井下送餐管理制度

井下送餐管理制度一、总则1.目的为了加强井下送餐管理，规范送餐流程，确保井下作业人员能够及时、安全、卫生地获取餐食，保障员工的身体健康和工作效率，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所有涉及井下作业的部门及人员。3.基本原则安全第一原则：送餐过程必须严格遵守井下安全规定，确保送餐人员和餐食安全送达井下作业区域。及时高效原则：合理安排送餐时间和路线，保证井下作业人员能在合适时间用餐，不影响正常工作进度。卫生保障原则：严格把控餐食制作、运输及储存环节的卫生标准，防止食品污染和变质。二、送餐人员管理1.人员选拔送餐人员应具备良好的身体素质和心理素质，能够适应井下工作环境。经过专业的安全培训，熟悉井下安全操作规程，取得相应的安全资格证书。具备基本的食品安全知识，了解食品卫生要求和操作规范。品行端正，责任心强，无不良记录。2.培训要求定期组织送餐人员参加安全培训，包括但不限于井下通风、瓦斯防治、安全避险设施使用等知识，培训时间每次不少于[X]小时，每年累计培训时间不少于[X]小时。开展食品安全培训，内容涵盖食品加工、储存、运输过程中的卫生要求，食品添加剂使用规范，食品中毒预防与处理等，培训频率为每季度一次，每次培训时间不少于[X]小时。培训结束后，对送餐人员进行考核，考核内容包括理论知识和实际操作，考核合格后方可继续从事送餐工作。3.工作纪律严格遵守工作时间，按照规定的送餐时间和路线执行任务，不得迟到、早退或擅自更改送餐路线。送餐过程中必须穿戴好规定的安全防护用品，如安全帽、工作服、胶靴等，不得违规操作安全设备。保持良好的工作态度，不得与井下作业人员发生争吵或冲突，耐心解答员工关于餐食的疑问。不得在井下吸烟、明火作业或从事与送餐无关的其他活动。保守公司商业秘密，不得泄露井下作业人员的相关信息及公司送餐业务的相关情况。三、餐食管理1.餐食制作要求选择具备合法资质的餐饮供应商，签订食品供应合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量标准、价格、配送时间等条款。餐饮供应商应严格遵守国家食品安全法律法规，具备有效的食品经营许可证，从业人员持有健康证。餐食制作过程应符合卫生标准，食材采购应新鲜、无变质，严格把控原材料质量。加工过程中，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。合理搭配餐食营养，根据井下作业的特点和员工营养需求，提供富含能量、蛋白质、维生素等营养成分的餐食，如主食可选择米饭、馒头等，菜品包括荤素搭配的炒菜、炖菜等，同时配备适量的汤品和水果。餐食应保持适宜的温度和口感，避免过热或过冷，确保员工用餐时的舒适度。2.餐食包装要求采用符合食品安全标准的餐盒进行包装，餐盒应具备良好的密封性，防止餐食在运输过程中泄漏。餐盒材质应无毒、无害，不与食品发生化学反应，确保食品卫生安全。在餐盒上标注餐食名称、种类、分量、制作时间等信息，方便井下作业人员识别和选择。3.餐食储存要求设立专门的餐食储存区域，保持储存环境清洁、通风良好，温度和湿度应符合食品储存要求。餐食应分类存放，生熟分开，避免相互污染。食品与非食品应分开存放，不得在储存区域堆放杂物。定期对储存区域进行清理和消毒，防止细菌、害虫滋生。消毒频率为每周至少[X]次，使用符合国家标准的消毒剂进行消毒。建立餐食出入库登记制度，详细记录餐食的入库时间、数量、种类，以及出库时间、去向等信息，做到账目清晰，便于追溯。四、送餐流程1.准备工作每天根据井下作业人员数量和订餐情况，准确统计餐食需求数量。送餐人员提前到达餐食制作点，检查餐食包装是否完好，数量是否准确。准备好送餐所需的工具和设备，如餐车、保温箱等，并确保其性能良好，能够正常使用。再次确认送餐路线的安全性，了解井下作业区域的人员分布和工作进度，以便合理安排送餐时间。2.运输环节将餐食装入餐车或保温箱，采取有效的保温措施，确保餐食在运输过程中的温度符合要求。对于热餐，温度应保持在[X]℃以上；对于冷餐，温度应控制在[X]℃以下。送餐人员按照规定的路线前往井下作业区域，运输过程中要注意行车安全，避免急刹车、急转弯等情况，防止餐食损坏或洒落。