就餐管理制度

就餐管理制度

就餐管理制度1

空调就餐场所卫生管理制度

1、空调就餐场所必需领取“公共场所卫生许可证”和“食品

卫生许可证”后方能营业。两“卫生许可证”均须悬挂在该场所的

明显处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核、延续手续。逾期

不办理，原“卫生许可证”自行失效。

2、新建、改建、扩建或变更许可项目必需报卫生监督部门审

核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必需符合

GB16153-1996《饭馆（餐厅）卫生标准》的要求。

4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫

生管理人员，应建立和健全卫生档案C

5、从业人员必需持有效“健康证明”和“卫生学问培训证明”

上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，阔别污染

源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

7、卫生间应有有效的独立的排气装置，间内应保持清洁卫生。

设立座厕者必需使用一次性座厕垫纸。

8、全部冰粒机都必需安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达到

卫生要求。

9、空调就餐场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。

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10、供客人用的.面巾必需经严格的清洗和消毒。必需一客一

换一消毒，一次性纸巾必需是经卫生行政部门批准使用的合格产品。

11、室内应保持清洁卫生，室内不能摆设活的三鸟，蛇、禽

畜等动物，以保持室内空气清洁。

12、食品、食具等应符合《食品卫生法》的有关规定。

就餐管理制度2

1.食堂人员依据“错时供应”的原则，依照11:00（小托

班）、11：08（中班）、11：15（大班）三个时间节点有保育员取

送午餐进相应班级，组织幼儿用餐。

午餐分班级、分地点布置：

托班：本班活动室、小班组：本班活动室、午睡房、餐厅

中3班：本班活动室、午睡房

中1班、中2班：本班活动室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活动室、公共区域

上午：托班、9：30小班9:20中班9:10大班9:00领取点心,

组织幼儿盥洗、点心。

下午点心：先起床的幼儿先用点心。用点方法与午餐相同。

2.老师组织幼儿用点，用餐期间全程使用一次性手套、佩戴

口罩。

3.幼儿分区就餐，并依据当天来园人数对各班就餐区域进行

合理调配。桌子相隔1米，一桌2人进餐。

4.保育员统一配餐送至幼儿座位，降低幼儿间交叉感染可能

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性。保育员分到餐后，幼儿摘口罩进餐。

5.老师来回巡察察看进餐、用点情况，教育幼儿不说话，安

静进餐。

6.老师、保育员和孩子一起进餐。

7.行政进托、小班进餐。

一餐二点就餐后

1.进餐结束，规范处理剩余饭菜，倒入专用垃圾袋密封，使

用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行喷洒消毒处理。

2.引导餐后正确方法擦嘴，引导对应使用口杯，用温开水漱

口。

3.餐后各班错时组织幼儿餐后至少15分钟的‘漫步。引导幼

儿不做猛烈活动，班与班不交叉活动，关注幼儿在漫步过程中的安

全，不将漫步中捡到的不安全物品藏入口袋或弄伤小伙伴。漫步中

坚持慢行，避开幼儿跑跳等猛烈运动。

4.对班级进餐环境、餐具、地面等进行清洁消毒。

就餐管理制度3

1、同学必需严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时

间、就餐地点进行用餐。

2、餐厅要布置管理人员或值周老师值班，建立就餐常规，要

在规定的'地点自发排队，有序地进食堂就餐，维护餐厅正常秩序。

3、用餐时不准高声喧哗、不争抢拥挤、不起哄、不敲碗等，

不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

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6、公司实行刷卡就餐制，员工一律刷卡就餐，员工休息期间

假卡不得借给他人使用，违反者罚款处理，刷卡时请告知食堂工作

人员，如遇特别情况立刻告知工作人员适时解决，不能适时解决的

饭后解决，不得与食堂工作人员争吵，甚至辱骂。

7、外来人员就餐由接待部门到总经办领取餐券就餐，员工不

得私自带领外人进食堂就餐。

8、饭后须各自整理桌面，食物残渣倒入指定的.桶内，禁止

将剩菜剩饭带出食堂，餐具用完后一律交回“饭盘回收处”，餐具

回收时要轻拿轻放，未经允许携带食堂餐具出食堂区域范围者，作

偷盗论处。

9、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发觉违

纪现象应适时制止。对屡教不改者，视情节予以处理。

