本科茶与生活试题及答案

本科茶与生活试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种茶属于绿茶？A.铁观音B.龙井C.大红袍答案：B2.茶起源于哪个国家？A.中国B.印度C.日本答案：A3.新茶存放多久口感较好？A.1个月B.3个月C.半年答案：C4.红茶的加工工艺关键在于？A.杀青B.发酵C.揉捻答案：B5.以下哪项不是喝茶的益处？A.提神醒脑B.加重失眠C.抗氧化答案：B6.冲泡白茶一般用多少度水温？A.80℃B.90℃C.100℃答案：A7.哪种茶具适合冲泡乌龙茶？A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗答案：B8.君山银针属于什么茶类？A.黄茶B.白茶C.黑茶答案：A9.茶中含量最高的成分是？A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸答案：A10.以下哪种茶有“茶中香水”之称？A.碧螺春B.凤凰单枞C.祁门红茶答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于中国十大名茶的有（）A.西湖龙井B.信阳毛尖C.六安瓜片D.都匀毛尖答案：ABCD2.茶的功效包括（）A.防辐射B.降血脂C.预防龋齿D.改善肠道功能答案：ABCD3.乌龙茶的品种有（）A.铁观音B.肉桂C.水仙D.金骏眉答案：ABC4.常见的茶具材质有（）A.陶瓷B.玻璃C.金属D.竹木答案：ABCD5.影响茶叶品质的因素有（）A.品种B.产地环境C.加工工艺D.储存条件答案：ABCD6.黑茶的种类包括（）A.湖南黑茶B.湖北老青茶C.四川边茶D.云南普洱茶答案：ABCD7.适合冷泡的茶有（）A.白茶B.绿茶C.乌龙茶D.红茶答案：AB8.茶叶中的营养成分有（）A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.脂肪答案：ABC9.以下属于花茶窨制原料的有（）A.茉莉花B.桂花C.玫瑰花D.金银花答案：ABCD10.喝茶的礼仪包括（）A.浅酌慢饮B.及时续茶C.尊重茶具D.交谈轻声答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）1.所有茶都适合用100℃水温冲泡。（）答案：错2.黄茶是微发酵茶。（）答案：对3.茶越新越好喝，没有保质期。（）答案：错4.紫砂壶适合冲泡各种茶类。（）答案：错5.茶叶中的咖啡碱会让人兴奋，睡前不宜多喝。（）答案：对6.白茶制作工艺简单，不揉捻不杀青。（）答案：错7.花茶都是用茶叶和鲜花窨制而成。（）答案：对8.红茶是全发酵茶，汤色红亮。（）答案：对9.不同季节采摘的茶叶品质一样。（）答案：错10.喝茶能替代喝水补充水分。（）答案：错四、简答题（每题5分，共20分）1.简述绿茶的加工工艺。答案：绿茶加工工艺主要有杀青、揉捻、干燥。杀青通过高温抑制酶活性，保持绿色；揉捻塑造茶叶外形；干燥去除水分，固定品质。2.如何挑选优质茶叶？答案：一看外形，条索紧结、色泽均匀；二闻香气，纯净无异味；三尝滋味，醇厚鲜爽；四观汤色，清澈明亮；还要了解茶叶产地、品种等因素。3.简述喝茶的正确方法。答案：根据茶类选水温，如绿茶80℃左右，红茶、黑茶100℃。投茶量适中，控制浸泡时间，一般第一泡3-5分钟，后续可适当延长。不要空腹、过量喝茶。4.简述紫砂壶泡茶的优点。答案：紫砂壶透气性好，泡茶能保持茶叶原味，提升茶汤韵味；保温性佳，利于激发茶香；长期使用壶身会形成包浆，更具观赏价值。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论不同茶类适合在什么季节饮用及原因。答案：春季适合喝绿茶，清新解腻，助阳气生发；夏季宜饮白茶、花茶，清热降火；秋季可喝乌龙茶，性平和，润燥生津；冬季适合红茶、黑茶，温暖滋补，抵御寒冷。2.探讨茶在社交场合中的作用。答案：茶在社交中是重要媒介。以茶待客，表达尊重友好，营造轻松氛围。茶会、茶宴等活动，能促进交流沟通，增进情感。不同茶礼还体现文化习俗，增添社交内涵。3.说说如何在生活中养成健康的喝茶习惯。答案：根据自身身体状况选茶，避免睡前喝浓茶影响睡眠。控制喝茶浓度和量，不喝太烫的茶。每天定时适量饮用，如上午、下午各一杯。可搭配健康茶点，享受喝