店铺日常卫生管理制度

店铺日常卫生管理制度总则一、目的为了保持店铺的整洁、卫生，为顾客提供一个舒适、安全的购物环境，同时也为员工创造一个良好的工作条件，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于本公司所有店铺的日常卫生管理工作。三、管理原则1.坚持“预防为主、防治结合”的原则，加强对店铺卫生的日常管理和监督，及时发现和解决卫生问题。2.坚持“谁主管、谁负责”的原则，各店铺负责人对本店铺的卫生管理工作负总责，员工应积极配合，共同做好卫生工作。3.坚持“定期检查、不定期抽查”的原则，定期对店铺卫生进行全面检查，不定期对店铺卫生进行抽查，确保卫生工作落实到位。四、管理机构及职责1.公司设立卫生管理委员会，负责对全公司店铺的卫生管理工作进行指导、监督和检查。卫生管理委员会由公司行政部、后勤部、品质部等部门负责人组成，主任由公司行政部经理担任。2.各店铺设立卫生管理小组，负责本店铺的卫生管理工作。卫生管理小组由店铺店长、店员代表等组成，组长由店铺店长担任。3.卫生管理委员会的职责：制定公司店铺卫生管理制度和标准，并监督执行。定期对全公司店铺的卫生情况进行检查和评估，提出改进意见和建议。组织开展店铺卫生知识培训和宣传活动，提高员工的卫生意识和素质。对卫生管理工作表现突出的店铺和个人进行表彰和奖励，对卫生管理工作不达标的店铺和个人进行批评和处罚。4.卫生管理小组的职责：制定本店铺的卫生管理制度和实施细则，并组织实施。定期对本店铺的卫生情况进行检查和评估，及时发现和解决卫生问题。组织开展本店铺的卫生知识培训和宣传活动，提高员工的卫生意识和素质。配合卫生管理委员会的工作，接受卫生管理委员会的检查和监督。店铺卫生管理标准一、店内环境1.地面地面干净整洁，无垃圾、无污渍、无积水。地面无破损、无裂缝、无空鼓，保持平整。地面防滑设施完好，无松动、无破损。2.墙面墙面干净整洁，无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。墙面无破损、无裂缝、无空鼓，保持平整。墙面装饰材料无脱落、无变色、无污渍。3.天花板天花板干净整洁，无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。天花板无破损、无裂缝、无漏水，保持平整。天花板照明设施完好，无损坏、无闪烁。4.门窗门窗干净整洁，无污渍、无灰尘、无破损。门窗密封良好，无漏风、无漏水。门窗玻璃无破损、无污渍、无模糊。5.货架货架干净整洁，无污渍、无灰尘、无杂物。货架摆放整齐，无倾斜、无晃动。货架标识清晰，无脱落、无模糊。6.陈列商品陈列商品干净整洁，无污渍、无灰尘、无破损。陈列商品摆放整齐，无混乱、无积压。陈列商品标识清晰，无脱落、无模糊。二、公共区域1.楼梯楼梯干净整洁，无垃圾、无污渍、无积水。楼梯扶手干净整洁，无污渍、无灰尘。楼梯照明设施完好，无损坏、无闪烁。2.走廊走廊干净整洁，无垃圾、无污渍、无积水。走廊墙壁干净整洁，无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。走廊照明设施完好，无损坏、无闪烁。3.卫生间卫生间干净整洁，无异味、无污渍、无积水。卫生间设施完好，无损坏、无堵塞。卫生间洗手池、镜子、马桶等设施干净整洁，无污渍、无灰尘。4.仓库仓库干净整洁，无垃圾、无污渍、无杂物。仓库货物摆放整齐，无混乱、无积压。仓库通道畅通，无堵塞。三、员工卫生1.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。员工不得留长发、长指甲，不得涂指甲油，不得佩戴夸张的首饰。员工工作时应穿着整洁、得体的工作服，工作服应保持干净整洁，无污渍、无破损。2.食品卫生员工在工作期间不得食用零食、不得吸烟、不得随地吐痰。员工在处理食品时应佩戴口罩、手套等防护用品，确保食品卫生安全。店铺内不得存放过期、变质的食品，应定期清理食品垃圾。店铺卫生管理流程一、日常清洁1.每天营业前，员工应按照店铺卫生管理标准对店内环境进行全面清洁，包括地面、墙面、天花板、门窗、货架、陈列商品等。2.每天营业中，员工应随时保持店内环境的整洁，及时清理垃圾、污渍等，确保地面、货架等无杂物。3.每天营业结束后，员工应再次对店内环境进行清洁，包括清扫地面、擦拭货架、整理陈列商品等，确保店内环境干净整洁。二、定期消毒1.每周应至少对店内环境进行一次全面消毒，包括地面、墙面、天花板、门窗、货架、陈列商品等。2.定期消毒可采用紫外线消毒、化学消毒等方式，具体消毒方式应根据店铺实际情况选择。3.定期消毒应按照消毒药品的使用说明进行操作，确保消毒效果和人员安全。三、卫生检查1.店铺卫生管理小组应每天对本店铺的卫生情况进行检查，发现问题及时整改。2.卫生管理委员会应每周对全公司店铺的卫生情况进行一次全面检查，发现问题及时通知相关店铺进行整改，并对整改情况进行跟踪检查。3.卫生检查应按照店铺卫生管理标准进行，重点检查地面、墙面、天花板、门窗、货架、陈列商品等部位的卫生情况。4.卫生检查结果应记录在《店铺卫生检查记录表》中，作为店铺卫生管理工作的考核依据。四、卫生整改1.对于卫生检查中发现的问题，相关店铺应立即进行整改，确保卫生问题得到及时解决。2.店铺卫生管理小组应对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。3.对于整改不力的店铺，卫生管理委员会应给予批评和处罚，并责令其限期整改。附则一、本制度自发布之日起施行。