食品行业食品质量安全监管表

食品行业食品质量安全监管表序号监管内容监管标准监管要求备注1食品生产许可GB148812013《食品生产通用卫生规范》证照齐全，有效期符合要求2原料采购GB27632016《食品安全国家标准食品中污染物限量》采购渠道正规，检验合格3生产过程GB148842013《食品安全国家标准食品生产卫生规范》生产线清洁卫生，操作规范4产品质量GB27212015《食品安全国家标准食品中污染物限量》产品质量合格，标签信息真实5产品包装GB77182011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》标签信息齐全，符合要求6食品运输GB196802012《食品安全国家标准食品运输包装材料卫生要求》运输工具清洁卫生，符合要求7食品储存GB148922012《食品安全国家标准食品储存卫生要求》储存环境清洁卫生，温度湿度符合要求8员工管理GB158792012《食品安全国家标准食品生产经营人员健康管理规范》员工健康证有效，培训合格9食品追溯GB282512011《食品安全信息追溯体系基本要求》建立追溯体系，信息准确可查10紧急处理GB/T276882011《食品安全应急预案编制指南》制定应急预案，定期演练序号监管项目监管标准监管指标监管结果备注1生产许可证GB148812021许可证有效，范围覆盖合格/不合格许可证有效期、范围与生产活动一致2原料采购追溯GB/T280012011原料来源可追溯合格/不合格溯源信息完整，记录清晰3生产过程卫生GB148822013生产环境卫生状况合格/不合格清洁度、消毒记录4产品检测GB27622017检测指标及结果合格/不合格检测项目、限量值符合标准5包装标签GB77182011标签信息完整性合格/不合格标签内容准确、清晰6储存条件GB148932012储存环境参数合格/不合格温湿度、防护措施7人员健康与培训GB316442015健康状况、培训记录合格/不合格员工健康证、培训证明8环境监测GB276302015环境污染物含量合格/不合格环境指标达标9食品安全处理GB/T299172013处理时效性合格/不合格报告、应急响应10食品安全管理体系GB/T220002015管理体系运行情况合格/不合格管理制度、执行记录表格说明：序号：监管项目的编号。监管项目：食品安全监管的具体内容。监管标准：依据的国家标准或行业标准。监管指标：监管的具体指标。监管结果：监管项目是否符合要求。备注：对监管结果的补充说明或特殊要求。序号监管要素标准要求监管方法检查结果存在问题及建议1生产环境GB148812021现场检查合格/不合格2原料进货GB27632019进货记录审查合格/不合格检查进货渠道和检测报告3加工过程GB148842021视觉和仪器检测合格/不合格检查加工设备清洁度4产品质量GB27212021化学检测和感官评价合格/不合格检查营养成分、污染物等指标5包装标识GB77182011标签内容检查合格/不合格核查标签信息准确性6运输储存GB196822017环境参数监测合格/不合格监测温度、湿度等条件7员工健康管理GB316452015健康状况评估合格/不合格检查员工健康证和培训记录8食品安全GB/T299172013报告审查合格/不合格检查处理程序和记录9环境保护GB366002018废水废气排放监测合格/不合格监测污染物排放是否符合标准10食品安全管理体系GB/T220002015管理文件审查合格/不合格检查食品安全管理体系的有效性表格注意说明：序号：用于标识监管要素的顺序。监管要素：食品安全监管的关键领域。标准要求：依据的国家