10、为了您有一个良好的用餐环境，请各位员工自发遵守员

工就餐管理规定。

就餐管理制度5

一、目的

为加强公司食堂的统筹管理，做好食堂服务工作。保证员工

用餐质量和数量，规范员工的日常用餐，削减不必要的挥霍，实行

食堂报餐就餐、就餐打卡管理制度。现将报餐就餐、就餐打卡使用

方法及相关事项规定如下，全部在公司用餐的员工，必需实行食堂

就餐管理制度。

二、适用范围：本制度适用于公司全体员工

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三、就餐报餐制度：

（1）各部门于每日下午4点之前将次日的'午餐用餐人数和

晚餐用餐人数上报至行政部。未按规定报餐的部门，所造成的餐数

超标或缺少，均由部门负。

（2）未报餐人员到食堂就餐或已报餐人员没有去食堂就餐的,

一次扣发10元，月超过5次，下月不再享受餐补福利。责人承当

费用。

四、就餐时间：（1）午餐：11：35——12：30（2）晚餐：

17：40——18：30

五、刷卡制度：实行“一人一卡一餐”制度。

1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。

3、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限

本人使用，若发觉不打卡或冒打卡，罚款20元。

六：就餐制度

1、员工应自发按次序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁

插队。

2、文明就餐，不得任意把剩菜、剩坂倒在餐桌上或水槽里，

防止水池堵塞，离开时应当把剩菜剩饭倒在指定桶内，确保食堂清

洁卫生。

本制度自规定之日起执行。

就餐管理制度6

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1、幼儿园食堂必需建立领导或老师轮番陪伴幼儿就餐制度。

2、幼儿园食堂每餐必需指定一名以上食堂管理、从业人员以

外的领导或老师进行陪餐，确保当餐所供给的每一种饭菜都有领导

或老师陪餐，并能听取肯定比例就餐幼儿的看法，陪餐登记表交由

食堂管理人员存档备案。

3、陪餐人员应依照布置，伴同幼儿一起就餐，负责对所食用

饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、

从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的.看法建议，并

做好陪餐记录。

4、陪餐人员对以下情况应当立刻指出，并要求食堂管理人员

适时整改矫正：

①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的,

以及其他不符合从业人员职业行为要求的。

②其他应当适时整改矫正以确保食品安全卫生的情况。

5、陪餐人对以下情况应当立刻制止，并督促食堂管理人员适

时实行相应措施：

①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。

②豆浆未充分煮熟烧透的。

③饭菜质量较差，家长反映突出的。

④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。

6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明

显症状，排出自身身体原因的，应立刻向园长报告，并对当餐同类

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食品就餐幼儿进行跟踪察看。

7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不适

时指出整改问题的，予以批判教育。对危害幼儿健康的安全问题不

能及

时发觉或不适时制止、显现明显中毒或感染症状不适时报告,

造成恶劣影响的，视情况轻重予以行政处分。

8、陪餐人员因故不能陪餐的，应适时向园长报告，由幼儿园

在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的看法和建议，对提出

的问题适时整改落实。

10、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪

餐情况的检查，定期通报检查情况。

就餐管理制度7

学校将开始20xx年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控

工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避开广阔老师和同

学在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步实

行如下防控管理措施：

1.执行餐前检查。老师和同学在进入食堂前，请搭配工作人

员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有

效证件者一律禁止进入。

2.保证食品安全。疫情期间，暂时停止生冷、冷荤、凉菜、

凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂时停止免费汤粥和自选调料的'供

