酒店对保洁管理制度

酒店对保洁管理制度一、总则1.目的为了加强酒店保洁工作的管理，确保酒店环境整洁、卫生，为宾客提供优质的住宿体验，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域的保洁工作，包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。3.职责分工保洁主管：负责保洁工作的整体规划、组织、监督和考核，制定保洁工作计划和标准，协调与其他部门的工作关系。保洁员：按照保洁主管的安排和工作标准，负责各自区域的日常保洁工作，确保工作质量和效率。其他部门：协助保洁部门做好相关区域的保洁工作，如及时清理本部门产生的垃圾等。二、保洁工作标准客房保洁标准1.准备工作进入客房前，应先敲门并表明身份，经客人同意后方可进入。准备好清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。2.清洁顺序一般按照先卧室后卫生间的顺序进行清洁。卧室清洁顺序：开窗通风、整理床铺、清理垃圾、擦拭家具、清洁地面。卫生间清洁顺序：清理垃圾、擦拭台面、清洁马桶、清洁淋浴间、清洁地面。3.具体标准床铺整理：床单、被套、枕套应更换干净、平整，四角饱满，被子叠放整齐，枕头摆放端正。家具擦拭：衣柜、电视柜、书桌等家具表面应擦拭干净，无灰尘、污渍，抽屉、柜门开关灵活，内部整洁。地面清洁：地面应清扫干净，无杂物、灰尘，用湿拖把拖净后，再用干拖把擦干，保持地面光亮。卫生间清洁：马桶内外应清洁干净，无污渍、异味，水箱冲水正常；淋浴间墙面、地面无污垢，水龙头、花洒无水印；台面清洁光亮，无杂物；镜子清晰明亮。物品补充：及时补充客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等，确保物品齐全、摆放整齐。公共区域保洁标准1.大厅地面应保持干净、光亮，无脚印、污渍，定期进行打蜡保养。沙发、茶几应擦拭干净，摆放整齐，无灰尘、污渍。绿植应定期浇水、修剪，保持美观。垃圾桶应及时清理，垃圾不超过桶身的三分之二，周围地面无垃圾散落。2.走廊地面、墙面应清洁干净，无灰尘、污渍、蜘蛛网。消防设施、指示牌等应擦拭干净，保持完好。垃圾桶应及时清理，保持清洁。3.电梯电梯轿厢地面、四壁应清洁光亮，无污渍、手印。电梯门轨道、按钮应定期清洁，确保运行正常。电梯内的广告、装饰应保持整洁。餐厅保洁标准1.餐前准备清洁餐桌、餐椅，确保桌面无污渍、水渍，椅子摆放整齐。清理地面、墙面、门窗，保持餐厅环境整洁。准备好餐具、茶具、调味品等，确保齐全、干净。2.餐中服务及时清理餐桌上的垃圾和餐具，保持桌面整洁。随时关注餐厅地面情况，及时清理洒落的食物和饮料。3.餐后清理清理餐桌、餐椅，将餐具送至洗碗间清洗消毒。打扫地面、墙面、门窗，清理垃圾桶，更换垃圾袋。对餐厅进行全面清洁和消毒，确保无异味。厨房保洁标准1.炉灶炉灶表面应清洁干净，无油污、食物残渣。炉灶的火眼、通风口应定期清理，确保通畅。2.抽油烟机定期拆卸清洗抽油烟机，去除油污，保持吸力。3.洗碗池洗碗池应清洁干净，无食物残渣、油污，排水通畅。4.地面和墙面地面和墙面应保持清洁，无油污、水渍，定期进行清洁消毒。5.食品储存区食品储存区应保持清洁，货架、货柜应擦拭干净，食品摆放整齐，无过期食品。三、保洁工作流程日常保洁流程1.签到与领取工具保洁员每天上班前到指定地点签到，领取清洁工具和用品。2.区域检查对负责区域进行检查，了解前一天的清洁情况，发现问题及时记录并报告保洁主管。3.清洁工作按照保洁工作标准和流程，依次对各个区域进行清洁，如客房、公共区域等。4.垃圾处理将清理出来的垃圾集中收集，运至指定的垃圾存放点，定期进行处理。5.