餐饮服务投诉处理方案

方案餐饮服务应以提供安全的食品为第一要素。但不应只停留于制度1.投诉和食品安全的报告处理和报告的基本流程处理结果通报餐厅管理类投诉和食品安全质量事故的对应与处理全部住手出售，保留该物体在菜肴中的状况;2。1.2当日要求加工操作人员检查当日的操作流程，确认是否有(2)如果是在食品加工过程中混入的，必须当日对全体人员进行食品安全加工再教育，与全体人员一起进行整个加工流程的再检3.发生有出售已经变质食物投诉时:★首先必须严格按照公司的原料采购、货物验收、在库管理等规；3.2追溯(1)是否是食品原料的问题，如果判断是食品原料问题,即将向公司的采购部门通报，并即将封存所有的该批次的食品，必要时。 (2)如果是由于本餐厅在库管理的失误引起的,追究相关人员的责任，并对当事人员进行相关培训.并与全体人员一起对整个加工和储存过程进行再检讨，使人人明白发生的原因、知晓防治的对4.环境卫生状况的投诉4.1即将要求餐厅的卫生保洁人员，对所投诉区域进行清扫和保4。1。1当日要求全体人员进行彻底的清扫和整理整顿4.2清扫工作的要求(1)每周五下午彻底清扫所有的区域；并对垃圾桶和垃圾桶放置区 (2)每周六下午，对所有的盛具、盛器进行彻底的清洁；；5。2并由餐厅管理人员封存可疑为可能引起食物中毒的食品，以5.3应禁止无关人员进入食品封存现场和区域; (1)根据事件紧急或者必需要，经客户餐饮管理委员会和本公司领导允许，尽快报告地方和上海市食品药品监督管理局所属区域分局.以最快速度将疑似或者类似食物中毒人员送往就近医院,情况紧急(3)稳定职工人员情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散 (4)要注意维护正常的工作秩序；如有新闻媒体要求采访,必须 (5)现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导允许后，即将向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部5。5现场处理场所、所有的食品容器和器皿、所有可能接触过物品进行彻底的(1)根据对事故的分析和追查，对全体员工进行培训和教育;(2)在原来的培训频次上增加内容和事例，(3)增加现场的操作指导和监督；(4)检讨整个操作流程，必要时修正不正确的操作方法；以杜绝(5)制定预防类似事件再次发生的措施和对策建议；7.责任与处罚7.1厨师长、备餐间责任者为直接责任者7。2主管经理负有领导和监督责任7.4处罚(1)对于普通投诉的,根据原因分析结果对于直接责任者、领导和监督责任者各予以相应的处罚;据公司相关制度予以处罚; (3)浮现质量事故的，并由政府相关机构参预的除接受国家处罚8.处理和对策情况的记录管理8。2如果员工的投诉没有事实依据或者只是猜测的话，也必须以8.3投诉件的处理和善后,应该尽可能的得到投诉者的谅解。(一户方商定的协议):8.5〈员工处罚处理单〉(管理部门人事部)8。6食堂浮现投诉处理方案(附1)食堂浮现投诉处理方案在接到投诉时，我们将首先在现场每一个投投诉内容虫如：菜虫、飞虫等普通异物如：头发等对菜肴口味不满如:炸焦了、烧糊烧焦了等1)分量明显不足2)价格计算错误且将错就应答方法和流程1)由项目经理或者当班负责人在发生现场向投诉者道歉;2)撤回该员工的所购买的投诉菜肴；人在发生现场向投诉者道歉；2)撤回该员工所购买的菜肴；1)由项目经理或者厨师长当班负责人向投诉者表示道歉；2)厨师长和项目经理，或者当班责任人员应即将对该品该批次菜肴或者食品进行现场检查，以确认是否可以继续3)如确认该品该批次菜肴口味确实很差，与所设定的菜名严重不符、并且已经影响了该菜品的总体质量，可判定为无法使用的，应即将住手销售该品该批次；并顾客说明原因以获取顾客的谅解；1)由项目经理或者厨师长当班负责人向投诉者表示快速处理給予补偿給予补偿給予补偿即将退还多