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应，如有需求，请向工作人员说明。

3.激励打包外带。疫情期间，学校将免费供给打包餐盒、餐

勺及食品袋，激励老师和同学打包外带就餐；食堂也设立了专门的

外带套餐窗口供老师和同学选择。为保证食品安全，外带套餐及打

包餐食，请尽快食用。

4.实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，

暂时停止勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食

堂就餐。

5.供给集中送餐。激励办公相对集中的行政楼区域联合集中

订餐，食堂将视情况供给送餐服务。

6.发布就餐指数。老师和同学可登录餐饮中心微信公众号

“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错

峰错时就餐。

就餐管理制度8

一、食堂按规定时间按时开饭，不得提早或延迟。

二、门卫及清洁人员因工作需要可提前半小时就餐，其他任

何人未经允许不得提前就餐。厨房工作人员必需在规定的就餐时间

内合理布置伙食，不得提前打饭。

三、员工就餐必需按先后次序自发排队就餐，不许插队，不

许替别人打饭，无正当理由不服从管理者，记警告一次。

四、员工就餐不得本身动手打菜，打饭应按本身的'饭量盛饭,

严禁因有意造成挥霍。就餐时，不能将饭、菜残渣丢到地面上，若

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有掉落，应适时动手清理干净，以防别人滑倒。

五、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。就餐后，

全体员工必需将本身碗中所剩板菜残渣倒入垃圾桶内，不准倒入洗

碗槽内，以免造成堵塞。

六、珍惜食堂公物，不贪小便宜。对放置在公共场所的任何

物件（公家或个人），不得任意搬动或拿做他用。对无故损坏各类

设备、餐具者，除照价赔偿外，公司将对比有关奖惩制度予以惩罚。

七、员工洗完餐具后应将餐具放到规定地点，不得堆放在桌

面上，并立刻关好水龙头，严禁挥霍水资源。

就餐管理制度9

1、同学就餐时必需佩戴同学证，以便于值班老师、食堂工作

人员的监督和管理。

2、同学要严格遵守就餐时间，按Hr就餐，不得在餐厅打玩。

3、进入餐厅后要保持安静，不说笑，不敲打餐具，打喷嚏、

咳嗽时头要向下或扭向一旁，防止唾沫飞向他人。

4、打饭时要自发排队，严禁插队、拥挤、喧哗、打闹，保持

食堂良好秩序。

5、一律在食堂餐厅就餐，无特别情况，未经值日老师同意，

不得将饭菜带出餐厅。

6、同学不得擅自进入食堂操作间，以免影响工作人员的工作

7、不挑食、不偏食。每餐的菜、汤或主食都要吃，全面摄取

营养，保证身体健康进展。

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8、树立节省光荣，挥霍可耻的好风向，“盘中不剩一粒饭,

桌上不洒一滴汤”C

9、珍惜粮食、讲究卫生，吃剩下的.饭菜倒入指定的缸桶，

不准随地乱扔、乱泼。将餐盆放在指定位置。

10、珍惜食堂门、窗、桌、椅等一切设施，并保持乾净，如

有损坏，照价赔尝。

11、敬重食堂管理人员的劳动，对服务质量、服务态度有看

法，可向学校相关领导提出，通过协商解决，不得与食堂管理人员

发生冲突。

凡违反就餐管理制度者，值班老师、食堂管理人员均有责任

提出批判和制止，对态度恶劣，拒不接受批判，或情节严重者，予

以相应纪律处分。

金沙县特别教育学校

20xx年3月

就餐管理制度10

1、同学中餐晚餐标准：一素一荤一汤，老师标准在同学基础

上加两个素菜。其中荤菜按辣椒炒肉、辣椒炒豆腐等间隔布置，炒

肉必需人人有份；汤可以是骨头汤，海带汤，蛋汤。

2、米饭菜肴制作烹调要安全、科学、合理，该去皮的要去皮,

不能显现异物进入菜食中，不能显现不熟、全部水煮或干炒等情况。

3、寄宿生早餐标准：面条、粉条、稀饭等。均要求适当搭配,

量要充分。

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4、菜食量不足时，必需先就同学，后就老师。

5、开板时间先就同学，再就老师。同学排队就餐时，老师不

得开饭。早餐寄宿部没有下自习时，老师不得开饭。

6、寄宿生发放牛奶在早餐完毕后，发放水果在晚餐完毕后。

7、校务值日和寄宿部主管对此规定的.落实进行检查监督，

凡不按要求布置老师和同学伙食的，分别追究食堂主管和相关员工

责任。每项次罚款10——50元，员工两次以上违规的予以辞退。

就餐管理制度11

一、目的

为了加强就餐管理，保证就餐秩序，共同营造一个温馨，卫

生，乾净的就餐环境，特订立本本规定。

二、适用范围

本制度适用于全体员工。

三、责任人

各部门领导，人力资源部。

四、就餐规定

定时定点就餐

1,就餐时间如下

午餐12:00—13:00晚餐18:00—19:00

2,公司员工必需按规定的时间就餐，上班时间不得进入餐厅

就餐，更不得提前就餐。

3,因会议或其他事情影响正常开餐时间的人力资源部要提前

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通知食堂，做好提前或推迟开餐（超过公司上班员工总数的百分之

