《家政服务员》中级练习题及答案

《家政服务员》中级练习题及答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.（）是实践家政服务员职业道德的基础。

A、尊老爱幼

B、勤俭节约

C、专业的职业技能

D、履行社会公德

参考答案：D

2.蔬菜存放时不要与（）、肉类堆放在一起，避免串味。

A、蛋类

B、水产

C、谷类

D、水果

参考答案：B

3.正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出。

A、一两天

B、两三个月

C、一两个月

D、一两周

参考答案：D

4.下列投资风险最大的是（）。

A、股票

B、国债

C、储蓄

D、保险

参考答案：A

5.生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。

A、半熟的

B、生的

C、半生的

D、熟的

参考答案：B

6.家庭美德实践的目标应达到：建立起（）之间的和谐关系。

A、夫妻

B、夫妻、长幼、邻里

C、邻里

D、长幼

参考答案：B

7.一般情况下饺子下锅后煮至水开后，要进行点水，一般点水（）次

水饺便成熟了。

A、8-9

B、4-5

C、6-7

D、2-3

参考答案：D

8.不属于电器问题引发的火灾是（）。

A、锅内水烧干

B、电路设计不合理

C、用带水的抹布擦拭电器

D、电线老化

参考答案：A

9.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和（）。

A、送糖

B、敬烟

C、敬茶

D、敬酒

参考答案：C

10.收纳服务的第一步是（）。

A、上门服务

B、预收定金

C、出具收纳方案

D、深度交流

参考答案：D

11.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？

0

A、皮老虎（皮褫子）

参考答案：C

15.中式面点的两大风味是（）。

A、南味和西味

B、南味和北味

C、东味和西味

D、南味和东味

参考答案：B

16.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或（）拖扫。

A、湿毛巾

B、清水

C、拧干的布拖把

D、湿布

参考答案：C

17.将经过炸、煎、煽炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺

火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为（）。

A、炖

B、烧

C、煨

D、嫡

参考答案：B

18.（）不是优质新米的基本特征。

A、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色

B、色泽呈清白色或精白色

C、光泽油亮，呈半透明状

D、大小均匀，饱满度好

参考答案：A

19.签订合同需遵守的基本原则是（）。

A、强势的一方优先

B、不平等

C、平等自愿、协商一致的原则

D、强制执行

参考答案：C

20.厨房橱柜内的物品要（）取出擦拭整理，并放回原位。

A、每周

B、每天

C、隔天

D、定期

参考答案：D

21.如觉得洗洁精清洗起来比较麻烦的话，采用（）和松节油调试而

成的混合剂进行墙面的清洗。

A、温水

B、热水

C、氨水

D、清水

参考答案：C

22.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是（）的养分

最局。

A、黄色

B、白色

C、绿色

参考答案：C

23.（）不是手工洗涤衣物的基本方法。

A、刷洗

B、揉洗

C、踩洗

D、搓洗

参考答案：C

24.香料其性大热且具有刺激性,容易使胃肠腺体分泌（）。

A、减少

B、增多

C、粘稠

D、停滞

参考答案：A

25.脏衣服应先用4（TC左右的温水浸泡，让衣物充分湿透，但不宜

浸泡时间过长，一般不超过（）。

A、15分钟

B、10分钟

C、5分钟

D、3分钟

参考答案：A

26.擦拭餐桌的抹布要（）,用完后要搓洗干净，单独晾挂，以免交

叉感染。

A、专用

B、干净

C、彩色

D、白色

参考答案：A

27.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。

A、节约用电

B、节约食物

C、尽量使用"一次性"用具

D、节约用水

参考答案：C

28.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候（）。

A、家政服务员保留原有的生活习惯

B、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变

C、家政服务员要求雇主改变

D、家政服务员可以随心所欲

参考答案：B

29.（）既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文

化理念。

A、爱心互助

B、尊老爰幼

C、积极向上

D、科技创新

参考答案：B

30.发生火情后要掌握（）的原则。

A、先报警，再救物，后救人

B、先报警，再救人、后救物

C、先救物、再救人、后报警

D、先救人、再报警、后救物

参考答案：B

31.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、（）等揩洗。

A、石膏粉

B、面粉

C、石灰粉

D、滑石粉

参考答案：D

32.家庭是以（）为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基

