《畜牧微生物学》教学大纲VIP

《畜牧微生物学》课程教学大纲

一、课程信息及开设依据

（一）课程信息

英文课程AnimalHusbandry

学分2总学时32

名称Microbiology

课程理论实验

090321005020

编码学分数学分数

适用动物遗传学、动物生物化学、家畜

动物科学先修课程

专业生理学

开设课程

动物科学与技术学院

学院

课程

□通识课程■专业基础口专业（■必修口限选□任选）口实践环节

类别

（-）课程开设依据

畜牧微生物学是微生物学的分支科学，是运用微生物学的基本理论和技术，研究与饲料

作物栽培、饲料加工调制、畜产品加工检验贮藏以及畜禽传染病防治有关的微生物的形态构

造、生命活动规律、分类以及和外界环境相互作用的科学。通过本课程的学习可以为饲料生

产学、家畜饲养学、畜产品加工学、兽医学等课程提供必要的微生物学基础知识，为饲料的

保存、合理地饲喂家畜、保存畜产品、预防和控制畜禽传染病提供理论依据。动物科学职业

岗位要求从业者具有尊重爱护保犷生命意识和责任意识，掌握畜牧微生物学对畜禽疫病预防

控制，保护动物生命安全和人类健康具有重要的作用，因此，畜牧微生物学已经成为动物科

学专业的一门核心理论课程。

二、课程目标1说明通过本课程学习，学生知识、能力、素质等方面发展所要达

到的预期结果）

（-）具体目标

通过学习本课程，学习者应：

①掌握微生物、微生物学和畜牧微生物学的概念，掌握细菌的形态、结构和生理；掌握

酵母菌、霉菌、担子菌的概念；掌握病毒的基本特性、干扰现象和干扰素；掌握正常菌群、

条件致病菌的概念；掌握温度、消毒剂、抗菌药物、抗生素对微生物的影响；掌握微生物的

变异现象和变异机理。通过掌握上述畜牧微生物学基础内容，使同学们充分认识到微生物对

自然界和人类的重要性，激发同学们努力学习微生物知识的信心，为更好地预防控制畜禽传

染病和保护畜禽生命安全提供有力地保证。

②掌握与畜牧微生物有关的畜禽免疫基础知识，主要掌握如下内容，抗原与抗体，免疫

1

器官，免疫细胞，特异性免疫，免疫应答的基本过程，变态反应，血清学反应和血清学技术,

免疫学在动物医学上的应用。通过学习上述免疫学知识，为学生进一步学好畜牧微生物学知

识打下坚实的理论基础。

③掌握病原微生物的病原性与毒力的概念，感染发生的条件；掌握金黄色葡萄球菌、链

球菌、埃希氏菌、沙门氏菌、布氏杆菌、巴氏杆菌、炭疽杆菌、结核分枝杆菌的主要生物学

特性；掌握鸡新城疫病毒、鸡马立克氏病毒、鸡传染性法氏囊病病毒、11蹄疫病毒、猪瘟病

毒、猪繁殖与呼吸综合症病毒的主要生物学特性。通过掌握上述内容，使学生毕业后能更好

的从事畜禽疫病的治疗与预防控制打下良好的基础。

④掌握青贮饲料的概念、青贮原理及发酵过程，单细胞蛋白饲料的概念；掌握乳、肉、

蛋中的微生物种类，乳、肉、蛋的微生物学检验项目。通过上述知识的学习，达到为畜禽提

供充足的饲料来源与保障，保证畜禽健康成长，为人类提供充足的优质动物性产品。

(-)课程目标与毕业要求的关系

课程目标支撑的毕业要求支撑的毕业要求指标点

毕业要求4：掌握动物科

学的基本理论和动物遗传

课程目标1育种、动物繁殖、动物营4-1掌握动物科学的基本理论。

养与饲料学方面的基本知

识。

毕业要求5：掌握动物资

源调查、种畜禽评估、繁

殖技术、饲养和饲料配合、

课程目标25-7掌握兽医卫生防疫。

牧场设计、动物生产、兽

医卫生防疫、畜产品开发

利用等方法与技术。

毕业要求7：熟悉动物资

源保护、动物生产、畜产

课程目标37-4掌握环境保护等有关方针、政策和法规。

品流通、环境保护等有关

方针、政策和法规。

2

三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑

理论教学安排

章节或知学时

教学内容支持毕业要求指标点的能力要求学生任务

识模块分配

作业要求：

掌握微生物、微生物

支持毕业要求指标点：学和畜牧微生物学的

1.微生物、微生物

4-1掌握动物科学的基本理论。

学和畜牧微生物学概念。

能力要求：

的概念自学要求：

绪论1.掌握微生物、微生物学和畜牧2

2.微生物的分类要求学生查找有关畜

微生物学的概念。

3.微生物学的发展

2.了解微生物的分类。牧微生物学资料。

阶段

3.了解微生物学的发展阶段。讨论：

学习畜牧微生物学的

重要性。

作业要求：

支持毕业要求指标点：掌握细菌的形态、结

1.细菌的形态、结

4-1掌握动物科学的基本理论。

构和生理构和生理。

能力要求：

第一早2.细菌的分类体自学要求：

1.掌握细菌的形态、结构和生理。

原核细胞系、命名和分类系4要求学生查找有关原

2.了解细菌的分类体系、命名和

微生物统

分类系统。核细胞微生物资料。

3.其它原核细胞微

3.了解其它原核细胞微生物的生讨论：

生物

物学特性。如何进行细菌的分

类、命名和鉴定。

作业要求：

支持毕业要求指标点：霉菌的主要生物学特

4-1掌握动物科学的基本理论。性有哪些。

能力要求：自学要求：

第二章.真菌掌握酵母菌、霉菌、担子菌的

11.要求学生查找有关真

真核细胞2.藻类概令2

2.手漏真菌的主要生物学特性。核细胞微生物的资

微生物3.原生动物

3.了解藻类的主要生物学特性。料。

4.了解原生动物的主要生物学特讨论：

性。如何进行真菌的培

养。

3

1.病毒的基本特性

2.病毒的大小和形作业要求：

态掌握病毒的基本特

3.病毒的结构与功支持毕业要求指标点：性，干扰现象和干扰

能4-1掌握动物科学的基本理论。素。

第三章4.病毒的抵抗力能力要求：自学要求：

非细胞型5.病毒的增殖1.掌握病毒的基本特性，干扰现

3要求学生查找有关病

微生物一6.病毒的人工培养象和干扰素。

毒的资料。

病毒7.病毒的致病作用2.了解病毒的形态、大小和结构，

与干扰现象病毒的人工培养方法。讨论：

8.噬菌体3.了解病毒的其它知识。病毒的致病作用如

9.亚病毒何？如何进行病毒的

10.病毒的分类和人工培养。

命名

作业要求：

支持毕业要求指标点：

1.正常动物体的微掌握正常菌群、条件

4-1掌握动物科学的基本理论。

生物致病菌的概念。

能力要求：

笫四章2.正常饲料植物体

1.掌握正常动物体的微生物。自学要求：

微生物在中的微生物

2.了解正常饲料植物体中的微生要求学生查找有关微

自然界中3.十壤、空气、水1

物。生物在自然界中的分

的分布与中的微生物

3.了解土壤、空气、水中的微生

作用4.微生物在自然界布与作用的货料。

物。

物质循环转化中的讨论：

4.了解微生物在自然界物质循环

作用正常动物体消化道微

转化中的作用。

生物有哪些。

作业要求：

掌握灭菌、消毒

支持毕业要求指标点：防腐、无菌的概念。

4-1掌握动物科学的基本理论。

第五章自学要求：

1.物理囚素能力要求：

环境因素要求学生查找有关化

2.化学因素1.掌握温度、消毒剂、抗菌药物、1

对微生物学因素对微生物的影

3.生物因素抗生素对微生物的影响。

的影响

2.了解共生、寄生、拮抗和协同响的资料。

的概念。讨论：

微生物之间相互作用

的生物因素有哪些。

作业要求：

掌握微生物的变异现

象和变异机理。

1.概念

支持毕业要求指标点：自学要求：

2.常见的微生物变

4-1掌握动物科学的基本理论。

第六章异现象要求学生查找有关微

能力要求：