五十可提前或推迟开餐时间，其他情况一律依照正常的'时间开餐）

假如公司放假（休息）要提前通知食堂，做好其他各项准备。

4,公司指定就餐地点为餐厅，其他地方（办公室区域、会议

室等）禁止就餐。排队就餐制

1、全部员工须依照先后次序排队打饭，不得插队。否则，后

勤人员拒绝盛饭，通知人力资源部进行处理。

2、排队就餐人员一次性只能打一份饭菜，假如排队队伍显现

堵塞现象予以后勤打假人员承当一切责任。如遇特别情况立刻告知

工作人员适时解决，不能解决的饭后解决，不得饭堂工作人员争吵,

甚至辱骂。

3、提倡节省，反对挥霍珍惜粮食，不得任意挥霍，如部喜爱

某种食品可向工作人员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食行为。

4、讲究卫生，保持清洁

就餐时不得把菜渣，鱼刺，骨头等乱丢乱倒，先放在桌子上,

饭后放在本人的餐具中并倒在指定的垃圾桶内。

就餐人员就餐完毕后应立刻整理，清洗餐具，擦净餐桌，餐

椅。

不得在餐厅吸烟及乱丢果皮纸屑，更不得随地吐痰。

5、珍惜公物，文明就餐

珍惜餐厅公物，不得任意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、

厨具上乱涂乱画。文明就餐，不得在餐厅争持哄闹，不得大声喧哗。

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敬重后勤人员劳动，对后勤人员有看法可向人力资源部反映,

不得与后勤人员争吵。

五、惩罚标准

违反定时定点就餐惩罚每人30元|次。

违反排队就餐制度惩罚每人10元I次。

违反就餐规定3、4、5的惩罚每人30元|次。

六、本规定最后解释权归公司人力资源部全部，自下发之日

起执行。

就餐管理制度12

一、用餐时间

幼儿用餐时间：午餐11：10——12：00

二、老师职责

1.幼儿就餐环节中，老师应始终有序组织同学依照指定的位

置就坐，一桌4人，吃饭期间不允许交谈。

2.就餐中不允许同学走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发

生意外。

3.用餐后由当日负责整理餐具的老师同时整理桌椅，并有序

归位。

4.老师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，

以防细菌沾染影响身体健康。

5.老师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满

或食物过分累。

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6.各班饭菜必需由班级老师搬运，不允许同学运菜。

7.餐后由各班本身将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应

容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责

1.保健医生需每日提示清晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进

餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2.细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情

况。

3.严格督察厨房人员及各班级老师在用餐期间的饮食卫生，

如一次性手套的佩戴、头发的整理、同学洗手情况等。

4.查看厨房和各班就餐前后的环境乾净情形。

5.保健医对幼儿体温的监测，大于37.3度立刻上报。

四、厨房人员职责

L厨房人员要确保同学、教职工按时开餐。

2.每日按时将儿童餐具送至各班级。

3.每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的.整理、饭菜

的取送、剩坂菜的处理及卫生清洁工作。

4.每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面光亮无油

污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不紊乱。

就餐管理制度13

同学在食堂就餐，应自发遵守食堂管理规定，自发维护食堂

秩序和公共卫生，做到有序用餐、文明用餐，养成良好习惯。

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1、就餐前同学必需在指定的地方排好队，在老师的带领下有

序地进入餐厅，在指定位置就坐用餐。

2、要养成良好的'就餐习惯，要保持安静，不喧哗不打闹，

不交头接耳，不敲击调羹、餐盘。

3、饭前、餐后要洗手。用餐时不掉饭粒，不洒汤水，保持餐

位清洁。要注意营养均衡，不挑食，不得将菜带出餐厅便走边吃。

用餐后所剩的饭菜（骨头等）必需倒在指定的馍水桶里。

4、餐盘放在指定地方，当心轻放，放整齐，不乱扔。珍惜食

堂设施，不得任意挪动或损坏，若有损坏，要照价赔偿。

5、养成勤俭节省的好习惯，节省用水、用电，适量添加饭菜,

杜绝挥霍。

6、注意安全，不得靠近（货运）电梯口，不玩电梯开关。当

心地滑，不奔跑，儿让弱小，上下楼梯靠右走。敬重食堂工作人员,

平常不得到餐厅玩。

就餐管理制度14

为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、卫生、有序运行,

保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人供给良好

的餐饮接待服务，特订立本制度。

一、安全卫生、保证质量、有序运行

1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康

检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着乾净，勤剪指甲。上班必

需穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必需有健康证。

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2、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要珍惜财物，遵守纪律,