如遇特殊情况需要临时更改送餐路线，应及时向上级报告，并确保新路线的安全性和可行性。3.送达井下到达井下作业区域后，送餐人员在井口或指定的安全地点与井下联络人员取得联系，按照规定办理入井手续，如登记姓名、入井时间、携带物品等信息。在联络人员的引导下，送餐人员乘坐安全可靠的运输设备下井，运输过程中要遵守井下安全规定，不得随意触摸设备和设施。到达井下作业地点后，送餐人员将餐食分发给作业人员，提醒员工注意餐食卫生和食用安全。同时，收集员工对餐食的意见和建议，如口味、分量、种类等方面的反馈信息。完成送餐任务后，送餐人员按照原路返回地面，出井后及时清理身上的灰尘和污垢，将送餐工具和设备归还至指定地点，并向相关负责人汇报送餐情况，包括餐食送达数量、员工反馈意见等。五、安全保障1.安全培训与教育定期组织送餐人员参加安全培训，内容包括井下安全法规、操作规程、事故案例分析等，提高送餐人员的安全意识和应急处理能力。在每次送餐前，对送餐人员进行简短的安全提醒，强调井下作业的安全注意事项，如通风情况、瓦斯浓度、安全通道位置等。2.安全防护措施为送餐人员配备齐全的安全防护用品，如安全帽、工作服、胶靴、手套、口罩等，并确保其质量合格、性能良好。餐车和保温箱应具备良好的安全性能，如刹车装置灵敏、箱体坚固耐用等。餐车应安装警示标识，提醒井下作业人员注意避让。在送餐过程中，如遇突发安全事故，送餐人员应立即停止送餐，按照井下安全避险设施的使用方法进行避险，并及时向上级报告。3.应急救援预案制定井下送餐应急救援预案，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、救援措施等内容。定期组织应急演练，检验和提高应急救援预案的可行性和有效性，确保在突发情况下能够迅速、有效地开展救援工作，保障送餐人员和井下作业人员的生命安全。六、卫生管理1.个人卫生要求送餐人员应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，避免头发、汗液等污染餐食。送餐人员如有发热、咳嗽、腹泻等症状，不得从事送餐工作，应及时就医并报告相关负责人。2.餐食卫生监督建立餐食卫生监督机制，定期对餐食制作过程、运输过程和储存过程进行卫生检查，确保餐食符合食品安全标准。设立专门的卫生监督岗位或安排专人负责餐食卫生监督工作，对发现的卫生问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况，直至问题得到解决。鼓励井下作业人员对餐食卫生情况进行监督，如发现餐食存在卫生问题，可及时向送餐人员或相关部门反映，公司将及时处理并给予反馈。3.清洁消毒管理餐食制作场所、运输工具和储存区域应定期进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。消毒方法应符合国家相关标准和规定，消毒记录应详细、准确，保存期限不少于[X]年。餐盒、餐具等应进行严格的清洗消毒，采用物理消毒或化学消毒方法，确保消毒效果。消毒后的餐盒、餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。七、考核与奖惩1.考核内容送餐人员考核内容包括工作态度、送餐及时性、餐食质量、安全卫生执行情况等方面。餐饮供应商考核内容包括食品质量、供应及时性、卫生管理、合同履行情况等方面。2.考核方式建立定期考核制度，每月对送餐人员和餐饮供应商进行考核评估。考核方式采用自评、上级评价、员工评价相结合的方式，综合评定考核结果。设立意见箱或通过线上平台收集井下作业人员对送餐工作的意见和建议，作为考核的参考依据。3.奖励措施对于在送餐工作中表现优秀的送餐人员，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、晋升机会等。对餐饮供应商提供优质的餐食和良好的服务，符合合同要求且得到员工好评的，给予适当的奖励，如增加订单量、延长合作期限等。4.惩罚措施送餐人员如违反本制度规定，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚。餐饮供应商如出现食品