念和行为。据此本课学习易于开展。具体结果如下：针对这种情况，制定的对策是：（1）结合自己课前调查及同桌讨论、交流说出食物四大类别。（2）结合视频介绍及通过小组交流、讨论的方式，学生结合自己的生活实际明确食物分类，动手尝试合理安排自己的饮食。（3）结合辨析生活中饮食行为，反思自己饮食习惯，及时摒弃不良习惯。（4）结合本课活动体验，及日常行为养成的矫正，自觉树立科学合理饮食的意识，初步养成良好的饮食习惯。教学目标1.通过交流探究，能够说出有关健康饮食的知识,尝试将食物进行分类，动手实践合理安排自己的饮食。2.通过观看视频，反思己行，努力做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食等，建立良好的饮食习惯，养成勤俭节约的优良传统美德。评价任务本课时的大情境大任务：老师邀请大家参与2023年度世纪“就餐之星”评选活动。通过参与闯关，分别获得“分类小能手”“餐饮搭配师”“食品安全监督员”“文明习惯标兵”四个荣誉称号，升级拿到通关卡，夺取2023年度世纪“就餐之星”。注重科学搭配，吃出营养、健康、安全（对应学习目标1）任务1：通过看图片、听音频，交流课前调查，进行食物分类，了解食物功能，明白饮食要营养均衡。任务2：通过动手搭配营养餐，说出搭配理由，知道饮食要健康。任务3：通过观看视频，判断对错，懂得饮食要安全。二、聚焦习惯养成，助力健康文明生活方式（对应学习目标2）任务4：通过行为辨析，说出不良习惯造成的危害或后果，反思己行，朗读儿歌，努力做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食等，自觉养成勤俭节约的优良传统美德。教学重难点感知不同食物的营养不同，知道各类食物对人体的作用，学会合理饮食常识。教学过程教学环节教学活动设计意图环节一：情景导入，激发兴趣同学们，最近我们学校举行了2023年度世纪“就餐之星”评选活动，你想不想参加？老师偷偷告诉你，只有顺利闯过以下这四道关卡，才能拿到通关卡顺利入选。你们敢接受挑战吗？【出示幻灯片1、2】那我们就赶紧进入第10《吃饭有讲究》的第2课时《食物的诉说》去通关吧！（板书课题：食物的诉说）【出示幻灯片3】兴趣是最好的老师，是最直接的动力。一年级孩子注意力容易分散，从感兴趣的“闯关”的话题入手，营造适宜的课堂气氛，易于集中学生注意力，使学生对本课学习内容产生浓厚的学习兴趣。环节二：吃的营养任务一：注重科学搭配，吃出营养、健康、安全第一关：吃的营养——我是分类小能手【出示幻灯片4】师：说到吃，离不开美味的食物，各种各样的食物组成了一个庞大的食物王国。老师把食物王国中一部分成员请到了课堂上。【出示幻灯片5】1.展示食物，激发学习兴趣。师：大家快来看看都有谁呀，快来跟他们打声招呼吧。（出示食物板贴，齐声说出食物名称）2．明确类别，了解常见四类食物。【出示幻灯片6】师：食物朋友们要按照类别入座啦，谁能给大家分分类，帮他们找找座位？过渡语：现在开始结合课前调查同桌之间互相讨论，讨论结束后请学生上台演示贴图。并回答我帮XX找到了座位。师：快看，老师请来了哪四大家族的食物们？预设:蔬菜类、水果类、五谷类、肉蛋奶类师：恭喜大家闯过第一关，获得“分类小能手”称号。【出示幻灯片7】从展示学生喜爱的各类食物入手，到引导学生根据生活经验进行食物分类。层次清晰，重点明确，为后面学习讲究营养均衡、科学配餐环节做好铺垫。环节三：吃的健康第二关:吃的健康我是餐饮搭配师【出示幻灯片8】1.倾听食物自述，感知食物营养成分【出示幻灯片9】师：快听食物精灵要做自我介绍了，仔细听，一会儿咱看谁知道的多。（图片+配音介绍不同种类的食物营养）师：听完他们的介绍，你都知道他们拥有哪些本领？预设：1.主食可以为我们提供能量。2.多吃水果可以少生病。3.多吃蔬菜可以促进消化。4.肉蛋奶类可以帮助我们长高。小结：每一类食物都有自己的营养价值，所以我们每一类食物都要吃，要讲究营养均衡。（板书：营养）过渡语：那老师就要看看我们班的同学会不会进行营养搭配呢？2.根据所学，巧运用【出示幻灯片10】现在请每个小组利用手里的“食材大礼包”，以小组为单位参与科学配餐大赛。我们将从中评选出配餐又快又科学的“餐饮搭配师”。①明确要求，小组合作配餐。（组内成员交流合作，从七张食物卡片中选取四张卡片搭配成一份营养餐。）②介绍交流，展示成果。（搭配结束请小组长上台贴图并讲解如此搭配的原因）③参评标准，获得奖章。（学生参照评价标准点评，获得奖章）【出示幻灯片11】小结：掌声送给得到“餐饮搭配师”奖章的小组，其他小组参照评价标准看一看得到几颗星，是否符合成为餐饮搭配师的资格!老师要为你们所有人点个赞！你们都是最棒的餐饮搭配师！只有营养均衡我们才能吃得健康！（板书：健康）【出示幻灯片12】学生在课堂上通过实践操作，把前面学到的食物分类及不同种类食物的营养知识运用到科学配餐中，一方面检验学生的课堂所学，另一方面让学生在小组合作中体验营养配餐的乐趣。在游戏体验中学习吃饭有讲究，帮助学生在日常生活中合理膳食，促进健康成长。环节四：吃的安全第三关：吃的安全我是食品安全监督员【出示幻灯片13】师：要想吃的健康，食物的选择也很重要，大家看看我们应该怎么吃？1.观看视频巧认知【出示幻灯片14】预设：零食少吃；发霉食物不能吃2.对错观点我来判【出示幻灯片15、16、17、18、19】出示情景一：胖胖：薯条、可乐、巧克力酱都是我的最爱，每顿饭我都要吃。预设：这种行为不对，零食要少吃。师：零食不仅要少吃，还要选择合适的时间吃。比如饭后、出游等；坚决不能餐前吃、当饭吃，还得选择用料健康的零食吃，不然身体可是要出大问题的。出示情景二：瘦瘦：野外有些颜色鲜艳的蘑菇，看着就让人赏心悦目，吃起来肯定更美味，我也来尝尝！预设：这种行为不对，野外颜色鲜艳的蘑菇有毒，不能吃。师：误食毒蘑菇的人可能会出现幻觉，严重者会迅速致死！所以不能吃！出示情景三：奶奶：土豆发芽了不要紧，把发芽的地方削掉照样吃！预设：这种行为不对，发芽的土豆不能吃。师：发芽的土豆含有有毒物质，龙葵素，食用过多的人可能会危及生命！所以不能吃！出示情景四：爷爷：把今晚上剩下的菜留起来明早热热吃，只要没变味道就肯定没事！预设：这种行为不对，隔夜的饭菜不能吃。师：隔夜的饭菜会变质，会有细菌滋生，产生大量的亚硝酸盐，会致癌！所以不能吃！情景五：外公：发霉的面包、馒头啊，剥掉发霉的部分正常吃就可以，我昨天刚吃过，这不照样没生病。预设：这种行为不对，发霉的食物不能吃。师：发霉的食物中含有大量的黄曲霉毒素，是一种有毒物质，会使患者中毒。所以不能吃！小结：哇，你们可真棒，授予你们食品安全监督员的