在工作期间不准任意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

3、炊管人员要加强安全防范意识，妥当保管食堂餐厅钥匙，

正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类

设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。

4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外,

每星期五大扫除一次，确保食堂常常性的乾净、亮丽；并要定期消

毒，严防食物中毒C

5、食堂主管要依照调剂花样、适合口味、充足需求的原则，

依据每天（每顿）就餐人数和供应标准，与主厨商讨列出《饭菜供

应单》（样式附后）。依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际

需要进行采购；主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，

由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，司时由接待陪伴责任人签

字，以确认实际供应情况（员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接

待人”栏不需签字）。

6、在食堂主管的布置下，食堂操作间的日常工作由主厨负责

组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调整饮食种类、花样，不断

提高饭菜质量；要适时、自动、热诚、详细为员工和客人服务，努

力提高员工和客人的充足度。

7、餐厅服务人员要随时保持餐厅的乾净，供餐前，桌、椅、

餐具要按实际需要和规定摆放。上餐过程中，要适时给管理人员、

主厨通报餐厅需求等方面的情况，确保依照饭菜供应项目和用餐实

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际供给优质服务。

二、加强管理、合法合规、勤俭节省

1、员工就餐管理：

员工早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不

论多少，均需按一个月的标准交费。早餐就餐员工必需在每月100

前，依照规定的标准交早餐费。早餐费的收缴实行填表登记制。

《早餐费收缴表》样式附后。

员工中午就餐实行登记、凭票、打饭制，就餐当日上午9点

前，依照食堂公布的饭菜品种，自行选定所需的品种、数量并登记。

午饭时凭登记的品种、数量和饭票打饭。凡是登记而不前去打饭者,

必需自发按登记的品种和数量补交代票，乂免造成挥霍；对不自发

补交饭票者，食堂有权对其予以停止当月皈菜供应的惩罚。凡没有

按规定进行饭菜登记者，原则上不允许打饭。自下班开始供餐时间

为40分钟，逾期视为放弃打饭。

2、饭票由会计负责管理，下发时必需加盖印章。出纳凭领条

在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭

票时必需在《饭票销售登记表》（样式附后）上登记。

食堂收回的‘饭票由食堂炊管人员整理清点后，凭会计的收条

交会计保管或下发C

3、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成挥霍；要珍惜

公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生；不得发生酗酒和刁难、

漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有看法,

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可直接向食堂主管提出，或者通过其他正当渠道反映。

4、会议、培训班和来客用餐

会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依

据会议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公

室做好就餐的准备工作；就餐前一天，承办或接待人员必需与食堂

主管对用餐的人数、标准、陪伴人员（正常情况下，陪员不超过2

人）和组织管理等事项予以商定，以便食堂妥当布置准备。假如会

议、培训班和来客人员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化

或需要调整供应品种或标准，必需在就餐四小时前通知食堂变更，

否则，食堂不承当任何责任。

三、授权经营、宏观管理、接受监督

1、分公司工会对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分

公司办公室经营管理。分公司工会负责依照总经理室的布置，从宏

观上以总的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食

堂进行管理。分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日

常的收支、运行、账务、经营管理等事宜；每年年底对食堂物品进

行一次盘点登记，同时对账务手续按年度接转。

2、食堂收入及其相关手续的办理

食堂的收入重要有以下几方面：一是员工就餐所交的伙食费;

二是会议、培训班和来客接待用餐，由公司行政按预算拨付的伙食

费；三是客房收入；四是公司行政拨付的用于零星客人就餐的伙食

费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等。

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(1)员工伙食费由出纳以早餐费收缴表、饭票出售登记表的

方式收取后，在三日内将所收早餐费和销售饭票的现金交银行入账;