微生物的3.微生物变异的机生物遗传和变异的资

1.掌握微生物的变异现象和变异2

遗传和变理料。

机理。

异4.微生物变异株的

2.了解基因工程的概念及发展概讨论：

获得及遗传性的保

况。如何进行微生物变异

存

株的获得及遗传性的

保存。

4

作业要求：

掌握免疫、免疫系统、

1.免疫

支持毕业要求指标点：抗原、抗体、特异性

2.免疫系统

4-1掌握动物科学的基本理论。免疫应答的概念。

3.抗原

能力要求：

4.抗体自学要求：

第七章1.掌握免疫、免疫系统、抗原、

5.免疫应答要求学生查找有关畜

畜禽免疫抗体、特异性免疫应答。6

6.抗感染免疫禽免疫基础知识资

基础知识2.了解抗感染免疫、变态反应、

7.变态反应

常见的血清学反应。料。

8.免疫学检测技术

3.了解免疫学在动物医学上的应讨论，

9.免疫学在畜牧生

用。动物机体特异性免疫

产中的应用

应答过程是如何进行

的。

作业要求：

掌握病原微生物、感

支持毕业要求指标点：

染的概念。

5-7掌握兽医卫生防疫。

第八章能力要求：自学要求：

病原微生1.病原微生物1.掌握病原微生物的病原性与毒要求学生查找有关病

1

物的致病2.感染力的概念，感染发生的条件。原微生物致病作用的

作用2.了解预防控制畜禽传染病发生资料。

的措施和畜禽传染病的微生物学讨论：

诊断方法。

感染发生的釜件是什

么。

作业要求：

1.葡萄球菌属掌握埃希氏菌、沙门

链球菌属

2.氏菌、布氏杆菌、炭

3.埃希菌属支持毕业要求指标点：

疽杆菌、结核分枝杆

4.沙门菌属5-7掌握兽医卫生防疫。

5.布鲁氏菌属能力要求：菌的主要生物学特

第九章6.丹毒杆菌属1.掌握金黄色葡萄球菌、链球菌、性。

重要病原7.巴氏杆菌属埃希氏菌、沙门氏菌、布氏杆菌、4自学要求：

细菌8.嗜血杆菌巴氏杆菌、炭疽杆菌、结核分枝要求学生查找有关重

9.炭疽杆菌杆菌的主要生物学特性。要病原细菌的资料。

10.梭状芽抱杆菌2.了解各种细菌流行病学特点及

讨论：

属免疫预防方法。

如何进行大肠埃希氏

11.结核分枝杆菌

12.鸡败血霉形体菌病的实验室微生物

学诊断。

1.口蹄疫病毒支持毕业要求指标点：作业要求：

2.流感病毒5-7掌握兽医卫生防疫。掌握鸡新城段病毒、

3.猪瘟病毒能力要求：鸡马立克氏病毒、鸡

4.猪繁殖与呼吸淙1.掌握鸡新城疫病毒、鸡马立克

第十章传染性法氏囊病病

合征病毒氏病毒、鸡传染性法氏囊病病毒、

重要病原4毒、口蹄疫病毒、猪

5.犬细小病毒口蹄疫病毒、猪瘟病毒、猪繁殖

病毒瘟病毒、猪繁殖与呼

6.犬瘟热病毒与呼吸综合症病毒的主要生物学

7.鸡新城疫病毒特性。吸综合症病毒的主要

8.鸡马立克氏病毒2.了解各种病毒病流行病学特点生物学特性。

9.鸡传染性法氏囊及免疫预防方法。自学要求：

5

病病毒要求学生查找有关重

10.鸡传染性支W要病原病毒的资料。

管炎病毒讨论：

11.EDS-76病毒

鸡新城疫病毒、鸡马

12.鸭瘟病毒

立克氏病毒、猪瘟病

毒有哪些主要生物学

特性。

作业要求：

掌握青贮饲料的概

支持毕业要求指标点：

念、青贮原理及发酵

4-1掌握动物科学的基本理论。

1.青贮饲料能力要求：过程。

第H^一章

2.饲料中的病原敷1.掌握青贮饲料的概念、青贮原自学要求：

饲料微生1

生物和毒素理及发酵过程。要求学生杳找有关饲

物

3.单细胞蛋白饲料2.了解饲料中的病原微生物和毒料微生物的资料。

素

讨论：

3.了解单细胞蛋白饲料。

饲料中的病原微生物

和毒素有哪些。

作业要求：

支持毕业要求指标点：掌握乳、肉、蛋中的

4-1掌握动物科学的基本理论。微生物种类。

第十二章能力要求：