本组织单位。

A、服务关系

B、婚姻关系

C、工作关系

D、利益关系

参考答案：B

33.羊毛、蚕丝燃烧时会发出（）味。

A、特殊芳香

B、烧纸

C、臭

D、烧毛发

参考答案：D

34.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候,

如（）。

A、晚安

B、再见

C、您好

D、拜拜

参考答案：C

35.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可（）。

A、温水浸泡后洗涤

B、肥皂液浸泡后洗涤

C、肥皂粉浸泡后洗涤

D、碱水浸泡后洗涤

参考答案：A

36.保养墙纸需保持室内空气（）。

A、潮湿

B、干燥

Lr、。ra/：n日n

D、阴凉

参考答案：B

37.（）,胡椒、小茴香等调料大热且具有刺激性，很容易消耗肠道

水分，造成肠道干燥、便秘或梗阻。

A、花椒

B、盐

C、酱油

D、味精

参考答案：A

38.下面关于职业道德的特点描述错误的是（）。

A、间断性和不连续性

B、专业性和有限性

C、稳定性和连续性

D、多样性和适用性

参考答案：A

39.儿童玩具收纳方法（）

A、清空一丢弃一分类一整理一定位

B、丢弃一清空一分类一整理一定位

C、定位一清空一丢弃一分类一整理

D、分类一丢弃一清空一整理一定位

参考答案：A

40.新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水，对受农药、化肥污染的蔬菜可

先用（）或高镒酸钾溶液浸泡后清洗。

A、强酸溶液

B、醋酸水

C、淡盐水

D、强碱溶液

参考答案：C

41.《妇女权益保障法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以

（）0

A、要求质量监察部门进行质量认定

B、向人民法院诉讼

C、要求劳动仲裁

D、依法要求劳动仲裁

参考答案：B

42.以下不属于针织类衣物的是（）。

A、羽绒服

B、混纺围巾

C、羊毛衫

D、针织衫

参考答案：A

43.一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上（）摄氏度。

A、12-16

B、5-8

C、3-4

D、1~2

参考答案：B

44.桑蚕丝运动服,宜采取（）洗涤。

A、洗衣粉洗涤

B、洗衣板搓洗

C、用力拧绞

D、手工轻揉

参考答案：D

45.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和（）。

A、形态

B、温度

C、颜色

D、质感

参考答案：C

46.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）0

A、毛料衣裤

B、紧身衣裤

C、休闲服装

D、宽松衣裤

参考答案：B

47.如果蚊帐被熏黑了，可用（）25克，切成片,煮一盆水,将蚊帐

浸泡3小时后再洗涤。

A、胡萝卜

B、大蒜

C、菠萝

D、生姜

参考答案：D

48.不属于感官识别假币的方法是（）。

A、眼看

B、紫外灯照

C、手摸

D、耳听

参考答案：B

49.丝绸绣花被面容易串色搭色洗涤时下列错误的是（）。

A、重叠迅速快捷清洗

B、用冷水现泡现洗洗

C、要用优质的专用洗涤剂

D、洗后即放入清水里

参考答案：A

50把（）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消

除油漆味。

A、冰水

B、冰冻的牛奶

C、煮开的开水

D、煮开的牛奶

参考答案：D

51.（）是以较多的油旺火加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。

A、炒

B、烤

C、炸

D、煎

参考答案：C

52.脏衣服应先用（）。（：左右的温水浸泡,有利于洗涤。

A、20

B、30

C、80

D、40

参考答案：D

53.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救

电话。

A、999

B、110

C、120

D、119

参考答案：C

54.乐器上的松香忌用（）擦洗,会损伤漆膜。

A、焦米粒

B、核桃仁

C、酒精

D、牙膏

参考答案：C

55.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是（）。

A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干

净；也可以用废报纸擦拭

B、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦

洗

C、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡

D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清

参考答案：D

56.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮（）,然后用干净的筛过滤，除

去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。

A、8--10

B、15—18

C、10--15

D、5--8

参考答案：D

57.味精在（『C溶液中使用效果最好。

A、70-80

B、70-90

C、60-70

D、50-60

参考答案：B

58.如果（）就不能成为一名合格的家政服务员。

A、不涉家私

B、过于关心家庭成员的隐私

