幼儿园食品药物管理制度

幼儿园食品药物管理制度总则1.目的为加强幼儿园食品与药物管理，确保幼儿饮食安全与用药规范，保障幼儿身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内所有涉及食品采购、储存、加工、供应以及药物管理的相关人员和活动。3.基本原则食品安全第一原则，严格把控食品质量，防止食品安全事故发生。规范用药原则，遵循医嘱，确保幼儿用药安全、准确。责任明确原则，明确各环节人员职责，做到责任到人。食品管理食品采购1.供应商选择建立合格供应商名录，选择具有合法资质、信誉良好、生产或经营状况稳定的供应商。对供应商进行实地考察，评估其生产环境、质量管理体系等，确保符合食品安全要求。2.采购流程各班级教师或厨房负责人提前填写食品采购申请单，注明所需食品的种类、数量、规格等。采购人员根据申请单进行采购，优先选择新鲜、无污染、无变质的食品原料。采购时应向供应商索取发票、食品检验合格证明等相关凭证，并妥善保存。3.采购验收食品到货后，由专人负责验收。验收人员应仔细核对食品的品种、数量、质量、包装等是否与采购申请单和发票一致。检查食品的感官性状，如色泽、气味、质地等，确保无异常。对需要检验的食品，应按规定进行抽样送检，合格后方可入库。食品储存1.储存场所要求设立专门的食品仓库，保持仓库清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。仓库应分类分区存放食品，食品与非食品、原料与成品、生食与熟食应分开存放，并有明显标识。2.库存管理建立食品库存台账，详细记录食品的入库时间、品种、数量、保质期等信息。定期盘点库存食品，及时清理过期、变质食品，防止交叉污染。遵循先进先出原则，确保食品在保质期内使用。食品加工1.加工人员要求食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，工作时穿戴清洁的工作衣帽、口罩。加工人员应严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。2.加工过程控制食品加工前应认真清洗、整理，去除杂质和有害物质。加工食品应煮熟煮透，中心温度不低于70℃，确保食品安全。加工过程中使用的工具、容器应保持清洁，定期消毒。食品供应1.分餐要求采用专用的分餐工具，如勺子、筷子等，做到一人一具、一用一消毒。分餐时应注意食品的温度和卫生，避免食品受到污染。2.就餐环境保持餐厅环境整洁、卫生，桌椅摆放整齐，定期消毒。提供充足的饮用水，保证水质安全。药物管理药物采购1.采购渠道幼儿园应从正规的医疗机构或药品经营企业采购药物，确保药物质量。采购时应索取发票、药品批准文号、质量检验报告等相关凭证。2.采购计划保健医生根据幼儿的健康状况和用药需求，制定药物采购计划。采购计划应合理、适量，避免药物积压和浪费。药物储存1.储存条件设立专门的药物储存柜，保持储存柜清洁、干燥、通风，温度适宜。药物应分类存放，内服药与外用药、处方药与非处方药应分开存放，并有明显标识。2.库存管理建立药物库存台账，详细记录药物的名称、规格、数量、有效期、出入库时间等信息。定期检查药物的质量和有效期，及时清理过期、变质药物。药物使用1.用药原则严格遵循医嘱用药，不得擅自更改药物的剂量、用法和疗程。用药前应仔细核对药物的名称、规格、剂量、用法等，确保准确无误。2.用药记录保健医生应详细记录幼儿的用药情况，包括用药时间、药物名称、剂量、用药原因等。用药记录应妥善保存，以备查阅。3.特殊情况处理幼儿在园期间如出现突发疾病需要用药，保健医生应及时进行诊断和处理，并通知家长。如遇紧急情况，需使用非处方药物时，保健医生应严格按照说明书使用，并做好记录。监督检查1.内部监督成立食品安全与药物管理监督小组，定期对幼儿园的食品采购、储存、加工、供应以及药物管理等环节进行检查。监督小组应做好检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。2.外部监督积极配合食品药品监管部门、卫生防疫部门等相关部门的监督检查，如实提供有关资料和情况。对监管部门提出的问题，应及时整改落实，确保幼儿园食品与药物管理工作符合要求。人员培训1.培训计划制定食品与药物管理相关人员的培训计划，定期组织培训，提高其业务水平和责任意识。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、药物管理知识等。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。鼓励员工参加外部培训和学习交流活动，不断更新知识和技能。应急处理1.应急预案制定制定食品安全事故和药物不良反应应急预案，明确应急处置流程和责任分工。应急预案应定期进行演练，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。2.事故报告与处理发生食品安全事故或药物不良反应后，应立即停止相关食品或药物的使用，并及时报告园领