然后开具收款收据，将收款收据、进账单连同早餐费收缴表、假票

销售登记表交会计入账。

(2)会议、培训班和来客的伙食费，由承办会议、培训班的

人员或接待人员，在接到会议、培训班和接待任务时，应适时与食

堂管理人员协商，并以书面形式做出预算报告，报总经理审批。待

总经理审批后，将预算审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续,

出纳到银行转账后，将相关手续交会计入账。正常情况下，预算审

批手续应在会议、培训班和接待客人开始前办理完毕。特别情况下,

最迟必需在会议、培训班和接待客人结束后五日内办理完毕。否贝L

将由食堂主管对承办人员以完成工作不适时提请部门负责人或分管

领导对其进行惩罚。

(3)客房收入，由客房服务员依据客人实际留宿天数和收费

标准，以出具收据的方式收费，客人离开后，要在次日内将所收现

金与记账联收据一并交出纳。出纳要适时存入银行，然后将进账单、

记账联收据交会计入账。省分公司客人留宿的，由办公室负责出具

留宿结算单。

(4)零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人

员工资等，由食堂主管依据实际情况，以书面形式做出申请拨款报

告，报总经理审批后，将审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手

续，然后由出纳到银行转账，再将相关手续交会计入账。

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3、食堂支出及其相关手续的办理

分公司工会对食堂日常费用支出实行备用金管理，即在备用

金数额内，由采购员凭报销凭证到出纳处办理报销手续，然后由出

纳将报销凭证转会计并进行结算。备用金每年年底需结清。

食堂日常支出票据应在次日内报销，特别情况下最多不得超

过三天。食堂支出重要有以下几方面：一是食堂购买物品支出；二

是客房用品支出；三是炊管人员的工资、补贴支出；四是其他方面

支出。

（1）食堂物品的采购及支出：食堂所需物品由采购员依照

《代菜供应单》和实际供应需要进行采购，不得积压挥霍。凡是公

司统一批量购买的物品，按有关规定领取；需要购买的，要在保证

质量的前提下做到物美价廉。能够开具正式发票的，必需开具正式

发票。所购物品必需先由采购员在发票或《食堂物品购买单》（样

式附后）上签字；然后由主厨（物品使用人）对比发票（购买单）

逐项过秤、清点验收，验收无误后签字；发票（购买单）上的采购

员、验收（主厨、物品使用人）不得为同一人。凭采购员和验收签

字的发票（购物单）和作为附件的当日《饭菜供应单》，由食堂主

管签批后报销。

（2）客房用品支出：接待客人所需的水果、饮品、香烟、洗

涤用品等，凡是公司统一批量购买的，按有关规定领取；凡需购买

的，由采购员购买并在发票（购买单）上签字，交服务员供给客人

使用，由服务员在发票或购买单上签字确认后，再由食堂主管签批

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报销。

（3）炊管人员的工资、补贴支出，由办公室按公司的制度规

定、标准和岗位职责考核情况，按时制作工资、补贴发放表，经食

堂主管签批后，由出纳负责发放。

（4）其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支

出，须请示总经理同意后方可实施，并由总经理负责签批后方可报

销。

4、监督管理

（1）由分管办公室和工会的分公司领导、工会经费审查委员

会主任、财务会计部经理、办公室主任、食堂主管、出纳和会计构

成食堂管理委员会，每季度听取一次食堂收支运行管理情况的汇报,

分析讨论食堂相关工作事项，解决存在的问题。每季度向员工张贴

公布一次食堂收支管理运行情况（汇报、公布的内容重要有：收入

情况，分别列出收入的项目、金额和合计等；支出情况，含就餐人

数/餐数，并分别以正餐、早餐列出员工、客人、会议和培训班人数

/餐数；其他收支情况，同时分本期、累计情况），汇报、公布由食

堂管理人员每季度以书面形式做出，与会计核对无误并分别签字认

可后进行。汇报或公布由办公室负责组织实施，在每季度次月15日

前完成，特别情况下最迟不得超过每季度次月月末。

（2）由分公司工会经费审查委员主任负责，除平常不定期对

食堂的账务设置、票据合规、收支签批等管理情况进行审查监督外,

每年至少以书面形式将审查监督有关情况向分公司工会委员