DB62T 4189-2020 地理标志产品 甘加藏羊

地理标志产品甘加藏羊2020-08-15实施2020-08-15实施甘肃省市场监督管理局发布I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品的保护范围 25技术要求 26试验方法 37检验规则 48标志、包装、运输及贮存 49保质期 5附录A(规范性附录)甘肃省甘加藏羊地理标志产品保护范围 6本标准根据GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008给出的规则起草。本标准由甘肃省知识产权局提出并监督实施。本标准由甘肃省地理标志产品保护标准化技术委员会(GS/TC19)归口。本标准起草单位：甘肃省产品质量监督检验研究院、甘南州市场监督管理局、甘肃农业大学、夏河安多投资有限责任公司、中国科学院化学物理研究所、甘肃省商业科技研究所有限公司。本标准主要起草人：周春红、马雪莲、刘刚、王承荣、张丽、刘巧英、段宝菊、黄黎锋、杨艳涛、马瑞丽、扎力、张珍。1本标准规定了地理标志产品甘加藏羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品甘加藏羊(2015年第24号)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9695.19肉与肉制品取样方法GB/T9961鲜、冻胴体羊肉GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB18394畜禽肉水分限量GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《食品标识管理规定》原国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《地理标志专用标志使用管理办法》国家知识产权局公告[2020]第354号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。甘加藏羊按原国家质量监督检验检疫总局批准的地理标志保护产品甘加藏羊保护范围内饲养的藏羊，经屠宰、排酸、分割、冷冻或冷藏等工艺加工而成的甘加藏羊。羯羊2准的甘肃省夏河县甘加乡、科才乡、桑科乡、达麦乡、麻当乡、曲奥乡、唐尕昂乡、博拉乡、吉仓乡、藏羊(草地型)5.2.4出栏标准饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。排酸→分割→修整→冷冻(冷却)→包装。胴体在0℃~4℃环境下排酸24h～48h。3分割羊肉冻结间温度不得高于在-28℃,冻结48h后放入-18℃~-21℃冷库贮藏。5.3.2.4.2生产加工过程中的卫生应符合GB14881和GB/T20575规定，安全质量应符合国家相关规羔羊肉羯羊肉白色肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具特有鲜味，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚杂质无正常视力可见外来杂质4将适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽、组织形态，检查是否7.3.1产品出厂前，应由生产单位的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合格证(或产品检验报告),方可出厂。7.4.1每半年至少进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验：b)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d)因人为或自然因素使产品质量发生7.4.2型式检验项目，按本标准第5章中5.4～5.7规定的全部项目进行检验。7.5.2检验项目如有不合格项，应在同批产品中加