工具整理与归还清洁工作完成后，将清洁工具清洗干净，整理好后归还到指定地点，并做好记录。6.工作汇报保洁员每天下班前向保洁主管汇报当天的工作情况，包括完成的工作内容、发现的问题及处理情况等。定期保洁流程1.制定计划保洁主管根据酒店的实际情况，制定定期保洁计划，明确清洁区域、内容、时间和责任人。2.准备工作按照定期保洁计划，准备好所需的清洁工具、用品和设备，通知相关部门做好配合工作。3.实施清洁保洁员按照计划和标准，对指定区域进行全面、深度的清洁，如地毯清洗、窗帘清洗、家具打蜡等。4.质量检查保洁主管对定期保洁工作进行质量检查，确保清洁质量符合标准要求。5.总结与改进定期对定期保洁工作进行总结，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高保洁工作质量。四、保洁工作纪律1.遵守工作时间保洁员应严格遵守酒店的工作时间，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况需要请假，应提前按照酒店规定办理请假手续。2.服从工作安排保洁员应服从保洁主管的工作安排，认真完成各项保洁任务。不得擅自离岗、串岗或拒绝执行工作任务。3.注意工作安全保洁员在工作中应注意安全，正确使用清洁工具和用品，避免发生安全事故。如发现安全隐患，应及时报告并采取措施进行处理。4.保守酒店机密保洁员在工作中可能会接触到酒店的一些机密信息，如客人信息、酒店运营情况等，应严格保守机密，不得泄露给无关人员。5.文明礼貌服务保洁员在工作中应文明礼貌，尊重客人和同事，不得与客人或同事发生争吵、冲突。如遇客人投诉，应耐心倾听，及时处理，并向客人表示歉意。五、保洁工作考核1.考核原则公平、公正、公开原则，考核结果客观反映保洁员的工作表现。定量与定性相结合原则，综合考虑工作质量、工作效率、工作纪律等方面。2.考核内容工作质量：按照保洁工作标准，对保洁员负责区域的清洁质量进行检查，包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。工作效率：根据保洁工作任务和时间要求，考核保洁员完成工作的速度和及时性。工作纪律：检查保洁员遵守工作时间、服从工作安排、注意工作安全、保守酒店机密、文明礼貌服务等方面的情况。3.考核方式日常检查：保洁主管每天对保洁员的工作进行现场检查，发现问题及时记录并督促整改。定期考核：每月或每季度对保洁员进行一次全面考核，根据日常检查记录、客人反馈等进行综合评价。客人评价：通过客人意见表、在线评价等方式，收集客人对保洁工作的评价，作为考核的参考依据。4.考核结果应用绩效奖金发放：根据考核结果，发放保洁员的绩效奖金，考核优秀的保洁员可获得较高的奖金，考核不合格的保洁员将扣减相应的奖金。晋升与奖励：考核结果优秀的保洁员在晋升、评优等方面将优先考虑，表现突出的保洁员可获得酒店的表彰和奖励。培训与改进：对于考核中发现的问题，保洁主管应及时与保洁员沟通，制定培训计划，帮助其改进工作方法和技能，提高工作质量。六、保洁用品与设备管理1.用品采购保洁主管根据酒店保洁工作的实际需求，制定保洁用品采购计划，报酒店相关部门审批后实施采购。采购保洁用品时，应选择质量可靠、价格合理的供应商，确保用品符合环保要求。2.用品储存设立专门的保洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风，温度适宜。保洁用品应分类存放，标识清晰，便于查找和使用。定期对保洁用品进行盘点，确保账物相符，及时补充短缺的用品。3.设备管理配备必要的保洁设备，如清洁车、吸尘器、洗地机等，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。保洁员应正确使用保洁设备，按照操作规程进