iso22000广州内审员考试试题及答案

iso22000广州内审员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.ISO22000标准强调的是（）。A.食品安全管理体系的建立B.食品安全危害的控制C.食品生产过程的规范D.食品的质量检测答案：B2.在ISO22000体系中，操作性前提方案是为控制（）而制定的方案。A.食品安全危害B.显著食品安全危害C.潜在食品安全危害D.非显著食品安全危害答案：A3.ISO22000标准中，最高管理者应（）食品安全管理体系。A.建立、实施和保持B.仅建立C.仅实施D.仅保持答案：A4.食品安全小组的成员应具备多方面的知识和技能，以下哪项不是必需的（）。A.食品加工工艺B.食品安全危害控制C.市场营销D.食品微生物学答案：C5.在ISO22000中，关键控制点（CCP）的确定是基于（）。A.经验判断B.危害分析C.随意指定D.行业惯例答案：B6.以下哪种文件不属于ISO22000食品安全管理体系的文件（）。A.质量手册B.危害分析工作单C.应急预案D.产品营销方案答案：D7.ISO22000体系中的验证活动不包括（）。A.内部审核B.管理评审C.产品检验D.员工绩效考核答案：D8.对于食品召回，ISO22000要求（）。A.只要发现问题就召回B.按规定的程序进行C.视情况而定是否召回D.由企业自行决定答案：B9.在ISO22000体系中，外部沟通的对象不包括（）。A.供应商B.消费者C.同行业竞争对手D.政府监管部门答案：C10.以下关于ISO22000体系中资源管理的说法错误的是（）。A.包括人力资源、基础设施和工作环境等B.只需要关注人力资源C.基础设施应满足食品安全管理的要求D.良好的工作环境有助于食品安全管理答案：B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.ISO22000标准的适用范围包括（）。A.食品链中各种规模的组织B.直接介入食品链中的一个或多个环节的组织C.间接介入食品链中的组织D.与食品链无关的组织答案：ABC2.食品安全管理体系中的危害分析应考虑（）。A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.心理危害答案：ABC3.以下属于ISO22000体系中前提方案（PRP）内容的有（）。A.建筑物和相关设施的构造与布局B.空气、水、能源和其他基础条件的供给C.废弃物和污水处理的支持性服务D.人员的健康状况检查答案：ABC4.食品安全小组的职责包括（）。A.进行危害分析B.制定操作性前提方案C.确定关键控制点D.制定食品安全方针答案：ABC5.在ISO22000体系中，控制措施组合可包括（）。A.操作性前提方案B.前提方案C.关键控制点D.应急方案答案：ABC6.ISO22000体系文件应包括（）。A.食品安全方针和目标B.程序文件C.作业指导书D.记录表格答案：ABCD7.以下哪些是ISO22000体系中验证活动的目的（）。A.证实体系的有效性B.证实体系的适宜性C.证实体系的充分性D.发现改进的机会答案：ABCD8.关于ISO22000体系中的内部审核，以下说法正确的是（）。A.由内部审核员进行B.应按计划的时间间隔进行C.审核结果应报告给最高管理者D.目的是发现不符合并采取纠正措施答案：ABCD9.外部沟通在ISO22000体系中的作用包括（）。A.确保食品安全信息的有效传递B.提高组织的声誉C.满足法律法规要求D.及时获取外部信息以改进体系答案：ACD10.ISO22000体系中资源管理涉及（）。A.人力资源的提供和培训B.基础设施的维护和更新C.工作环境的管理D.原材料的采购管理答案：ABC三、判断题（每题2分，共10题）1.ISO22000只适用于大型食品企业。（）答案：错误2.危害分析是ISO22000食品安全管理体系的核心内容之一。（）答案：正确3.前提方案（PRP）在ISO22000体系中可有可无。（）答案：错误4.食品安全小组的成员越多越好。（）答案：错误5.关键控制点（CCP）一旦确定就不能更改。（）答案：错误6.ISO22000体系文件必须非常复杂和冗长。（）答案：错误7.验证活动只是对体系运行结果的检查。（）答案：错误8.内部审核员可以由未经培训的员工担任。（）答案：错误9.外部沟通在ISO22000体系中不重要。（）答案：错误10.资源管理在ISO22000体系中只涉及资金的管理。（）答案：错误四、简答题（每题5分，共4题）1.简述ISO22000中危害分析的主要步骤。答案：首先识别食品链中合理预期发生的所有危害；然后评估危害的严重性和发生的可能性；最后确定显著危害，以确定哪些危害需要通过食品安全管理体系加以控制。2.说明ISO22000体系中操作性前提方案的作用。答案：操作性前提方案用于控制食品安全危害，将危害控制在可接受水平，是食品安全管理体系的重要组成部分，为生产安全食品提供操作层面的保障。3.简述ISO22000体系中内部审核的流程。答案：首先制定内部审核计划，包括审核范围、时间、人员等。然后实施审核，收集证据，与相关人员交流。接着对审核结果进行分析，判定是否符合标准要求，最后编写审核报告并跟踪不符合项的纠正情况。4.阐述ISO22000体系中关键控制点（CCP）的监控要求。答案：要确定监控的对象、方法、频率和人员。监控方法应科学有效，频率应能及时发现关键限值的偏离，监控人员需经过培训且能准确操作并记录监控结果。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论ISO22000体系在小型食品企业中的实施难点。答案：小型食品企业可能存在资金有限，难以投入资源进行体系建设；人员素质参差不齐，对标准理解和执行困难；生产规模小，体系文件编写和管理不易；市场竞争压力大，难以平衡成本与体系要求的关系。2.如何确保ISO22000体系中外部沟通的有效性？答案：明确沟通对象，制定沟通计划，确保信息准确、及时。对不同对象采用合适的沟通方式，如对供应商严格要求食品安全信息提供，对消费者通过产品标识等方式沟通，定期评估沟通效果并改进。3.分析ISO22000体系中资源管理对食品安全的重要性。答案：人力资源的良好管理能确保员工正确操作，基础设施正常运转保障生产环境安全，工作环境适宜可防止食品污染