C、尊老爰幼

D、忠厚老实

参考答案：B

59.购入新的布艺家具时，在每次换上清洁布套时，先喷上

（）0

A、香蕉水

B、氨水

C、酒精

D、防污剂

参考答案：D

60.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般（）小时一次。

A、9-10

B、7-8

C、2-3

D、5-6

参考答案：C

61.劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。

A、武警战士

B、国家公务员

C、军人

D、务工人员

参考答案：D

62.不属于浴室的物品的有（）。

A、衣架

B、挂烫机

C、浴室柜

D、卫浴设备

参考答案：B

63.煎的成品特点是外（）、里鲜嫩。

A、香酥

B、软烂

C、酥松

D、松脆

参考答案：A

64.（）是安全出行的保障。

A、遵纪守法

B、保证孩子和老人的安全

C、遵守社会公德

D、自觉遵守交通规则，维护交通秩序

参考答案：D

65.家政服务员和雇主的关系是"你有所需,我有所助"的工作关系

是（）关系。

A、平等互助

B、生活救济

C、奴役

D、公共

参考答案：A

66.阳台家具的材质不适合哪种（）。

A、防潮防晒

B、合金材质

C、实木制

D、竹藤制

参考答案：C

67.下列哪项家具不适合收纳书籍（）。

A、书桌

B、床头柜

C、茶几

D、衣柜

参考答案：D

68.（）是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德

规范。

A、遵纪守法

B、按时上班

C、不涉家私

D、勤俭节约

参考答案：A

69.《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满（）周岁的未

成年人。

A、十八

B、十五

C、十七

D、十六

参考答案：D

70.顺利地丢弃物品的基本顺序：首先是（）,其次是书籍、文件、

小件物品，最后才是纪念品。

A、电器类

B、家具类

C、衣服类

D、工具类

参考答案：C

71.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其（）。

A、表面整洁

B、磨损均匀

C、颜色一致

D、新旧合理

参考答案：B

72.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。

A、居住

B、生活

C、工人

D、饮食

参考答案：B

73.制作牛肉扒时,应该选择（）。

A、牛脯

B、牛腿肉

C、牛蹄

D、牛里脊肉

参考答案：D

74.家政服务员擦拭木质家具时应使用（）。

A、旧报纸

B、干净抹布

C、去污粉

D、百洁布

参考答案：B

75.洗涤丝绸时，宜选用优质洗涤剂和专用洗涤剂，用（）水现泡现

洗。

A、开水

B、温水

C、冷水

D、盐水

参考答案：C

76.水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。

A、水

B、油

C、汤

D、蛋

参考答案：A

77.发生火警应立即拨打（）报警。

A、120

B、110

C、122

D、119

参考答案：D

78.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面（）以上的的箱、橱

内，防止潮湿，霉变。

A、15厘米

B、10厘米

C、5厘米

D、30厘米

参考答案：D

79.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的

比值应保持在（）。

A、1:0.7:6.5

B、1:6.5:0.7

C、6.5:1:0.7

D、6.5:0.7:1

参考答案：C

80.正确拨打"110”报警电话，不包括（）。

A、协助配合处置

B、准确陈述情况

C、珍惜

D、表述不清

参考答案：D

81.元宵节这天有吃（）观花灯猜灯谜等习俗

A、汤团

B、汤圆

C、团圆

D、元宵

参考答案：D

82.化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平（）。

A、吹干

B、晒干

C、烘干

D、晾干

参考答案：D

83.不能在塑料地板表层放置（）以上的热物体和乱扔烟头，以免引

起塑料地板变形和产生焦痕。

A、80℃

B、60℃

C、90℃

D、100℃

参考答案：B

84.罐装燃气在气体使用完后,应该（）。

A、用热水烫罐体

B、倒立燃气罐

C、用火烤罐体

D、及时灌气

参考答案：D

85.女性"四自"精神的核心是（）。

A、自尊

B、自信

C、自立

D、自强

参考答案：D

86.擦拭红木家具时,最好使用（）。

A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布

B、粗布、旧衣服或旧报纸

C、尼龙球、硬毛刷、细砂纸

D、去污粉、84

参考答案：A

87.涤棉织品鉴别主要看其（）。

A、折皱恢复慢

B、挺爽光洁、平整

C、手感平滑柔软光洁

D、手感粗糙而不柔和

参考答案：C

88.煎的原料要求（）才最合适。

A、小而不厚

B、大而厚

C、大而不厚

D、小而厚

参考答案：C

89.墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用（）

轻轻弹扫墙面就可以了。

A、鸡毛圆帚

B、湿毛巾

C、湿布

D、刷子

参考答案：A

90.清洗砚台最好用（）,这样能洗去污垢，又不伤砚台。

A、百洁布

B、老丝瓜飘

C、硬毛刷

D、钢丝球

参考答案