（高清版）DB62∕T 4297-2021 兰州百合贮藏保鲜技术规程

DB62/T4297—2021兰州百合贮藏保鲜技术规程2021-05-15实施2021-05-15实施甘肃省市场监督管理局发布 II 12规范性引用文件 13术语和定义 14采收和转运 14.1采收 14.2装筐 14.3标识 14.4转运 1 1 25.2分级 26贮前准备 2 27.1冷库准备 2 28贮藏保鲜 2 28.2码垛 28.3贮藏标识 38.4贮藏过程管理 3 3 3 3I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由甘肃省农业农村厅、甘肃省商务厅提出。本文件由甘肃省农业农村厅归口并监督实施。本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、中国标准化研究院、甘肃爽口源生态科技股份有限公司、兰州米家山百合有限公司、甘肃省质量协会。本文件主要起草人：冯毓琴、魏丽娟、赵淑梅、徐占斌、李翠红、李长亮、付强、周红宇、吕斐斌、米发君、赵欣德。各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至《兰州百合贮藏保鲜技术规程》地方标准编制组(地址：兰州市安宁区农科院新村1号邮编：730070,联系人：冯毓琴，E-mail:1060859084@,联系方式,以供今后修订时参考。本文件规定了兰州百合的采收、转运、分级、预冷、贮藏保鲜、消毒、出库等技术要求。本文件适用于兰州百合鳞茎的贮藏保鲜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T2934联运通用平托盘主要尺寸及公差GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T30134冷库管理规范DB62/T412地理标志产品兰州百合3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。百合鳞茎为地下变态茎，基部短缩，呈盘状，其上着生许多鳞片，抱合成球形。4采收和转运4.1采收采收时间和采收方法按照DB62/T412执行。4.2装筐百合鳞茎装入食品级塑料周转筐。周转筐尺寸符合GB/T4892的要求。4.3标识周转筐标注产地、品种来源、生产者、采收时间等溯源标识。采收的百合鳞茎，应及时转运到预冷库预冷。5拣选分级12用于贮藏的百合要挑选色白、球形圆整、鳞片抱合紧密、无散瓣的鳞茎，要求无畸形、无病虫害、无病斑、无冻害和机械损伤，泥土、根须等杂质不得超过总重5%。6.1百合鳞茎按等级分别装入周转筐内，每筐重量23kg～25kg。用2%～4%的次氯酸钠溶液，加入2%碳酸钠，对预冷库和贮藏库提前3d进行喷洒消毒，并封7.1.2冷库降温预冷库和贮藏库在入库前2d～3d进行降温并保持温度稳定，降温后预冷库温度-4℃~-2℃,贮藏库温度-3℃。7.2.1预冷库温度-4℃~-2℃,相对湿度70%～80%,预冷时间至少72h。7.2.2将周转筐顺着冷库冷风的流向码放成行，每行间隔20cm,百合筐与墙壁之间应留出30cm的通风道。百合筐的码放高度不得超过冷库吊顶风机下缘的50cm。7.2.3通过预冷，使百合温度稳定达到-2℃。按照GB/T30134的冷库管理规范，冷库排管挂霜，贮藏温度-3℃,相对湿度70%～80%。向一致，跺底应有托盘支撑，便于近地面通风及转运操作。跺间及与墙壁间应留有50cm～60cm的通8.3贮藏标识应在码跺的醒目位置设置贮藏标识，标明百合入库贮藏时间、品种、来源、质量贮藏期间每天专人定时记录贮藏库的温度、湿度，检查冷库机组的运转情况。每隔2d～3d对百5%、二氧化碳浓度低于3%,同时严格控制温度和湿度，保持恒定的贮藏温度和湿度。贮藏3周左右，要对底层和顶层周转筐对调位置，以改善通风和湿度条件。兰州百合的贮藏期一般不超过8个月。百合贮藏期间，每周用臭氧发生器对每个冷库进行臭氧杀菌处理。臭氧消毒浓度20mg/m³,消毒时间60min。