营养护理题目及答案

营养护理题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.人体能量的主要来源是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.下列哪种食物富含优质蛋白质（）A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜3.成人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）A.10-15gB.25-30gC.35-40gD.45-50g4.维生素C缺乏可导致（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病5.老年人膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%6.低蛋白饮食适用于（）A.肾病综合征B.急性肾炎C.甲状腺功能亢进D.冠心病7.要素饮食的特点不包括（）A.营养全面B.无需消化C.残渣少D.口感好8.鼻饲液的温度一般为（）A.30-32℃B.32-34℃C.38-40℃D.40-42℃9.为昏迷患者插胃管时，应将患者头向（）A.前屈B.后仰C.左侧偏D.右侧偏10.测量上臂围评估营养状况时，正常范围是（）A.10-15cmB.15-20cmC.20.5-25.5cmD.25.5-30cm答案：1.C2.C3.B4.C5.B6.B7.D8.C9.B10.C二、多项选择题（每题2分，共10题）1.人体必需的营养素有（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质2.下列属于优质蛋白质食物来源的有（）A.瘦肉B.牛奶C.大豆D.谷类E.蔬菜3.维生素A缺乏可引起（）A.夜盲症B.干眼症C.皮肤干燥D.佝偻病E.贫血4.以下属于脂溶性维生素的有（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E5.低盐饮食适用于（）A.高血压B.心脏病C.肝硬化腹水D.急性肾炎E.糖尿病6.管饲饮食的适应证包括（）A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.不能经口进食者D.精神障碍患者E.早产儿7.要素饮食的注意事项包括（）A.严格无菌操作B.滴注速度由慢到快C.温度适宜D.定期评估营养状况E.可长期使用8.测量体重的注意事项有（）A.晨起空腹B.排空大小便C.穿同样衣物D.使用同一秤E.随时测量9.营养评估的内容包括（）A.饮食情况B.身体状况C.生化指标D.人体测量E.生活方式10.对肥胖患者的营养护理措施有（）A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.多吃蔬菜水果D.减少运动量E.规律进餐答案：1.ABCDE2.ABC3.ABC4.ADE5.ABCD6.ABCDE7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCE三、判断题（每题2分，共10题）1.碳水化合物是人体最主要的供能物质。（）2.所有的维生素都不能在人体内合成。（）3.长期高盐饮食与高血压的发生密切相关。（）4.流质饮食适用于病情较轻、消化功能正常的患者。（）5.鼻饲时，每次鼻饲量不超过200ml。（）6.人体测量指标可反映营养状况。（）7.要素饮食可从造瘘口滴入。（）8.测量皮褶厚度可评估体脂含量。（）9.老年人应多摄入含胆固醇高的食物。（）10.为患者进行营养评估时，只需关注饮食情况。（）答案：1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.√9.×10.×四、简答题（每题5分，共4题）1.简述合理膳食的基本要求。答案：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水。2.简述鼻饲的注意事项。答案：确认胃管在胃内；鼻饲液温度38-40℃，每次量不超200ml，间隔2小时以上；严格无菌操作；定期更换胃管；观察患者反应。3.简述维生素D的生理功能。答案：促进小肠对钙、磷吸收；调节血钙、血磷水平；促进骨的生长发育；对维持肌肉的收缩、神经传导等生理功能有重要作用。4.简述肥胖患者的饮食原则。答案：控制总能量摄入，保证营养均衡；减少高热量、高脂肪、高糖食物摄入；增加蔬菜、水果、全谷物和膳食纤维摄入；规律进餐，避免暴饮暴食。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论如何对糖尿病患者进行营养教育。答案：讲解糖尿病与饮食关系，强调控制总热量重要性；指导食物选择，如主食选粗杂粮，多吃蔬菜；介绍合理的进餐方式和时间；提醒控制糖分摄入，避免高糖食品；定期随访，根据病情调整营养方案。2.讨论如何提高患者对管饲饮食的耐受性。答案：鼻饲前评估患者情况；鼻饲液从少量、低浓度、慢速度开始，逐渐增加；保持适宜温度；注意卫生，防止感染；密切观察患者有无不适，及时调整。3.讨论老年人营养需求特点及护理要点。答案：需求特点：能量需求降低，蛋白质需求优质且适量，对维生素、矿物质需求高。护理要点：提供易消化、营养丰富食物；少食多餐；关注口腔健康