食工原理期末试题及答案

食工原理期末试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.层流与湍流的本质区别是（）A.流速不同B.雷诺数不同C.流动路径不同D.层流无径向脉动，湍流有径向脉动2.离心泵的扬程是（）A.实际的升扬高度B.泵的吸液高度C.液体出泵和进泵的压强差换算成的液柱高度D.单位重量液体出泵与进泵的机械能差值3.传热过程中，当两侧流体的对流传热系数都较大时，影响传热的主要热阻是（）A.管壁热阻B.污垢热阻C.对流传热热阻D.都不是4.过滤推动力一般是指（）A.过滤介质两边的压差B.过滤介质与滤饼构成的过滤层两边的压差C.滤饼两面的压差D.液体进出过滤机的压差5.在降尘室中，尘粒的沉降速度与（）无关。A.颗粒的几何尺寸B.颗粒与流体的密度C.流体的水平流速D.颗粒的形状6.吸收操作的依据是（）A.利用气体溶解度不同B.利用液体的挥发度差异C.利用气体的密度差异D.利用气体的沸点差异7.精馏塔的操作线为直线，主要是因为（）A.理论板假定B.理想物系C.塔顶泡点回流D.恒摩尔流假定8.湿空气在预热过程中不发生变化的参数是（）A.露点B.相对湿度C.焓D.湿球温度9.一维稳态热传导中，热流速率与（）成正比。A.温度差B.导热系数C.传热面积D.以上都是10.颗粒的沉降速度是指（）A.等速运动阶段的颗粒降落的速度B.加速运动阶段任一时刻颗粒的降落速度C.加速运动终了时颗粒的降落速度D.净重力与流体阻力平衡时颗粒的降落速度二、多项选择题（每题2分，共10题）1.下列属于离心泵主要部件的有（）A.叶轮B.泵壳C.轴封装置D.电机2.以下措施中能提高传热系数的有（）A.增大流体流速B.定期清理污垢C.采用导热系数大的材料D.降低流体粘度3.影响过滤速率的因素有（）A.过滤压差B.过滤介质C.滤饼层厚度D.滤液粘度4.下列关于吸收操作的说法，正确的有（）A.吸收剂对溶质有较大溶解度B.吸收剂与溶质不发生化学反应C.温度越低吸收效果越好D.压力越高吸收效果越好5.精馏塔操作中，精馏段和提馏段操作线斜率与（）有关。A.回流比B.进料热状况C.塔板数D.进料组成6.湿空气的性质参数包括（）A.湿度B.相对湿度C.比体积D.焓7.以下哪些属于对流传热系数的影响因素（）A.流体的种类和性质B.流体的流动状态C.传热面的形状和尺寸D.壁面温度8.以下属于沉降设备的有（）A.降尘室B.旋风分离器C.过滤式离心机D.碟式离心机9.在吸收过程中，传质速率与（）有关。A.吸收推动力B.传质系数C.相界面面积D.吸收剂用量10.以下关于蒸发的说法正确的有（）A.蒸发是溶剂汽化过程B.蒸发需要不断供给热能C.蒸发可在沸点下进行D.蒸发可在低于沸点下进行三、判断题（每题2分，共10题）1.离心泵的安装高度越高，其入口真空度越大。（）2.当雷诺数Re<2000时，流体流动必为层流。（）3.在传热过程中，热阻主要集中在对流传热较弱的一侧。（）4.过滤操作中，滤液的流动一般为层流。（）5.在旋风分离器中，颗粒直径越小，越容易被分离出来。（）6.吸收操作只能在有化学反应的情况下进行。（）7.精馏塔中，回流比越大，塔板数越多。（）8.湿空气的露点温度是指空气在冷却过程中水蒸气开始凝结时的温度。（）9.导热系数只与物质种类有关，与温度无关。（）10.蒸发操作中，加热蒸汽的压力越高，蒸发效率越高。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述离心泵的工作原理。利用叶轮旋转产生的离心力，将液体甩向叶轮外周，使叶轮中心形成低压区，液体在压差作用下不断被吸入和排出。2.简述提高传热效率的途径。增大传热系数（提高流体流速、减小污垢热阻等）、增大传热面积、增大平均温度差。3.简述吸收操作的流程。含溶质气体进入吸收塔，吸收剂从塔顶喷淋而下，气液逆流接触，溶质被吸收剂吸收，尾气从塔顶排出，富液从塔底流出。4.简述蒸发操作的特点。是溶剂汽化过程；需不断供给热能；可在沸点或低于沸点下进行；溶剂汽化所产生的蒸汽需及时移除。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论离心泵在启动和运行过程中可能出现的问题及解决方法。启动问题如气缚，解决方法是灌泵排空气；运行中可能出现汽蚀，可降低安装高度、提高入口管路压力等；还可能有流量不足问题，可检查转速、调节阀门等。2.讨论精馏塔操作中回流比的大小对精馏效果的影响。回流比增大，精馏段和提馏段液气比改变，传质推动力增大，能提高精馏效果，产品更纯；但回流比过大增加能耗和设备成本；过小则产品纯度难以保证。3.讨论影响对流传热系数的主要因素如何影响。流体种类性质不同对流传热系数不同；流动状态湍流比层流系数大；传热面形状尺寸影响流体流动进而影响系数；壁面温度改变流体物性也会影响系数。4.讨论吸收过程与解吸过程的关系。吸收和解吸是相反过程，吸收是溶质从气相转移到液相，解吸则是溶质从液相转移到气相。在一定条件下，可通过改变温度、压力等实现吸收和解吸的转化，用于分离和回收溶质。答案一、单项选择题1.D2.D3.B4.B5.C6.A7.D8.A9.D10.A二、多项选择题1.ABC2.AB