《植物电解质运动饮料》

ICS

团体标准

T/SOSHA001-2024

植物电解质运动饮料

xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施

四川省职业安全健康协会发布

1范围

本标准规定了植物电解质运动饮料的技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于3.1定义的植物电解质运动饮料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡

是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂磷酸

GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠

GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂阿斯巴甜

GB1886.92食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠

GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠

GB1886.178食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯

GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB1886.355食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

1

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定

GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10789饮料通则

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB15266运动饮料

GB20880食用葡萄糖

GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精

GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖

GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB25585食品安全国家标准食品添加剂氯化钾

GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB30616食品安全国家标准食品用香精

GB/T31326植物饮料

DBS51/007四川省食品安全地方标准麦冬须根

《中华人民共和国药典》2020年版

JJF1070定量包装商品净含量检验规则

3术语和定义

2

下列术语和定义适用于本文件

3.1植物电解质运动饮料

以麦冬须根、芦根、山楂、乌梅、陈皮、紫苏、薄荷、藿香中的一种或几种为主要原料，经浸提、分离、

澄清、离心、浓缩、添加或不添加麦芽糊精、喷雾干燥制成植物提取物。以植物提取物和纯化水为原料，添加

或不添加葡萄糖、食用盐、氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸、磷酸、赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、环己基氨基

磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、麦芽糖醇、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、牛磺酸、聚甘油脂

肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、山梨糖醇和食品用香精，经溶解、调配、过滤、杀菌、灌装等主要工艺加工制成的植

物电解质运动饮料。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1水：应符合GB5749的规定。

4.1.2麦冬须根：应符合DBS51/007的规定。

4.1.3芦根、山楂、乌梅、陈皮、紫苏、薄荷、藿香：应符合《中华人民共和国药典》2020年版的规定。

4.1.4麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的规定。

4.1.4葡萄糖：应符合GB20880的规定。

4.1.5食用盐：应符合GB2721的规定。

4.1.6氯化钾：应符合GB25585的规定。

4.1.7柠檬酸钠：应符合GB1886.25的规定。

4.1.8柠檬酸：应符合GB1886.235的规定。

4.1.9磷酸：应符合GB1886.1的规定。

4.1.10赤藓糖醇：应符合GB26404的规定。

4.1.11三氯蔗糖：应符合GB25531的规定。

4.1.12甜菊糖苷：应符合GB1886.355的规定。

4.1.13环己基氨基磺酸钠：应符合GB1886.37的规定。

4.1.14乙酰磺胺酸钾：应符合GB25540的规定。

4.1.15麦芽糖醇：应符合GB28307的规定。

4.1.16阿斯巴甜：应符合GB1886.47的规定。

4.1.17乙二胺四乙酸二钠：应符合GB1886.100的规定。

4.1.18山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定。

4.1.19苯甲酸钠：应符合GB1886.184的规定。

4.1.20牛磺酸：应符合GB14759的规定。

4.1.21聚甘油脂肪酸酯：应符合GB1886.178的规定。

4.1.22硬脂酰乳酸钠：应符合GB1886.92的规定。

4.1.23山梨糖醇：应符合GB1886.187的规定。

3

4.1.24食品用香精：应符合GB30616的规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的要求。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有本品固有的色泽

取适量混合均匀的样品于无色透明的洁

滋味及气味具有本品特有的滋味及气味，味微甜

净容器中，在自然光下目测其形态、色泽及

状态液态透明或微浑浊、久置允许有少量沉淀或絮状物

杂质；嗅其气味，品尝其滋味。

杂质无肉眼可见的外来杂质

4.3理化指标

理化指标应符合相应类属食品标准的规定，还应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

固形物*/(g/L)≥0.5按GB/T31326规定的方法测定。

钠/（mg/L)50～1200按GB5009.91规定的方法测定。

钾/（mg/L)50～250按GB5009.91规定的方法测定。

牛磺酸a，mg/L100～500按GB5009.169规定的方法测定。

b

展青霉素，/(μg/L)≤50按GB5009.185规定的方法测定。

铅（以Pb计），mg/L≤0.1按GB5009.12规定的方法测定。

分别按GB5009.13、GB5009.14、

锌、铜、铁总和c，mg/L≤20

GB5009.90规定的方法测定。

锡（以Sn计）c，mg/L≤150按GB5009.16规定的方法测定。

总黄酮，mg/L≥40按GB/T12143-2008规定的方法测定。

a仅适用添加了相对应食品营养强化剂的产品。b仅限含山楂的产品。C只适用于金属罐装产品。

4.4微生物限量

4.4.1罐装产品应符合罐头食品商业无菌的要求。

4.4.2其他包装产品微生物指标应符合表3和表4的规定。

4

表3微生物限量

项目采样方案a及限量

ncmM

菌落总数/(CFU/mL)52102104

大肠菌群/(CFU/mL)52110

霉菌/(CFU/mL)≤20

酵母b/(CFU/mL)≤20

a

样品的采样及处理按GB4789.1、GB/T4789.21、GB4789.26和GB29921执行。b不适用于固体饮料。

注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为

致病菌指标的最高安全限量值。

注2：商业无菌按GB4789.26规定的方法检测，菌落总数按GB4789.2规定的方法检验，大肠菌群按GB4789.3的平板计

数法规定的方法检验，霉菌、酵母按GB4789.15规定的方法检验。

表4致病菌限量

采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）

项目

ncmM

沙门氏菌500—

金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL

注1：样品的采样及处理按GB4789.1执行。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB4789.4、GB4789.10规定的方法检

验。

注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M

为致病菌指标的最高安全限量值。

4.5真菌毒素、污染物与农药残留限量

4.5.1真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

4.5.2污染物限量应符合GB2762的规定。

4.5.3农药残留限量应符合GB2763的规定。

4.6食品添加剂和食品营养强化剂

4.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

4.6.2食品营养强化剂使用应符合GB14880的规定。

4.7净含量

定量包装产品的净含量应符合国家市场监督管理总局[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

的规定。

5

5检验规则

5.1原辅料入库检验

原辅料入库前应由企业质量检验部门按原辅料标准要求检验合格后，方可入库使用。

5.2组批

以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。

5.3抽样方法和抽样数量

5.3.1出厂检验每次在每批中随机抽取不少于2000mL（不低于4个销售包装）的成品进行检测，样品

分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。

5.3.2型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于4000mL（不低于8个销售包装）的产品